Zjistěte Svůj Počet Andělů
Zdá se, že se sója v posledních letech dostala do lepkavé situace. Kdysi plakátové dítě pro rostlinný protein, to teďvyvolává červené vlajkyprotože má tendenci se přepracovávat do napodobenin masa, energetických tyčinek, náhražek sýrů, omáček a dokonce i zmrzliny.
Tajemstvím využití potenciálních přínosů sóji pro zdraví je jíst ji v co nejvíce nezpracovaných formách, včetně tofu a jeho méně známého bratrance tempehu.
Kultivovaný a fermentovaný tempeh nabízí texturu, která je masivější, srdečnější a žvýkanější než tofu. Některé výzkumy na zvířatech navíc naznačují, že tempeh může mít neuroprotektivní účinky, jako je snižování zánětu v mozku, Ahmad A a kol. (2014). Celkové isoflavony ze sóji a tempehu zvrátily amnézii vyvolanou skopolaminem, zlepšily cholinergní aktivity a snížily neurozánět v mozku. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.12.025 a antioxidační vlastnosti díky vysokému obsahu polyfenolů. Kuligowski M, et al. (2016). Složení isoflavonu, obsah polyfenolů a antioxidační aktivita semen sóji během fermentace tempehu. DOI: 10.1080 / 19476337.2016.1197316
A nebojte se, už to není tak obskurní specializovaný obchod. Lze jej najít v téměř každém běžném supermarketu. Při příštím nákupu potravin si vezměte blok a experimentujte s těmito super tempeh-ting recepty.
Veganské tempeh recepty na předkrmy
1. Veganský sýr a tempeh plněné žampiony portobello
Foto: Kiip Fit
Masité dítě portobellos dostat ještě masitější když jsou plněny rozpadlou tempehovou směsí.
Nutriční droždí a veganský parmezán mu dodávají to nejdůležitější sýtost, bez které není žádná plněná houba úplná. Neexistuje způsob, jak popsat konečný výsledek, kromě „párty v ústech“.
dva. Červené kari tempeh letní rohlíky
Foto: Vegan Richa
Tofuhraje hlavní roli ve většině bezmasých letních rolích, ale tento recept používá tempeh pro zábavné a chytré zvraty. Jeho ořechová chuť prochází a jak jeho struktura, tak i chuť drží obzvláště dobře odvážné červené kari marinádě.
3. Pečené nabídky Buffalo tempeh
V tomto receptu se kuřecí křidélka vyměňují za plátky tempehu, omáčka Buffalo se vyrábí bez másla, takže zcela bez mléčných výrobků (ačkoli zkontrolujte štítky na zboží zakoupeném v obchodě) a rýže Chex je rozemletá na bezlepkový povlak.
Jak vidíte, v tomto receptu se odehrává spousta inteligentních swapů na svačinu, která vyhovuje masožravcům i býložravcům.
Blíženec muž panna žena v posteli
Čtyři. Křupavé tempeh hranolky s panko krustou
Foto: Connoisseurus Veg
Navzdory tomu, co naznačuje jejich název, při výrobě těchto křupavých kousnutí není nutné žádné skutečné smažení, které by mohlo snadno nahradit kuřecí nugetky.
Jde o marinování, týrání, pečení a pečení, takže to může znít jako spousta práce. Většinu procesu však provádíme ručně, takže se nenechte odradit několika fázemi.
5. Sezamové zázvorové tempeh salátové šálky
Foto: Mořská sůl
Tyto jednoduché, ale působivé zábaly vyžadují jen hrstku klasických asijských koření, ale česnekové, zázvorové a Peanuty výsledky jsou slané, ale sladké, křupavé, ale máslové, vydatné, ale osvěžující ... máte pravdu.
6. Veganské nachos
Foto: One Ingredient Chef
Je neuvěřitelně dost, že tento recept vyžaduje pouze čtyři hlavní ingredience a několik základních spižírských koření.
Směs tempehu políbená chili a javorem zastupuje mleté maso v těchto nabitých nachosech, zatímco kešu omáčka je mnohem lehčí, ale přesto krémová, náhrada taveného sýra.
Tempeh recepty na saláty
7. Jednoduchý kale Caesar s javorovým pepřovým tempehem
Foto: Výživa zbavená
Zdá se, že saláty Kale Caesar se objevují ve všech ostatních nabídkách restaurací, ale proč vysolit 15 $ za jedno, když si doma můžete udělat něco dostupnějšího a výživnějšího?
