Zjistěte Svůj Počet Andělů
Bylinky mohou kouzelně dochucovat pokrmy, aniž by se uchýlily k spoustěsůl, máslo a sýr. Přidání trochu zelené k jídlu je nejen hezčí a chutnější, ale může také zabalit úžasné výhody zdraví , také.
A i když jsou tyto pětileté sušené a lahvové verze pohodlné, stojí za to, abyste si každou chvíli pochutnali na čerstvých věcech (nebo vypěstujte si vlastní doma)! Při přidávání bylin - sušených nebo čerstvých - do jakéhokoli jídla můžete přidat zdravé vitamíny a antioxidanty , mohou ztratit nutriční hodnotu během proces sušení , takže se držte čerstvého, pokud je k dispozici Nápady a metody základního výzkumu čerstvé byliny založené na teorii strukturní struktury. Jia, X., Zheng, Z., Huang, Y. a kol. Farmaceutická škola, Univerzita Jiangsu, Zhenjiang, Čína. Zhongguo Zhong Yao Za Zhi, 2011 září; 36 (18): 2595-8 .. Čtěte dále, abyste zjistili, jak používat některé z nejpopulárnějších bylin v čerstvém stavu a jak je skladovat pro pozdější použití.
Návody
1. Skladujte čerstvé. Opláchněte byliny studenou vodou, abyste odstranili nečistoty, jemně setřete přebytečnou vlhkost a osušte je papírovými ručníky nebo čistým hadříkem. Najděte střední sklenice a naplňte pár centimetrů vody. Ořízněte konce stonků byliny tak, aby se trs líbil s listy nad okrajem nádoby. Nechte je na pultu nebo uložte v chladničce volně zakryté plastovým sáčkem.
2. Hluboké zmrazení. Nasekejte čerstvé bylinky a vložte je do podnosu na kostky ledu zmrazit pro pozdější použití. Zkuste je zmrazit v olivovém oleji pro použití v sautách nebo na pečených pokrmech!
3. Snadná těžba. Mikroplánzumožňuje uživatelům rychle mlít bylinky, aniž by je měli podlité nebo by způsobili velký nepořádek. Nejste fanouškem kuchyňských gadgetů? Pořiďte si ostrý nůž a ty čerstvé bylinky velmi dobře osušte. Pro nejlepší sekání nezapomeňte byliny otřít suchým čistým utěrkou nebo papírovými ručníky, než zasáhnou čepel.
4. Pěstujte si vlastní. Snaž sepěstování vlastních bylinvvnitřní bylinková zahradanebo použijte několik malých sázecích strojů a prázdný parapet . Pak budete mít čerstvé, zdravý způsob, jak dát jídlu chuť přímo na dosah ruky.
5. Vysušte na vzduchu. I když často dáváme přednost čerstvým bylinám, někdy mohou rychle shromáždit účet za potraviny . Zkuste nakupovat hromadně a vysušte je sami pro pozdější použití. Zajistěte stonky provázkem nebo gumičkou a pověsit je vzhůru nohama na teplé a suché místo mimo přímé sluneční světlo. Popusťte bylinky papírovým sáčkem, aby se zabránilo jejich zaprášení.
Pojďme si povídat s bylinkami
Tymián, aby se plně naložil! Pokud nás po bylinkových hříčcích příliš nesnášíte, přečtěte si popis některých nejběžnějších bylin, jejich chuť a způsob, jak je používat.
Bazalka
Bazalka se dodává v zelené a fialové odrůdě, ale ta zelená je pravděpodobně to, na co jsme si nejvíce zvykli. Přidejte čerstvé listy na konci vaření, abyste dosáhli maximální chuti (a aby se zachovala zelenost - zhnědnou, pokud jsou příliš dlouho vystaveny teplu!). Přidaný bonus: Předpokládá se, že bazalka má protizánětlivé vlastnosti ze svého olejového eugenolu, který může blokovat enzymy v těle, které způsobují otoky Eugenol zvyšuje chemoterapeutický potenciál gemcitabinu a indukuje antikarcinogenní a protizánětlivou aktivitu v lidských buňkách rakoviny děložního čípku. Hussain, A., Brahmbhatt, K., Priyani, A. a kol., Department of Biotechnology, Manipal University, Dubai, United Arab Emirates. Cancer Biotherapy Radiopharmaceuticals, 2011 Oct; 26 (5): 519-27 .. Vzhledem k tomu, že listy jsou snadno pohmožděné, zkuste použít čerstvou bazalku celou nebo ji jemně roztrhněte rukama.
Chuť: Mátový a lehce pepřový, s nádechem sladkosti
Ideální pro: Omáčky, sendviče, domácíPizza Greatist recept Vyberte: To dělají dva šálky čerstvých listů bazalkyČerstvé pesto a sýrová pizzaněco speciálního. Pro dezert zkuste toto citron-bazalkový sorbet .
