Zjistěte Svůj Počet Andělů
Mmmmm, jogurt. Podívej - křupavý salát! Ach, studená piva.
Ano, lednička může být neutuchající, chladná jeskyně zázraků. Není to však jen skříň na jídlo - jsme ochotni se vsadit, že jste celou tu dobu dělali špatně ledničky.
Bezpochyby jste se se svou lednicí už setkali. Jedná se o špičkové zařízení, které vám pomůže ukládat všechny vaše oblíbené svačiny, koření a opravy jídla v optimálních podmínkách.
Ppart / Getty Images
A jako každé špičkové zařízení existují i jemnosti, které můžete využít, abyste je co nejlépe využili. Chladničky mají nejen různé komory, které slouží různým účelům, ale mají také různé teplotní zóny.
A pokud jste to nevěděli, pravděpodobně skladujete věci na špatném místě a nevyužíváte výhody moderního zázraku chlazení.
Existuje mýtus, že více jídla v mrazáku snižuje náklady na energii. A i když by to bylo krásné, není to tak úplně pravda: Vaše lednička produkuje stejné množství chladu bez ohledu na to, kolik tam chováte.
Možná však plýtváte jídlem a sledujete, jak se mléčná sraženina a špenát rozpadají do vzduchu. To vás stojí peníze na nákup potravinanedokážete co nejlépe využít své účty za energii. Je možné, aby tato část vašeho účtu za energii šla dál a tvrději pracovala.
V podstatě můžete hacknout ledničku a udělat více. Ochlaďte s námi chvilku a my vám ukážeme, jak ...
Chillmatic: Chladnička dole
Udržování studeného jídla je kuchyňská hygiena 101.
Přitom brání růstu bakterií a jiných mikrobů, které zkazí jídlo a mohou dokonce způsobit otravu jídlem. A vy nechcete být tím, kdo poskytl vajíčka, díky nimž se všichni vaši přátelé takhle pokakali.
Chladničky by měly zůstat na 40 ° F (4,4 ° C) nebo nižší a mrazničky by měly být na nastavení 0 ° F (-17,7 ° C) .
Ale i když je chladnička dostatečně studená, teplota se bude v různých částech chladničky lišit podle toho, jak blízko jsou k chladicímu prvku. To dělá obrovský rozdíl v tom, kam byste měli strategicky umisťovat potraviny pro maximální čerstvost.
Osvojte si skromné umění chladničky a vaše jídlo vydrží déle. Shromáždili jsme nějaké nápady na přípravu jídla opravdu minulý týden .
Born to chill: Herní plán
Nechte tuto praktickou infografiku, která vás provede ledničkou (a světem mimo ni).
Pojďme rozebrat tento špatný chlapec sekci po sekci.
Mrazák
Začínáme se zřejmými věcmi: Mrazničky slouží k zmrazování věcí, které je třeba zmrazit. (duh!)
Jenna Dewan Tatum Wiki
Led pro vaše nápoje a smoothies jde v mrazáku, stejně jako jakékoli mražené ovoce, zelenina, maso, vývar a další položky.
Do mrazničky však můžete uložit překvapivé množství dalších potravin, jako jsou tortilly, těstovinová omáčka a dokonce i vejce. Pokud máte zájem dávkové vaření , můžete vybičovat jídlo v hodnotě jednoho týdne a bezpečně ho jíst.
Domácí mísa na zahušťování polévek a vytváření krémových rizot může také žít ve zmrazených hlubinách, dokud je nepotřebujete.
Můžete také zmrazit chléb a domácí těsto po dobu až 3 měsíců, ale neukládejte je do ledničky nebo nevyschnou.
Trik s mrazničkami spočívá v tom, že potraviny pevně zabalíte do nádob a vše dobře uspořádáte. To optimalizuje skladování a také vám dává více peněz za vaše energetické peníze.
Spíše než používání skleněných nádob, které se mohou rozbít, zmrazte potraviny ve stohovatelných plastových nádobách nebo v plastových mrazicích pytlích položených naplocho.
A ano, víme, že to nechcete slyšet, ale ujistěte se, že tu sucku rozmrazujete alespoň jednou za rok. Více než půl centimetru mrazu a narazíte na lepkavé zásuvky a problémy s ukládáním.