Tato veganská verze má stejnou klasickou chuť díky dresinkové kombinaci kešu, dijonské hořčice a nutričních kvasnic. Hoďte nahoře vařený tempeh, abyste nejedli jen hromadu zelených.
8. Požehnaný thajský salát s arašídovým tempehem
Arašídové máslo a tempeh se v tomto salátu objevují, takže je to skvělý způsob, jak získat nějaký kvalitní rostlinný protein.
To není nudné jídlo: Mrkev a zelí dodávají přirozenou sladkost a bohatý, ale osvěžující dresink z citrusů, arašídů a javorového sirupu poskytuje ještě další chuťový rozměr.
9. Tempeh taco salát
Taco salát je vždy dobrý čas, Amiright?
V této verzi máte chuť na rozpadlé tortilla chipsy, černé fazole na zesílení bílkovinného faktoru a tempeh potažený kouřovou paprikou a jablečným moštem, které vám na večeři nadchnou chuťové buňky.
10. Pečený zeleninový salát s kouřovým tempehem
Pečený zeleninový salát může znít trochu, no,blaale směs koření a kouřový tempeh z něj dělá všechno, jen ne. Krása tohoto receptu spočívá v tom, že můžete upéct všechny vegetariány na jednom plechu, poté je nastavit a zapomenout.
Během čekání můžete všechny ingredience oblékat do mixéru, stisknout puls a máte hotovo. Jak může být něco tak chutného tak snadné? Stále si nejsme jisti, ale stejně nás to těší.
jedenáct. Jihozápadní BBQ tempeh salát s veganským rančem
Ano, veganský ranč. Máme vaši pozornost? Dobrý!
Všichni vaši oblíbení hosté se objeví v tomto oblíbeném jihozápadě - černé fazole, kukuřice, cherry rajčata, červená cibule - ale skutečným srdcem receptu je domácí BBQ a rančové omáčky, které se ve vaší vlastní kuchyni překvapivě snadno připravují.
Profesionální tip: Nahoře s veganským drceným sýrem čedar a plátky avokáda, takže se cítí ještě více jako originál.
Tempeh sendviče
12. Sladké a kořeněné sladké bramborové sendviče z tempehu
Foto: Zdravý toast
Myslet si veganská jídla jsou slabí nebo nudní? Tento sendvič dokazuje opak.
S vrstvami avokáda, sladkých brambor a tempehu marinovaného balsamico-javorem, je to tam nahoře s masovými kuličkami a BLT, pokud jde o chuť a spokojenost. Z hlediska výživy má ještě vyšší skóre.
13. Tempeh Reuben sendvič
Foto: PractiGanic
Reuben může být jedním z nejvíce neveganských sendvičů, takže zbavit ho mléčných výrobků a masa může znít jako úsek. Tento recept dokáže spravedlnost. Těžko se to vysvětluje. Prostě to zvládni.
14. Tempeh salátový sendvič
Foto: Margaret's Dish
Tato tempehová směs po vzoru krůtího, kuřecího nebo vaječného salátu, který najdete v lahůdkářství, se zrodila ve vašem pravidelném střídání oběda.
Najdete zde typické přísady, jako je celer a mrkev, ale také některé aktualizace zdravé pro srdce, jako je avokádo místo majonézy. Nějak je stále stejně bohatý a krémový jako originál. Uvidíte.
patnáct. Tempeh sendvič
Tento blogger miloval sendviče se šunkou a sýrem a potřeboval najít způsob, jak se zbavit masa a mléka a mléčných výrobků. Ale co by mohlo poskytnout jak srdečnost, tak jednoduchost jeho oblíbeného občerstvení?
Uhodli jste, tempehu. Mezi masitou náhradou a rozbitým avokádem rozloženým na toastu to určitě uspokojí. Nezapomeňte na pepřovou rukolu a sušená rajčata pro náznak středomořské chuti.
16. Veganský tempeh BLT sendvič
Vegan BLT se vždy zdá být trochu škrábáním hlavy, ale pracujte s tempehem dostatečně dlouho a uvidíte, jak je to možné - a snadné -.
