Zjistěte Svůj Počet Andělů
Možná si tedy myslíte, že jste na to přišli. Jste MacGyver v kuchyni - špachtle v jedné ruce, dvě vejce v druhé.
Crack, oddělit, a plop jde vejce v misce ... s trochou skořápky. Horor! Co děláš? Tip: Rybaření na lžíci není řešením.
Naštěstí máme řešení vašeho problému s vejci (viz tip číslo 10) plus rychlé opravy dalších tun přípravy jídla, vaření a pekařské problémy , od jamkování nektarinek po změkčení másla snadnou cestou.
Hackli jsme vaši kuchyň - připravte se na úsporu peněz, úsporu času a už nikdy nebudete plakat, když už nebudete krájet cibuli.
Kuchyňské háčky na skladování potravin
1. Brambory udržujte bílé
Nastrouhané nebo na kostičky nakrájené brambory před vařením zakryjte studenou vodou, abyste zabránili tomu, aby se špalíky zbarvily na hrubě šedavě / hnědě kvůli uvolnění škrobu, který způsobí jejich oxidaci.
2. Zpomalte hnilobou
Obchodrajčatakonec stonku, aby se nezkazily tak rychle. To zabrání vstupu vzduchu a vlhkosti z jizvy, kde se rajče jednou připojilo k vinné révě.
A rada, abyste nikdy neskladovali rajče v lednici? Odhaleno! Nedávný výzkum ukázal, že způsob skladování (lednice versus deska) neměl významný vliv na chuť nebo šťavnatost rajčat. Kanski L, et al. (2020). Atributy kvality zralých rajčat související s příchutí nejsou ve dvou běžných podmínkách domácnosti významně ovlivněny. DOI: 10.3389 / fpls.2020.00472
3. Dejte banány delší životnost
Držet banány čerstvé déle tím, že konec svazku zabalíte do igelitu. Ještě lépe, oddělte každý banán. Obě taktiky blokují uvolňování ethylenových plynů ze stonku, čímž ovoce zrání příliš rychle.
4. Urychlete zrání
Staňte se naprostým kouzelníkem a pomocí papírového sáčku proměňte banán ze zelené na žlutou (nebo broskvovou od křupavé po šťavnatou). Když se ovoce hodí do sáčku, koncentrovaný plynný ethylen pomáhá rychleji zrát.
5. Zachraňte nakrájené ovoce před zhnědnutím
Pravděpodobně jste už slyšeli, že malé vymačkání citronové šťávy může zabránit tomu, aby plátky jablek vypadaly nechutně. Směs 1 dílu medu a 2 dílů vody funguje podobně, aby ovoce nezhnědlo.
Přemýšleli jste někdy, proč to funguje? Kyselina citronová a vitamín C v citronové šťávě a peptid v medu zpomalují proces oxidace, který způsobuje změnu barvy.
6. Zabraňte vytvrzení hnědého cukru
Fuj, to nejhorší: Půjdete dělat sušenky, jen abyste zjistili, že váš hnědý cukr je ztvrdlý v křupavé nugety (nebo jediná hora tvrdých cukrovinek). Pomozte hnědému cukru zůstat měkký a naberatelný tím, že do vzduchotěsné nádoby vhodíte pomerančovou kůru nebo plátek jablka spolu s cukrem.
Nebo pro rychlou opravu mikrovlnný hnědý cukr vedle malé sklenice vody. Vlhkost, kterou voda uvolňuje do mikrovlnné trouby, pomůže rozbít blok cukru.
7. Vyvarujte se katastrofám z plastových fólií
Měl už dost potahovaného igelitu? Uložte rolku do ledničky, abyste zbytky pokrývali méně potíží. Chlazení obalu dočasně snižuje jeho lepivost.
8. Buďte kreativní při pokrývání jídla
Jsou známé pro hair hackery , ale užitečnost sprchových čepic se neomezuje pouze na udržování vašich krásných vlasů v suchu. Zbytky zakryjte čistým víčkem (přímo v miskách), aby se vzduchové částice nezměnily.
Nejen, že jsou sprchové čepice opakovaně použitelné, jsou o heckuva mnohem jednodušší než opakované odstraňování a výměna plastových fólií nebo alobalu. A možná vás rozesmějí, když je uvidíte v ledničce.
