Zjistěte Svůj Počet Andělů
Víte všechno o kapustě, temné, vydatné zelené, která si našla cestu ke každému menu a košili „kale jo“. Je to zatím tak populární, že se nikdy nedostane do vašeho košíku s potravinami.
Nebo možná ano, ale nakonec se díváte, jak ve vaší ledničce umírá pomalou smrtí. Dobrá zpráva: Váš vztah k zeleným (nejen kale) se dnes mění.
Časy, kdy jste v uličce s produkty ohromeni a nevíte, co se zbožím dělat, když přijedete domů, jsou pryč. Správně je identifikujte, porozumějte nejlepším metodám jejich skladování, aby vydržely, a začněte vařit.
Slibujeme, že tyto tipy změní způsob, jakým se díváte (a jíte) na tyto listově zelené listy plné živin.
Druhy zelených
Rukola
Tuto všestrannou, pepřovou salátovou zeleninu najdete v některých salátových směsích, ale její ostrá chuť z ní dělá skvělou samostatnou možnost, když se oblékáte do poutavé vinaigretty
Ještě lepší: Můžete restovat a nasekat rukolu, stejně jako špenát, a přidat ji do krémových těstovin pro další kousnutí. Je to také taková výhra chlebové placky a pizza . Své nabitý vitaminem K. , nezbytné pro silné kosti.Booth S, et al. (2003). Příjem vitaminu K a hustota kostních minerálů u žen a mužů. DOI: 10.1093 / ajcn / 77.2.512
Zábavný fakt: Britové a Australané nazývají rukolu „raketou“. Až příště budete v salátovém baru, řekněte: „Budu mít rukolový salát , prosím.'
Zelená řepa
Až se příště budete ptát, zda byste si ty stonky měli nechat? Odpověď je ano. Vypadají tvrdě, ale tyto zelené se ve skutečnosti vaří, aby se nabíhaly docela rychle, ať už je napařujete nebo restujete.
Pokud chcete zvlněným nebo surovým zeleným řepám přidat více chuti, použijte lisování citrusů, mleté syrové šalotky nebo vinaigretu z dijonské hořčice.
Nebo to zkuste řepné rizoto s kozím sýrem a řepou (který používá jednu pánev!).
Bok choy
Kdo nemá rád přidání malého dítěte bok choy do woku na praženici v asijském stylu lepší než v restauraci? Nebo se podívejte grilovaný .
Je tak mírný a něžný, takže se snadno vaří. Navíc s baby bok choy nemusíte trávit čas trháním listů na kousky. Stonek a list lze odtrhnout od základny a umístit celé do jakékoli pánve na vaření, což jí dodá křupavou strukturu.
Pokud si koupíte velký bok choy, mámu a pop bok choy fam, dejte si trochu více času na sekání na menší kousky, stejně jako byste to udělali s mangoldem nebo kale.
Zelí
Více než jen krmivo pro pochybné dietní polévky, zelí je všestranný způsob, jak zabalit určitou hustotu do pokrmů. Zelí je již dlouho základem stravy po celém světě pro své živiny, dostupnost v zimě a cenovou dostupnost.
Zelné kameny hořčík, draslík, kyselina listová, spousta vitamínů a dokonce i sulforafan , což může pomoci předcházet rakovině. Ullah MF. (2015). Sulforaphane (SFN): Isothiokyanát v paradigmatu chemoprevence rakoviny. DOI: 10,3390 / léky2030141
top 5000 rinko kikuchi
Vyzkoušejte zelí dekonstruované vaječné závitky , ideální pro pořádání večírků.
Brukev Zelná
Podobně jako Mr. Popular (kapusta) v oblasti výdrže a výživy mají collards více asertivní, mírně hořkou chuť a žvýkanější strukturu. Mají vitamín A, vitamín C, vápník a spoustu vitaminu K. jít pro ně , také.
Collards vyžadují vaření - duste, vařte v páře nebo restujte - rozbít část houževnatosti listů, ale jsou také úžasné pro srolování vašich oblíbených sendvičových ingrediencí, když se chystáte na chléb.
kalorií v plechovce coors light
Escarole
Nenechte se zmást: Vypadá to jako tmavá hlava salátu, ale escarole má mírně silnější listy a výrazný skus, který dává salátům robustní chuť.
Escarole restované s česnekem, olivovým olejem a fazolemi cannellini je klasická kombinace, zejména v teplé, vydatné polévce.