Seznam vyhýbání se: Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv doporučuje, abyste nezmrazovali následující :
- vakuově balené saláty
- předem plněné maso
- konzervovaná šunka
- hotová jídla, která byla vařena v obchodě
- vejce ve skořápce (ta skořápka může prasknout v extrémním chladu)
Pokud chcete zmrazit vejce, může být drzý hack rozbít vejce do samostatných oddílů plechu na muffiny a umístit je do mrazicí nádoby pro skladování. Mražená vejce mají silnější žloutky a pro jiné účely se opravdu dobře nemísí.
Pokud chcete vejce zamrazit, můžete je smíchat s bílky a žloutky, abyste dosáhli lepších výsledků později.
co dělat při setkání
Nepanikařte! Stále máme špičkové pokyny bezpečné skladování potravin .
Dveře
Dveře jsou nejteplejší část chladničky a měly by být vyhrazeny pro potraviny, které jsou nejvíce odolné vůči zkažení. Zde si nechejte koření, džusy a další potraviny, které vydrží teplotní výkyvy.
(A pamatujte, že kečup není věčný - dokonce koření má trvanlivost ).
Vzhledem k tomu, že se dveře chladničky mohou zahřívat, zejména pokud jsou pravidelně otevírány, vejce a mléčné výrobky neměla by sem chodit , i když celý den žerete mléko přímo z kartonu.
Pokud máte vejce, která zoufale potřebujete použít, našli jsme 27 úžasných věcí dělat s nimi.
Horní police
Horní police chladničky mají nejkonzistentnější teploty, zatímco spodní police jsou nejchladnější .
Jednou z profesionálních strategií, které používají v restauračních kuchyních, je umístit potraviny, které nepotřebují vařit, poblíž horní části chladničky.
To zahrnuje zbytky, nápoje a jídla připravená k jídlu, jako jsou tortilly, hummus a lahůdky. Bylinky můžete také udržovat čerstvé tím, že je umístíte svisle do vázy nebo sklenice s vodou a volně je zakryjete a Igelitová taška .
Budete také chtít mít bobule nahoře pro snadný přístup (další informace najdete v ostřejší částibobuleužitečné informace).
Pokud máte rádi borůvky stejně jako my, tady jsou 56 způsobů jejich použití (pokud nemáte chuť je ukládat).
Dolní police
Dolní police jsou tím nejlepším řešením pro syrové maso, vejce, mořské plody a další mléčné výrobky. Musí být uloženy v nejchladnější teploty .
Abyste zabránili šíření bakterií ze syrového masa do jiných oblastí, přiřaďte jako skříňku na maso konkrétní část chladničky. To je nyní pro maso a nic jiného. Žádná zelenina tyto hranice nepřekročí.
Uchovávejte maso v původním obalu a umístěte jej na talíř nebo do improvizovaný koš který pravidelně čistí.
Celkově: Nehromažďujte své police příliš. Na rozdíl od mrazničky by chladnička neměla být úplně zabalená. Tady musí proudit studený vzduch . Pokud to nejde, dostanete nekonzistentní teploty s kapsami tepla a tepla - pokud jde o konzervování jídla, ne.
(Vlažný jogurt, někdo? Yeeeeeeah, nemyslel si to. Proč to nezkusit recept na čerstvý jogurt ?)
Ostré zásuvky
Účelem ostřejších zásuvek je udržovat vlhké podmínky, které pomáhají konzervovat ovoce a zeleninu. Ale nedělejte tu chybu, že budete míchat všechny své produkty společně v ovoci a zelenině zdarma pro všechny - k šílenství existuje metoda.
Mnoho druhů ovoce, včetně jablek, broskví, švestek, hrušek a melounů, vyrábět ethylen , chemická látka, která jim pomáhá dozrát.
To bohužel může také podpořit dozrávání jiných rostlin, což způsobí, že zelenina zbarví, ochabne nebo dokonce vyklíčí. Víte, jak se říká, že špatné jablko ničí dávku? To je důvod, proč.
Z tohoto důvodu uchovávejte zeleninu v jedné zásuvce a ovoce v jiné.
Je samozřejmé, že byste měli ovoce a zeleninu před jídlem umyjte . Příliš mnoho vlhkosti však může způsobit převrácení potravin zralé na shnilé, než si budete moci antioxidanty zapnout. A to nikomu nepomůže.
Cílem je umýt ovoce a zeleninu, když je to vhodné, ale ne tak daleko předem, že je pravděpodobné, že se zkazí, než je sníte.
Při mytí ovoce odstraňte extra vlhkost vypuštěním do cedníku, vysajte je papírovým ručníkem nebo použijte odstředivku na salát.
