Rice Off: Je pro vás lepší hnědá nebo bílá rýže?

Krátký dlouhý příběh, hnědá rýže vládne nad bílou rýží.

Basmati ... jasmín ... divoký ... seznam jde dál a dál. Rýže má atmosféru „jednoho zrna, která jim vládne všem“. Je to lahodné, výživné a jedno z nejvšestrannějších potravin vůbec. Faktor „dobré pro vás“ však závisí na druhu rýže.

A (omlouvám se, že tam venku bílá rýže je), ale hnědá rýže je ta pravá.

Pinkybird / Getty Images

Nutriční srovnání

Porovnali jsme jejich klíčové živiny v šálku vařené bílé a hnědé rýže. Tento graf ukazuje, jak se statistiky hromadí.

Co je pro vás celkově lepší?

Jistě, bílá rýže se může pochlubit některými sladkými výhodami. Ale hnědá rýže je pro vás lepší. Tady je to, co z hnědé rýže dělá Grand Grain Poo-bah.

Který poskytuje více živin?

Hnědá rýže je a celozrnné . To znamená, že se skládá z tři hlavní části :

• otruby
• zárodek
• endosperm

Otruby a klíčky obsahují většinu minerálů obilí, vlákno , bílkoviny a antioxidanty. Endosperm je v podstatě jen škrob a trochu bílkovin.

Bílá rýže se však mlí. To znamená, že se producenti zbaví většiny otrub a klíčků. Mezitím zůstávají zrna hnědé rýže celá. Jak tedy Bran končí králem Westerosu, také dělá z hnědé rýže vládnoucího vládce g.

Některé značky bílé rýže obohatit jejich výrobky s:

• žehlička
• niacin
• thiamin
• kyselina listová

Ale přesto je pro vás hnědá rýže pravděpodobně lepší nežopevněnýbílá rýže.

Nejlepší pro hubnutí

Hnědá i bílá rýže mohou být součástí a ztráta váhy program. Zde je přehled stravovacích návyků:

(Není tu žádný vítěz, protože hubnutí není tak jednoduché jako vybrat si vítěze. Omlouvám se, není mi líto.)

NGL, hnědá rýže anomírněvíce kalorií, sacharidů a tuků než bílá rýže. Ale hnědá rýže může být stále mírně lepší pro hubnutí (a vaše zdraví) z dlouhodobého hlediska. Má toho víc vlákno , bílkoviny a nutriční výhody než bílá rýže.

Který poskytuje méně sacharidů?

Hnědá rýže má obvykle více sacharidů než bílá rýže. Mějte však na paměti, že jde spíše o kvalitu sacharidů než o kvantitu. Bílá rýže je rafinované zrno. Nemá co nabídnout low carb jídelníček . Mezitím je hnědá rýže komplexním sacharidem, který nabízí výhody beaucoup.

PSA: Musíte se vzdát mnoha nomů low carb diety jako tyto . Je v pořádku, když se jednou za čas propadnete své touze. Zkuste zkusit počítat sacharidy.

(Mimo rýži existuje svět zrn. Takže pokud jdete s nízkým obsahem sacharidů, podívejte se na ty špatné kluky. )

Nutriční rozdíly

Hnědá rýže a obohacená bílá rýže mohou obsahovat vitamíny i živiny. Ale hnědá rýže má vyšší úrovně:

• Vlákno. Studie ukázaly, že strava plná vysoké vlákno potraviny mohou snížit vaše riziko kolorektálního karcinomu, cukrovka typu 2 a vysoký cholesterol. Může také hromadně až vaše kadit a nechte si pravidelnost na místě.
• Folát. Kyselina listová je vitamin B, který pomáhá vaše tělo vytváří genetický materiál jako DNA. Také vám pomáhá produkují zdravé červené krvinky což může snížit riziko určitých typů anémie .
• Hořčík. Tato živina pomáhá regulovat funkci svalů a nervů, krevní cukr hladiny a krevní tlak. Pomáhá také při produkci kostí, bílkovin a DNA.
• Mangan. Tento stopový prvek pomáhá tvoříte kosti, pojivovou tkáň a pohlavní hormony.
• Fosfor. Tento velmi důležitý minerál hraje roli DNA a RNA Výroba. Podporuje také zdravé zuby a kosti.
• Selen. Tato živina hraje a klíčová role v metabolismu hormonů štítné žlázy, syntéze DNA a reprodukčním zdraví. Může vás také chránit před poškozením volnými radikály.

