Zjistěte Svůj Počet Andělů
Pivo si stále drží titul nejoblíbenějšího amerického alkoholického nápoje. Saad L. (2019). Alkohol spojuje víno jako druhý oblíbený nápoj pro dospělé v USA https://news.gallup.com/poll/264335/liquor-ties-wine-second-favorite-adult-beverage.aspx Ale pro rostoucí počet Američanů se stává tvrdý jablečný mošt nápojem volby.
Co je tak zvláštního na sladkém složení moštu a možných přínosech pro zdraví? A jak se srovnávají svýhody piva? Ponořili jsme se do lahví, abychom to zjistili.
Cider vs. pivo
Jádro v Británii před normanskou invazí si nyní po celém světě užívá tvrdý cider. Britové přesto spotřebovávají více než kterákoli jiná země a společně chuggují téměř 40 procent celosvětově vyráběného jablečného moštu. (n.d.). https://cideruk.com/uk-cider-market/
Popularita moštu ve Spojených státech klesla po zavedení německých ležáků v 19. století. Po zákazu to klesalo ještě více. Jablečný mošt se ale v poslední době vrátil na americký stát.
Díky festivalům jako Pour the Core a New York Cider Week a růstu popularity domácích značek jako Angry Orchard vzrostl americký trh s moštem o více než 8 procent v posledních letech.Newhart B. (2019). Cider uspěje u mužů, žen a tisíciletí; ale při udržení zákazníků čelí výzvě. https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeeds-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge
Oživení přimělo některé divit se, jak se tento ovocný nápoj hromadí proti pivu. Každý se samozřejmě liší od láhve k láhvi. Ale obecně je to, jak jsou oba nápoje podobné a odlišné.
Porovnávání přísad
Tvrdý mošt a pivo se liší svým složením. Cider se vyrábí fermentací ovoce s cukrem a kvasnicemi. Používaným ovocem jsou často jablka, která poskytují antioxidanty vitamín C .
Protože je jablečný mošt založený na ovoci, má tu výhodu, že je bezlepkový. Díky tomu je skvělou volbou pro milovníky piva, kteří pivo nemohou pít.
Pivo také není žádným výživovým hnusem. Je vyroben z kvasnic, chmele, vody a obilovin. Tyto přísady ji naplňují řadou vitamínů, minerálů a antioxidantů. Dokonce i vápník je tam, brácho.
Výhody moštu
Jablečný mošt je nabitý vitaminem C a antioxidanty, jako jsou polyfenoly a flavonoidy, které mu dodávají jeho charakteristickou barvu. Některé výzkumy zjistily, že tyto antioxidanty mohou také chránit před určitými typy rakoviny. Budak NH, et al. (2015). Antioxidační aktivita a fenolický obsah jablečného moštu. http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/265/133
Cider má také protizánětlivé látky, jako jsou antokyany, a vlastnosti, které mohou působit jako nárazník proti stavům, jako jsou srdeční choroby a cukrovka. Cassidy A, et al. (2015). Vyšší příjem antokyanů a flavonolů v potravě je spojen s protizánětlivými účinky u populace dospělých v USA. DOI: 10.3945 / ajcn.115.108555
Výše ochrany, kterou získáte, může záviset na tom, jaký jablečný mošt si vyberete. Úrovně polyfenolu se mohou významně lišit v závislosti na použité odrůdě jablek.
Výhody piva
Ve srovnání s jablečným moštem pivo zaostává v koncentraci polyfenolů. Během procesu výroby piva pivovary často odstraňují přirozeně se vyskytující polyfenoly (obvykle se nacházejí v chmelu a sladu), aby jim zabránilo zakalit pivo.
To obvykle snižuje celkový obsah polyfenolů, a proto u piva zřetelně chybí svíravost - ten svraštělý pocit, který máte u moštů a červených vín.
účesy pro diamantový tvar obličeje
Chmel však často obsahuje flavonoidy (typ polyfenolové sloučeniny), které buňkám poskytují antioxidační ochranu.
