Zjistěte Svůj Počet Andělů
Stejně jako mnoho lidí jsem i letos strávil spoustu času doma sám. Snažil jsem se, aby moje domácí jídla byla zajímavá, ale jako spisovatel na volné noze mám omezený rozpočet a krátké termíny.
Existuje opravdu jen jedno jídlo, které mě uspokojí, ušetří peníze a dá se vždy připravit bleskově: instantní nudle.
Editace: Wenzdai Figueroa
Možná si říkáte: „ Instantní nudle ? Jsou určeny pro vysokoškoláky a smutné obědy u stolu. Vhodné propříležitostněsvačinu, možná. “ Pravděpodobně ale myslíte také na ty pěnové kelímky za méně než dolar, které jsou kolem více než půl století.
No, hádejte co? V těchto dobách už nejsme! Je velmi možné jíst instantní nudle každý den a užívat si je bez velké námahy. Musíte jen vědět, co děláte.
Moje oblíbená metoda vyžaduje jen jeden hrnec vroucí vody a pár minut vašeho času - a můžete ji použít znovu a znovu, se spoustou příležitostí k rozmanitosti.
Použijte nudle sušené na vzduchu
Fotografie Wil Chan / Úpravy Wenzdai Figueroa
Až donedávna byly jediné instantní nudle, které jste ve většině obchodů dostali, hluboce smažené na oleji, než se dostaly do našich kuchyní. Ale za posledních několik let, a renesance napříč Asií přinesl nám na vzduchu sušené instantní nudle, které mají mnohem lepší strukturu a nechutnají mastně - dost dobré na to, aby restaurace zaběhla za jejich peníze. Tyto nudle často přicházejí v jemných, zvlněných pramenech namísto pevně zabalených kadeří.
Většina vzduchem sušených nudlí se dováží do Spojených států. Moje oblíbené jsou značky z Tchaj-wanu KiKi nudle , Tseng Noodle , a Mom's Dry Noodle , i když teď vycházejí stále nové.
Chcete-li je najít, zkontrolujte na obalu slova „sušené na vzduchu“ nebo „nevymažené“. Pokud si nejste jistí, zkontrolujte nutriční štítek: Nudle sušené na vzduchu mají obvykle mnohem nižší obsah tuku.
Vařte své nudle jako hotpot
Principy horký hrnec jsou jednoduché: Máte odkrytý hrnec jemně vroucího vývaru a hodíte přísady jako maso, zeleninu a nudle a společně je uvaříte. Tento koncept funguje překvapivě dobře i pro instantní nudle - ale místo toho, abyste je jedli přímo z hrnce, vypustíte je a smícháte s chutnou omáčkou.
Použijte 3 nebo 4 litrový kastrol a vařte dostatek vody, aby se vaše nudle a všechny ostatní přísady úplně ponořily. Myšlenkou je ušetřit čas vařením všeho současně - bez dalšího čištění.
Fotografie Wil Chan / Úpravy Wenzdai Figueroa
Nepotřebujete vývar
Od původních Cup Noodles až po osmdesátá léta hit Shin Ramyun, mnozí z nás byli připraveni očekávat horký, slaný vývar s našimi instantními nudlemi. Ale některé z nejchutnějších instantní nudle vůbec nemají vývar.
Namísto balíčku práškové příchuti je mnoho nejnovějších „suchých“ nudlí vybaveno chutnými, komplexními omáčkami, které své nudle přidáte, jakmile jsou uvařené a odkapané.
wiki film django
Některé jsou pikantní, jiné česnekové, jiné vinné, jiné cibulové, jiné z černých fazolí, jiné chutnají jako kari. Nejsou tak husté ani mokré jako italské omáčky na těstoviny. Představte si je jako lehký kabát umami dobrota, která jde dlouhou cestu.
Použijte zmrazené bílkoviny
Stejně jako hotpot, i dobré instantní nudle jsou o dobrých bílkovinách. V tomto případě jsou zmrazené bílkoviny nejlepší bílkoviny. Rád zásobím hromadu zmrazených předmětů, které můžu hodit do hrnce podle nálady.
Hotpot je opět skvělým zdrojem inspirace, pokud jde o oblékání instantních nudlí. Upřednostňuji předměty s trochou těla, věci, které dobře drží v hrnci a neztratí se v pramenech nudlí.
Knedlíky, kuličky z mořských plodů, nakrájené maso, rybí koláče, imitace krabího masa a syrové krevety jsou některé z mých oblíbených, které vyžadují nulovou extra přípravu. A protože mají docela jemné příchutě, dobře se spojí s téměř jakoukoli kombinací nudlové omáčky.
