Rafinovaný vs. nerafinovaný kokosový olej: Zde je návod, jak si vybrat

Pravděpodobně znáte všestranné způsoby kokosového oleje, od přípravy lahodného jídla po zvlhčení těla.

Ale když přijde na výběrkterý kokosový olej k použití se věci mohou zkomplikovat. U výrazů jako rafinovaný, nerafinovaný a panenský na štítku máte na výběr z několika možností.

Jaký je rozdíl mezi rafinovaným a nerafinovaným kokosovým olejem?

Ať už smažíte pár nomádů nebo hledáte záře, tady je návod, jak si vybrat, který typ kokosového oleje je pro vás ten pravý.

Magone / Getty Images

Rafinovaný vs. nerafinovaný kokosový olej: Jak se liší

Nerafinovaný (panenský) kokosový olej

'Jako panna, dojatá vůbec poprvé.' Myslela Madonna na kokosový olej? Možná. Máte pravdu, nerafinovaný kokosový olej je také známý jako panenský kokosový olej, protože je to méně zpracovaný produkt. Lisuje se výhradně z kokosových ořechů.

korunní cop krátké vlasy

Existují dvě cesty extrahovat nerafinovaný kokosový olej z kokosových ořechů:

• Suchý.Tato technika využívá stroje k vytlačování oleje ze sušeného kokosového masa, známého také jako kopra.
• Mokré.Tato metoda může být trochu lepkavá stisknutím obou kokosové mléko a kokosový olej z čerstvých kokosových ořechů.

Většina nerafinovaných kokosových olejů používá mokrý proces. A pokud uvidíte některé nerafinované kokosové oleje označené jako „lisované za studena“, znamená to, že během procesu extrakce bylo použito nulové teplo.

Rafinovaný kokosový olej

Rafinovaný kokosový olej prochází o něco více zpracováním.

Proces začíná lisováním sušených kokosových ořechů. To je poněkud podobné suché technice používané pro nějaký nerafinovaný kokosový olej. Poté v systému dojde k jednomu nebo všem následujícím krokům výrobní proces rafinovat olej:

Odgumování.Surový kokosový olej se jemně míchá s odmašťovadlem, aby se odstranily všechny dásně. Dásně mohou upravit strukturu a celkovou kvalitu oleje. Olej se poté vloží do vody, aby se oddělily dásně od oleje.

Neutralizující.K oleji se přidá hydroxid sodný nebo louh. Tak se v oleji vytvoří mýdlo s volnými mastnými kyselinami. Olej se poté znovu promyje vodou, přičemž se odstraní mýdlo a volné mastné kyseliny. Tato technika snižuje riziko žluknutí oleje.

Bělení.Olej se filtruje přes filtr z aktivního jílu. Říká se tomu bělení, ale do procesu se vlastně nezapojuje žádné bělidlo.

Deodorizující.Olej je deodorován za použití tepla, aby se odstranila kokosová vůně nebo chuť kokosového oleje.

Který olej je zdravější?

Rafinovaný a nerafinovaný kokosový olej mají podobné nutriční hodnoty . Každý z nich má asi 120 kalorií čistého tuku na lžíci (asi 14 gramů). A obsahují podobné poměry MCT, kyselin laurových a nasycený a nenasycené tuky.

Nerafinovaný však může mít více živin jako vitamin E. a antioxidanty jako polyfenoly .

Pokud se více zaměřujete na stravu obsahující méně zpracovaných ingrediencí, můžete se více přiklonit k nerafinovanému kokosovému oleji, protože není tak zpracovaný. Dlouhá debata však byla, zda kokosový olej je zdravý v jakékoli formě díky vysokému obsahu tuku.

The Americká kardiologická asociace navrhuje, aby se kokosový olej nepoužíval kvůli jeho vysokému obsahu nasycených tuků, což může být škodlivé pro zdraví srdce. Ale jiné studie, jako ty v tomto Recenze z roku 2016 Nalezený kokosový olej může chránit před několika chronickými zdravotními problémy, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a rakovina.

Ať tak či onak, výzkum je smíšený a je možné, že pozitivní nebo negativní účinky závisí na vaší genetice a na tom, kolik kokosového oleje jíte.

Měli byste si vybrat rafinovaný nebo nerafinovaný kokosový olej?

Jak tedy chcete svůj kokosový olej? Smažený? Pečený? Ve sprše jako peeling? Na tvůj mokré nebo suché vlasy ? Aplikace jsou nekonečné, kdykoli dojde na rafinované a nerafinované kokosové oleje.

Pečení

Rafinovaný kokosový olej může být vaším nejlepším řešením díky jeho neutrální chuti, která nebude konkurovat jiným příchutím ve vašem pečení recept.

