Zjistěte Svůj Počet Andělů
Veganství, které bylo kdysi spojováno téměř výlučně s granola chrumkajícími hippies, není zdaleka tak okrajové jako před 30 lety. Dokonce i Beyonce se do toho pustila a Liam Hemsworth a Ellen Degeneres jsou roky vegany.
Přesto může čerpat prázdné pohledy nebo skeptické zvedání obočí od těch, kteří tento koncept úplně neznají.
Někteří lidé si myslí, že „vegan“ je zkrácený způsob, jak říci „vegetarián“. Jiní jsou přesvědčeni, že být veganem znamená jíst saláty tři jídla denně ( není ). Pojďme začít vyjasňovat některé věci.
Co je to veganská strava?
Veganská strava se zaměřuje na rostlinné potraviny a nápoje a vylučuje všechny živočišné produkty. Cílem je vyloučit používání a poškození živých bytostí.
Zatímco vegetariáni stále jedí mléčné výrobky a vejce, vegani odstraňují všechny vedlejší produkty živočišného původu a potraviny, které při jejich zpracování používají zvířata. Maso, drůbež, ryby a mléčné výrobky jsou vyjmuty z talíře a nahrazeny zeleninou, ovocem, fazolemi, ořechy a zrny.
Zaměřujeme se zde na stravovací aspekt veganství, ale veganství je považováno za celý životní styl. Mnoho lidí uplatňuje jeho principy nad rámec jídla, vyhýbání se oblečení, makeupu, předmětům osobní péče, lékům a možnostem zábavy, které vykořisťují zvířata nebo používají živočišné produkty.
Měli bychom si to také povšimnoutveganská stravanení automaticky strava s nízkým obsahem sacharidů nebo s nízkým obsahem tuku. Jde o krájení masa, ne makra.
etiketa kancelářského hovínka
Co jedí vegani?
- Vegetariáni V případě, že „vegetariánská“ část „veganu“ to nedala jasně najevo.
- Ovoce. Žádné omezení pro bonbóny přírody.
- Zrna. Experimentujte s odrůdami mimo obyčejný starý chléb, těstoviny a rýži. Myslet si quinoa , freekeh , kuskus, farro a ječmen.
- Zelenina. Seznamte se s vaším novým primárem protein Zdroje.
- Ořechy a semena. Tak. Hodně. Mandle. Máslo. A nezapomeňte na kešu ořechy - stanou se základem, který zajistí krémovou konzistenci bezmléčných pokrmů.
- Tofu a tempeh. Celý svět je nenudnýtofu receptytam venku.
- Rostlinné oleje (a další tuky). Nejlepší je lisovat za studena. Avokádo bude také vašimi přáteli.
- Přírodní sladidla. Med není povolen (víš, včely), ale život osladíš (s mírou) kokosovým cukrem, javorovým sirupem a agávou.
Chcete-li zvýšit příjem vitamínů, vstřebávání minerálů nebo zdraví střev, přidejte kvašené potraviny, jako jsou mořské řasy, kimči, kysané zelí a miso pasta, plus zdroj vitaminu B-12 (například nutriční droždí, které dodávásýrovou chuť).
Co je mimo limity
- Živočišné bílkoviny. Hovězí, vepřové, drůbeží a mořské plody jsou mimo stůl.
- Vejce. Míchané tofu je stejně dobré - nebojte se.
- Mléčné výrobky. Kešu „mac and cheese“ a mandlové mléko lattes čekají.
- Včelí produkty. Promiň, zlato.
- Živočišné oleje a tuky. Pozor - sádlo a rybí oleje se mohou vplížit na nejneočekávanější místa.
Vyměňte tyto potraviny za vyvážené veganské alternativy (čtěte: spousta luštěnin, quinoa, máslová másla a tofu) a věřte nám, že stále budete mít dostatek bílkovin.