Fotografie Wil Chan / Úpravy Wenzdai Figueroa
Přidejte vejce
Vejce jsou klasickým doplňkem instantních nudlí. Existuje mnoho způsobů, jak je přidat do hrnce s vroucí vodou - klíčem je, aby se vejce nerozpadlo. Vejce můžete rozbít na pánvi a uvarit na měkko, nebo můžete míchat, aby se voda roztočila a poté sázet vejce uprostřed. Nechte žloutek jen trochu tekutý pro kulinářské blaženosti.
Pokud si nedáte pozor na prasknutí vajíčka přímo do hrnce a nevadí vám znečištění druhé pánve, můžete vajíčko osmahnout na pánvi a přidat nahoře, nebo vejce vařit v samostatném hrnci, vyjměte skořápku a přidejte ji do mísy nebo hrnce, abyste nasákli bujnou chuť.
růžová himalájská sůl duchovní výhody
Přidejte čerstvou zeleninu
Zapomeňte na malé sušené vegetariánské vločky, které přicházejí s některými instantními nudlemi. Čerstvá zelenina pro mě znamená rozdíl mezi tím, že můžu jíst instantní nudle jednou za čas a můžu je jíst každý den. Vyrovnávají slanost ostatních položek a přidávají křupavou strukturu, díky níž se jídlo cítí celé.
Rád přidávám zelenou, zatuchlou asijskou zeleninu, která se při vaření nerozpadne, jako dítě bok choy , gai lan nebo choi sum. Pokud je nemůžete najít, jsou dobré i vegetariáni jako brokolice a zelí.
Poznejte své doby vaření
Správná doba vaření je rozdíl mezi dokonalostí al dente a kašovitým smutkem. U instantní nudle vždy postupujte podle doporučení na obalu. Obvykle se mýlím na kratší straně, což obvykle vede k příjemnějšímu a uspokojivějšímu skusu.
Vaření pokrmů z mořských plodů ve stylu hotpotů trvá obvykle ne 3 až 4 minuty. Čerstvá zelenina potřebuje jen asi 2 minuty - obvykle vložím stonky do vroucí vody, aby nejprve změkly, a pak na konci listy podstrčím.
Tenké plátky masa jsou hotové za minutu nebo dvě, jakmile už nejsou červené. Používejte kuchyňský časovač a synchronizujte věci. Pokud to uděláte správně, vše skončí ve stejnou dobu.
Snadná příchuť
Jednou z nesporných výhod instantní nudle je, že jsou dodávány s aromatickými balíčky, takže byste je samozřejmě měli používat! Omáčku nebo vývar obvykle smíchám přímo v misce, ve které budu jíst nudle. Pokud jsou to suché (bezvaječné) nudle, vyndám nudle a promíchám je v misce s omáčkou a pak přidám další ingredience. Pokud je to polévka nudle, vytvořím vývar v misce a přidám zbytek ingrediencí.
Není třeba to přehánět! Téměř každý instantní nudl, který jsem vyzkoušel, chutnal lépe, když jsem použil jen polovinu až dvě třetiny balíčku s kořením. (Zbytek můžete vyhodit.) Příliš mnoho příchutí a zbytek ingrediencí utopíte. Chystáte se zde získat vyvážené chutě.
Ozdoba může věci také opravdu pozvednout. Rád přidám posypané praženými sezamovými semínky. Dalšími dobrými možnostmi jsou bonito vločky, koriandr, sušené mořské řasy a dokonce i kimchi.
Fotografie Wil Chan / Úpravy Wenzdai Figueroa
Všechno to přepni
Krása přípravy okamžitých nudlí spočívá v tom, že existuje nekonečné množství možností. Nebojte se vyzkoušet nové kombinace - díky tomu jsou věci zajímavé. Mám to štěstí, že bydlím poblíž newyorské čínské čtvrti, což znamená, že mám snadný přístup k nikdy nekončící paletě instantních nudlí a přísad do hotpotů.
Ale nemusíte žít v asijské čtvrti, abyste našli ingredience, které jsem zde zmínil. Můžete si je objednat online prostřednictvím 99 ranč a H-Mart , dvě základny nakupování v asijských amerických potravinách, a nechte si je poslat k vašim dveřím.
Je to nejzdravější věc, kterou můžete každý den jíst? Nebudu předstírat, že je. Existují ještě levnější možnosti? Samozřejmě. Ale pro mě existuje několik uspokojivějších způsobů, jak připravit chutná jídla, která stojí méně než 5 USD, nevyžadují téměř žádné úsilí a lze je pokaždé znovu objevit. Teď jděte a udělejte si instantní nudle.