9. Zkontrolujte, zda jsou vejce stále (neuvěřitelně) jedlá
Samotný nos vám ne vždy řekne, jestli vejce se pokazily. Chcete-li to zjistit, opatrně vložte nevařená vejce do misky se studenou vodou. Pokud vejce klesne na dno, je to OK. Pokud plave, je vidět lepší dny.
V průběhu času se kapalina uvnitř vajec odpařuje porézní skořápkou a uvnitř zůstává plynová bublina. Čím je floatier, tím je starší.
Loupání, důlkové a odstraňování
10. Už nikdy nebudete zápasit s kousky skořápky
Nikdo nemá rád křupavé kousky ve dortu nebo brownies. Ale popadnutí kousku skořápky, která spadla do těsta, se může proměnit v honičku za divokou husí, protože se zdá, že se kroutí z vašeho dosahu jako lstivý pulce.
Máme dvě řešení. Pro jednoho stačí namočit prsty a dostat se přímo dovnitř. (Jednoduché, ale opravdu to funguje!)
Pro čistší alternativu nasbírejte kousky rozbité skořápky polovinou již prasklého vajíčka. Skořápka funguje jako magnet k načerpání kousků skořápky, aniž by zbytečně plýtvala vejcem.
11. Snadno nabijte semena squashu
Odstraňte semena ze zeleniny, jako je squash a dýně s kopečkem zmrzliny. Protože okraj lopatky je ostrý, prořízne vláknité, mazlavé věci uvnitř squashu lépe než vaše ruka nebo běžná lžíce.
12. Odstraňte tuk
Vylijte nadbytečný tuk z vývarů, dušeného masa a omáček tím, že na povrchu kapaliny sbíráte několik kostek ledu (zabalených do papírové utěrky nebo sýrového plátna). Led pomáhá tukům ztuhnout a usnadňuje jejich odstraňování lžičkou (nebo dokonce kouskem toastu).
13. Oddělte žloutky od bílků
Tento hack je hraniční čarodějnictví!
Rozbijte vajíčko do mísy, pak obráťte prázdnou láhev s vodou nad žloutek a stlačte ji po stranách lahve. Jakmile se ústa lahve dotknou žloutku, uvolněte tlak na láhev.
Schloooop!Změna tlaku vzduchu nasává žloutek přímo do láhve a zanechává bílou.
Potřebujete návod? Překontrolovat tohle video .
14. Pit třešně s lehkostí
Na prázdnou pivní láhev po jednom položte třešně a pomocí hůlky zatlačte jámu do láhve.
15. Otočte ten banán vzhůru nohama
Už jste někdy měli problémy s pícháním do banánu? Nejsi sám. Místo plýtvání drahocenným ovocem hackováním do konce stonku nožem jemně přitlačte dno k sobě a oloupejte banán zdola nahoru.
16. Oloupejte papírovou pokožku ze zázvoru
Není nutné, abyste škrabkou odstranili zázvorovou kůži. Kořen zázvoru kůže je ve skutečnosti docela jemná a lze ji seškrábnout lžičkou.
17. Oloupejte česnek bez problémů
Vyjměte z hřebíčku všechny hřebíčky a poté každý hřebík udeřte bokem kuchařského nože. Kůže padne hned.
18. Oloupejte citrusové plody bez nepořádku
Jíst oranžovou má jen jednu nevýhodu: zdlouhavý úkol ji loupat. Abyste se vyhnuli nepořádku a frustraci, rolujte citrusové plody a / nebo je na minutu v mikrovlnné troubě pro snadné loupání. (Jen dávejte pozor, abyste se nespálili!)
19. Oloupejte brambory bez škrabky
Je čas se znovu zbavit škrabky! Brambory oloupejte rychlým vařením několik minut vařením a poté jim dejte ledovou lázeň - metoda známá jako blanšírování. Kůže se oddělí od středu brambor, takže si ji můžete hned vybrat.
20. Jádrové ovoce s nádechem
Střihpeckoviny, jako jsou švestky a nektarinky, na dvě stejné poloviny, poté poloviny otočte opačným směrem. Palcem vyklopte jámu.
Pokud váš palec nedělá práci, jemně jej vytáhněte nožem na máslo nebo ovoce nakrájejte na čtvrtiny pro snazší oddělení.