Ale pokud se cítíte trochu hloupě a chcete extra kokosovou chuť (ahoj, sušenky ), použijte nerafinovaný. Nerafinované nižší bod kouření nebude mít vliv na pečené dobroty, takže nastavení trouby na 350 ° F (177 ° C) je v pořádku!

A pro vegan lidi, každý druh kokosového oleje je krásná alternativa k máslu. Tuhý tuk je zvláště vhodný pro chodidlo krusty!

Vaření

Používání rafinovaného kokosového oleje je skvělé pro vaření při vysokých teplotách, jako je restování a smažení (cue koření !). Tento olej vám umožní vařit při vyšších teplotách.

Nerafinovaný kokosový olej lze také použít k vaření, ale budete muset vařit pomalu a pomalu.

A pokud máte chuť se při hlubokém smažení ještě více zahřát, zkuste použítavokádový olejnamísto. Bod kouření je mnohem vyšší při 253 až 271 ° C (488 až 520 ° F).

Kůže a vlasy

Některé tout kokosový olej jako jejich nejlépe střežené tajemství krásy zvlhčená kůže a vlasy . Oba typy budou fungovat, ale pokud nemáte rádi vůni, můžete dát přednost rafinovanému kokosovému oleji.

Pokud máte citlivou pokožku, nerafinovaný kokosový olej může být lepší, protože je méně zpracovaný a potenciálně šetrnější.

Nízkosacharidové diety a keto

Kokosový olej je velmi oblíbený u těch, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku tyto . Je to proto, že obsahuje malé množství spalování tuků MCT olej, který najdete v rafinovaném i nerafinovaném kokosovém oleji.

MCT jde přímo do jater, aby se přeměnil na energii. Tento může pomoci při hubnutí regulací kontroly štítné žlázy a stimulací hormonů známých pro metabolismus tuků a stabilizaci cukru v krvi.

Pokud jste napaleonebo celé jídlo, můžete upřednostňovat nerafinovaný kokosový olej, protože je méně zpracovaný.

Jak koupit kokosový olej

Ať už si vyberete nerafinovaný nebo rafinovaný kokosový olej, při procházení regálů obchodů existují další aspekty.

• Potravinářské.Pokud chcete použít kokosový olej k vaření nebo k jídlu v syrovém stavu, najděte si kokosový olej vhodný pro potraviny. Kokosový olej, jako je tento, bude také skvělý pro vaši pokožku nebo tělo.

• Organické.Obecně nemusíte kupovat bio, protože kokosové ořechy neobsahují významné zbytky pesticidů. Nákup certifikovaného organického rafinovaného kokosového oleje však znamená, že během procesu extrakce nebyly použity žádné škodlivé chemikálie.
• Lisovaný za studena.To jen znamená, že kokosový olej byl zpracován bez tepla, čímž se přiblížil původnímu kokosovému produktu.
• Průhlednost.Číst štítky a výzkum, aby se zabránilo dodavatelům a značkám, které neuvádějí typ kokosového oleje, způsob jeho výroby a způsoby jeho použití.

Další hacky kokosového oleje

Neomezujte se pouze na kokosový olej v kuchyni. Rafinovaný nebo nerafinovaný kokosový olej může mít místo ve vaší lékárničce například:

• Navlhčit.Odstraňte krém a potenciálně snižte vzhled strie a celulitida .
• Styl.Použijte jej jako tepelná ochrana před tepelným stylingem.
• Hluboký stav.Několikrát za měsíc použijte vlasovou masku z kokosového oleje na měkké zámky (skvělé také pro masku na pokožku hlavy s hlubokým kondicionováním).
• Snižte tmavé kruhy.Kokosový olej může snížit zánět a zesvětlete tmavé kruhy .
• Klidná růžovka.Zvlhčování je vaším přítelem, pokud jde o růžovka . Kokosový olej může být super hydratační.

Sečteno a podtrženo

Celkově vzato může být kokosový olej naším přítelem a při správném použití velmi prospěšný. Rafinované a nerafinované kokosové oleje jsou do značné míry dvojčata, pokud jde o nutriční profily, ale také se velmi liší v tom, jak jsou zpracovávány.

Rafinovaný bude mít méně kokosového zápachu s vyšším bodem kouření, zatímco nerafinovaný kokosový olej má výraznou kokosovou chuť a vůni, nižší bod kouření a je méně zpracovaný.

Podívejte se, na co chcete svůj kokosový olej použít, a pak se budete moci rozhodnout, ze kterého si vyberete. Rozmíchejte a smažte tento olej do vlasů, volba je na vás.