Zjistěte Svůj Počet Andělů
Tofu a tempeh jsou nyní všeobecně známé jako úžasné alternativy masa. Přidejte do seznamu houby a luštěniny a jste připraveni na rostlinné náhražky ... no,téměřvše připraveno.
Ve vašem veganském proteinovém repertoáru musí být ještě jedna důležitá - a opravdu úžasná - volba: seitan (FYI, to je „say-tan“ nebo „say-tahn“).
Je vyroben z lepku nacházejícího se v pšenici, který se po smíchání s kořením a hydratované vodou nebo vývarem změní na žvýkací zdroj bílkovin který funguje dobře ve všem, od obalů po pečeně.
Navíc je k dispozici v mnoha běžných obchodech s potravinami a je překvapivě snadné si ho vyrobit doma, takže je mnohem přístupnější, než si myslíte.
Nepoužívejte jen naše slova - zkuste to sami. Těchto 19 seitanských receptů dokazuje, že i když název tohoto jídla může znít trochu ďábelsky, budete se cítit # požehnaní, jakmile se stane součástí vašeho života.
Seitan recepty na předkrmy a mísy
1. Uzené seitské kebaby s arašídovou omáčkou
Foto: Pondělí bez masa
K těmto seitanským kebabům není potřeba žádný gril - vše, co potřebujete, je pracovní trouba.
Pšeničný protein vyrobený od nuly má chuť s bylinkami, tekutým kouřem, rajčatovým protlakem a worcesterskou omáčkou, takže kebab chutná dostatečně výjimečně sám o sobě.
Ale opravdu nechcete vynechat doprovodnou arašídovou omáčku. Krémová a lahodná, to je to, díky čemu tento satay září.
dva. Guláš Seitan portobello
Foto: No Vegan
Pokud jste příliš časově omezeni na to, abyste uvařili bourguignona a příliš veganské jíst hovězí maso, tato verze klasického francouzského dušeného masa může být tím, co potřebujete.
Stále dostanete bohatý vývar políbený na červené víno, nakrájenou mrkev a čerstvé bylinky, ale seitan zastupuje maso. A celá věc se sejde za pouhou hodinu (na rozdíl od několika).
3. Konečné veganské chilli
Foto: 40 zástěr
Většina ingrediencí v tomto dlouho vypadajícím seznamu je základní spížové koření, jako je kmín a oregano, takže se nenechte vystrašit.
geena davis jeff goldblum manželství
I když se budete muset ujistit, že máte po ruce tmavé pivo, seitan a kukuřičnou mouku, dodávají tomuto bezmasému chilli takovou hloubku chuti a vydatnou strukturu, že budete tak rádi, že jste na nich nešetřili.
Čtyři. Teriyaki seitanská mísa s kaškovou kaší
Foto: Sunnyside Hanne
V dnešní době každý miluje misku na obilí, ale připravte si svoji bez obilovin pomocí namačkané kabocha.
Přirozeně sladká zelenina je dokonalou chutí a strukturou pro seitan, který je obalen domácí omáčkou teriyaki. Nějaká dušená brokolice završuje jídlo.
Seitanské zábaly
5. Bezmasé gyroskopické zábaly
Foto: Pivovarské štěstí
Velkoryse ochucený chilli práškem, paprikou, koriandrem a skořicí má seitan v těchto gyrosech složitost, která dokazuje, jak chutnáveganské vařenímůže být.
Čerstvý špenát a okurka plus restované papriky dodávají trochu šťávy, zatímco pikantní veganské aioli dodává nádech bohatství.
6. Veganské thajské saláty se salátem
Foto: Delish Knowledge
Pozemní seitan dělá v těchto lehkých, ale plnících svazcích zvláštní imitaci vepřového masa.
Vařená s javorovým sirupem, limetkovou šťávou, citronovou trávou a serrano chile, vytváří sladkou, kyselou a slanou náplň, která je dokonalá s chladným a ostrým bostonským salátem.
7. Kapsy Seitan pita s veganskou omáčkou tzatziki
Foto: Jedna zelená planeta
Tyto kapsy pita inspirované Středním východem připomínají oblíbený sendvič shawarma, ale místo pečeného masa je uvnitř zastrčený seitan vařený na pánvi.
Namísto běžného jogurtu je tato omáčka tzatziki veganská směs kešu, česneku a citronu. Soupeří s čímkoli, co získáte z potravinářského vozu!
8. Seitské tacos
Foto: Weelicious
Dejte tofu a houbám pauzu a místo toho naplňte své křupavé (nebo měkké) taco skořápky touto lákavou směsí rozpadlého seitanu.
Ochutnaný domácí směsí koření kmínu, papriky a prášku česneku a cibule, je to neuvěřitelně snadný recept, který přináší směšnou chuť.
Seitánské sendviče
9. Šťavnatý seitanský hamburger
Foto: Mary’s Test Kitchen
Opravdu dobrý bezmasý hamburger je těžké získat. Nakupované v obchodech chutnají příliš zpracované. Černé fazole mohou být suché. A portobello, nikoho nepřesvědčují.
Ale tohle, se seitanem pro masitou strukturu, sušenými hříbky pro chuť umami a řepou pro nějakou autentickou barvu, může jen ukončit váš hon na bylinožravý hamburger.
