Zjistěte Svůj Počet Andělů
Zamířil k hoppinu & rsquo; salátový bar na oběd? Je pravděpodobné, že bude k dispozici hrst čerstvých zelených, od římské a ledové až po špenát a červený listový salát. Ale pokud jde o výběr nejzdravějšího salátového základu, které druhy salátu obsahují největší nutriční punč?
Vidět zelenou - potřeba vědět
Omlouvám se za milovníky sendvičů, ale pár kousků salátu na housce se nepřidá kUSDA dennědoporučený příjem (2-3 šálky pro většinu dospělých). Místo toho je velký a zdravý salát jedním z nejchytřejších způsobů zelení. Velká mísa listů, která přichází na méně než 10 kalorií na šálek, může být mimo jiné hvězdným zdrojem vitamínů A, C, K a kyseliny listové. základní živiny .
Ale ne všechny listové zeleniny vytvoří super výživný salát. Ve skutečnosti, Americký oblíbený hlávkový salát, ledovec, má nejnižší nutriční hodnotu ve všech oblastech ( 96 procent obsah vody to udělá!). Přeplňovaný špenát , na druhé straně se může pochlubit téměř dvojnásobkem doporučené denní hodnoty vitamin K. , polovina doporučené hodnoty vitaminu A a množství vápníku a železa. Je zřejmé, že Popeye něco chystal.
Upřednostňujete křupavější základnu? Šálek římský je chutná alternativa s obrovskou dávkou vitaminu A a řadou dalších živin. Nebo pro mírnou, ale texturovanou postel, červený list salát se hodí jen na 4 kalorie na šálek, s téměř polovinou doporučené denní dávky vitamínů A a K. Rukola (technicky a křupavá zelenina jako je brokolice, kel a zelí) také obsahuje zdravou dávku živin a fytochemikálií, které mohou brzdit rozvoj některých druhů rakoviny. A pro nezávazné typy smíšené zelené (obvykle směs římského, salátu z dubového listu, rukoly, frisée a čekanky) nabízí, no, smíšená taška nutričních výhod v závislosti na šarži.
Salát na salát - váš průvodce po zelených
Které greeny jsou nejlepší? Podívejte se na níže uvedenou infografiku, kde najdete nutriční minimum.
Winning the Toss - váš akční plán
Zvažte návštěvu salátového baru jako průchod zdarma, abyste se připojili k temné straně. Výzkum ukazuje že tmavší & ldquo; volné & rdquo; nebo & ldquo; otevřený list & rdquo; hlávkový salát (například římský, červený list a máslo) obsahuje více antioxidantů a živin než obvykle světlejší a pevněji zabalené hlavy (například ledovec). Důvod? Tmavší listy jsou schopny absorbovat více světla a naopak syntetizovat více vitamínů Dopad kolísání světla na vývoj fotoprotekce, antioxidantů a nutriční hodnoty v Lactuca sativa L Zhou, Y.H., Zhang, Y.Y., Zhao, X. a kol. Katedra zahradnictví, Zhejiang University, Hangzhou, Čína. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2009, 24. června; 57 (12): 5494-500 .. A přestože neexistuje dobrý způsob, jak si vybrat listový salátový list zakoupený v obchodě, doma, volba vrcholů a vnějších listů může zaručit výživnější základnu.
Jste připraveni jít stále tmavší (a zdravější)? I když nejsou na skladě ve většině salátových tyčinek, zkontrolujte uličku pro produkci, zda neobsahuje tvrdší vlákniny jako Švýcarský mangold a kapusta , který v antioxidační hře porazil dokonce i špenát. Ujistěte se, že dáte listy dobře opláchnout před podáváním surové, vařený nebo dušená , protože záhyby v těchto zelených mají tendenci hromadit nečistoty snadněji než ostatní vegetariáni. Pamatujte také na to, že vysoké teplo může zbavit zeleninu jejich přirozeného obsahu vitamínů Potenciál běžně konzumované zelené listové zeleniny pro její antioxidační kapacitu a její propojení s profilem mikroživin. Tarwadi, K., Agte, V. Biometry and Nutrition Group, Agharkar Research Institute, Maharashtra, Indie. International Journal of Food Sciences and Nutrition 2003 Nov; 54 (6): 417-25 .. Poslední klíč k tomu, abyste se stali štíhlým, zeleným bojovým strojem? Oblečte se pro úspěch. Vydržte krémovouobvazy, krutony, kousky slaniny a vrstvy drceného sýra. Místo toho se rozhodněte pro lehčí vinaigretu a posypání nasekanými vlašskými ořechy nebo slunečnicovými semínky pro větší křupavost a bílkoviny.
wikipedie peggy lipton
Tento článek byl původně zveřejněn v červnu 2012. Aktualizováno v květnu 2013.