Záludné, potenciálně neveganské potraviny, na které si dávejte pozor
- Některé chleby. Ten lesklý povrch pochází z mytí vajec a těsta se mohou vplížit do medu, žloutků nebo dokonce bílkovin z drůbežího peří.
- Koření, dresinky, omáčky. Ančovičky v worcesterské omáčce, vejce v majonéze, mléčné výrobky v dresingu na ranči, sýr v obchodě zakoupeném pesto.
- Cukry. Proces výroby rafinovaného bílého cukru zahrnuje živočišné kosti - rozhodně ne veganské.
- Smažená jídla. Vaše cibulové kroužky by mohly být vybagrovány ve vaječném těstíčku nebo smaženy na zvířecím tuku.
- Gumové bonbóny, Jell-O, marshmallows. Tyto lepkavé sladkosti nejčastěji získávají svou žvýkací, nervózní strukturu ze želatiny, která pochází z varu kůže a kostí zvířat.
- Jídlo / pití s červeným zbarvením: Věřte tomu nebo ne, jasně červená „přírodní“ barva pochází z extraktu drcených a vařených brouků. Nelze to vymyslet. Nicole W. (2013). Tajné přísady: Kdo ví, co je ve vašem jídle? DOI: 10,1289 / ehp.121-a126
- Pečené solené arašídy. Želatina se používá k tomu, aby pomohla soli držet se arašídů.
- Některé alkoholy. Čirý tvrdý alkohol = obecně bezpečný. Dovážená piva a vína, která lze připravit z rybí želatiny = ne moc šťastná hodina.
- Džusy. Omega-3 a vitamin D obohacené o OJ mohou získat tyto „zdravé srdce“ z přísad, jako je rybí olej a lanolin získaný z ovčí vlny.
Tipy pro veganský úspěch
1. Přečtěte si štítky s červenými vlajkami
Na balených etiketách potravin zkontrolujte slova jako kastoreum, kasein, laktóza, syřidlo, šelak a syrovátka. Všechny odkazují na bílkoviny, zahušťovadla a další přísady pocházející ze zvířat.
Přečtěte si také drobný tisk - tam se zmiňují neveganské alergeny, jako je mléko nebo vejce.
2. Buďte připraveni
Ať už jste na cestách, nebo jen jíte, plánování dopředu může být rozdíl mezi tím, zda budete šťastní nebo hladoví. Balíček přenosné občerstvení vhodné pro vegany a nestyďte se zavolat do restaurací a zeptat se na veganské možnosti (nebojte se - nebudou si myslet, že jste divní).
3. Vyměňte to
Místo toho, abyste skočili přímo na nezmapované území konopných / hrachových bílkovin / kešu mléka / kale smoothies, usnadněte přechod hledáním veganských způsobů, jak znovu vytvořit svá oblíbená jídla.
Uspokojte chuť na vejce s míchaným tofu, namísto mléčných výrobků připravte mac a sýr s kešu omáčkou, místo hovězího karbanátku zkuste hamburgery na bázi fazolí.
Můžete dokonce udělatveganská slanina. A i když by se pozornost měla soustředit na celá jídla, konzumace veganského hotdogu jednou za čas vás nezabije.
4. Vezměte si příplatek
Být veganem má spoustu zdravotních výhod, ale vyřazení živočišných produktů může také zanechat ve vaší stravě několik mezer ve výživě.
Nedostatkům železa, vitamínů D a B-12, omega-3, jódu a zinku můžete předcházet užíváním doplňků stravy nebo pečlivou konzumací veganských potravin bohatých na tyto živiny, jako jsou mořské řasy, nutriční droždí, čočka a vlašské ořechy.
5. Zaměřte se na sčítání, ne odčítání
Nikdo nemá rád, když mu někdo říká, co nemůže mít. Živočišné produkty již nemusí být „povoleny“, ale pokud je váš košík s potravinami nabitý sladkými bramborami, quinoa, špenátem, banány, bobulemi, tofu, fazolemi a mandlovým mlékem, bude těžké se ubírat.
