Nechte se upéct: 9 nejlepších náhražek melasy

Melasa je skvělý doplněk k mnoha pečené dobroty . Pomáhá vytvářet koláče hella vlhké a může dát cookies zabijácká příchuť flav. Co ale dělat, když po ruce žádnou melasu nemáte?

Pokud vám došla melasa – nebo se vám prostě nelíbí – možná hledáte super sladkou náhražku. Tak už nehledejte! Zde je seznam devíti nejlepších náhražky na melasu plus návod, jaké množství použít.

9 nejlepších náhražek melasy

Devět nejlepších náhrad za melasu je:

1. Miláček
2. Javorový sirup
3. Tmavý kukuřičný sirup
4. Sirup z čiroku
5. Zlatý syrup
6. hnědý cukr
7. Černý sirup
8. Jednoduchý sirup
9. Mix-and-match

Zde jsou body na každém.

1. Zlato

Miláček má podobnou konzistenci a texturu jako melasa. I když to nemá stejnou smyslnou chuť, je jich spousta Miláček odrůdy, které tvoří pevnou náhradu. To zahrnuje:

• vojtěškový med
• jetelový med
• akátový med
• Manuka med
• smetanový med
• divoký med
• eukalyptový med
• pohankový med
• speciální pekařský med
• med z pomerančových květů

Ve většině případů můžete použít náhradní poměr 1:1. Možná však budete chtít použít méně Miláček pokud chcete, aby byl váš recept o něco méně sladký.

2. Javorový sirup

Javorový sirup není jen dobrý palačinky ! Přináší také špičkovou výměnu za melasu. Chutná téměř jako směs sladu a karamelu s rovnoměrnou sladkostí. Stejně jako melasa se dodává v různých odstínech.

Jen poznamenejte, že javorový sirup je mnohem řidší než melasa, takže možná budete chtít použít poměr 3:4 v pečivu. To zabrání přílišnému ztenčení těsta. Pokud například připravujete dort, možná budete chtít použít 3/4 šálku javorového sirupu místo 1 šálku melasy.

Profesionální tip : Pokud chcete co nejvíce sladit melasu, držte se čistého javorového sirupu. Umělý javorový sirup je většinou kukuřičný sirup a umělá dochucovadla. (Promiňte, paní Butterworthová.)

medová maska ​​ze zeleného čaje

3. Tmavý kukuřičný sirup

Tmavý sirup je stejně jako melasa tekuté sladidlo tmavě hnědé barvy. Ale na rozdíl od melasy má tmavý kukuřičný sirup ve srovnání s robustním chuťovým profilem melasy poměrně jednoduchou chuť.

david bryan rashbaum

BTW, tmavý kukuřičný sirup můžete použít jako záměnu 1:1 za melasu.

4. Čirokový sirup

Je velká šance, že čirok je položka na našem seznamu, o které víte nejméně. Pochází z obilného zrna zvaného (uhodli jste!) čirok. Je o něco řidší než melasa a má sladkou, ale mírně kyselou chuť. Náhrada 1:1 funguje ve většině situací.

Pokud nežijete na jihu Spojených států, můžete mít problém najít čirokový sirup v místních supermarketech. Ale nebojte se! Můžete si ho objednat online.

5. Zlatý sirup

Zlatý sirup (aka light melasa) je velmi populární ve Spojeném království. Vyrábí se odpařováním cukrové třtiny, dokud se nezmění v hustou tekutinu. Zlatý sirup má medovou barvu a lehce toustovou chuť. Psst. Chce to úžasně mrholit ovesné vločky .

FYI : Můžete vyměnit 1 šálek melasy za 1 šálek zlatého sirupu.

6. Hnědý cukr

hnědý cukr je kombinací krystalového cukru a melasy. Díky tomu je náhražkou čisté melasy, zvláště pokud používáte tmavě hnědý cukr. Obecně můžete nahradit 1 šálek melasy zabaleným 3/4 šálku hnědý cukr .

Špatná zpráva je ta hnědý cukr je suché sladidlo, které nemusí dobře fungovat pro recept, který vyžaduje tekuté sladidlo. Způsob, jak to obejít, je přidat 1 nebo 2 polévkové lžíce vody k hnědému cukru před přidáním do směsi.

7. Černá melasa

Černý melasa je hustý, tmavý cukrový sirup, který obsahuje melasu z cukrové třtiny. Ve Spojeném království je mnohem populárnější než ve Spojených státech, ale můžete jej najít online.