Studie z roku 2016 zjistila, že umírněné pití piva snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění podobně jako víno. Pokud jde o prevenci rakoviny, může mít stejné výhody jako jiné druhy alkoholických nápojů - včetně jablečného moštu. De Gaetano G, et al. (2016). Dopady umírněné konzumace piva na zdraví a nemoci: Konsenzuální dokument. DOI: 10.1016 / j.numecd.2016.03.007
Cukr, sacharidy a kalorie
Jedním z hlavních rozdílů mezi pivem a tvrdým jablečným moštem je množství cukru v každé láhvi. Pivo je bez cukru. Pivovary obvykle přidávají cukr v malém množství, aby vyvážily kyselost.
Cider však může mít docela vysoký obsah cukru, protože ovoce, které obsahuje, je ho přirozeně plné. Nejoblíbenější značky tvrdého jablečného moštu mají širokou škálu obsahu cukru, od 10 gramů (2 čajové lžičky) Crispin Rose na porci až po 20 gramů (5 čajových lžiček) Angry Orchard Crisp Apple.
Měnící se obsah cukru v tvrdém moštu je výsledkem fermentačního procesu. Sladší mošty jsou pomalu fermentovány. Poté se opakovaně naskladňují (přesouvají do nových nádob), aby namáhali droždí, které se živí přírodními cukry jablečného moštu.
Sušicí mošt (což znamená, že obsahuje méně cukru) umožňuje kvasinkám konzumovat většinu přírodních cukrů jablečného moštu. Výsledkem je méně sladký nápoj s vyšším obsahem alkoholu (nyní o tom mluvíme).
Láhev piva a jeden z tvrdého jablečného moštu mají podobný počet kalorií - kolem 200.
Cidery mají obvykle vyšší obsah sacharidů kvůli většímu množství cukru. Protože málo moštových odrůd má „lehké“ možnosti. V průměru budou o něco vyšší kalorií a sacharidů než pivo.
Alkohol a vaše zdraví
Jak jsme ukázali, pivo i jablečný mošt obsahují živiny a mají určité výhody. Nejdůležitější jejak mocz nich pijete.
Některé výzkumy zjistily, že kořeněné nápoje, ať už pivo, víno nebo jablečný mošt, mohou ve skutečnosti pomoci snížit riziko srdečních onemocnění, Roerecke M a kol. (2014). Spotřeba alkoholu, pitné návyky a ischemická choroba srdeční: Narativní přehled metaanalýz dopadu příležitostí nadměrného pití na riziko pro středně pijáky. DOI: 10.1186 / s12916-014-0182-6 kognitivní pokles a demence Sabia S, et al. (2018). Spotřeba alkoholu a riziko demence: 23leté sledování kohortní studie Whitehall II. DOI: 10.1136 / bmj.k2927 - za předpokladu, že jsou konzumovány s mírou.
Mít příliš mnoho nápojů může mít opak zamýšleného zdravotního účinku. U jednoho z mnoha příkladů nedávná studie zjistila, že více než několik nápojů týdně může ohrozit vaše srdce a zkrátit životnost. Wood AM, et al. (2018). Rizikové limity pro konzumaci alkoholu: Kombinovaná analýza údajů o jednotlivých účastnících pro 599 912 současných pijáků v 83 prospektivních studiích. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (18) 30134-X
Dole je nahoru
Když vážíte své zdravější možnosti šťastné hodiny, je to opravdu hádka mezi pivem a tvrdým jablečným moštem. Oba jsou dobrým zdrojem antioxidantů. Hlavní rozdíl ve zdraví spočívá v obsahu cukru a sacharidů.
Obsah antioxidantů v moštu se liší podle typu jablka. Pokud výrobce použil odrůdu chudou na polyfenoly, budete muset pít více, abyste využili její potenciální přínosy pro zdraví (ale navíc kalorie a nevyhnutelná kocovina nestojí za dávku antioxidantů).
Přestože pivo obsahuje málo polyfenolů, jeho nutriční hodnota je posílena vysokou úrovní živin, jako je vitamin B, draslík a kyselina listová.
Pivo i jablečný mošt jsou nápoje bohaté na kalorie s vysokým obsahem sacharidů. U všech alkoholických nápojů je moderování název hry.
Jedna láhev a zdravější pivo , mošt s nízkým obsahem cukru nebo sklenka vína mohou stále poskytovat dobrou dávku antioxidantů, takže se naučte vychutnávat jen jeden nápoj.
Pokud pivo a víno nejsou vaše věc, zvažte nízkokalorický koktejl nebo se obraťte na našeho průvodce GreatistJak si vybrat nejzdravější pivo, víno a koktejly. Na zdraví!