Zjistěte Svůj Počet Andělů
Sophie Mayanne / Getty Images
Ah, plánování jídla. Fráze vyvolává vize řádků nádob na jídlo hodných Pinterestu s rovnoměrně uspořádanými pečenými zeleninami, grilovaným kuřetem a nějakým zrnkem. Pokud pro vás tento druh plánování jídla funguje, skvěle! Ale tomu se vlastně říká jídloprepping, což je typ plánování jídla - a nefunguje u každého. Vím to, protože jsem to zkoušel příprava jídla , a pro mě to rozhodně nefunguje.
Co je to plánování jídla?
Příprava jídla je Pinterest-y věc, kterou jsem popsal výše, kde trávíte celý den v kuchyni hromadným vařením věcí k jídlu po celý týden. Plánování jídla je širší deštník - je to doslova jen plán, jaká jídla budete po celý týden připravovat nebo jíst. Je mnohem flexibilnější, přizpůsobivější a lze jej snadno přizpůsobit vašim jedinečným potřebám.
Psst- pokud pro vás plánování jídla (nebo příprava) nefungovalo, není to proto, že jste v plánování jídla špatní, znamená to, že jste dosud nenašli strategii, která by vám nejlépe vyhovovala. A s tím jsem tady, abych vám pomohl.
Rychlý přehled plánování jídla vs. příprava jídla:
| Příprava jídla | Plánování jídla | |
| profesionálové | vše zvládněte najednou | spousta prostoru pro flexibilitu |
| nemusíte vařit o víkendech | skvělé pro lidi, kteří rádi vaří | |
| nevýhody | není to mnoho rozmanitosti nebo spontánnosti | složitější plánování |
| se může cítit jako restriktivní strava | možná budete muset spontánně vařit, jako třeba při únavných nocích |
Plánování jídla není univerzální řešení
Plánování jídla je nepřetržitý proces, který zohledňuje vaše jedinečné cíle, schopnosti, touhy a životní styl a lze jej podle potřeby upravit. Příprava jídla je druh plánování jídla, ale ne všechna plánování jídla jsou příprava jídla .
Některé z mých prvních pokusů o plánování jídla selhaly, protože jsem sledoval stravovací plán někoho jiného. Věci, které byly spíž sponky pro mě nebyly spížím sponky a můj seznam potravin by se balil s přísadami, které se mi nutně nelíbily nebo se mi nelíbilo vaření.
Pokus o dodržování plánu někoho jiného může trochu fungovat, ale dodržování plánu, který je navržen konkrétně s ohledem na váš vkus a preference, bude vždy fungovat lépe. Protože plánování jídla není dieta a rozhodně to není mandát vařit nebo připravovat určitá jídla.
Pokud to pro vás má smysl, můžete si naplánovat jídlo a jíst 40 procent televizních večeří v mikrovlnné troubě. Na druhou stranu si můžete naplánovat jídlo a vařit 7 nocí v týdnu, pokud to chcete dělat.
Mohli byste odejít od všech těchto rad a uvědomit si přípravu jídlajeto pravé pro vás, a to je v pořádku! U některých lidí to funguje.
obnovení rozpadlého vztahu
Trvalo mi několik pokusů přijít se systémem plánování jídla, který funguje pro mě (a pro mého manžela, který dělá 50 nebo více procent našeho pravidelného noclehního vaření) a já jsem jej v průběhu let upravoval, jak se věci měnily. Níže uvedu něco o své konkrétní strategii, ale hlavně jsem zde, abych vám pomohl přijít na to, jak přijít s fungujícím plánempro tebe.
Pojďme se tedy ponořit.
Mějte na paměti 1 nebo 2 jasné cíle
První a nejdůležitější otázkou, kterou si musíte položit při plánování jídla, jsou vaše cíle. Když jsem začal s plánováním jídla, mým cílem bylo snížit plýtvání potravinami, cítit se méně zahlceni v obchodě s potravinami a objevit několik snadných a chutných jídel ve všední noci, které jsem mohl snadno vklouznout do pravidelné rotace večeře.