21. Oloupejte vařená vejce ve velké dávce
Je čas dát všechna vajíčka do jednoho košíku - nebo, uh, do jednoho hrnce nebo jiného nádobí.
Oloupejte několik vajec natvrdo najednou protřepáním v jakékoli víčkové nádobě. Smash, bang, boom! Skořápky jsou popraskané a připravené k okamžitému protřepání.
Vejce nebudou hezká, ale onivůlebýt připraven navajíčkový salátmnohem rychlejší než tradiční metody.
22. Ještě jednodušší odstranění skořápky
Čím jsou vaše vejce čerstvější, tím těžší je jejich skořápky při vaření vařit. Tuto situaci vyřešte přidáním sody nebo octa do vody při vaření vajec.
Obě látky pronikají do vaječných skořápek a pomáhají oddělit se od skořápky bílkovina (to je fantazie mluvit o vaječných bílcích).
23. Avokádo vyloupejte a oloupejte pouze jedním nádobím
Střih avokádo do čtvrtiny podélně, aby se plody rozdělily z jámy. (Jakmile to bude až do poslední sekce, můžete jámu hned vyskočit.) V každé sekci proveďte nůž pod špičkou kůže a poté jej odloupněte jako banán.
24. Jahody trupu
I když technickyumětjíst jahody celé, většina z nás by raději ne.
Zatlačte slámu skrz dno jahody, dokud neprorazí vrchol a nezachytí s sebou trup - bílou část středu bobule. Odstraňte všechny zbývající listy prsty.
25. Udělejte citrusové plody ještě šťavnatější
Chcete-li z citronu vytěžit co nejvíce šťávy, vložte ji do chladničky a poté na 15 až 20 sekund v mikrovlnné troubě.
Bonusové tipy: Citrusové plody před mačkáním rozvalte, podélně rozkrojte a / nebo použijte místo svých vlastních rukou kleště.
26. Zabraňte pádu semen do citrusové šťávy
Při odšťavňování citrusů zabalte ovoce do plátna (nebo do čisté punčochy), abyste ho mohli usrkávat.
27. Odstraňte semena granátového jablka (aniž byste si zbarvili ruce na červeno)
Nitpická povaha vytahování granátových jablek je téměř dost na to, abyste přenesli tyto lahodné plody bohaté na antioxidanty. Zarfeshany A, et al. (2014). Silné účinky granátového jablka na zdraví. DOI: 10.4103 / 2277-9175.129371
Zjednodušte postup tak, že do konce květu granátového jablka nakrájíte mělký kruhový kužel a poté odříznete spodní část (druhou stranu) ovoce.
Skládejte ovoce podél jeho přirozených hřebenů a vypáčte každou část od sebe odhalit semena.
28. Odstraňte jádro kukuřičného klasu bez zubů
Použijte pánev - ano, opravdu - a nakrájejte kukuřičná zrna z klasu. Umístěte špičatý konec klasu na střední otvor pánve (otevřenou částí pánve nahoru) a jemně zatlačte dolů. Pánev má dvojí funkci jako stojan i sběrač jader.
Příprava jídla
29. Udělejte strouhání sýra snadnější a méně špinavé
Před nastrouháním poloměkkých sýrů, jako je fontina a čerstvá mozzarella, je nechejte asi 30 minut zmrazit. To to ztuhne a usnadní se rošt.
30. Lehce nakrájejte (měkký) sýr
Plátek měkké sýry jako je brie a kozí sýr s neochucenou zubní nití, aby nedošlo k jejich přebití. Tento trik funguje také pro kulatiny na dorty, tvarohové koláče a sušenky!
31. Zabraňte tomu, aby vás cibule rozplakala
Chcete-li zastavit slzy vyvolané cibulí, zmrazte tuto aromatickou zeleninu před sekáním. (Poznámka: Tento trik funguje pouze v případě, že máte v plánu cibuli uvařit později - jinak bude po rozmrazení cibule syrové kousky trochu rozmočené!)
Jinou možnost? Popruh na plaveckých brýlích chrání oči při sekání.
Nebo, pokud chcete vypadat naprosto šíleně, když vejde váš spolubydlící, vložte si do úst (částečně vyčnívající) krajec chleba, aby absorboval dráždivý plyn, než se dostane do vašich očí.
