Battle Grounds: A Look at Ground Turkey vs. Ground Beef

Mletá krůta versus mleté ​​hovězí maso je bitva na věky.

Zatímco někteří by se neodvážili použít mletého krocana ve svém chili recept, jiní nahrazují krůtí maso hovězím masem, než bylo v pohodě.

Od hamburgerů přes kastroly až po tacos není pochyb o tom, že oba druhy masa jsou vynikající, všestranné a vhodné k šlehání rychlých a chutných jídel.

Tady je příběh pásky na mletém krocanu a mletém hovězím masu z hlediska nutriční hodnoty, zdravotních přínosů a toho, kdy sáhnout po jednom.

moje žena mě podvedla

Mozková zmrzlina Yaroslav Danylchenko / Stocksy United

Přímé srovnání

Kromě barvy vypadají oba druhy masa velmi podobné ve své mleté ​​formě. Mleté maso je, no, mleté ​​maso ... že?

Rozdíly mezi nimi však pocházejí z toho, co je uvnitř. Pojďme si to porovnat. Níže porovnáváme 3 unce libové hovězí maso proti 3 uncím libová mletá krůta , oba 7 procent tuku.

Jak vidíte, oba jsou ve skutečnosti zatraceně srovnatelné. Unce za unci, mletá krůta má o něco více kalorií, tuků, cholesterolu a sodíku ve srovnání s mletým hovězím masem. Mleté hovězí maso má však více bílkovin, železa, zinku a vitamínů B.

Nasycený tuk je místo, kde se liší (i když ne o tunu), a proto obvykle Turecko získá více „zdravých“ bodů než hovězí maso.

Mletá krůta i mleté ​​hovězí maso jsou vynikajícími zdroji bílkovin, které mohou pomoci kontrolovat chuť k jídlu, zvýšit metabolismus a zvýšit svalová hmota .

Rozklad mletého hovězího masa

Pokud jde o srovnání, chuť je zcela subjektivní. Pokud jsme soudci, libový krůtí hamburger, který v soutěži o chuť narazí na hovězí hamburger 80/20, bude pravděpodobně mít těžké časy.

Objektivně řečeno, hovězí maso má vyšší obsah tuku, aby poděkovalo za svou šťavnatost a silný chuťový profil.

Zatímco hamburger hot-off-the-grill je pravděpodobně jeho nejoblíbenějším použitím, mleté ​​hovězí maso je také vynikající v tacos, masových omáčkách, jako je Boloňská masa, masové kuličky, sekaná, chilli, pečené těstoviny (ahoj, lasagne), plněné papriky a Shepherdův koláč.

Kromě toho, pokud chcete do své stravy přidat více bílkovin, zinku nebo železa, hovězí maso trochu zastínil krůty. Mleté hovězí maso také obsahuje méně kalorií a méně cholesterolu.

Rozebírání mletého krocana

Mletá krůta obsahuje méně nasycených tuků než mleté ​​hovězí maso, přičemž v oblasti vaření nic neztrácí.

Ve skutečnosti, mletý krocan je tak populární, protože je skvělou volbou pro paleo pro ty, kteří hledají „štíhlejší“ verze svých oblíbených jídel. Je obzvláště chutné v tacos, plněné zelenině, omáčkách a kastrolech.

Pokud chcete, aby vaše maso mělo vyšší obsah tuku, může mletá krůta během vaření rychleji vyschnout než něco jako 80/20 mletého hovězího masa. Ale pokud vaříte s chudými verzemi, obě jsou docela srovnatelné.

Který z nich je pro mě lepší?

Kromě líčení a všestrannosti obou druhů masa by volba mezi těmito dvěma druhy mohla přijít na osobní preference. Toto bleskové kolo vám pomůže rozhodnout se:

Příchuť

Rozhodli jste se pro odvážnější, bohatší nebo slanější profil? Jděte s hovězím masem. (Přemýšlejte: jemné masové kuličky ve rajčatové omáčce s vínem.)

Hledáte lehčí chuť, kde maso nepřemůže ostatní ingredience? Turecko je vaše nejlepší sázka. (Přemýšlejte: křupavé a osvěžující asijské saláty.)

Suchost

Méně tuku = méně vlhkosti a mletá krůta se může osušit rychleji než mleté ​​hovězí maso s vyšším obsahem tuku. Abyste tomu zabránili, při používání mletého krocana věnujte zvláštní pozornost teplotám vaření nebo zkuste vařit s dávkou, která má vyšší procento tuku.

Zdraví srdce

Jelikož mletá krůta má méně nasycených tuků než mleté ​​hovězí maso, je to dobrý nápad pro zdraví srdce.

Jedna malá studie zjistili, že konzumace potravin s vysokým obsahem nasycených tuků zvyšuje rizikové faktory srdečních onemocnění zvyšováním „špatného“ LDL cholesterolu.

Vedení váhy

Pokud je vaším cílem kontrola hmotnosti, zkuste vařit s 99 procent krůt bez tuku. Turecko bez tuku je nejchudší a nejkalorickější možností.

Sečteno a podtrženo

Výběr mezi těmito dvěma univerzálními možnostmi mletého masa většinou závisí na vašich preferencích chuti. Jinak jsou obecně srovnatelné mimo dlouhodobé přínosy pro zdraví srdce (mletá krůta) a obsah železa (mleté ​​hovězí maso).

rozchodové písně pro chlapy

Potřebujete večeři Inspo ASAP? Vyzkoušejte naše oblíbené výživné recepty mletého krocana nebo snídaně s vysokým obsahem bílkovin z hovězího masa.