Time to Bok ‘n’ Roll: Why Bok Choy Deserves a Spot in Your Crisper

Pravděpodobně jste bok choy viděli v místním obchodě s potravinami a chladili jste mezi zelí a hlávkový salát, vypadá všechno ... jako kříženec mezi zelím a hlávkovým salátem.

Je to základní vegetarián čínská kuchyně a jeho jemná chuť, uspokojující křupavost a jemné zelené listy z něj činí skvělý doplněk k jakémukoli pokrmu.

Tak zaklepejte, pokud bok , protože se chystáme ponořit do všech důvodů, které nás tolik zajímá toto křižující čínské zelí.

Creativ Studio Heinemann / Getty Images

Bok choy výživa

Stejně jako jiné typy zelí , bok choy je přeplněný živinami a nízkokalorický. Zde je rychlý pohled na to, co získáte z porce 1 šálku vařený bok choy :

Jak vidíte, bok choy je nabitý živinami. A obsahuje menší množství několika dalších, které nejsou uvedeny výše.

Proč je to pro vás dobré?

Zde je několik výhod bok choy (kromě jeho lahodnosti, obvs).

Bohaté na živiny

Zkontrolujte tuto tabulku ještě jednou a všimněte si, kolik živin poskytuje dobrý šálek bok choy ve významném množství. Je to prakticky multivitamin. Dobře, mírné přehánění, ale přesto - je to zdroj energie.

Jeden šálek vařeného bok choy má téměř polovinu vaší denní potřeby vitamínů C, A a K. Obsahuje málo vitamin E. stejně, takže si můžete dát svůj Dort a sníst ho také.

Kromě toho bok choy obsahuje sloučeniny zvané polyfenoly (aka rostlinné chemikálie), které - i když nejsou základními živinami - přinášejí určité zdravotní výhody.

Je bohatý na jeden konkrétní polyfenol zvaný kvercetin , což může pomoci zlepšit krevní tlak a zdraví epitelu - zdraví výstelky vašich krevních cév (velmi důležité!).

Obsahuje vlákninu

Bok choy také obsahuje spoustu vlákno , což představuje asi dvě třetiny sacharidů ve vegetariánství.

Všichni víme, že vláknina může pomůžeme vám snadněji (a to je dostatečný důvod k tomu, abyste měli dostatek), ale má také spoustu dalších výhod.

Vlákno je prebiotikum - do zdroj potravy pro zdravé bakterie kteří žijí ve tvých útrobách. Vláknina jim pomáhá dobře se najíst, aby mohli žít svůj nejlepší bakteriální život, a zase dělají spoustu skvělých věcí, jako je pomoc při regulaci vašich hladiny cukru v krvi , váha, hormony hladu , a dokonce serotonin („Šťastný hormon“) produkce.

S tím souvisí také adekvátní příjem vlákniny ztráta váhy a udržování hmotnosti spolu se sníženou srdeční choroba riziko. Tak pokračujte ... rozvlákněte to!

Nízký obsah kalorií a sacharidů

Konečně, bok choy je nízký jak v kaloriích, tak v sacharidy . Takže pokud se snažíte zhubnout, je to dokonalost, ať už ano dělat keto nebo počítání kalorií . Celý šálek bok choy je nezanedbatelné množství jídla (zvláště když se vaří) a za pouhých 20 kalorií a 1 čistý cukr to nejde porazit.

Je to skvělý způsob, jak do svého jídelníčku přidat větší objem, což vám pomůže naplnit vás (a samozřejmě vám poskytne spoustu živin), aniž byste přidali hodně kalorií. A zůstat plný vám mnohem usnadní hledání úspěchu při hubnutí.

Jak jej přidat do vaší stravy

Bok choy je samozřejmě perfektní Asijská jídla jako míchané hranolky nebo drcené na použití jako knedlíková náplň, ale jeho jemná chuť z něj dělá skvělou náhradu pro pravidelnézelíve všech druzích receptů. Zde je několik bok choy inspo pro vás:

• Míchejte hranolky. Aby to bylo tradiční, restovat bok choy samostatně nebo spolu s dalšími přísadami. Ochuťte to tučně Asijské příchutě jako zázvor, česnek, sezam a sójová omáčka. Chcete-li z toho udělat jídlo, přidejte bílkoviny, jako je kuřecí maso nebo tofu, a podávejte je přes rýži nebo nudle.
• Polévky Bok choy je dokonalým doplňkem k polévkám a může zářit v jakékoli polévce, které by prospělo pár hrst zelených .
• Přílohy. Jako přílohu můžete dušit, vařit v páře nebo restovat bok choy s jakýmkoli kombinací chutí, po kterých vaše srdce touží. Je super jemně ochucené (podle našeho skromného názoru spíše než obyčejné zelí), takže je to perfektní vegetariánská stránka, která doplní vaše standardní jízdné.
• Saláty. Bok choy také může být jíst syrové a dělá průměrný salát . Bílá část může být trochu vláknitá, křupavá a vláknitá (zvláště když je syrová), takže pokud to vaše křeče salátový styl , držte se zelených částí.

Příliš mnoho bok choy: Rizika a vedlejší účinky

Jako jeho bratranci brokolice , květák , a zelí , bok choy je cruciferous veggie.

sarah vousy hořet gorman

Tyto vegetariány jsou notoricky známý protože způsobují plynatost a nadýmání, a někteří lidé jsou na křižáckou kletbu citlivější než jiní.

Li zelí dá vám chodící prdy, možná budete chtít omezit spotřebu bok choy (nebo alespoň podle toho plánovat).

Navíc bok choy - jako ostatní zelená listová zelenina - obsahuje spoustu vitamin K. . To pro většinu lidí nepředstavuje absolutně žádný problém, ale může způsobit problémy, pokud jste na léky na ředění krve jako warfarin nebo kumadin, protože vitamin K podporuje srážení krve.

Obecným pravidlem, pokud užíváte léky na ředění krve, je udržovat konzistentní příjem vitaminu K ze dne na den. Takže pokud nejste obvykle s jídlem s vysokým obsahem vitaminu K, nehrajte se na hromadu bok choy.

Pokud jste na ředění krve, je rozhodně nejlepší, abyste se dostali do pořádku od svého lékaře, než si do woku dáte bok.

tl; dr

Bok choy je čínské zelí s jemnou chutí, které ho činí dokonalým pro všechny druhy pokrmů. Je také nízkokalorický a sacharidový, bohatý na vlákninu a plný živin.

Varujte však: Je to křupavá zelenina, takže může přinést benzín, a možná budete muset omezit, pokud jste na ředidlech krve. Bez ohledu na to je bok choy chutným a výživným způsobem, jak promíchat vaši vegetariánskou rutinu.