Zjistěte Svůj Počet Andělů
Podívejte se na svůj stojan na koření. Kmín? Šek. Skořice? Šek. Paprika? Šek. Sumac? * Tumbleweed se valí kolem. * Před pár lety jsem měl stejnou reakci. To je, dokud jednoho večera jsme s mým snoubencem nešli na večeři a zjistili jsme, že přemýšlíme nad zářivým purpurově červeným práškem pokropeným humusem. 'Je to sumach,' řekl náš číšník.
Mnoho z koření, které v chuťovém spektru nejvíc znám, má sklon sedět mezi hlubokým a hřejivým až sladkým a zemitým - ale Sumac tento trend vyvažuje tím, že nabízí neobvyklejší chuť a citronovou citrusovou chuť.
Z bobulí stromu škumpy mohou být tyto malé plody spotřebováno celé , ale obecně je najdete rozemleté na univerzálnější prášek. Nejběžnější zdroj a tam je konec 18 odrůd stromů škumpy, je Sicilský škumpy .
Pro vaši informaci: nepokračujte v hledání potravy bez odborníka. Některé stromy škumpy a jejich bobule - například příhodně pojmenovaný Poison Sumac - jsou toxické .
Přidejte nějaké zing-a-zing-ah
Nyní k důležité otázce: jak to můžete jíst? Pojmenujte své oblíbené jídlo a je tu velká šance, že toto šikovné koření ho dokáže nějakým způsobem oživit (i jen díky své chladné barvě).
dave chappelle courtney láska
Po opětovném vytvoření hummusového pokrmu jsme s partnerem začali do řeckých salátů přidávat velkorysé poprášení škumpy. Jeho pikantní chuť dokonale doplňuje slanou fetu a ostrou cibuli. Tření na kuře a lososa před pečením je nyní také oblíbeným krokem vaření, stejně jako rozptylování koření na nadýchaných míchaných vejcích, pečené zelenině nebo křupavých bramborách. Sladký zub? Hodí se skvěle k ovoci, čistému jogurtu a nádechu medu.
V zemích Středomoří a Středního východu, z nichž pochází sicilský škumpy, existuje spousta tradičních receptů, kde je škumpa začleněna. Nevybírej , populární palestinské jídlo; fattoush salát , libanonský favorit; a turecké kofta kebaby - všechna jídla, která můžete snadno připravit ve své vlastní kuchyni.
Fialová vláda
Ale počkej! Existuje ještě více dobrých zpráv: sumac také nabízí všechny druhy zdravotních výhod. Pokud hledáte ochranu na bázi koření před volnými radikály - aka molekuly, které útočí na naše buňky o kterém se předpokládá, že se vymkne kontrole přispívat k rakovina, srdeční choroby, astma a demence, abychom jmenovali alespoň některé - sumach je váš přítel.
Toto koření se může pochlubit působivým antioxidačním profilem kyselina gallová a třísloviny (antioxidanty se vážou na volné radikály, aby pomohly zrušit jejich útočný účinek). Příklad: jeden studie ukazuje, že lidé s diabetem typu 2 s rizikem kardiovaskulárních onemocnění mohou těžit s malou pomocí sumachu.
Pokud vám jde o tradici, škumpu považovali Řekové, Římané a domorodí Američané za bylinnou medicínu. Moderní studie naznačují, že tento záměr nebyl příliš daleko: sumach může být potenciálně účinný snížení krevního tlaku , regulační krevní cukr , snižování LDL cholesterol a snížení bolesti svalů po cvičení.
Zatímco některé přísady vyžadují nereálné množství, které je třeba konzumovat, než si vaše zdraví užije jakoukoli podporu, rádi vás slyšíme 3 gramy denně vám může pomoci sklízet přednosti škumpy - buď ve formě jedlého prášku nebo ve formě tobolek. To je jen čajová lžička!
znamení, že se bojí závazku
Všestranný, efektivní a vysoká biologická dostupnost = všechny přivítají vaše nové oblíbené koření.
Hladký operátor
Pro velmi jednoduchý způsob, jak vplížit do vaší stravy nějaký škumpy, dejte tomuto lahodnému bobulovému koktejlu vír.
Složení
- 1/4 šálku borůvek
- 1/3 šálku jahod
- 1 čajová lžička prášku škumpy
- 1/2 čajové lžičky medu
- 1 šálek mléka
- 1 1/2 lžíce čistého jogurtu
Pokyny
V mixéru smíchejte všechny ingredience dohromady, dokud se dobře nespojí. Nalijte do sklenice nebo láhve a užívejte si!