Bobkové listy
Existují dva typy bobkový list - Středomoří a Kalifornie. Středomoří má jemnější chuť. Obvykle se používají bobkové listy suchý snížit jejich hořkost. Běžně používané v klasické kuřecí polévce mohou některé sloučeniny v bobkových listech pomoci zmírnit podrážděné žaludky Protidiarrheální aktivita extraktu listů Laurus nobilis L. u potkanů. Qnais, E.Y., Abdulla, F.A., Kaddumi, E.G. et al. Katedra biologie a biotechnologie, Přírodovědecká fakulta, Hashemite University, Zarka, Jordánsko. Journal of Medicinal Food, 2012 Jan; 15 (1): 51-7 ..
Chuť: Dřevité, sladké, citrusové, ořechové
Ideální pro: Polévky, dušená masa a restovaná jídla.
Greatist recept Vyberte: Vložte list do této barevné salát z řepy a cizrny , ale nezapomeňte ji před podáváním odstranit!
(Fotografie: Eva Tkadlec )
Pažitka
Tato bylina, která hodně připomíná trávu na předním trávníku, je plná antioxidantů, vitamínů A a C a fytochemikálie (které mají antioxidační výhody) Srovnávací studie o antioxidačním stavu orgánů Allium schoenoprasum a Allium schoenoprasum pro tkáňové kultury. Stajner, D., Popovic, B.M., Calic-Dragosavac, D. a kol. Zemědělská fakulta, University of Novi Sad, Novi Sad, Jugoslávie. Phytotherapy Research, 2011 Nov; 25 (11): 1618-22. Allium schoenoprasum L., jako přírodní antioxidant. Stajner, D., Canadanovic-Brunet, J., Pavlovic, A., et al. Zemědělská fakulta, University of Novi Sad, Trg Dositeja Obradovica, Novi Sad, Yuoslavia. Phytotherapy Research, 2004 Jul; 18 (7): 522-4 .. Tip pro snadné sekání pažitky: Zkuste odřezky s ostrou sadou kuchyňských nůžek.
otázky sexuální hry pro páry
Chuť: Lehká cibulová příchuť
Ideální pro: Snížíte tíhu bohatých potravin, jako jsou krémové omáčky a rizoto.
Greatist recept Vyberte: Nasekat n & rsquo; připravte zdravější naložené brambory s kopečkem čistého řeckého jogurtu (náš oblíbený zakysaný krém) nebo použijte k dochucenípečený falešný brambor & rdquo; klíny.
(Fotografie: grongar )
Koriandr
Cilantro má výraznou chuť, kterou buď milujete, nebo opovrhovat . Zelená bylina, která je někdy zaměňována s petrželkou, má vysoké koncentrace karotenoidů, které jsou dobrým zdrojemvitamin A. Vyhodnocení koncentrací vitamínů a karotenoidů ve vznikajících potravinářských výrobcích: jedlé mikrozeleniny. Xiao, Z. Lester, G.E., Luo, Y., et al. Katedra výživy a potravinářství, University of Maryland. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012 8. srpna; 60 (31): 7644-51 .. Cilantro je mnohostranný - jeho sušená semena se nazývají koriandr , který se často používá pro moření a v kari.
Chuť: Světlé a citrusové. Někteří říkají, že to může trochu chutnat mýdlový .
Ideální pro: Salsa, chutney, guacamole a mexická jídla.
syn Kevina Nashe
Greatist recept Vyberte: Přidejte do broskvovérybí tacos.
Kopr
Známá jako klasická příchuť pro nakládané okurky (a jako Tommyho mladší bratr na Rugrats ), kopr je choulostivá malá bylinka, na kterou se tradičně zvyklo léčit nespavost . Kopr může také pomoci chránit před kognitivním poškozením souvisejícím s věkem Hodnocení bezpečnostního a ochranného účinku kombinovaného extraktu z Cissampelos pareira a Anethum graveolens (PM52) proti kognitivnímu poškození souvisejícímu s věkem. Thukham-Mee, W., Wattanathorn, J. Neurosxience Program Katedra fyziologie a postgraduální studium, Lékařská fakulta, Univerzita Khon Kaen, Khon Kaen, Thajsko. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2012; 2012: 674101 .. Je také základem klasické chutikuřecí nudlová polévka.
Chuť: Sladké, travnaté
Ideální pro: Moření, rybí pokrmy a dresinky
Greatist recept Vyberte: Kombinujte kopr s avokádem a řeckým jogurtem jako alehká, pikantní polevapro ryby, nebo v nich proměňte nudná vejce kopr a červená paprika .