32. Zabývejte se těžko otevíratelnými sklenicemi
Chcete-li otevřít zaseknuté víko nádoby, obalte víčko gumičkou a zkuste to znovu. Kapela zajistí extra trakci. Pokud to stále nestačí (nebo vás příliš bolí ruce), zakryjte gumovou páskovou desku utěrkou a zkuste to znovu.
Alternativně mohou pomoci rukojeti víka, které lze snadno najít v obchodě s potravinami v balení po třech.
33. Vytvořte si vlastní podmáslí
Podmáslí dodává sýtosti vdolky , palačinky a chleby, ale může to být vysoká objednávka, abyste se dostali přes celou nádobu s věcmi. (Protože jsme ochotni se vsadit, že to nepiješ rovně.)
Chcete-li si vyrobit vlastní podmáslí, přidejte lžíci octa nebo citronové šťávy na 1 šálek běžného mléka. Směs nebude tak hustá a krémová jako ta pravá, ale pomůže vytvořit stejně nadýchané pečivo.
34. Nakrájejte cherry rajčata najednou na polovinu
Rozkrojte několik cherry nebo hroznových rajčat na polovinu pomocí šikovného triku s víkem.
Jedno víko položte naplocho na desku, přidejte vrstvu rajčat (zhruba se stejným průměrem) a nahoře dalším víkem. Jemně nakrájejte vodorovně svazkem rajčat a současně přitlačte horní víko.
Jaké víčka? Cokoli funguje! Dobrou volbou jsou velká víka nádoby na jogurt nebo vrchní části Tupperware.
35. Okamžitě změkněte máslo
Ponechat máslo na pultu hodinu není úplně ideální plný rozvrh . Chcete-li proces urychlit, nastrouhejte ho na struhadlo na sýr nebo jej vyrovnejte válečkem (nejdříve však vložte do plastového sáčku).
36. Měkkněte máslo rychleji (bez struhadla nebo válečku)
Pokud raději nepoužijete některý z výše uvedených tipů, nakrájejte kousek másla asi na osm kusů. Větší plocha a proudění vzduchu umožní hůlce rychleji měknout.
37. Přiveďte rozpuštěné máslo zpět do pevné formy
Oživte příliš měkké máslo tím, že mu dáte ledovou lázeň. Vložte máslo do malé misky a malou misku zasuňte do větší naplněné několika hrstkami ledu a trochou studené vody.
38. Změřte lepkavé věci bez nepořádku
Odměrku nebo lžíci potřete horkou vodou nebo trochoustolní olej(nebo sprej) před měřením lepkavých látek, jako je melasa nebo med. Teplo nebo olej mu pomohou vyklouznout hned do mixovací nádoby, aniž by za sebou zanechalo jakýkoli.
39. Dekrystaluje med
Oživte krystalizovaný med umístěním nádoby do mísy s horkou vodou na 5 až 10 minut.
Vaření a tipy na pečení
40. Neztrácejte čas obracením
Nyní na nás nevyklápějte, ale nemusíte vždy vyklopit jídlo. Při pečení pokrmů, jako jsou hranolky a vegetariáni , předehřejte svůj plech cookie v troubě. To eliminuje potřebu listování v polovině.
41. Chraňte hrnce před vařením
Když váš hrnec přetéká, zabraňte přehřátí tím, že na něj umístíte dřevěnou lžíci. Protože dřevo není dobrým materiálem pro vedení tepla, horká voda se odklání od rukojeti.
42. Rovnoměrně uvařte celého ptáka
Když uvaříte celé krůtí nebo kuřecí maso, zalepte ledovou hruď ptáka. Vzhledem k tomu, že tmavé stehno potřebuje více času na vaření než bílé prsa, ochlazení prsou podpoří rovnoměrné vaření.
43. Vyrobte si dokonalé pošírované vejce
Na sázet vejce to je chutné i esteticky příjemné, před vařením rozdrobte vajíčko na sítko s jemnými oky. Tím se zbavíte přebytečného vaječného bílku.
Sítko je také skvělým nástrojem pro jemné spuštění vajíčka do vody.
44. Spočítejte si olivový olej
Pokud chcete restovat, ale všechny vaše odměrky jsou špinavé, nemusíte se zděsit!