Začněte výběrem 1 nebo 2. Nenechte se přemoci.
Možná budete chtít využít plánování jídla k:
- vyhněte se pocitu ohromení v obchodě
- přestat nenávidět vaření a naučit se mu chutnat
- vyhněte se nákupu jídla, které se pokazí, než budete moci přemýšlet, co s ním dělat
- snížit plýtvání potravinami
- být lepší v vyčerpání zbytky
- zdokonalit své kuchařské dovednosti
- přestat se cítit nerozhodně a ztrácet čas v noci, když se snažíte přijít na to, co vařit
- získejte více rozmanitosti svých týdenních jídel
- dodržujte svá specifická dietní omezení ( nízký FODMAP , intolerantní na lepek atd.) s recepty, které vyhovují vašim potřebám
- pomáhat důsledně jíst během dne
- porušte svůj zvyk odběru a doručování
- mít všímavější a pozitivnější vztah k jídlu
Jakmile víte, jaké jsou vaše cíle, je mnohem snazší naplánovat, kolik energie půjde na vaření, nakupování a lov receptů.
Rozhodněte se, jak často chcete vařit
Když jsem poprvé začal s plánováním jídla, udělal jsem chybu a vybral jsem si nový recept pro každou noc v týdnu. To trvalo asi měsíc před naší lednicí a spíž přetékaly přísadami, které se rychle zhoršily, protože jsme nezohledňovali zbytky.
Delegování konkrétního počtu dnů vaření nám pomohlo dostat se z této zbytečné a neudržitelné rutiny nákupu surovin a jejich nepoužívání.
Pokud jde o formování návyků, je dobré začít v malém. Můžete začít s pouze 1 nocí týdně a přidat další noci plánování, jak si zvyknete na kadenci a zjistíte, co odpovídá vašemu harmonogramu a rozpočtu.
Jakmile jsme začali zahrnovat 1 noc v týdnu na zbytky a 1 noc v týdnu na procházku nebo objednání, náš jídelní plán se cítil naprosto zvládnutelný. Zbývaly tedy 2–3 noci v týdnu na vaření (podle toho, zda jsme měli zbytky po objednání) a vygenerovali dostatek zbytků, které jsem obvykle nemusel dělat po celý týden samostatně.
Přizpůsobení vašeho časového plánu vaření může vypadat takto: Pokud není cílem objednat si doručení, spolu s tím, že chcete vařit minimálně každý týden, můžete se rozhodnout vařit jen dvakrát týdně a ujistit se, že tato 2 jídla jsou dostatečně velká, aby vám zbyly alespoň 3 noci.
Rozhodněte se, jak často chcete nakupovat
Miluji svou týdenní neděli nakupování rutina. Než se vydám do obchodu, popadnu několik kuchařských knih a plánovací podložku a posadím se do kuchyně, abych zkontroloval, jaké přísady mám a co potřebuji jako recepty. Pomáhá mi cítit se připraven jít do pondělí a dává mi šanci přemýšlet o týdnu dopředu z hlediska věcí, na které se těším, místo věcí, kterých se bojím.
Možná ale nechcete trávit nedělní nákupy potravin. Možná máte velkou rodinu a chcete pořádat jeden běh Costco každý druhý týden. Možná dáváte přednost doručování potravin.
Může být také užitečné přiřadit konkrétní opakující se kategorie různým nocím v týdnu. Přemýšlejte „Bezmasé pondělí“, „ Taco úterý „“ Čtvrtek s sebou Tímto způsobem můžete zúžit, jaké recepty hledáte, a zefektivnit proces plánování.