(Fotografie: bagaball )
Citronová tráva
Studie, které jsou zásadní v thajské kuchyni, naznačují, že citronová tráva může mít protizánětlivé účinky, které snižují otoky a pomáhají s rovnováhou tekutin v těle (alespoň u potkanů) Fytochemické složení éterických olejů Cymbopogon citratus a Eucalyptus citriodora a jejich protizánětlivé a analgetické vlastnosti u potkanů Wistar. Gbenou, J. D., Ahounou, J. F. Akakpo, H. B., et al. Laboratoř farmakologie a éterických olejů, Fakulta zdravotnických věd, Fakulta věd a technik, University of Abomey Calavi, Cotonou, Benin. Zprávy o molekulární biologii, 2012, 14. října. Citrónová tráva se používá k dochucování pokrmů od pad thai po kari. Při vaření se stopkami se ujistěte, že ano vyjměte a zlikvidujte žárovku (zaoblená bílá část dole) a odstraňte tvrdé vnější listy.
Chuť: pikantní, lehce kořeněná, citronová příchuť
Ideální pro: Kari, asijské polévky, vonná rýže, marinády
Greatist recept Vyberte: Použijte k tomu tři stonky čerstvé citronové trávy zázvorové kuře jídlo.
(Fotografie: papayatreelimited )
Majoránka
Tato bylina je často mylně považována za svého blízkého bratrance oregana kvůli jejich podobně tvarovaným oválným listům. Hlavní rozdíl? Majoránka je trochu sladší. Bylina také říká, že pomáhá zmírnit bolesti žaludku, nespavost a nedostatek chuti k jídlu.
Chuť: Travnatá, citronová, mírně sladká
Ideální pro: Aromatizujte maso a drůbež a také nádivku.
Greatist recept Vyberte: Rádi bychom v tom použili majoránkupizza z karfiolu.
(Fotografie: déšť )
Tak jako
Máta se dodává v mnoha odrůdách, ale dva nejběžnější jsou máta peprná a máta peprná. Máta peprná je lehčí, sladší a chutnější, zatímco máta peprná má silnější sousto od mentol v jejích listech. Tyto jasně zelené malé listy mohou pomocitrávenía je známo, že mátový čaj uklidňujekocovinyBylinné léky na dyspepsii: máta peprná se jeví jako účinná. Předpis mezinárodní. 2008 Jun; 17 (95): 121-3. Bylinné léky na dyspepsii: máta se zdá být účinná. Předpis mezinárodní. 2008 červen; 17 (95): 121-3.
Chuť: Osvěžující, cool
Ideální pro: Mojito, spárované s jehněčím masem nebo v kombinaci s čokoládou (máta peprná, někdo?)!
Greatist recept Vyberte: Zkuste to v této čočce tabbouleh.
Oregano
Tato bylina obvykle spadá do dvou kategorií: mexické a středomořské. Jsou podobné, ale mexické oregano může chutnat více citrusově než sladká, pepřová středomořská odrůda. Oregano je a zdroj z omega-3 mastné kyseliny , které jsou nezbytné pro zdraví srdce. Oregano může také pomoci v boji s některými druhy rakovinné buňky (ačkoli to, co přidáme k večeři, bude mít pravděpodobně minimální účinek) Oregano: chemická analýza a hodnocení jeho antimalarických, antioxidačních a cytotoxických aktivit. El Babili, F., Bouajila, J., Souchard, J.P. a kol., Fakulta farmaceutických věd v Toulouse, Laboratoř botaniky-mykologie, Toulouse, Francie. Journal of Food Science, 2011 duben; 76 (3): C512-8 ..
Chuť: Lemony, minty, peppery (v závislosti na typu)
Ideální pro: KořeníPizzakrusty a těstoviny, stejně jakodomácí dresinkyadrůbeží tře.
Greatist recept Vyberte: Přidejte do této pět přísady čerstvé oregano vegetariánská quinoa.
Petržel
Tato silná malá zelená získává vliv na mozek podporující quercetin, chemickou látku nacházející se v bylině, která pomáhá chránit mozkové buňky před poškozením volnými radikály Polychlorovaný oxidační stres vyvolaný bifenyly na hipokampu potkanů: neuroprotektivní role kvercetinu. Selvakumar, K., Bavithra, S., Krishnamoorthy, G. a kol. Ústav endokrinologie, Dr. ALM Postgraduální institut základních lékařských věd, University of Madras, Chennai 600113, Indie. Scientific World Journal, 2012 .. Přidaný bonus: Petrželské polyfenoly a karotenoidy mohou pomocichránit pokožkupřed poškozením sluncem. Najdete jej v kudrnatých nebo plochých odrůdách.
žena ryby v posteli s mužem býka
Chuť: Travnatá, mírná, mírně pepřová (pouze plochý list)
Ideální pro: Těstoviny, vejce, ryby a maso
Greatist recept Vyberte: HorníSladké brambory v mexickém stylus čerstvou petrželkou, nebo na to použijte spoustufíková a cibulová placka.