Rizika rýže

Zabíjení ketóza není jedinou nevýhodou související s rýží. Zde jsou některé další možné problémy.

Arsen

Hnědá i bílá rýže mohou obsahovat arsen, potenciálně nebezpečný těžký kov. Ale arsen je častější v hnědá rýže , podle Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) .

Chcete-li hrát na jistotu, nejezděte do města na rýži, pokud eggo je preggo . The FDA také navrhuje, aby ani děti mladší 6 let neměly jíst rýži.

Můžete jíst rýži, pokud máte cukrovku?

Obecně můžete jíst rýži, pokud máte cukrovka . Ale pouze s mírou a pouze v případě, že váš lékař a dietolog řeknou, že je to v pořádku. Hnědá je také lepší volba.

Studie ukázka konzumace celých zrn jako hnědá rýže na reg může pomoci kontrolovat krevní cukr úrovně. Může to být proto, že hnědá rýže ano vysoké hladiny hořčíku . Zpracovaná zrna jako bílá rýže jsou dalším příběhem.

Bílá rýže má vyšší glykemický index (GI) než hnědá rýže - bílá rýže má GI 89, zatímco hnědá rýže má GI 50. GI ukazuje, jak rychle jídlo pravděpodobně zvýší hladinu cukru v krvi.

Jíst potraviny s vysokým GI tedy obvykle není dobrý nápad, pokud mátecukrovka, kde kontrola cukru v krvi nemusí být nutně vaší silnou stránkou. Může také zvýšit riziko vývoje cukrovka typu 2 .

jak to udržet déle

Mezitím existuje šance, že by celozrnná dobrota hnědé rýže mohla snížit riziko z cukrovka typu 2 .

NA Studie z roku 2010 zjistili, že lidé, kteří jedli alespoň 5 porcí bílé rýže týdně, měli o 17 procent vyšší riziko cukrovky 2. typu. Ale ti, kteří měli 2 porce hnědé rýže týdně, měli 11 procentdolníšance na rozvoj cukrovky než u účastníků, kteří zřídka jedli rýži.

FYI: Diabetes není univerzální podmínka. Než provedete jakékoli zásadní změny ve stravě, vždy se poraďte se svým lékařem nebo dietologem. Také jim dejte vědět, jestli vám některé potraviny, jako je rýže, připravují krevní cukr vyšilovat.

Pracujte na rýži

Správný recept může vzít vaši rýži od nevýrazného k velkému! Zde jsou některé bouchající rýžové pokrmy z celého světa:

• Bento rýžové kuličky
• mango lepkavá rýže
• pudink z kokosové rýže
• koriandro-limetková hnědá rýže
• arancini (aka sicilské rýžové koule)
• dolma (aka plněné vinné listy)
• Burrito mísa v jihozápadním stylu
• Mexické kuřecí fajita rýžové misky

Odnést

Hnědá a bílá rýže mohou být součástí vyvážené a zdravé stravy. Ale celkově je hnědá rýže pro vás lepší. Má vyšší hladinu základních živin, jako je folát, hořčík , mangan, fosfor a selen. Je to také lepší zdroj komplexních sacharidů a vlákniny.

Snažte se jíst rýži, zejména bílou rýži, s mírou, pokud máte cukrovka . Příliš mnoho sacharidů může vést k krevní cukr hroty. Některé studie navíc naznačují, že rýže může obsahovat dostatek arsenu, aby způsobovala zdravotní problémy.

Podle FDA těhotná peeps a děti do 6 let by neměly jíst rýži.