Možná plánujete rozpočet, možná ne. Ale plánování dopředu na nákupy a zjištění, jak vypadá váš rozpočet, vám pomůže plýtvat méně jídla a hotovosti. Čím méně často plánujete nakupovat, tím více se budete chtít dostat z nakupovaných potravin.
Což mě přivádí k mému dalšímu bodu ...
Začněte tím, co již ve vaší kuchyni máte
Pokud se něco dostalo do vaší kuchyně, je to pravděpodobně proto, že se vám to líbí nebo jste na to byli zvědaví. Takže, použijte to! A na druhou stranu, pokud si koupíte přísadu na recept, a opravdunelíbí se mu - není žádná hanba ho odhodit nebo darovat. Poslední věc, kterou chcete, je mít spíž plnou věcí, které nenávidíte.
Počínaje tím, co máte, pomáhá minimalizovat přísun surovin na jedno použití do vaší kuchyně a zajišťuje, že je můžete čerstvě využívat.
Možná jste potřebovali čerstvé šalvěj na saltimbocca 1 týden a ještě vám nějaké větvičky zbývají. Budou dobré ještě 1 týden, ale ne 2. Podívejte se, jaké recepty přijdou s funkcí šalvěj online. Mohlo by se zdát absurdní rozhodnout se připravit recept založený na bylině, ale je to o něco méně absurdní než zahodit dokonale dobrého šalvěje?
Jakmile zamknete jeden recept na celý týden, podívejte se na ingredience, které požaduje, a podívejte se na další recepty, které používají některé stejné ingredience. Často skončím s výrobou biryani a tacos ve stejném týdnu, protože oba volají po koriandru, řecká jogurtová omáčka a nějaká pálivá paprika.
Stejnou radu lze použít pro všechny recepty, které přidáte do svého seznamu a které vyžadují malé množství přísady, která se prodává pouze ve větším množství - přemýšlejte o petrželce nebo o lžíci silné smetany, aby se polévka zahustila.
vlasy asijských dívek
Váš mrazák je váš přítel
Extra špagetová omáčka nebo čerstvá bazalka se chystají pokazit? Zmrazit ! Pro ty noci, kdy se nemůžete obtěžovat vařením, ale také nemáte chuť objednávat, je zmrazené zbytky téměř stejně dobré jako čerstvé domácí jídlo. Zapracujte tyto zmrazené poklady do svého jídelního plánu, abyste snížili množství nového vaření, které musíte každou noc udělat.
Kromě pouhého zmrazení zbytků existuje spousta čerstvých surovin, které lze snadno zmrazit i pro budoucí použití. Pokud si nejste jisti, zda můžete něco zmrazit nebo jak to správně zmrazit, vygooglete si to. Možná vás překvapí, kolik můžete tímto způsobem ušetřit.
Napište svůj plán někam, kde ho uvidíte
Neexistuje správný způsob, jak to udělat - existuje pouze způsob, který pro vás funguje (a s kýmkoli, s kým žijete nebo s ním sdílíte kuchařské povinnosti). Ale tojedůležité, abyste si zapsali svůj plán a svůj seznam potravin. Pokud plánujete jídlo s jinou osobou nebo lidmi, měli byste také napsat, kdo je za kterou noc (dny) jídla zodpovědný.
Začali jsme bílou tabulí na naší lednici, poté jsme přešli na a týdenní plánovací podložka s perforovaným seznamem potravin na jedné straně . Má magnet na zadní straně a žije v úrovni očí na lednici, takže to nelze nechat ujít. Aby bylo přidávání do seznamu snazší, je vedle něj magnetický hrnek s pery.
Můj manžel není osoba aplikace. A mám tendenci zapomínat na věci, pokud mi nejsou před obličejem. Plánovač aplikací pro nás tedy nebyl vhodný - jak pro plánování, tak pro vedení sdíleného seznamu potravin. Ale aplikace může být pro vás ta pravá!
Opřete se o základní úkoly, které se dodávají s telefonem nebo sdíleným kalendářem. K dispozici je také Alexa dovednost seznamu potravin , fronty , Naše potraviny , a Došel mléko .