Černá melasa má barvu a chuť srovnatelnou s melasou, i když o něco hořčí. Někteří lidé také říkají, že má mírně spálenou chuť, ale na způsob jídla.

etnikum daniella pineda

Můžete použít poměr 1:1, ale možná budete chtít zmenšit, pokud nejste v jeho jemných hořkých tónech.

8. Jednoduchý sirup

Jednoduchý sirup se vyrábí ze stejných dílů cukru a vody. Cukr stačí ve vodě povařit, dokud se nesvaří do sirupovité konzistence. Nahradí melasu 10/10 jednoduchý sirup? TBH, pravděpodobně ne. Ale pokud se smíříte s tím, že přijdete o nějakou sladovost, bude to v pohodě.

PSA : Jednoduchý sirup je super sladký. Takže možná budete chtít začít s poměrem 1:2 a uvidíte, jak to chutná. Vždy můžete přidat další, pokud to chcete nakopnout!

9. Mix-and-match

Jeden z nejlepších dílů vaření je, že můžete být kreativní. Tak hurá do divočiny se svými náhražkami melasy! Můžete kombinovat kteroukoli z výše uvedených náhražek. Například:

• 1/2 šálku hnědého cukru a 1/2 šálku medu
• 1/2 šálku javorového sirupu a 1/2 šálku medu
• 1/2 šálku melasy a 1/2 šálku zlatého sirupu
• 1/4 šálku jednoduchého sirupu a 1/4 šálku hnědého cukru

Jak vybrat náhražku melasy

Zde je několik věcí, na které byste měli myslet, než si vyberete náhražku melasy.

• Melasa je tmavá. To je důvod, proč cookies , chleby , a koláče které obsahují melasu mají výraznou hnědou barvu. Když použijete sladidlo, váš konečný produkt může být mnohem bledší.
• Melasa je vlhká. Konkrétně je hygroskopický, což znamená, že skvěle absorbuje vlhkost. To pomáhá dát vašemu pečivu hustou, téměř fudgeovou atmosféru. Pokud použijete náhradu, může to změnit celkovou konzistenci.
• Melasa má jedinečnou chuť. Melasa má sladkou, teplou a téměř kouřovou chuť. Když použijete náhražku, pamatujte, že můžete ztratit některé z těchto charakteristických vlastností.
• Melasa je tekutá. Tekutá sladidla působí jinak než suchá sladidla. Mějte to na paměti, pokud používáte suchou náhražku, jako je hnědý cukr.

Výživa melasy

Zde je to, co můžete očekávat 1 polévková lžíce (20 g) melasy :

• Kalorie: 58 kcal
• Tlustý: 0,02 gramu (g)
• Sacharidy: 14,9 g
• Cukry: 14,9 g
• Vápník: 41 mg
• Draslík: 292 mg
• Hořčík: 48,4 g
• Fosfor: 6,2 mg

Výhody melasy

Na rozdíl od některých náhražek na našem seznamu nabízí melasa několik zdravotních výhod, které stojí za pozornost.

• Zdravé kosti. Melasa je dobrým zdrojem vápník , který hraje hlavní roli ve zdraví kostí a zubů. Pomáhá také při srážení krve, spolu se zdravými svaly, nervovými funkcemi a srdečním rytmem.
• Zdraví srdce. Melasa obsahuje slušné množství draslík , životně důležitá živina, která podporuje zdravý krevní tlak a zdraví srdce.
• Antioxidanty. Konkuruje melasa super potravinám, jako jsou borůvky nebo kapusta? Ne. Může však mít více antioxidanty ve srovnání s jinými náhražkami na našem seznamu.
• Hovno problémy. V studie 2019 bylo zjištěno, že melasa blackstrap snižuje příznaky zácpy u dětí. Jen mějte na paměti, že potřebujeme další výzkum, abychom prokázali ty pokakané výhody.
• Usnadnit artritidu. Existuje nějaké neoficiální klábosení, že blackstrap melasa se může pochlubit protizánětlivými výhodami, které mohou pomoci zmírnit bolesti kloubů. Ale není žádná věda, která by to podpořila.

Odnést

Melasa je hustý, tmavý sirup, který se vyrábí během procesu výroby cukru. Pokud recept vyžaduje melasu – ale žádnou nemáte – můžete použít náhražku. Možná už jeden z nich máte ve spíži!