6. Buďte k sobě laskaví
Veganství je o laskavosti ke zvířatům a planetě, ale jaký to má smysl, když nejste laskaví i sami k sobě ?!
Dejte si pauzu, pokud občas proklouznete, buďte trpěliví, pokud se vašim chuťovým buňkám chvilku přizpůsobí, a nestresujte se, pokud nemůžete být stoprocentně odhodláni být veganem 100 procent času.
7. Kamaráde
Žádná změna životního stylu se nedá snadno udělat sama. Připojte se k veganským komunitám online nebo osobně prostřednictvím sociálních médií, setkání nebo fór.
Můžete také sledovat veganské youtubery, kteří to zabíjejí (ale ne ve skutečnosti, protože jsou vegani) Duše ze sladkých brambor , Pozemšťan Ed , Pick Up Limes a Derek Simnett z Simnett Nutrition ,
Je to mnohem zábavnější - a užitečnější - když máte kolegy býložravce, kteří vám pomohou zůstat motivovaní, vyměňovat si recepty, odpovídat na otázky a obecně se cítit méně jako jediný vegan na světě.
Proč chodit vegany?
Protože pokud to Beyonce vyzkoušela, měli bychom všichni, že? Jen si dělám srandu. Existuje spousta neoficiálních a vědeckých důkazů o výhodách veganské stravy, které mění život, a jde mnohem dále než jen k nižším číslům na stupnici.
Od snižování uhlíkové stopy až po potenciální zvyšování vaší dobré karmy - existuje spousta důvodů, proč lidé chodí vegany.
Pro tebe
Za předpokladu, že nejste Oreos celý den každý den (jsou veganské) nebo se spoléháte pouze na zpracované potraviny, výzkum ukazuje, že rozmanitá a zdravá veganská strava může hrát významnou roli při zlepšování celkového zdraví.
Zde je jen několik účinků konzumace skutečných celých potravin v průběhu času:
- hubnutí Moore WJ a kol. (2015). Dodržování stravovacích návyků a přijatelnost pěti různých diet, včetně veganské a vegetariánské stravy, při hubnutí: Nová studie DIET. DOI: 10.1016 / j.eatbeh.2015.06.011
- nižší hladina cukru v krvi Lee YM a kol. (2016). Vliv veganské stravy na bázi hnědé rýže a konvenční diabetické stravy na kontrolu glykemie u pacientů s diabetem 2. typu: 12týdenní randomizovaná klinická studie. DOI: 10.1371 / journal.pone.0155918
- zlepšený krevní tlak Tuso PJ a kol. (2013). Aktualizace výživy pro lékaře: Rostlinná strava. DOI: 10,7812 / TPP / 12-085
- nižší cholesterol Wang F a kol. (2015). Účinky vegetariánské stravy na lipidy v krvi: Systematický přehled a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií. DOI: 10.1161 / JAHA.115.002408
- nižší riziko srdečních onemocnění a rakoviny Dinu M, et al. (2017). Vegetariánská, veganská strava a rozmanité zdravotní výsledky: Systematický přehled s metaanalýzou observačních studií. DOI: 10.1080 / 10408398.2016.1138447
- méně příznaků artritidy Clinton CM a kol. (2015). Plnotučné potraviny a rostlinná strava zmírňují příznaky osteoartrózy. DOI: 10.1155 / 2015/708152
- snížené riziko Alzheimerovy choroby udělit WB. (2016). Využití víceletých ekologických a pozorovacích studií k určení dietních rizikových faktorů pro Alzheimerovu chorobu. DOI: 10.1080 / 07315724.2016.1161566
Pro zvířata
Kromě výživových výhod najde mnoho lidí pocit uspokojení na morální úrovni prostřednictvím veganství. Je to soucitné cvičení pro všechny bytosti, od nejmenšího hmyzu přes mohutné savce až po obyvatele moře všeho druhu.
ryan sheckler a emma roberts se líbají
Argumentem je, že konzumace masa bez masa nejen šetří zvířata (ať už jsou eticky chována) před porážkou nebo utrpením, ale také brání lidským pracovníkům, aby byli nuceni pracovat v méně než ideálních podmínkách na jatkách.
