Zjistěte Svůj Počet Andělů
Pokud jde o módu, nejsme žádnými trendy. Ale pokud jde o všechno, co se týká jídla a výživy, víme, co se děje. A právě teď je to zdarma!
Pokud jde o zrna, všechno staré je znovu nové a toto zrno je pozitivně staré. Díky spoustě výživových výhod je Freekeh připraven stát se dalším supergrainem, klepáním quinoa z vařiče rýže.
Co je freekeh?
Nejprve je to vysloveno free-kah. A zkrátka je to pšenice.
Představte si freekeh jako „nové“ starodávné zrno. Ve středovýchodních stravovacích návycích to byla po staletí základ, ale teprve nedávno se v popularitě v USA začala prudce zvyšovat.
Freekeh (někdy nazývaný farik) je pšenice, která se sklízí mladá a zelená. Poté, co se opéká na otevřeném ohni, jeho sláma a plevy se spalují a otírají. „Freekeh“ je ve skutečnosti odvozen z arabského slova „třít“.
Zrno uvnitř je příliš mladé a vlhké na to, aby se spálilo, takže vám zbývá pevné, mírně žvýkací zrno s výraznou chutí, která je zemitá, ořechová a trochu kouřová.
Kromě toho, že chutná lahodně, je nabitý nutričními výhodami.
Freekeh vs. quinoa nutriční smackdown
Pokud jde o výživu, není pochyb o tom, že supergrain freekeh má navrch nad mnoha jinými obilovinami farro , proso a bulgar. Dokonce dominuje quinoa ! (Počkej, vážně?)
To je pravda. Freekeh má nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Slouží k podávání, má více bílkovin a vlákniny než quinoa. 1 šálek porce freekeh má 16 gramů vlákniny a 24 gramů bílkovin, oproti 3 gramům vlákniny a 4 gramům bílkovin ve stejném množství quinoa .
Oba fiberDahl W, et al. (2015). Pozice Akademie výživy a dietetiky: Zdravotní důsledky vlákniny. DOI: 10.1016 / j.jand.2015.09.003 Je známo, že bílkoviny a bílkoviny vás udrží v sytosti dlouho poté, co jste je snědli, takže freekeh je chytrá volba pro každého, kdo se zaměřuje na hubnutí. Drummen M, et al. (2018). Dietní a energetická rovnováha ve stravě ve vztahu k obezitě a komorbiditám. DOI: 10.3389 / fendo.2018.00443 . Aby toho nebylo málo, toto energeticky nabité zrno má vysoký obsah železo a vápník .
Pokud jste vegan nebo vegetarián, freekeh je skvělý způsob, jak snadno zvýšit příjem bílkovin. Jedno upozornění: Pokud ano bezlepkový , freekeh pro vás není shoda, protože se jedná o pšeničný produkt.
Jak vařit freekeh
Freekeh je snadné a všestranné začlenit do vaší stravy a funguje dobře v slaných i sladkých pokrmech. Použijte jej všude, kde použijete celá zrna, jako je quinoa, hnědá rýže, farro, bulgur nebo pšeničné bobule.
safiya nygaard wiki
Liocelový řezaný ovesnebo celý oves je vaše věc, zkuste raději horkou snídani cereálie. Přidejte do svéhosaláty, použijte jejcollard zábalya přidejte jej k domácímupolévky.
Je to v podstatě jako vaření s rýží. Chcete-li vařit, smíchejte 1 díl freekeh s 2,5 díly tekutiny (jako je voda nebo vývar) v hrnci.
Přiveďte k varu a poté duste na mírném ohni po dobu 20 minut nebo dokud se tekutina nevstřebá. Podávejte teplé nebo studené, podle vašich preferencí. (Vidíte, řekli jsme vám, že to bylo snadné!)
Naše oblíbené recepty freekeh
1. Freekeh, cizrna a bylinkový salát
S tímto receptem je snadné si představit, že jste na dovolené ve Středomoří. Budete milovat kombinovanou kouřovost freekeh s čerstvým bylinkovým popiskem na talíři. Nezapomeňte přidat čerstvou mátou nebo petrželkou!
dva. Pečený květák, freekeh a česneková tahini omáčka
Ach, skromný květák . Jak tě milujeme Existuje něco, co nemůžete udělat, od pizzové krusty po „rýži“? Milovníci sacharidů budou toto jídlo zbožňovat. Navíc je česneková tahini omáčka dost dobrá na to, aby se olízla hned z talíře.
3. Freekeh pečený mrkvový salát s koprem
Tento recept má všechny jarní pocity, se sladkou, karamelizovanou mrkví a pikantním citronovým mrholením nad miskou načechraného freekehu. Kopr a čerstvě mletý černý pepř dodávají dokonalé úpravy.
Čtyři. Za’atar hovězí a freekeh
Vyšlehněte velkou dávku tohoto vydatného receptu a ve skutečnosti se budete těšit na zbytky na další 3 noci.
Směs koření za’atar je to, co dělá tento recept zářivým, směsicí škumpy , majoránka, oregano, tymián, sezamová semínka a sůl na jemné hovězí maso. Nahoře se sýrem feta a omáčkou z okurky a jogurtu. SvéfreekehnLahodné.
5. Salát podzimní sklizně
Chladné podzimní počasí je skvělou výmluvou pro útulné posezení v kuchyni, zejména u tohoto receptu. Je to stejně nádherné, jako chutné, s dýní, jablky, pekanovými ořechy a sušenými třešněmi. Dijonská balzamiková vinaigretta je dokonalým topperem.
Sečteno a podtrženo
Pokud jste připraveni smíchat své možnosti obilí s něčím novým (nebo vlastně starým), sáhněte po freekeh. I když to nemusí být tak převládající jako těstoviny nebo rýže v běžných supermarketech, najdete je v sekci hromadných nebo přírodních potravin v mnoha obchodech.
Díky své okouzlující oříškové chuti, počtu bílkovin a přípravě typu „bez námahy“ je jedna věc jistá: Freekeh je bláznivý, že se tu může povalovat.
