Zúčtování kokosové vody a mléka: Který z nich byste si měli vybrat?

Promluvme si o kokosové vodě, kokosové mléko a kokosový krém. Jistě, všechny tyto trendy nápoje pocházejí z kokosu - ale liší se strukturou, chutí a nutriční hodnotou. A mysleli jste si, že kukuřice je všude? No, zkuste kokosový ořech - ale zařaďte jej pod „skutečně jste o něj požádali“.

Kokosové ořechy jsou ovoce, které jsou součástí podkategorie peckovice nebo peckovin. Kokosová palma - vlastní jménoCocos nucifera L.- je běžný tropický strom, který produkuje ovoce. Kokosové ořechy se mění na mnoho potravinářských produktů a alternativ. Mluvíme o všem, od mléka přes mouku až po cukr.

Ale pojďme rozebrat jeho dvě hlavní tekutiny: kokosová voda vs. kokosové mléko.

Návrh Viviana Quevedo; Fotografie Vera Lair / Stocksy United

Kokosová voda vs. kokosové mléko

Kokosová voda je přirozeně se vyskytující kapalina, která se nachází v mladých nezralých zelených kokosových ořechech. Tato čirá a přirozeně sladká tekutina se objevuje při praskání přímo do čerstvého kokosu.

Jak kokos dozrává, kokosová voda se promění v kokosové maso. Proces zvaný cytokineze zraje kapalný endosperm (vodu) kokosového ořechu na pevný endosperm (kokosové maso).

jak vysoká je courtney láska

NA Přehled výzkumu z roku 2009 ukázaly, že tento proces celulózy nenaplňuje celou dutinu vaku embrya, přičemž ve zralých kokosových ořechech se vedle masa stále nachází část kokosové vody.

Na druhou stranu, kokosové mléko se v kokosu přirozeně nevyskytuje. Kokosové mléko a smetana jsou oba zpracovávány vedlejšími produkty z kokosového masa - typicky ze strouhání masa a máčení v horké vodě.

Z těchto dvou je bratranec z kokosového mléka mnohem krémovější, protože kokosový krém má více kokosu a méně vody, což má za následek vyšší obsah tuku.

Stále jste zvědaví na kokosové ořechy? Pojďme dále prozkoumat ovoce a probrat nutriční profily, klady a zápory.

Nutriční profil kokosové vody, kokosového mléka a kokosového krému

Existuje spousta důvodů, proč zahrnout kokosový ořech do své pravidelné stravy.

Zde je srovnání hodnot živin 1 šálku (240 mililitrů) kokosové vody, kokosového mléka a kokosového krému. Toto srovnání zahrnuje oblíbené značky každého produktu, ale hodnoty živin se mohou mírně lišit podle značky.

Jak vidíte, kokosová voda má daleko méně kalorií než jeho krémovější protějšky, přičemž kokosový krém zaujímá vedoucí pozici v nejvyšším obsahu kalorií a celkového tuku.

Kokosová voda obsahuje převážně sacharidy a vodu, zatímco kokosové mléko a smetana obsahují především tuky. Všechny tři jsou dobrým zdrojem vitamínů a minerálů, zejména draslíku.

Kokosová voda vs. voda

Měli byste vyměnit svůj denní příjem vody za stálou kokosovou vodu z kohoutku? Ne, rozhodně ne. Mohly by však nastat scénáře, kdy byste měli sáhnout po kokosové vodě nad běžnou H_dvaNEBO.

je eva pěna bezpečná pro miminka

Vzhledem k tomu, že kokosová voda poskytuje draslík, je skvělým nápojem, který můžete denně přidat těm, kteří chtějí do své stravy přidat více draslíku. Zatímco prohlášení, že kokosová voda je více hydratační než je voda nepravdivá, obsahuje věci, které voda neobsahuje - například cukr a elektrolyty .

Kokosová voda má obvykle méně kalorií a cukru než sportovní nápoje, takže je skvělá nápoj po cvičení . Ale Věda denně uvádí, podle Americké chemické společnosti, že jelikož obsahuje méně sodíku než sportovní nápoje, je pro lehčí cvičení nejlepší kokosová voda.

Klady a zápory kokosové vody vs. kokosové mléko a smetana

Pokud hledáte hydrataci, napijte kokosovou vodu

Rozhodněte se pro kokosovou vodu před kokosovým mlékem, když máte na mysli hydrataci, protože kokosová voda obsahuje 94 procent vody a kokosové mléko obsahuje 50 procent.

