Bevvy Battle: Kefir vs. Kombucha

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi.Tady je náš postup.

Ve světě probiotik jsou kefír a kombucha tam, kde jsou. Oba se mohou pochlubit miliardami živých mikroorganismů, které vám pomáhají bojovat se špatnými bakteriemi. Ale tím v podstatě jejich podobnosti končí.

DIY choker náhrdelník materiály

Tady je vše, co potřebujete vědět o kefíru a kombuchy (a také o tom, jak se porovnávají s jinými probiotickými možnostmi).

Elena Beliaeva / Getty Images, Carlosrojas20 / Getty Images

Co je to kefír?

Pokud jste na jogurt, budete pravděpodobně kopat kefír. Přemýšlejte o tom jako o pití jogurt svého mládí (pamatujte Danimals ?!) ale zdravější.

Tradiční malosériový kefír se vyrábí fermentací mléka s kefírovým zrnem. (FYI: Kefírové zrno nenívlastnězrno - je to kolonie bakterií a kvasinek, která má trochu tvarohovou atmosféru.)

Velcí průmysloví výrobci kefírů obvykle používají jiný proces, který zahrnuje startovací kultury, nikoli zrna kefíru. Tím se získá konzistentnější produkt, ale méně výzkum na potenciálních zdravotních přínosech kefíru, pokud je vyroben tímto způsobem.

Většina kefírů se vyrábí z kravského mléka, ale existují i ​​verze vyrobené z kozí , ovčí a buvolí mléko. A vegani, radujte se: Kefír může být vyroben ze sójového mléka, kokosové vody nebo dokonce z čisté vody. Woot!

Bez ohledu na to, jak je vyroben, výsledkem je hustý nápoj s příchutí koláče. Hodně kefíru je oslazeno cukry nebo ochucené ovocem, aby se skryla chuť rtů.

Co je kombucha?

Kombucha je bublinková kombinace čaje, cukru a symbiotické kultury bakterií a kvasinek (SCOBY). Tato směs vede k jiskřivé směsi, kterou znáte a milujete.

Kombucha může být připravena ze zeleného, ​​bílého, červeného nebo černého čaje a je obvykle ochucena ovocným džusem, bylinkami, kořením a sladidly.

Kombucha přirozeně obsahuje jen trochu alkoholu. Komerční kombucha musí mít méně než 0,5 procenta ABV (objemový alkohol) k prodeji jako nealkoholický nápoj.

Profesionální tip: Pokud máte náladovou náladu, můžete si koupit tvrdou (aka alkoholickou) kombuchu. Nebo přeměňte svou běžnou kombuchu na a lahodný koktejl .

Kefír vs. kombucha výživa

Zde je návod, jak se 1 šálek (8 uncí) neslazeného krému na bázi kravského mléka srovnává se stejnou velikostí porce kombuchy.

Kefír a kombucha jsou pro vás dobré různými způsoby. Přemýšlejte o kefíru jako o výživově a kaloricky hustém doplňku a kombucha jako o zapalovači „Chci něco temperamentního a osvěžujícího“.

Kefír má vyšší obsah kalorií, tuků, bílkovin a sacharidů, protože je vyroben z mléka. Je také více plnící než kombucha, takže je to lepší náhrada jídla nebo svačina.

Bonus: Mléčný kefír je také nabitý vápníkem, vitamíny A a B12 a draslíkem.

Čistá kombucha je jen směs čaje, cukru a vody, takže není dobrým zdrojem vitamínů ani minerálů. Některé kombuchy jsou ale ochuceny ovocným nebo zeleninovým džusem, což může pomoci zvýšit výhody dávky.

Probiotika Kefír vs. kombucha

Kefír a kombucha jsou nabité probiotiky. Spousta peepů hltá tyto nápoje v naději, že jim pomohou dobré zdraví .

Studie zjistili, že kefír obsahuje více než 50 kmenů probiotikum bakterie a kvasinky, včetně bakterií mléčného kvašení a bakterií kyseliny octové.

Kombucha také obsahuje bakterie mléčného kvašení, bakterie kyseliny octové a droždí jakoSaccharomycesdruh.

Chuť Kefír vs. kombucha

Ačkoli někteří milovníci kefíru mohou upřednostňovat, aby byl bez cukru, sladěné verze jsou mnohem populárnější. Najdete jej téměř v jakékoli ovocné příchuti.

Kombucha má spoustu zábavných chutí. Mluvíme o všem levandule na jahodová rebarbora . Pokud v místním obchodě s potravinami nenajdete svou oblíbenou příchuť, pravděpodobně ji najdete online.

Kefír vs. kombucha riziko

Kefír a kombucha jsou oba způsoby bezpečného pití pro většinu lidí. ALE! Než se rozcucháte, musíte si dát pozor na několik věcí.

Kefír

Mléčné kefíry jsou zakázkou, pokud trpíte nesnášenlivostí nebo alergií na mléčné výrobky. Def držet nonmilk verze, aby se zabránilo rozrušení žaludku.

Přestože má kefír relativně vysoký obsah bílkovin, může mít vliv na hladinu cukru v krvi. Například 1 šálek (8 uncí) Lifeway Kefir s příchutí jahody obsahuje 8 gramů (2 čajové lžičky) přidaného cukru. Je také docela kalorický.

Kombucha

Kombucha je perlivá. Pokud pijete příliš mnoho, může to vést k nežádoucím účinkům, jako je nadýmání nebo případ zubů . Obsahuje také sloučeniny zvané FODMAPS, které mohou lidem způsobit potíže s trávením.

Kromě přidaných cukrů obsahuje kombucha kofein a stopová množství alkoholu.

Pasterizace PSA: Kombucha není pasterizovaná. Nepijte to, pokud jste těhotná nebo máte oslabený imunitní systém.

Můžete namíchat kefír a kombuchu?

Neexistují žádné důkazy o tom, že míchání kefíru a kombuchy nabídne zvláštní zdravotní výhody. Navíc bude pravděpodobně chutnat hrubě. Ale hej, žádný úsudek. Pokud máte rádi mírně sycené jogurtové nápoje, můžete to vyzkoušet.

Mějte na paměti: Místo toho, abyste se spoléhali pouze na kombuchu nebo kefír, je nejlepší diverzifikovat své probiotické portfolio. Zkuste jiné probiotické superhvězdy jako:

• jogurt
• kyselé okurky
• kimči
• kysané zelí

Sečteno a podtrženo

Kombucha a kefír jsou oba probiotické nápoje, ale pokud jde o chuť, strukturu a výživu, jsou superduper odlišné. Oba mohou být součástí zdravé výživy, ale je nejlepší si je užít s mírou, abyste mohli ponechat prostor pro další zdravé fermentované potraviny.