Slaná pravda: Zde je vše, co potřebujete vědět o sodíku

Sodík je jednou z nejvíce nepochopených živin ve vaší stravě. Může to mít špatný rap, protože konzumace přebytečného sodíku je spojena se zvýšeným rizikem onemocnění a dokonce s předčasnou smrtí. (Fajn.)

Správné množství sodíku je však naprosto nezbytné pro vaše zdraví a dělá tolik pro vaše tělo.FYI: Mezi sodíkem přirozeně se vyskytujícím v potravinách, jako jsou mořské plody a zelenina, a solí je velký rozdílpřidalna potraviny, jako jsou hranolky a jídlo s sebou.

Brett Stevens / Getty Images

Co je sodík?

Sodík je důležitý živina že váš bod musí zůstat naživu. Je to hlavní kation (kladně nabitá částice) tekutiny, která existuje mimo vaše buňky.

Pro mnohé je to nezbytné důležité procesy , počítaje v to:

• krevní tlak nařízení
• nervový přenos
• údržba rovnováhy tekutin
• normální fungování buňky
• živina vstřebávání

Tvé tělo reguluje sodík super přísně. Pokud se vám například sníží hladina sodíku, vaše tělo vyšle signál do vašich ledvin, aby absorbovalo více sodíku a vyloučilo jej draslík . (Draslík je další živina, která je zásadní pro rovnováhu tekutin.)

Pokud se vaše hladina sodíku příliš zvýší, vaše tělo to nechá ledviny vězte, že je čas se zbavit více sodíku.

Ztrácíte sodík prostřednictvím potit se , kadit , a čurat .

Sodík vs. sůl

Ačkoli sodík a sůl jsou používány zaměnitelně, nejsou to totéž.

Sodík je v některých potravinách přirozeně přítomen v malém množství mléko , maso, Ryba , a zelenina . Stolní sůl (věci, které používáte k dochucení jídla) je tvořena 40 procent sodíku a 60 procent chloridu .

Sůl se používá k dochucení jídla a také k zachování trvanlivosti. Extra sůl se do jídla přidává dvěma způsoby. Mohlo by to být přidáno během výroby (myslím bramborové hranolky , uzená masa, zmrazené večeře , a salátové dresinky ) nebo během přípravy jídla

Získat příliš mnoho sodíku z potravin, které ho přirozeně obsahují, není pro většinu lidí problém. Jíst příliš mnoho přidané soli je však běžný problém.

Proč je to velký problém pro vaše zdraví? Konzumace příliš velkého množství soli může zvýšit vaše riziko u řady zdravotní podmínky .

Potraviny s vysokým obsahem sodíku

Obecně řečeno, přidaná sůl může být problematická, pokud jíte příliš mnoho. (Pamatujte, že to není totéž jako sodík, který se přirozeně vyskytuje v potravinách maso a mléčné výrobky.)

Někdy se veškerá přidaná sůl může skrýt na neočekávaných místech. Zde jsou některé z největší přispěvatelé na příjem soli ve Spojených státech:

• deli maso
• Pizza
• burritos
• tacos
• konzervované polévky
• slaná lehká jídla (jako jsou hranolky, praclíky a krekry)
• krabicová těstovinová jídla (jako makaróny a sýr )
• jídla připravená k jídlu (jako televizní večeře)
• slané koření (jako salátové dresinky a jsem vrba )
• sýr
• cereálie
• pečivo

Vysoce zpracované balené potraviny tvoří 70 procent z celkového příjmu sodíku v americké stravě. Proto jíst stravu bohatou na celá jídla a nízký obsah zpracovaných potravin je nejlepší způsob, jak kontrolovat příjem sodíku.

Je také důležité si uvědomit, kolik soli přidáte domácí jídla . Tady je 2 300 miligramů sodíku jen na lžičku soli, takže je snadné to přehánět.

Kolik sodíku je příliš mnoho?

Kolik sodíku byste tedy měli jíst?

Ačkoliv se vede debata o tom, kolik sodíku by lidé měli dostat, hlavní zdravotnické organizace doporučujeme zůstat pod 2 300 miligramy denně.

sexy a svůdná

Tato doporučení jsou ještě nižší (asi 1 500 miligramů denně) u lidí, kteří mají podobné zdravotní potíže hypertenze .

Většina lidí však konzumuje mnohem více sodíku. Průměrný Američan dostane 3 600 miligramů sodíku denně .

Je však důležité si uvědomit, že někteří odborníci na zdraví nesouhlasí se současnými pokyny pro sodík. Tvrdí, že tato doporučení jsou příliš omezující a zbytečné, zvláště pro lidi s normálním krevním tlakem.

Čtení etiket

Zajímá vás, jak zjistit, kolik sodíku dostáváte? Štítek s údaji o výživě uvádí celkové množství sodíku v každém produktu. To se zobrazuje na porci jak jako hodnota v miligramech, tak jako procento vaší denní hodnoty (DV).

V současné době DV pro sodík je méně než 2 300 miligramů denně. To znamená, že celkový příjem sodíku by měl být denně udržován pod 2300 miligramy.

Potraviny obsahující 5% DV nebo méně sodíku v jedné porci jsou považovány za málo sodíku, zatímco potraviny obsahující 20% DV nebo více sodíku v jedné porci jsou považovány za potraviny s vysokým obsahem sodíku.