Díky vysokému obsahu vody je kokosová voda extrémně hydratační a osvěžující s přirozenou sladkostí, což může být skvělé, když chcete něco jiného než sklenici obyčejného H_dvaO. Kéž to navrhujeme kokosová voda ze semen chia recept?

Jak již bylo uvedeno výše, může také vytvořit skvělý nápoj po cvičení pro rehydrataci celého těla, podle a 2002 studie .

Pokud chcete začlenit zdravé tuky, přidejte do své stravy kokosové mléko a kokosový krém

Podle a přehled výzkumu , jak kokosové mléko, tak smetana obsahují MCT nebo triglyceridy se středním řetězcem. Navrhuje se, aby MCT napomáhaly hubnutí a odbourávání tuků a zlepšovaly hladinu energie.

Ale tyto částky jsou tak malé, že pokud je jedním z vašich cílů kontrola hmotnosti, připevnění milníků na MCT pravděpodobně není cestou plánování.

I když je kokosový krém zdravý tuk, má také vyšší obsah tuku než těžký krém. Pokud tedy potřebujete ve své stravě více tuku, může to být správná výměna! Pamatujte však, že i když jsou kokosové ořechy zdravé v oddělení živin, jsou zdravé, stejně jako jakékoli jiné potraviny, pouze s mírou.

Podle a 2013 studie , kokosové mléko prospělo zdraví srdce účastníků snížením jejich „špatného“ LDL cholesterolu a zvýšením jejich „dobrého“ HDL cholesterolu.

Pokud se snažíte uklidnit trávicí systém, postupujte opatrně

Ve smyslu FODMAPy , kokosové mléko i kokosová voda jsou kontroverzní témata. Někteří tvrdí, že kokosové ořechy jsou vysoké jídlo FODMAP , zatímco ostatní jej klasifikují jako a jídlo s nízkým obsahem FODMAP .

Pokud jde o kokosové ořechy, je nejlepší posoudit vaši toleranci a určit, zda se jedná o potravinu, kterou byste měli zahrnout do své stravy. Poraďte se s lékařem nebo zkuste eliminační dieta abyste získali představu o tom, jak bude vaše tělo reagovat.

Pokud vás trápí příliš mnoho draslíku, vynechejte kokosovou vodu i mléko

Vzhledem k tomu, že kokosový ořech je plný draslíku, může zvýšit hladinu draslíku v krvi. A přehled výzkumu ukázal, že tato zvýšení mohou představovat problém, pokud se vaše hladina draslíku příliš zvýší a způsobí hyperkalemii, což je problém zejména u těch, kteří trpí problémy s ledvinami.

K vaření a pečení použijte kokosové mléko

Kokosové mléko je běžným základem vaření, zejména v kuchyních inspirovaných indickou a jihovýchodní Asií.

Je vynikající v mnoha pokrmech, jako je kari a polévky. Kokosové mléko je skvělou alternativou bez mléčných výrobků a lze jej obvykle nahradit individuálním. Pokud recept vyžaduje mléko, použijte lehčí kokosové mléko a pokud potřebujete silnou smetanu, rozhodněte se pro plné tuky.

vlastnosti nezdravých vztahů

Kokosové mléko je také skvělé pro pečení a může nahradit odpařené mléko za unci.

K zahuštění a šlehání použijte kokosový krém

Kokosový krém dodá bohatší chuť než kokosové mléko a vaše pokrm bude silnější. Díky tomu je kokosový krém skvělou volbou pro zahušťování polévek nebo pokrmů s menším množstvím, než byste potřebovali z kokosového mléka.

Kokosový krém se také používá k výrobě šlehaného kokosového krému. Používání kokosového mléka nebude fungovat. (Pokud máte jen plechovku kokosového mléka, použijte pouze horní pevnou část, aka kokosový krém.)

Rekapitulace kokosové vody, mléka a smetany

Od vody přes mléko až po smetanu existuje mnoho důvodů, proč skočit na kokosové ořechy.

Nyní, když jsme porovnali kokosovou vodu s kokosovým mlékem, jste připraveni těžit z jedinečných výhod, které může každá nabídnout.

Zkuste po příštím cvičení jógy usrkávat kokosovou vodu, šlehat kokosový krém pro nadýchaný a uspokojivý dezert nebo přidat do své kávy kokosové mléko dávka MCT .

Pro inspiraci v kuchyni si prohlédněte náš top recepty z kokosového mléka na každé jídlo, od snídaně až po dezert.