Standardní hubice na olivovém oleji dávkuje olej 1 polévkovou lžící za 6 sekund. Počítejte do 6, abyste nalili perfektní lžíci (nebo do 2 na čajovou lžičku, 24 na čtvrt šálku atd.).
45. Řezané sušenky bez drobků
Není nic horšího, než vytáhnout pánev dokonalých brownies, jen abyste zničili celou pánev, až přijde čas na krájení.
U bezchybně čtvercových, čistě řezaných brownies (nebo jiných tyčinek) vymažte pekáč, vyložte jej dvěma proužky pergamenu (jeden zleva doprava, jeden zepředu dozadu, zkřížený uprostřed) a pergamenový papír také.
Po uvaření nechte sušenky sedět, dokud nevychladnou na dotek. Pomocí okrajů pergamenového papíru zvedněte sušenky z pánve.Pakplátek s a zoubkovaný nůž .
46. Na vdolky používejte pergamenový papír
Žádné vložky na muffiny? Žádný problém! Místo toho použijte 5palcové čtverce pergamenového papíru.
Aby se papír lépe lepil, nastříkejte nejprve každý muffinový otvor. Poté zatlačte čtverce do každého otvoru a podle potřeby sklopte boky, abyste vytvořili ploché stěny. Bonus: Provizorní vložky vypadají zatraceně fantasticky s těmi vyskočenými límci.
47. Připravte si moukovou mouku
Psst ... vy v uličce na mouku ... ve skutečnosti nepotřebujete předem zakoupenou mouku na dort, abyste mohli vyrábět jemné pečivo. Místo toho si vytvořte vlastní!
Odměřte 1 šálek univerzální mouky a poté odstraňte 2 lžíce. Přidejte 2 lžíce kukuřičného škrobu a promíchejte.
48. Vyrovnejte těsto bez nepořádku
Dobře, takže vaše těsto z cukrového sušenky se ukázalo trochu lepkavé. Jak můžete zabránit tomu, aby se při vyvalování nelepilo na vaši desku (a nepřichytávalo se na válečku)? Voskový papír na záchranu!
Pro minimální nepořádek položte před válcování list voskového papíru pod těsto - a na něj navrstvte další list, aby byl váš váleček čistý.
49. Pěnové mléko bez napěňovače
Možná tedy nemáte luxusní espresso s připojeným napařovačem mléka. Na přední straně espressa vám nemůžeme pomoci, ale můžeme vám říci, jak levně získat pěnivou, krémovou a lahodnou mléčnou pěnu!
Vše, co potřebujete, je malá nádoba s víkem. Naplňte nádobu trochou mléka (ne více než do poloviny) a protřepávejte, co vám dala vaše máma (nebo víte, vaše zbylá zavařovací sklenice), dokud se mléko nezdvojnásobí.
Sejměte víko a mléko nechejte asi 30 sekund v mikrovlnce. Voila! Napěněné mléko.
50. Vařte kávu bez kávovaru
V dobách, kdy to bez kávovaru opravdu zdrsňujete, stále existuje naděje, že si svůj kofein opravit !
Vařte kávovou sedlinu v hrnci s vodou (použijte stejné množství kávy a vody jako pro kávovar). Sejměte z ohně a nechte sedimentovat sedliny na dně (4 nebo 5 minut), poté nalejte kávu z horní části hrnce do šálků.
Ohřívání a ukládání zbytků
51. Dejte zbytkům nový život
Počkejte, neházejte tu rýži, polévku na pizzu nebo grilované kuře! Místo toho, abyste házeli zbytky do koše, důvtipně se seznamte s tím, jak znovu použít kousky a kousky do jiných jídel, jako jsou kastrolky a frittaty.
Tady je praktický průvodce se spoustou nápadů na recepty.
52. Ohřejte pizzu a další pečivo, aniž byste je sušili
Při ohřevu Pizza nebo pečivo, umístěte vedle nich šálek vody do mikrovlnné trouby, aby se do vzduchu přidala vlhkost (proto jídlo nevysušujte).
53. Udržujte narozeninový dort čerstvý několik dní
Vykopali jste dort a nedokončili jste to celé? Zachraňte jej před vyschnutím připevněním krajíce chleba k exponovaným částem pomocí párátků. Chléb drží vlhkost dortu.