Rosemary
Tato bylina se často používá v bramborové kaši nebo napuštěný v oleji . Pokud jej používáte doma, ujistěte se, že jste jehly zbavili dřevitých stonků, než je nasekáte a přidáte do receptů. Rosemary je bohatá na kyselina karnosová , antioxidant, který může pomoci omezit přírůstek hmotnosti a zlepšit hladinu cholesterolu Extrakt z listů rozmarýnu (Rosmarinus officinalis L.) bohatého na kyselinu karnosovou omezuje přírůstek hmotnosti a zlepšuje hladinu cholesterolu a glykemii u myší s vysokým obsahem tuku. Ibarra, A., Cases, J., Roller, M. a kol. Naturex, Inc. South Hackensack, NJ. The British Journal of Nutrition, 2011 říjen; 106 (8): 1182-9.
Chuť: Jako borovice, slabě citronová
Ideální pro: Bramborové nebo drůbeží pokrmy
Greatist Picks: Přidejte punc chutiquinoa a vegetariánské plněné houbynebo nápoj pro dospělérozmarýn-okurková limonáda.
Šalvěj
Za ní je měkké, rozmazané listy, šalvěj skrývá hordy antioxidanty, včetně flavonoidů a fenolových kyselin, které mohou pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění Antibakteriální, alelopatické a antioxidační aktivity silice Salvia officinalis L. divoce rostoucí v pohoří Atlas v Maroku. Bouajaj, S., Benyamna, A., Bouamama, H. a kol. a Laboratory of Applied Organic Chemistry, Semlalia Faculty of Sciences, Cadi Ayyad University, Prince Moulay Abdallah, Marrakech, Morroco. Výzkum přírodních produktů, 14. prosince 2012. Fenolové kyseliny potlačují lipolýzu adipocytů aktivací receptoru kyseliny nikotinové GPR109A (HM74a / PUMA-G) . Ren, N., Kaplan, R., Hernandez, M. a kol. Oddělení kardiovaskulárních chorob, Merck Research Laboratories, Rahway, NJ. Journal of Lipid Research, 2009 květen; 50 (5): 908-914 .. Sage je také na našem seznamupotraviny, které bojují proti bolesti!
Chuť: mírně pepřový, slabě mátový
Ideální pro: Růžičková kapusta, cokoli s použitím hnědého másla,pečená tykev, bohatá nebo krémová jídla, klobása
Greatist recept Vyberte: Použijte je vkozí sýr quesadillas.
Estragon
Tato dlouholistá bylina, často spojená s kuřetem nebo vejci, má výraznou chuť podobnou lékořici. Staří Řekové žvýkali estragon k léčbě zubů. Je také nabízen jako zažívací pomůcka a může pomoci lidem s cukrovkou snížením hladiny cukru v krvi Artemisia dracunculus L. (estragon): kritický přehled jeho tradičního použití, chemického složení, farmakologie a bezpečnosti. Obolskiy, D., Pischel, I., Feistel, B. a kol. Centrum pro farmakognosii a fytoterapii, The School of Pharmacy (University of London), Velká Británie. Journal of Agricultural Food and Chemistry, 2011 9. listopadu; 59 (21): 11367-84.
Chuť: jako lékořice nebo fenykl, sladké
Ideální pro: Francouzská kuchyně, béarnaise omáčka , kuřecí, rybí a vaječné pokrmy
Greatist recept Vyberte: K výrobě domácího bičíku použijte estragonzelený oblékání bohyně, nebo v tomtorajče a broskve gazpacho.
(Fotografie: Kathleen Farley )
Tymián
Tato bylina s malými listy je nejčastěji používána ve francouzské kuchyni. Než listy přidáte do receptů, odstraňte je ze dřevitých stonků (pokud to nebylo zvykem dochuťte pečeně nebo polévku a poté před podáváním vyjměte!). Spusťte zadní část nože podél stonků (v opačném směru růstu), abyste listy snadno odstranili. Přidaný bonus: Tymián je známý svým antioxidačním obsahem Antioxidační účinek tymiánu (Thymus vulgaris) ve slunečnicovém oleji. Zaborowska, Z., Przygonski, K., Bilska, A. Institute of Agricultural and Food Biotechnology in Warsaw, Department of Food Concentrates and Startch Products in Poznan, Starolecka, Poznan, Poland. Acta Scientiarum Polonorum, 2012 červenec-září; 11 (3): 283-91 ..
Chuť: Lemony, mírně pepřový a mátový
Ideální pro: Dušená masa, rýžová jídla, dipy a omáčky
Greatist recept Vyberte: Použijte v nich několik větvičekzdravější bramborová kaše & rdquo;nebo jako hlavní hráč v tomtobrusinkovo-oranžová omáčka.
