Superfood: zelí

Zelí není ta nejúžasnější nabídka v uličce pro produkci, ale tato skromná zelenina skrývá množství důležitých živin a velmocí bojujících proti chorobám . Studie ukazují, že zelí může pomoci předcházet rakovině, snižovat hladinu cholesterolu a léčit vředy.

Cabbage Patch - Why It & rsquo; s Super

Brassica zelenina (rodina rostlin, která zahrnuje zelí,květák, růžičková kapusta, kapusta a brokolice (abychom jmenovali alespoň některé) jsou mocní hráči zdravého stravování! Zejména zelí poskytuje jedinečné zdravotní výhody a přichází v mnoha odrůdách. Savoy, jarní zelené, zelené, červené a bílé zelí jsou nejběžnějšími druhy, které se nacházejí v obchodech s potravinami. Zelí je často považováno za & ldquo; zdravé jídlo & rdquo; kvůli nechvalně známým dieta ze zelné polévky , přísný (a neudržitelný!) plán, kdy účastníci jedí neomezené množství zelné polévky, aby za jediný týden zhubli až 10 až 15 liber. Ačkoli zelí může být dobré pro hubnutí kvůli vysokému obsahu vody, má také mnoho dalších (důležitějších) výhod. Zde je rychlý pohled na jeho blahodárné vlastnosti :

• Vlákno: Zelí je nejlepším přítelem žaludku. Stejně jako jeho trendovější bratranci, růžičková kapusta, brokolice a kapusta, je zelí úžasným zdrojem vlákniny. Ukázalo se také, že syrové zelí pomáhá léčit žaludeční vředy Rychlé hojení peptických vředů u pacientů, kteří dostávají čerstvou zelnou šťávu . Cheney G. California Medicine. 1949 leden; 70 (1): 10-15 ..
• Antioxidanty: Červené zelí je plné antokyanů, což je typ antioxidantu, který se běžně vyskytuje v modrých, fialových a červených rostlinách Změna celkových antokyanů v borůvkách a jejich antioxidační účinek po vysušení a zmrazení. Lohachoompol V, Srzednicki G, Craske J. Journal of Biomedicine and Biotechnology. 2004 1. prosince; 2004 (5): 248-252 .. Studie ukazují antioxidanty může snížit zánět, poskytnout ochranu proti rakovině a posílit funkci mozku.
• Snižuje hladinu cholesterolu: Podívejte se na tosuper jídlopro přírodní a efektivní reduktor cholesterolu. Zelí zabraňuje žluči vstřebávat tuk po jídle, což snižuje celkové množství cholesterolu v těle Potlačení hypercholesterolemie u potkanů ​​nesoucích hepatom zelným extraktem a jeho složkou, S-methyl-L-cystein sulfonidem . Komatsu W, Miura Y, Yagasaki K. Katedra aplikované biologické vědy, Tokio Noko University, Fuchu, Japonsko. Lipidy. 1998 květen; 33 (5): 499-503 ..
• Glukosinoláty: Zelí obsahuje sloučeniny na bázi síry zvané glukosinoláty, které mají antikarcinogenní vlastnosti Bioaktivní organosírové fytochemikálie v zelenině Brassica oleracea - přehled . Stoewsand GS. Department of Food Science and Technology, New York State Agricultural Experiment Station, Cornell University, Geneva 14456, USA. Potravinová a chemická toxikologie. 1995 červen; 33 (6): 537-43 .. V těle se z glukosinolátů stávají sloučeniny zvané isothiokyanáty, což podle některých studií inhibuje růst rakovinných buněk Hydrolýza glukosinolátů na isothiokyanáty po požití syrového nebo mikrovlnného zelí lidskými dobrovolníky . Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Macaulay Institute, Craigiebuckler, Aberdeen, Skotsko, Velká Británie. Epidemiologie rakoviny, biomarkery a prevence. 2004 leden; 13 (1): 125-31 ..

Crunch Time - váš akční plán

Červené zelí se může pochlubit působivějšími přínosy pro zdraví než zelené odrůdy, proto zvažte, že v receptech nahradíte zeleným zelím barevnější cibule. Obecně, zářivě zbarvené ovoce a zelenina (myslím, že bobule, tmavě zelená, červená paprika, mrkev) jsou bohatší na antioxidanty než bledší produkty. Využijte plně tuto superpotravinu tím, že ji budete vařit minimálně nebo vůbec . Teplo se porouchá chemické sloučeniny, které kapustě dodávají některé její výživové velmoci, takže z každého kousnutí vytěžte maximum tím, že necháte křupavé listy. Dlouhodobé vystavení zelí bylo prokázáno rozkládat glukosinoláty. Zkuste místo toho jíst zelí, dušené nebo lehce restované, abyste maximalizovali přínos pro zdraví Hydrolýza glukosinolátů na isothiokyanáty po požití syrového nebo mikrovlnného zelí lidskými dobrovolníky . Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Macaulay Institute, Craigiebuckler, Aberdeen, Skotsko, Velká Británie. Epidemiologie rakoviny, biomarkery a prevence. 2004 leden; 13 (1): 125-31 .. Zelí je také ekonomickým vítězem. Je levný, dobře se skladuje a je k dispozici po celý rok od konce léta do zimy . The nejlepší žárovky jsou pevně zabalené, těžké a živě zbarvené. Celé zelí vydrží v ledničce jeden až dva týdny a po sekání pět nebo šest dní. I když to může být lákavé, nedostávejte totakégung ho asi zahrnující syrové zelí ke každému jídlu. I přes své nutriční výhody může být příliš mnoho zelí špatná věc! Zelí je & ldquo; goitrogen & rdquo; to může vést k strumy - stav, kdy se štítná žláza zvětší, často kvůli hormonální nerovnováze nebo nedostatku jódu Psychologické účinky zelí s odkazem na jeho potenciál jako dietního inhibitoru rakoviny a jeho použití ve starověké medicíně . Albert-Puleo M. Journal of Ethnopharmacology. 1983 prosinec; 9) 2-3): 261-72 .. Strava bohatá na zelí může přispět k nástupu strumy, protože zelí inhibuje schopnost těla absorbovat jód. (Ale nebojte se, tato podmínka je ve vyspělých zemích docela vzácná a bylo by zapotřebí hodně surového zelí, než by se začaly projevovat negativní účinky.) Naštěstí je tato nevýhoda do značné míry neutralizován když se vaří zelí. Krok od & lsquo; slaw! Zde je několik čerstvých nových zelných receptů z celého webu:

co se stane, když máte anální sex

Snídaně: Červené bobule, zelí a mandlový koktejl prostřednictvím The New York Times Snídaně: Dušené zelí a cibule s pošírovaným vejcem přes Culinate Oběd: Grilovaný zelný zelný salát přes Epicurious Oběd: Asijský zelný salát přes Sweet Pivoňka Večeře: Bílé fazole se zelím prostřednictvím The New York Times Večeře: Rýže plněné zelím prostřednictvím Marthy StewartovéJaké jsou vaše oblíbené způsoby, jak si pochutnat na zelí? Řekněte nám to v komentářích níže!