54. Těstoviny ohřejte v mikrovlnné troubě správným způsobem
Ohřívání obrovská kapka omáčených špaget může být ošidná - nějak to vždycky skončí po obvodu a uprostřed studené ledové.
Pro rovnoměrné zahřátí vytvarujte zbylé těstoviny na koblihu (s otvorem uprostřed) na talíři.
55. Ohřejte chléb v mikrovlnné troubě, aniž byste vyráběli hokejové puky
Stejně jako u tipu číslo 52 je klíčem k opětovnému ohřívání již uvařených pokrmů přidání určité vlhkosti. Pokud jde o chléb, nastavte mikrovlnnou troubu na a nízké nastavení výkonu, a zakryjte rohlíky nebo buchty vlhkým papírovým ručníkem.
Zmrazení
56. Čerstvé bylinky si uschovejte pro pozdější použití
Náhodně koupil příliš mnoho bazalka nebo máta ? Použijte podnos na kostky ledu nebo plech na muffiny zmrazte čerstvé nasekané bylinky ve vodě, olivovém oleji nebo vývaru pro pozdější použití jako ochucovadlo.
57. Chladné víno a koktejly bez ředění
Bez ohledu na to, jak ho nakrájíte, není snadné nosit do vína kostky ledu. Místo toho se ochladí čerstvá sklenice nebo ozdobný koktejl tím, že do sklenice dáte pár zmrzlých hroznů.
58. Vyhněte se popálení zmrzlinou a mrazem
Před vložením zpět do mrazničky položte kousek voskového papíru na zmrzlinu. Bariéra pomůže zabránit popálení mrazničkou!
59. Maso snadno nakrájejte na tenké plátky na hranolky
Má vaše restovat vůbecopravduvypadat stejně, jako když jste si objednali vyndat?
Zatímco vegetariánská část je snadná, je těžké vyrábět tenké plátky kuřete nebo hovězího masa bez nože na infomercial úrovni - pokud maso před nakrájením částečně nezmrazíte. Asi 30 minut by mělo stačit.
60. Prodlužte trvanlivost ořechů
Přidejte ořechy do seznamu potravin vhodných pro mrazničky. Pokud není pravděpodobné, že se rychle dostanete skrz obří pytel, zmrazte skořápkové ořechy, abyste uchovali jejich přírodní oleje (které mohou v průběhu času při pokojové teplotě ztuhnout).
61. Kávu ochlaďte, aniž byste ji ředili
Naplňte podnos na kostky ledu vychlazenou zbytkovou kávou a kostky nechte v mrazáku ztuhnout. Budou mít ledový šálek joe od zalévání. Kostky si můžete dokonce upravit přidáním mléka a sladidla.
Čištění
62. Vyčistěte litinu, aniž byste způsobili rez
Drhnutí litinových pánví mýdlovou vodou je ne-ne (odstraní koření na pánvi vyrobené ze všech těchto pokrmů).
Místo toho vyčistěte litinu solným kartáčem, abyste odstranili zaseknuté kousky jídla. Nalijte šálek hrubé kosherové soli do teplé pánve a poté vyčistěte kuchyňskou utěrkou. Opláchněte horkou vodou a osušte dalším ručníkem.
63. Odstraňte z vašich rukou zápach z vaření
Neutralizujte ruce s vůní česneku nebo cibule potřením citronovou šťávou, jedlou sodou nebo přidržením něčeho z nerezové oceli.
Proč nerezová ocel? Když se dotknete materiálu, molekuly v oceli se spojí s páchnoucími molekulami (jako je síra z česneku).
64. Dodejte mlýnu na kávu nový čistý vzhled
Mlýnky na kávu se nešpiní úplně, ale uvnitř mlecí studny se často hromadí sedliny.
Chcete-li odstranit přilepená drcení, vhoďte do malého přístroje několik kusů zatuchlého chleba, pulzujte a poté vysypte drobky. Káva se bude držet na chlebu!
65. Očistěte ovoce a zeleninu bez agresivních chemikálií
Čerstvé produkty vydrhněte směsí jedlá soda a voda k odstranění štěrku, špíny a pesticidů.
66. Demolujte mikrovlnnou troubu
Houbu namočte do vody, vložte do mikrovlnné trouby a nechejte ji minutu projíždět kolem otočného talíře.