Tady nějaké jsou tvrzení týkající se sodíku na obalu potravin můžete vidět a co znamenají:

Sodík a vaše zdraví

Diety s vysokým obsahem soli, zejména diety s vysokým obsahem slaných zpracovaných potravin, byly spojeny se zvýšeným rizikem zdravotních problémů, jako je srdeční choroba . Je to dokonce spojeno s předčasná smrt .

Jedná se však o kontroverzní téma ve vědecké komunitě. Někteří odborníci tvrdí, že citlivost na sůl závisí na jednotlivci a že strava s vysokým obsahem solí je pro někoho škodlivější než pro ostatní.

Navíc stále není jasné, zda významné snížení příjmu soli skutečně prospívá populacím, které mají sklon k dietám s velmi nízkým obsahem soli (jako starší lidé a ti s srdeční selhání .)

tvoje žena tě podvádí

Výzkum spojil stravu s vysokým obsahem solí s následujícími zdravotními podmínkami:

• Vysoký krevní tlak. Studie naznačují, že peeps po vyšších solných dietách mívají vyšší krevní tlak . To je rizikový faktor pro srdeční choroby.
• Srdeční choroby a mrtvice. Nízká slaná strava může chránit před srdeční choroba a mrtvice .
• Nemoc ledvin. Diety s vysokým obsahem soli mohou negativní dopad funkce ledvin.
• Autoimunitní onemocnění. Výzkum naznačuje, že strava s vysokým obsahem solí může být rizikovým faktorem pro rozvoj autoimunitních onemocnění, jako je lupus a revmatoidní artritida.
• Některé druhy rakoviny. Vysoký příjem soli je spojován s určitými druhy rakoviny rakovina žaludku .

Mějte na paměti, že probíhá výzkum týkající se vlivu soli na zdraví. Vztah mezi příjmem soli a rizikem onemocnění není zcela objasněn.

Navíc je důležité si uvědomit, že vaše strava jako celek je tím nejdůležitějším, pokud jde o vaše zdraví.

Příležitostně si pochutnávat na jídlech s vyšším obsahem soli nebude mít na zdraví nepříznivý dopad, pokud budete postupovat podle a výživný a vyvážená strava.

Jak jíst méně sodíku

Pokud si myslíte, že jíte příliš mnoho sodíku, možná budete chtít omezit sůl. Naštěstí je jich spousta snadné a chutné způsoby, jak snížit příjem soli, aniž byste obětovali chuť.

Zde je několik tipů, které vám mohou pomoci sníst méně soli:

• Použijte přirozené solné alternativy . Zkuste přidat citrón džus, čerstvé nebo sušené byliny, česnek , cibule nebo vločky z červeného pepře pro vaše jídlo pro chuť.
• Omezte rychlé občerstvení. Fast Food je obvykle naplněna solí. Navíc příliš častá konzumace rychlého občerstvení není pro celkové zdraví dobrá.
• Vařte více jídel doma. Pokud se na to pravidelně spoléháte odběr , rozvoz nebo restaurace, které vám zaplní břicho, byste mohli dostávat příliš mnoho soli. Zkuste si doma uvařit více jídel, abyste omezili sůl a ušetřit trochu peněz .
• Jezte více ovoce a zeleniny. Naplnění vaší stravy víceovoce a zeleninamůže snížit příjem přidané soli. Mohou také zaplavit vaše tělo důležitými živinami, které jsou důležité pro regulaci krevního tlaku, jako je draslík a hořčík .
• Číst štítky. Čtení výživových štítků vám pomůže zjistit, kolik sodíku je v daném produktu. The CDC doporučuje hledat jídla, která obsahují méně než 600 miligramů sodíku na porci.
• Jezte méně balené potraviny. Na rozdíl od ultra zpracovaných balených potravin, celých potravin, jako je ovoce a vegetariáni neobsahují žádnou přidanou sůl. Snažte se zvýšit příjem celých potravin a omezte hotová jídla a vysoce zpracované balené potraviny.
• Nakupte konzervované zboží „Není přidána žádná sůl“. Konzervy, dokonce i vegetariáni, mohou mít vysoký obsah soli. Hledejte konzervované zboží, které neobsahuje přidanou sůl. Můžete také opláchnout konzervy, jako jsou fazole, abyste snížili hladinu sodíku.

Kromě vyzkoušení některých z výše uvedených tipů nezapomeňte dodržovat celkovou zdravou a vyváženou stravu. Nebojte se, pokud zjistíte, že vaše oblíbené občerstvení je slaná bomba.

Jen si dejte záležet na tom, abyste méně často jedli jídla bohatá na soli a častěji jedli přirozeně bez solí (například zeleninu a ovoce).

Pokud trpíte onemocněním, jako je vysoký krevní tlak, srdeční onemocnění nebo onemocnění ledvin, poraďte se s lékařem o příjmu soli. V závislosti na vašem celkovém zdraví vám lékař může pomoci přijít s plánem, který nejlépe vyhovuje vašim konkrétním potřebám.

Odnést

Sůl dělá jídlo skvěle chutná, ale přehnaně se opírat o příliš zpracované potraviny nebo přidávat do jídla příliš mnoho soli není dobré pro zdraví.

Snažte se mít na paměti příjem soli tím, že snížíte počet potravin, jako jsou hranolky, mražená pizza a krabicový mac a sýr, a nahraďte je celými potravinami, jako jsou zelenina a ovoce.