Navíc budete mít vlákninu - pouhé 2 surové šálky 12 procent vašich denních rec což je užitečné při regulaci hmotnosti, wellness a zdravém stárnutí. Dreher ML, et al. (2018). Celé ovoce a ovocné vlákno se projevují na zdraví. DOI: 10,3390 / nu10121833
Kapusta
Celebrity tmavé, listové zeleniny, kapusta má mírně hořký skus, když se konzumuje syrový, ale chuť se zjemní, když se podusí s trochou olivového oleje (nezapomeňte ho nasekat nebo jemně roztrhnout).
Kale je elektrárna na výživu a nízkokalorické (jako všechny tyto zelené)! Mysli na vlákninu, antioxidanty, vápník a vitamíny C a K.
Studené hranolky (kapustové listy promíchané s olivovým olejem a restované na 350 stupních do křupava) změní způsob, jakým přemýšlíte o listové zelenině. Nebo zkuste toto jednoduché soté: kapusta + česnek + olivový olej + ocet z červeného vína. Boom, vaše příloha je připravena.
Hořčičná zelenina
Tyto zelené mají kořeněný, pepřový kop, který se při vaření dobře spojuje s kyselinami, jako je ocet nebo citronová šťáva. Mají také obrovskou podporu antioxidační síly v podobě vitamin A. Frazie MD a kol. Zdraví prospěšné fytochemikálie z 11 odrůd hořčice v dětském listu a v dospělosti. DOI: 10,3390 / molekuly22101749
Asijské inspirované akcenty (sója, sezamový olej, česnek, rýžový ocet) a jižní příchutě (slanina, šunka, fazole, cibule) jsou také dobré… ne, skvělá shoda.
římský salát
Existuje mnoho druhů salátu, ale zpravidla platí, že čím tmavší a silnější list, tím výživnější je. ( Promiň, ledovec. ) Robustní římské listy zabalit abecedu v živinách.
Přemýšlejte nad rámec misky na salát a vydatně římský salát listy k přípravě salátových zábalů v korejském stylu se sezamovým kuřecím masem.
Špenát
Popeyeovy oblíbené balíčky potravin 5,36 gramů bílkovin na šálek (vařené), což z něj dělá jednu z nejvíce bohatých na bílkoviny. Špenát má mírně hořkou chuť, která se dobře spojuje s přízvukem chutí slaniny, citronu, česneku, černého pepře nebo sezamových semen.
Nebojte se čerstvých špenátových svazků. I když mají na sobě trochu špíny, budou pravděpodobně chutnější než dítě odejde v plastové nádobě (i když jsou velmi vhodné pro zelené smoothies ).
Švýcarský mangold
Představte si mangold jako lehčího, něžnějšího bratrance kale - tyto jemné listy chutnají podobně jako řepná zelenina a špenát a křupavé, mírně sladké stonky vám mohou připomínat bok choy.
Nezlevňujte to ani na přední straně živin. Švýcarský mangold je další antioxidační superhrdina, který bojuje proti volným radikálům ve dne a proti chorobám v noci. Pyo Y-H, et al. (2004). Antioxidační aktivita a fenolické sloučeniny mangoldu (Beta vulgarispoddruhcycla) extrakty. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (03) 00294-2
Stejně jako většina zelených, česnek a mangold jsou dobrá kombinace, ale můžete také ochutnat dušenou nebo dušenou mangold s několika pomlčkami balzamikového nebo červeného vinného octa, nebo si troufáme říkat drcené vločky červeného pepře?
Řepová zelenina
Ano, tuřín. (Zeleninu můžete jíst téměř z jakékoli kořenové zeleniny, včetně mrkve a pastináka). Řepová zelenina má mírně pepřový skus, což vašim chuťovým buňkám dodá trochu většího vzrušení. Vařte je s černýma očima, šunkou, cibulí nebo slaninou.
Pro informaci: Tento obrázek ukazuje, že tuřín dorůstá; nakonec budou vypadat podobně jako zelené řepy.
rakovina muž Beran žena sexuálně
Řeřicha
Další pepřovou, mírně kořeněnou zelenou, která potřebuje více lásky, je řeřicha. Britové párovali tento list s vejcem ve svém slavném vejci a „řeřichovými sendviči po celé věky. Musí na něčem být.
Je to zdravé? Připravte se na to: Byla zařazena na vrchol amerických Centers for Disease Control Seznam ovoce a zeleniny Powerhouse .