10. Veganský sendvič se sýrem Philly
Foto: Šťastný zdravý život
Jak název pravděpodobně naznačuje, na sýrovém steaku Philly obvykle není nic veganského. Ale tento recept dělá několik chytrých býložravců přátelských, používá seitanové proužky a sýr bez mléka.
Navíc hodí hromadu restovaných paprik a cibule pro nějakou extra vegetariánskou akci. Tyto sendviče dělají zábavnou a neformální, ale vydatnou večeři.
jedenáct. Posuvníky Seitan se sriracha avokádovým aioli a ananasovou salsou
Foto: Lorimer Street Kitchen
Je to nepříjemné, když se všichni kolem vás dostanou do rozkošných posuvníků masa, zatímco jste uvízli v portobellové housce. Nyní se můžete těšit na zábavu s mini hamburgery s těmito seitanskými jezdci.
Balené v avokádové pomazánce sriracha (um, mňam), kousky seitanu restované v ananasové šťávě a koriandrová ananasová salsa, mohou být malé, ale mají obrovskou chuť.
12. Domácí vegetariánští psi
Foto: Veganská kuchyně bez tuku
Výroba seitanu od nuly zní zastrašujícím způsobem, ale je to překvapivě snadné.
Stačí hnětet životně důležitý pšeničný lepek s ovesnými vločkami, droždím a lnem a pak těsto svinout, aby připomínalo párky v rohlíku, které se dají do parníku. Když si je vyrobíte doma, znamená to, že můžete nashromáždit všechny upevňovací prvky, které se vám líbí.
Seitanské předkrmy
13. Veganský seitan a houby s polentou
Foto: Debbie Dishes
Příště Bezmasé pondělí převalí se, zkuste to na stroganoff. Krémová omáčka zde používá místo mléka rostlinné mléko.
Zahrnuje také seitanové proužky a plátky portobella pro extra svěžest bez hovězího masa a je podáván na polentu místo vaječných nudlí, aby to bylo zajímavé.
14. Zeleninové mango
Foto: Emilie Eats
Kousky manga nakrájené na kostičky přispívají k této jinak slané praženici překvapivým, ale naprosto vítaným výbuchem sladkosti, aniž by přidali tunu cukru, jak to dělá většina omáček teriyaki. Je to rychlý a snadný způsob, jak uspokojit vaši touhu po odběru.
patnáct. Seitan a těstoviny v pikantní arašídové omáčce
Foto: Kiip Fit
Přidejte do svého asijského původu trochu bílkovinvegetariánské nudlevhozením seitských proužků. Poskytují pokrmu maso a působivě dobře drží bohatou, mírně kořeněnou arašídovou omáčku.
16. Mongolský seitan
Foto: Ano, je to veganské
Tato omáčka inspirovaná mongolštinou, zahuštěná kukuřičným škrobem a oslazená kokosovým cukrem, je rychlou a pro vás lepší alternativou k kořením zakoupeným v obchodě, které obsahuje skryté cukry a dlouhé seznamy ingrediencí.
Samostatné vaření seitanu na pánvi zajistí, že bude pěkný a křupavý, než se hodí omáčkou.
17. Pánev Seitan s paprikou a cibulí
Foto: Cooking Chat
Pro rychlé 20minutové jídlo, které obsahuje silnou dávku bílkovin a vlákniny, se toto seitanové a vegetariánské jídlo připravené na pánvi hodí.
Ochutnaný sójou a kmínem a chutný, když se podává s rýží, bramborami, quinoa nebo dokonce tortillami, je to obzvláště užitečný recept, který máte po ruce, když potřebujete něco univerzálního a jednoduchého.
18. Veganský Salisbury steak
Foto: Králík a vlci
Spíše než nerozpoznatelná kaše, která se kdysi podávala ve školních jídelnách, je tento bezmasý steak ze Salisbury něco, na co se ve skutečnosti budete těšit.
Vyrobeno z kombinace čočka a pšeničný lepek a udusený v houbové a česnekové omáčce, je vydatný a rustikální - ideální jídlo pro chladné počasí.
katie pavlich brandon darby
19. Seitan fajitas
Foto: Cooking Chat
Nemocní z čočkových tacos a fazolových burritos? Existují i jiné způsoby, jak si udělat veganskou mexickou noc doma, například tyto šťavnaté seitan fajitas.
Pšeničný lepek je hoden s nakrájenými zeleninami ve sladké a kořeněné směsi medu, sóji, kmínu a kajenů a poté vařen, dokud se omáčka pěkně neabsorbuje.
Nakládané do tortilly, náplň je tak chutná, že možná nebudete potřebovat ani zálivky.
Sečteno a podtrženo
Stejně jako tofu si nás seitan oficiálně získal, protože nasává příchutě všeho, s čím se vaří. Je ideální pro různé pokrmy, včetně česnekových praženin, pikantních chilli a dalších.
Pokud toužíte po masitém receptu, ale nechcete maso samotné, seitan si zaslouží místo ve vaší ledničce. Je to tak přesvědčivé jako náhrada masa, že se vaši všežraví přátelé mohou dokonce začít ptát: „Jste si jisti, že je to opravdu veganské?“ Také nás to téměř oklamalo.