Tento hack je dvojitý whammy, který uvolňuje veškerý hrubý prach z věcí uvnitř mikrovlnné trouby (což usnadňuje pozdější setření). Navíc také pomáhá dezinfikovat houbu!
67. Vytvořte záblesk rychlovarné konvice
Vápenná usazenina se často hromadí na rychlovarných konvicích, francouzských lisech a jiných kovech kuchyňské nářadí . Aby se třpytily a zářily jako úplně nové, vydrhněte je 1 dílem octa a 1 dílem vody.
Pokud čistěné předměty neobsahují žádné elektrické prvky, namočte kov do roztoku nebo naplňte konvici octovou vodou a nechte ji přes noc sedět.
68. Oživte dřevěné lžíce
Když vařečky už nevypadají (ani necítí) jako dřív, vařte je v hrnci s vodou a nechte je ležet na slunci, aby uschly.
69. Udržujte dřevěné krájecí desky stále nové
Vydrhněte dřevěné prkénko hrubou solí a vmasírujte polovinou citronu, abyste odstranili zbytky jídla a pachy z jídla. Chcete-li udržovat dřevěné desky ve špičkovém stavu, jednou za měsíc je upravte vydrhnutím potravinářským minerálním olejem (najdete v železářství).
Organizace a bezpečnost kuchyně
70. Bojujte proti křížové kontaminaci
Vždy je chytré mít dvě krájecí desky - jednu na syrové maso a jednu na všechno ostatní. Pomůže oddělit tepelně neupravené masové šťávy (surové) od surového ovoce a zeleniny, takže vás i vaši rodinu ochrání před křížová kontaminace .
Pokud potřebujete vizuál, kupte si dvě různě barevné desky, aby nedocházelo k nejasnostem.
71. Udržujte recepty čisté
Jistě, v dnešní době všichni vaříme prostřednictvím receptů na našich telefonech a laptopech, ale někdy byste chtěli, abych tak řekl, do knih.
Při použití a kuchařka nebo ručně psanou receptovou kartu, držte ji stranou od rozstřiků a rozlití tak, že ji připnete na ramínko na kalhoty zavěšené na rukojeti skříňky.
Stojany na notebooky jsou dalším účinným nástrojem k pozvednutí těžších kuchařek z vašeho pracovního prostoru.
72. Udržujte houby suché
Použijte sponku s pořadačem vzhůru nohama jako roztomilý malý stojan, abyste udrželi kuchyňskou houbu ve svislé poloze. Rychle vyschne a vydrží déle bez námrazy. Snížení vlhkosti v houbě navíc znamená, že choroboplodné zárodky, plísně a zápach mají menší šanci na hromadění.
73. Ukončete kluzké řezací desky
Potřebujete trochu trakce pod dřevěným prkénkem? Pod desku položte vlhkou utěrku (která nesáká), aby neklouzala a neklouzala po desce.
74. Zakryjte ostré hrany
Nejbezpečnější možností uložení nože je blok (který také zabrání otupení čepele). Ale když skladujete nůž v zásuvce, je tu špička - zamýšlená slovní hříčka - na ostrém konci popíchněte víno.
Zabrání tomu, aby nůž zabodával bloudící ruce, a zabrání tomu, aby poskakoval kolem, když je šuplík otevřený.
75. Udržujte nože ostré
Zachovat nože z otupení je uložte vzhůru nohama do bloku nožů na desce (čepele směřující nahoru).
Další způsob, jak zachovat ostrost: Po nasekání přeneste jídlo na pánev nebo misku pomocí zadní části nože, místo toho, abyste čepel táhli přes prkénko. A pamatujte na děti, ostřejší nůž je bezpečnější nůž.
76. Naučte se bojovat s požáry
Pokud váš hasicí přístroj není na dosah (ve vaší kuchyni by to mělo být), než zastavíte, upustíte a odvalíte, posypte jedlou sodu na malý tuk nebo elektrický oheň, abyste uhasili plameny. Při zahřátí uvolňuje jedlá soda oxid uhličitý, který pomáhá potlačovat oheň.
Sečteno a podtrženo
Cítíte se připraveni na vaření? (A pečení? A skladování? A zmrazení?) Možná z vás nebudeme schopni udělat mistra kuchaře, ale tyto tipy a triky vám mohou pomoci hacknout cestu k důvěře v kuchyni.
Venuše naproti Marsu