Pokud chcete mít chuť na řeřichu, zkuste a chlazená řeřicha a bramborová polévka nebo a melounový salát s kozím sýrem, řeřichou a mátou . Jsme připraveni sloužit na červeném koberci.
Jak nakupovat zeleninu nejvyšší kvality
Když jste na trhu nebo v obchodě, chcete hledat čerstvé zelené: svěží, bohaté na barvy a nevadlé.
Vyhněte se jakémukoli svazku se slizkými nebo nažloutlými nebo hnědými listy: Při vaření budou mít hořkou chuť a také by mohly způsobit, že se celá hromada zkazí rychleji než obvykle.
Jak ukládat zelené, aby vydržely
Před uskladněním zeleně vždy odstraňte kroužky nebo pásky kolem stonků. Těsné balení může způsobit modřiny a způsobit rychlejší vadnutí zeleniny (není dobré).
Potřebujete další tipy? Pojďme do nitra drsného (doslova) úložiště.
Kořenová zelenina
- Pokud kupujete hromadu řepy nebo řepy, které jsou stále připojeny ke kořenu, vždy je ze zeleniny před uskladněním odstraňte. Pokud zeleň zůstane přichycená, listy rozdrtí vlhkost z kořenové zeleniny a zjemní ji.
- Použijte tyto zelené do 3 až 5 dnů od řezání z kořene. (Zelenina vydrží v chladné zásuvce chladničky týdny, ale tato jemná zelenina ztratí vlhkost a začne vadnout během několika dní.)
Vydatné zelené
- Vydatné, silné zelené listy (přemýšlejte: kale, collard, mangold, špenát, hořčičné greeny) je třeba před uskladněním umýt, protože často obsahují více nečistot a štěrku, což ve své ledničce nechcete. Švihněte je ve vodě, dokud voda nevyteče.
- Zeleninu důkladně osušte - buď v salátu nebo jemným poklepáním ručníkem - a uložte ji do plastového sáčku na zip se sotva vlhkým papírovým ručníkem, aby byly čerstvé.
- Tato zelenina by měla být spotřebována do 5 až 7 dnů po umytí.
Salát
- Neumytý hlávkový salát lze před uskladněním nebo před použitím v salátu vyprat ve studené vodě.
- Pokud je před uložením umyjete, listy důkladně osušte v odstředivce nebo jemným poklepáním ručníkem. (Příliš mnoho vlhkosti způsobí, že listy zhnědnou a rychleji zběhnou.)
- Uchovávejte hlávkový salát v plastovém sáčku na zip (nebo v plastové nádobě, ve které je zabalen), aby byl čerstvý po dobu 5 až 7 dnů.
Nedělejte tuto chybu
Neskladujte listovou zeleninu v tenkých sáčcích na potraviny, které jsou příliš porézní, aby udržely vlhkost a udržovaly zeleninu svěží. Máme rádi opakovaně použitelné pytle na výrobu galonů, opakovaně použitelné pytle na výrobky nebo vzduchotěsné skladovací kontejnery.
Pokud jste šetrní, můžete několikrát znovu použít čisté plastové nádoby na salátový mix. Vyložte vlhkou papírovou utěrkou a do nádoby navrstvte čerstvě umyté a osušené zelené.
Na zelenou plochu položte čistý papírový ručník, aby zachytil veškerou kondenzaci, která se hromadí na víku nádoby. Abyste zabránili rozbití spodní vrstvy, obracejte každý den (nebo tak) nádobu dnem vzhůru.
Tipy pro rychlou přípravu
- Newsflash: Můžete jíst tvrdé stonky vydatných zelených - některé jsou mírné, jako je mangold a kale, a jiné jsou razantní, jako je hořčice a koláče. Nasekejte je na menší kousky, abyste jim pomohli rovnoměrně vařit.
- Chcete-li stonky odstranit, sklopte list na polovinu podélně a odtrhněte tvrdý konec stonku od listu.
- Skládejte několik listů na sebe a pro snazší sekání rolujte.
- Pokud jíte zeleninu syrovou (zejména kale), tenké plátky nakrájejte na stužky a pár minut vmasírujte salátovou zálivku nebo olej do zelených. To zjemňuje texturu a chuť.
- Chcete vařit? Nakrájejte listy na 1-palcové kousky na soté nebo dušené maso.