Bobule jsou obzvláště křehké, proto s nimi zacházejte opatrně a polkněte je během jednoho nebo dvou dnů od umytí. (K tomu vám pomůže jejich uložení na horní polici chladničky.)
Jakmile se vaše grub umyje, vložte ho zelenina a byliny v plastovém sáčku nebo nádobě se čtvercem papírového ručníku, aby nasákly přebytečná vlhkost a všechno ostatní v čistých (a nejlépe čirých) nádobách.
Vraťte nádoby zpět do nádoby na ostří pro dlouhodobější skladování nebo na horní polici, kde je větší pravděpodobnostvidět jea rychle je sežer (om nom nom nom).
Na lednici
Pokud jste používali horní část své ledničky jako malé podkroví s jídlem, skládali tam láhve Merlotu nebo bochníky chleba, přestaňte. Jen přestaň.
I když je vaše kuchyň malá a v tomto prostoru se cítíte super pohodlně, není to chytrý nápad. K regulaci studených teplot uvnitř odvádí kondenzátorová cívka chladničky ven teplý vzduch a toto teplo stoupá kolem skříně spotřebiče.
Výsledek: Ve skutečnosti se to docela zahřeje. Teplo je Kryptonit na víno . A díky tomu bude chléb rychlejší. (Raději bychom dostali spory od modrý sýr . Amirite?)
Nejlepší využití tohoto prostoru? Skladujte spotřebiče, spotřební materiál, jako jsou papírové ručníky nebo hromádku kuchařské knihy . Nezáleží na tom, jestli se oteplí.
Do ledničky nebo ne do lednice?
Jednou z přísnějších otázek je zjistit, zda vůbec něco jde v lednici. Některá jídla do ledničky nepatří. Například rajčata se obrátí moudrý a bez zápachu v lednici - udržujte je pohodlné při pokojové teplotě. Budou v pořádku.
Cibuli, dýni a brambory se nejlépe daří v chladnějším prostředí s nízkou vlhkostí, proto je skladujte v tmavé skříni nebo na jiném místě mimo lednici.
Avokádo a mnoho druhů ovoce jsou v pohodě, když zůstanou na pultu, aby dozrály, ale také mohou jít do ledničky zpomalit proces, pokud potřebujete, aby drželi své příslovečné koně.
Bylinky lze uchovávat v ledničce nebo ve váze na desce, pokud je budete používat několik dní.
Pak je tu šedá zóna: potraviny, které lze chladit, aby byla zachována maximální svěžest a kvalita, ale nemítdo chladničky, pokud je spotřebujete relativně rychle.
Například ořechy, mouky z ořechů a mnoho dalších ořechová másla jsou v pořádku do skříně. Chlazení však pomůže udržet tyto lahodné přírodní oleje neporušené a zabránit oddělení máslových másel.
Pokud je váš dům teplý nebo pokud tyto produkty nebudete používat do několika týdnů (nebo obojí), nechejte je v chladničce.
wiki Justin Verlander
Stejně tak celozrnné mouky (které obsahují zdravé oleje a živiny ) a oleje s nízkým obsahem nasycený tuk , jako je řepkový olej, světlicový olej a olivový olej. vydrží déle, pokud je uložíte v Lednici mimo teplé teploty.
Ale opět, pokud každý týden připravujete muffiny z mandlového jídla, skladování mouky při pokojové teplotě je v pořádku.
Pokud zjistíte, že se tyto výrobky dlouhodobě rozkládají po vaší kuchyni, pomůže vám jejich umístění do středu nebo horních polic vaší chladničky (nebo dokonce mražení mouky). zabránit ztrátě příchutí .
Nebo jen udělejte metrické množství věcí, které se používá Mandlová moučka .
tl; dr
Některé z těchto tipů jsou praktické hackery. Jiné jsou psychologické triky, jak zajistit, abyste nejprve jedli zdravá jídla.
Ať tak či onak, s využitím plné kapacity vaší ledničky může být vaření zábavné a bez stresu (protože budete vědět, kde je vše) a pomůže vám využít tento často energeticky náročný spotřebič.
Nakonec za to stejně platíte účet za elektřinu - proč z toho nevyťažit maximum?
Pokud jste více mrazící hlava než nadšenec do ledničky, máme tu perfektní nabídka mrazírenských jídel můžete vyzkoušet - a jak je uložit, aby vydržely.