Tempeh může snadno vstřebat všechny příchutě, které BLT potřebuje: slané, kouřové a trochu sladké. Trik, jak zfalšovat svou slaninu, je krájení tempehu extra tenkého a nechat ho marinovat půl hodiny, než ho uvaříte.
je nevolnost příznakem pms
17. Buffalo tempeh sendvič
Pozor na kořeněnou chuť: Toto je jídlo pro vás. Domácí omáčka Buffalo vám dodá teplo, které hledáte, zatímco čerstvé avokádo a veganská rančová slava jej ochladí. Život je koneckonců o rovnováze.
Podávejte s domácími hranolky ze sladkých brambor pokrytých špetkou limetové šťávy a mořské soli. Jedná se o pohodlné jídlo na maximum.
Profesionální tip: Udržujte tento recept na rostlinné bázi tím, že si v obchodě nakoupíte veganskou rančovou omáčku nebo si ji připravíte doma s tímto receptem . Také nahraďte máslo v omáčce olivovým olejem nebo veganským máslem zakoupeným v obchodě, jako je Earth Balance.
Tempeh předkrmy
18. Arašídový tempeh
Foto: Danielle's Kitchen
Tempeh + arašídová omáčka je zápas vyrobený v potravinářském nebi a tato praženice je jedním z nejjednodušších způsobů, jak se s ní seznámit. Klíčem je dát vašemu tempehu dostatek času na posezení v ořechové marinádě před vařením - přidává hodinu času na přípravu, ale stojí to za to.
19. Veganská dýně a kouřové tempeh chili
Foto: Můj drahý Vegan
Chcete dát svému chili trochu víc oomfy, aniž byste se vydali mletým hovězím nebo krůtím masem? Nehledejte nic jiného než tempeh.
Tato náhražka masa si zachovává svou vlastní funkci proti fazolím a bohaté dýňové a rajčatové omáčce a tekutý kouř mu dodává tak masovou chuť, možná budete muset sníst druhou misku, abyste se ujistili, že je skutečně rostlinná.
dvacet. Kale a tempeh kari
Foto: Vaření jídla na chatu
Tempeh není pro příchutě jihovýchodní Asie žádným cizincem, takže se hodí přímo k kokosovému mléku, kurkumě a kari v této voňavé misce. S kapustou, která je také ve směsi, funguje dobře jako vydatná polévka, ale je ideální, když se nabírá na dušené rýži.
dvacet jedna. Pikantní tempeh plněné papriky
Foto: Debbie Dishes
Náplň do plněných paprik je obvykle nějaká verze mletého hovězího masa a rýže, ale tento recept převrací tradici na hlavu několika způsoby: místo masa přidává Tempeh a pulzující květák snižuje počet sacharidů.
Profesionální tip: Aby to bylo zcela bez mléčných výrobků, nahořeveganský sýr.
22. Veganský tempeh carbonara
Foto: Veganské nebe
Kdo potřebuje pancettu a žloutky, když si můžete udělat stejně luxusní karbonaru s kešu omáčkou a křupavým tempehem? Sójový protein je tak úžasný při napodobování masa, může být lepší než slanina.
2. 3. Jednopáskový tempeh ořešák squash
Foto: Jíst krmivo pro ptáky
Když se ochladí nižší teplota, je toto jídlo zdravou a uklidňující večeří. Jednoduše kořeněné houby, tempeh a ořešák squash se spojí a visí v troubě, dokud nebudou křupavé, ale stále jemné. Jedná se o ekvivalent jídla vřelého objetí.
Sečteno a podtrženo
Tempeh je jednou z těch ingrediencí, které často vidíte v obchodě a chcete je vyzkoušet, ale nedokážete vymyslet, co s nimi. Nyní ji není třeba dávat zpět na poličku - tady máte celé shrnutí.
Od BLT přes těstoviny, chilli až po taco salát, tempeh vám dojde, než vám v kuchyni dojdou možnosti. Jedná se o jednu rostlinnou základnu, která se každý týden udrží na vašem seznamu potravin.
Hilary I. Lebow je novinářka v oblasti zdraví s certifikací fitness a výživy prostřednictvím Yoga Alliance a National Academy of Sports Medicine (NASM). Když nepracuje, najdete ji hrát si na pláži se svými dvěma psy nebo poznávat Miami, krásné město, kterému říká domů. Přečtěte si více o její práci tady .