Plánování jídla zapínáme a vypínáme už něco málo přes 5 let a shromáždili jsme více než 150 nových receptů, které docela dobře zapadají do naší rutiny večeře. Nyní, když vytváříme náš týdenní plán, je stejně pravděpodobné, že si pročesáme naše staré oblíbené položky, stejně jako kopat do naší hromady nových receptů, které můžeme vyzkoušet.
Je to jako mít kuchařku složenou z receptů šitých na míru vašim preferencím. Jak je to skvělé?
Přečtěte si recepty předem
Mohlo by se zdát, že je to samozřejmé, ale když mluvíme ze zkušeností, je třeba to říkat. Čtení receptů během plánování vám pomůže zajistit, abyste nezačali vařit v 18:00. realizace receptu vyžaduje 24hodinovou marinádu nebo 2hodinové namáčení. Znamená to také, že můžete začít marinádu noc předtím, abyste byli připraveni vařit, když odejdete z práce.
peter dinklage a erica schmidt
Kdykoli mám recept, o kterém vím, že potřebuje nějakou přípravu, udělám si na plánovací podložce poznámku o tom, kdy jej musím začít, takže nezapomínám.
Podle toho jak zkušený kuchař jste, to vám také pomůže určit, jak moc bude recept na vás, abyste jej vytvořili. Mnoho receptů, které tvrdí, že trvá „30 minut“, ve skutečnosti zahrnuje dalších 30 minut přípravy, pokud nejste rychlý se svými dovednostmi s noži!
Pokud právě začínáte s vařením, podívejte se na jednoduché recepty, které vám pomohou rozvíjet vaše kuchařské dovednosti. Čím více vaříte, tím rychleji se dostanete a tím složitější budou vaše recepty.
Především: Buďte přizpůsobiví!
Pronásledování dokonalosti je zřídka ušlechtilým pronásledováním, které se zdá být v tuto chvíli. To platí i pro plánování jídla. Není náhodou, že tolik mých rad v tomto díle bylo „být flexibilní!“ - plánování je dobré, ale nejlepší plány mají dostatek prostoru pro flex.
Pokud víte, že vás čeká zaseknutý týden, neztěžujte si to skládáním 3 nocí domácího jídla zády k sobě, abyste vyčerpali zbytky šalvěje. Být flexibilní. Být odpouštět sám se sebou .
Být přizpůsobivý je zvláště důležitý, pokud jde o snídaně a obědy. Možná zjistíte, že v těchto případech vám lépe vyhovuje situace s přípravou jídla. Možná je vaše snídaně vždy stejný jogurt s müsli a ovocem, ale ty druhy ovoce a müsli každý týden měníte. Možná jsou vaše obědy lahůdkové sendviče nebo saláty, které se rychle sestavují, ale každý den se mohou mírně lišit.
Mám na mysli toto: Nepřemýšlejte a nekomplikujte své jídlo. Jste zaneprázdněný člověk - nejdůležitější je, že jste schopni si chvilku před nebo během pracovního dne dát něco chutného, ne to, že byste tím strávili spoustu času a energie (pokud nechcete, v který případ, jděte na to).
Na konci dne je plánování jídla o tom, jak vám usnadnit život
S plánováním na 3 noci není absolutně nic špatného mac a sýr nebo instantní nudle následují 2 noci s sebou, pokud to je to, co je zapotřebí, aby se jídlo na konci dlouhého dne dostalo na stůl.
Příští týden můžete vždy vařit více.
Rebecca Eisenberg je nezávislou redaktorkou ve společnosti Greatist. Je hlasem za blogem o jídle Praktická kuchyně , a když nepíše o jídle, studuje pečivo na Cambridge School of Culinary Arts (třída z ledna 2021). Žije v Bostonu se svým manželem a dvěma kočkami.
