Souped Up: Je Miso Soup Vegan?

Miso polévka má potenciál MVP. Od bezplatného předkrmu ve vaší oblíbené sushi restauraci po zahřívací doplněk k polední bento krabičce - na této slané, slané polévce je toho tolik, co máte rádi.

Základní část japonské kuchyně, velká část populace v Japonsku jí miso polévku alespoň jednou denně. Lze jej konzumovat při jakémkoli jídle a (překvapivě) je nejoblíbenější na snídani.

Miso polévka má na celém světě stále větší popularitu. Ale je to dobrá volba pro naše veganské přátele?

Anastasia Nurullina / Getty Images

domácí tělové mléko s kokosovým mlékem

Vazby mezi miso polévkou a veganskou kuchyní

Veganská strava vylučuje všechny produkty živočišného původu, včetně mléčných výrobků, vajec, masa a ryb. Z tohoto důvodu je nutné se informovat o přípravě miso polévky, pokud ji objednáváte.

Nebo ještě lépe, můžete si vytvořit svůj vlastní!

Podívejme se na některé typické přísady do miso polévek a které z nich spadají do veganské kategorie:

Tady je dobrá zpráva: Miso pasta je veganská, což je bezpochyby nejdůležitější část miso polévky.

To znamená, že je snadné udělat vynikající veganská miso polévka . Použijte zeleninový vývar, kombu dashi (vyrobený z mořských řas) nebo dokonce vodu. Zahrňte chutné veganské doplňky, jako jsou vegetariáni, tofu, nudle, rýže, zelenina, mořské řasy nebo zelená cibule. Vaše možnosti jsou nekonečné!

proč jsou mé sny tak živé

Jak se vyrábí miso polévka?

Miso je fermentovaná pastová směs vyrobená ze sójových bobů, zrna (jako je rýže nebo ječmen), koji (forma) a soli.

Pasta může být fermentovaný týdny až roky. Jedno hlavní pravidlo: Čím déle byla miso pasta fermentována, tím bohatší bude chutnat.

Miso může mít buď červenou nebo bílou odrůdu a chuť se může lišit od sladké až po slaně funky dobrotu.

Dashi je další základní ingrediencí v japonské kuchyni a vyrábí se ze sušených vloček bonito, řasy ( Mořská řasa ), sušené sardinky nebo houby.

Zkombinujte tyto dvě přísady umami a máte miso polévku. Pravděpodobně také najdete málo tofu kostky, tenké plátky jarních plodů a mořské řasy wakame ve většině mís.

Veganská jídla podobná miso polévce

Veganská miso polévka může chutnat stejně lahodně jako tradiční verze. Pokud ale toužíte po něčem jiném než miso polévce, zde jsou některá podobná jídla a japonské sponky, které jsou veganské a určitě poskytnou spoustu umami příchuti.

Vážně, kdo potřebuje maso?

Přínosy veganské stravy pro zdraví

Víme, že existují prokázané výhody dodržování rostlinné stravy. To zahrnuje příjem spousty živin, zachování vaší hmotnost a ochrana proti některé druhy rakoviny - abychom jmenovali alespoň některé.

Chcete-li přidat do tohoto seznamu, miso polévka je bohatá naněkolik živin, včetně manganu, vitaminu K, mědi a zinku.

Vzhledem k tomu, že je fermentovaný, miso také obsahuje střeva probiotika a souvisí s vylepšováním trávení a má protizánětlivý účinek.

Miso je také vynikajícím zdrojemantioxidantya bylo prokázáno snížit riziko některých druhů rakoviny, zejména rakoviny prsu.

Sečteno a podtrženo

Zatímco mnoho misek tradiční miso polévky nebude veganské, výroba veganské verze této polévky je naprosto proveditelná a lahodná.

Nezapomeňte se zeptat, jestli je polévka připravena z dashi (zahrnuje sušené ryby) a vyhýbejte se tonjiru (vepřové maso), niboshi (sušené sardinky) nebo bonito vločkám (sušený tuňák).

Pamatujte, že si můžete vždy vytvořit svůj vlastní! Krása miso polévky je v její jednoduchosti. Potřebujete jen velmi málo ingrediencí a samotná pasta miso zvládne většinu těžkého zvedání.

který hrál jedenáctku v cizích věcech

Potřebujete více inspirace? Podívejte se na naše veganský nákupní seznam , který obsahuje desítky potravin - včetně samozřejmě miso!