Pro planetu
Chcete udělat něco dobrého pro planetu? Může pomoci nouzové přistání na farmě. Sabate J a kol. (2014). Udržitelnost rostlinné stravy: Zpět do budoucnosti. DOI: 10.3945 / ajcn.113.071522
Bylo prokázáno, že rostlinná strava, jako je veganství, přispívá ke snížení emisí skleníkových plynů, plýtvání vodou, odlesňování a dalších vedlejších účinků produkce masa ve velkém měřítku na životní prostředí. Westhoek H, et al. (2014). Výběr potravin, zdraví a životní prostředí: Dopady snižování příjmu masa a mléčných výrobků v Evropě. DOI: 10.1016 / j.gloenvcha.2014.02.004
Ale jak je vegan * vegan * dost *?
Když vše od pomerančového džusu a cukru po kosmetické výrobky potenciálně obsahuje přísady živočišného původu, být veganem není tak jednoduché, jak by si někteří mysleli.
Pokud se vzdáváte masa, mléčných výrobků a vajec, ale užíváte pravidelně léky na předpis (testované na zvířatech), znamená to, že jste méně „skutečným veganem“? Pokud váš oblíbený krém bez mléčných výrobků obsahuje stopové množství kaseinu, selhali jste veganství?
Odpověď zní: Je to navy.
Někteří vegani se velmi zajímají o ořechy a ořechy, zatímco jiní jsou chladnější ohledně piva, které pijí (ne vždy veganské), a nedělají si starosti s tím, jaký druh chleba se podávají, když jsou na brunchu.
Zatímco Judgy McJudgersons může říkat, co budou, můžete se rozhodnout, kam spadáte do spektra, v závislosti na tom, co funguje pro vás, vaše tělo a váš životní styl.
Je pro vás veganství?
Pokud jste byli zabíjení tréninku , spíte jako dítě a celkově se cítíte skvěle a poslední fyzickou aktivitu jste prošli bláznivými barvami, pravděpodobně se budete chtít držet své současné stravy, veganské či ne.
Na druhou stranu, pokud máte závažné nedostatky ve výživě (myslíte si na železo, vitamin B-12 atd.), Přechod na dietu, díky níž je dostatek těchto živin ještě náročnější, nemusí být tím nejlepším nápadem.
Pokud se vám ale nedaří cítit se pomalu, váš počet cholesterolu je trochu znepokojivý, nebo jste prostě zvědaví, co pro vás může udělat zcela rostlinná strava, zvažte možnost veganství vyzkoušet.
Možná se vám na tom bude líbit všechno. Možná si uvědomíte, že se bez mléčných výrobků cítíte lépe, ale jste také mnohem šťastnější, když jednou za čas pijete toho neveganského Guinnessa.
Pravděpodobně zjistíte, že vegetariáni jsou cokoli jiného než nudné . Prostě nikdy nevíš, dokud to nezkusíš.
Nejčastější veganské časté dotazy
Je veganské = bez lepku?
Ne. Lepek je protein nacházející se v pšenici, žitě a ječmeni. Nejedná se o živočišný produkt, takže je kvalifikován jako vegan.
Je veganství zdravé?
Pokud jíte vyváženou stravu včetně různých obilovin, ovoce, zeleniny a rostlinných bílkovin, může být veganství pro vaše celkové zdraví nesmírně prospěšné.
Pokud jíte 90 procent rafinovaných sacharidů, připravujete jídlo ze zpracovaných potravin nebo zanedbáváte doplňky, možná jste vegan, ale možná nebudete tak zdraví.
Můžete jíst mléčné výrobky, pokud jste vegan?
Ne. Mléčné výrobky od krav, koz a ovcí pocházejí ze zvířat, a proto jsou veganské stravě omezeny.
Můžete jíst ryby, pokud jste vegan?
Ani náhodou. Ryby byly kdysi naživu. Cokoli, co bylo kdysi naživu = ne-ne pro vegany.
Je veganství dobré pro hubnutí?
Mnoho lidí zjistí, že vyřazení živočišných produktů se promítá do nižších čísel na stupnici, ale přijetí veganské stravy vás automaticky nepřivede na cestu hubnutí. Vše záleží na tom, jak a co jíte.
Rostlinné potraviny mají tendenci být energeticky méně náročné než maso a mléčné výrobky, ale existuje spousta vysoce kalorických veganských potravin (ach, ahoj, veganské sušenky), které mohou nejen přispět k přibývání na váze, ale také šetřit na živinách.
Je být veganem drahé?
Ne, pokud většinou jíte celá jídla. Luštěniny, produkty a obilí jsou jedny z nejdostupnějších položek v obchodě.
Pokud kupujete svůj košík s potravinami vysoko na mražené večeře nebo speciální jídla, jako jsou náhražky masa a veganské sýry, může být vaše peněženka cítit špetku (spolu s linií pasu).
Jak vegani dostávají bílkoviny?
Tolik způsobů! Fazole, ořechy, tofu, tempeh , seitan a quinoa jsou fantastické zdroje bílkovin. A nezapomeňte, že téměř všechna zelenina a zrna obsahují nějaké bílkoviny.
Pokud jíte celá jídla, bušení těchto proteinových koktejlů není tak nutné. Pokud si však koupíte proteinový prášek, pečlivě si přečtěte štítek a ujistěte se, že je stoprocentně rostlinný.
Jaké jsou vedlejší účinky veganství?
Začneme dobrými věcmi: Mnoho lidí, kteří chodí na vegany, má vyšší hladinu energie, lepší krevní tlak, nižší hladinu cholesterolu, čistší pleť a lepší spánek.
co s někým chodí
Zároveň to není všechno růžové, pokud nejste opatrní. Možné negativní účinky zahrnují nedostatek živin, jako je železo, zinek a vitamin B-12; náhlé bolesti z hladu; intenzivní chutě; únava; a zažívací problémy.
Mnoho z těchto účinků v průběhu času zmizí, zvláště pokud jíte vyváženou stravu a přijímáte dostatek kalorií. Je však důležité sledovat vaše příznaky a navštívit lékaře, pokud se zdá, že někteří nezmizí.
Jaké potraviny můžete jíst, pokud jste vegan?
Kde začít?! Vegetariáni hodně! Ovoce po celé dny! Jakékoli obilí se vám líbí! Svatý guacamole. Všechna semínka. Váš výběr fazolí, ořechů a semen! Podívejte se na mnohem komplexnější seznam výše.
Jaký je rozdíl mezi veganem a vegetariánem?
Zatímco vegetariáni stále konzumují mléčné výrobky a vejce, vegani se vyhýbají všem vedlejším produktům živočišného původu. Mají také tendenci vyhýbat se potravinám, které při zpracování používají zvířata, jako je pivo.
Mnoho veganů se také vyhýbá výrobkům ze živočišných produktů, jako jsou kožichy a kožené boty. Vegani si také mohou vybrat kosmetické výrobky a kosmetiku s označením „cruelty-free“ a „vegan“.
Sečteno a podtrženo
Cítíte se tedy připraveni přejít na veganství, abyste pomohli sobě, ostatním bytostem a planetě? Rad. Postupujte do toho postupně, trpělivě a rozumně. Doufáme, že díky našim tipům bude přechod co nejplynulejší.
Spolupracujte se svým lékařem, jedzte hodně celých potravin, kontrolujte štítky na všem a užívejte doplňky, které vašemu tělu dodají podporu. A co je nejdůležitější, veganství je především o soucitu - a to zahrnuje soucit k sobě samému.
Buďte trpěliví sami se sebou a tímto novým životním stylem. Máš to.
