Zjistěte Svůj Počet Andělů
Návrh Maya Chastain
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi.Tady je náš postup.
Francouzi jsou známí tím, že oceňují dobré jídlo odhovězí bourguignonrecepty předávané po generace jednoduchosti čerstvých bylin. Vyzkoušejte, jak můžeme soutěžit, francouzskou cibulovou polévku VLASTNÍ (tak bohatou, tak sýrovou!) A můžete udělat dost sladký jablečný koláč jako nikdo jiný.
To je pravda, jsme velcí fanoušci! Ale pro ty z nás, kteří si chtějí vyzkoušet francouzskou kuchyni, to může být zpočátku trochu zastrašující. Koneckonců, Francouzi doslovavynalezlHrnce Michelin a Le Creuset zazvonily na 400 $.
Může tedy být pouhým smrtelným experimentem s francouzským kuchařstvím rozpočet a dovednosti méně než Jacques-Pepin?Ano, samozřejmě!
Krása francouzského vaření spočívá v kombinaci tradice a jednoduchých detailů (bylinky, máslo, víno). Můžete naprosto zdokonalit své řemeslo, aniž byste investovali hromadu peněz, a to platí i pro zřízení typické francouzské kuchyně. Klíčem je míchání vytrvalých kousků s jasnými barvami a potřebnými zařízeními, které nezlomí banku.
Zde je váš konečný seznam pro sestavení pařížské kuchyně vašich snů a vaření francouzského jídla jako (téměř) pro - od cenově dostupného nádobí a pomůcek až pomódnírozhodnout o dokončení estetické a go-to ingredience a recepty z regionu.
Musí mít
Pokud jste odhodláni nasměrovat své vnitřní dítě Julie, připravte si zásoby bez těchto nástrojů a základů francouzské kuchyně. Všechny z nich lze použít ke spoustě vaření, takže jsou to dobré investice všude kolem.
Smaltovaná holandská trouba
Litinová holandská trouba je nutností pro výrobu kastrolů, dušeného kuřete, dušeného masa, co si jen vzpomenete. Kultovní Le Creuset může být zlatým standardem, ale přichází s velmi vysokou cenou. Naštěstí existujíhodněcenově dostupnější smaltované možnosti, které tu práci zvládnou stejně dobře.
Dávejte pozor na tyto známky kvalitní holandské trouby:
- Pevně přiléhající víko
- Dno o šířce nejméně osm palců
- Široké a pohodlné rukojeti (při plné hmotnosti ztěžknou!)
- Ve smaltu nejsou žádné hranolky
- Kovový knoflík, který vydrží teplo
Výběr rozpočtu: Tramontina Style Ceramica 01 Covered Dutch Oven, 5-Quart; Amazonka (31,99 $)
Fromage board
najít manžela
Francouzská večeře tradičně končí sýrovou deskou (hned po hlavním jídle, ale před dezertem). Dobře provedená pomazánka - doplněná řadou sýrů (tvrdých, měkkých, modrých, kozích) a doplňků (ořechy, džemy, nakládané vegetariáni) - přiměje vaše hosty, aby k vaší snadné kultivaci pozvedli sklenici burgundského vína. Na prezentaci záleží, takže investujte do hezky vypadajícího sýrového stolu pro servírování.
Výběr rozpočtu: Kaizen Casa Acacia dřevěný sýrový talíř; Amazonka (13,49 $).
Ramekins
Co jsou ramekiny, ptáte se? Jsou to malé zapékací mísy, které se používají k přípravě suflé a dalších pokrmů (6oz.-8oz); zdvojnásobují se také jako užitečné servírovací nádoby na věci, jako jsou olivy, ořechy a vinaigretty (2 oz. - 4 oz). Ramekiny jsou tradičně bílé a jsou vyrobeny z tlustého porcelánu, který vydrží extrémně vysoké teploty v peci bez praskání. Určitě si budete chtít koupit sadu nejméně šesti (protože jeden krémový krém není nikdy dost).
Výběr rozpočtu: DOWAN 8oz porcelán Ramekins; Amazonka (21,99 $ / sada 6).
Kuchařský nůž (dobrý)
„Skutečný“ kuchařský nůž (dlouhý 8 palců až 10 palců) je základem francouzské kuchyně a stojí za investici. Dobrý je super ostrý a všestranný, ideální pro vyřezávání masa, mletí bylin a zeleniny a všeho mezi tím; měl by být také lehký, pohodlný na uchopení a pyšný na špičatou špičku.
Výběr rozpočtu: Victorinox Fibrox Pro Chef’s Knife, 8 '; Na stole (47,95 $).
Ruční mixér
Ať už připravujete holandskou omáčku od nuly, šlehání vajec nebo pyré na polévku, některé francouzské recepty vyžadují pomoc mixéru. Plnohodnotné mixéry s vysokým výkonem mohou být náročné (někdy až 400 $) a nejsou vždy nutné. Ruční mixér (aka ponorný mixér) je pohodlná a cenově výhodnější volba, která získá nejvíceporazit a promíchatúkoly (a snadněji se čistí).
Výběr rozpočtu: 500 W vícerychlostní ponorný ruční mixér; Amazonka (25,99 $).
Bonusové vybavení
Nejsou to „nutnost“, ale tyto kuchyňské gadgety je užitečné mít po ruce - ať už jde o ranní kávu nebo přípravu večeře.
Bylinkové nůžky
Skutečný francouzský šéfkuchař miluje čerstvé ingredience a nikdy nezapomíná na detaily. Nůžky na bylinky vypadají jako běžné nůžky, ale jejich ostré čepele jsou navrženy tak, aby jemně stříhaly a jemně odstraňovaly jemné čerstvé bylinky. Protože tváří v tvář: zdobení tatarského bifteku s řezanými a pohmožděnými petrželkovými listy by byloZločin.
Výběr rozpočtu: Nůžky na byliny s 10 čepelemi; Na stole (12 $)
Francouzský tisk
Legrační, debata o tom, zda je původ nebo francouzský tisk ve skutečnosti francouzský nebo italský. Ať tak či onak, nikdo o tom nemůže argumentovat: káva z francouzského tisku chutná lépe než obyčejné odkapávací pivo, protože půda je nasáklá pro bohatší chuť. Navíc nevyžaduje gargantuovský kávovar, který zabírá polovinu vaší desky (což je jen tak, dobře, americký).
Výběr rozpočtu: Kávovar French Press Bodum Chambord; Amazonka (43,61 $).
Vejce
Francouzi se pyšní i nejjednoduššími pokrmy, jako je vejce naměkko, stejně jako svou pozorností věnovanou detailům. Clack otvírák na vejce úhledně a snadno krájí z horní části skořápky - tímto způsobem jej nemusíte ledabyle rozlomit na pultu a můžete podávat svůj hedvábný, dokonale uvařený œuf à la coque.
Výběr rozpočtu: Originální otvírák na vajíčka Clack; Amazonka (19,99 $).
Koláč
Od nádherných koláčů s bobulemi až po slané quiche, dortík usnadňuje práci. Funkce, které je třeba hledat: pocínovaná ocel těžkého rozměru, která umožňuje rovnoměrné pečení (perfektní nutnost koláčů!), Plus klasický skládaný okraj pro pěkný faktor.
Výběr rozpočtu: Fluted French Tart Pan; William Sonoma (12,95 $ - 14,95 $).
Třecí miska a tlouček
Tento kuchyňský nástroj umožňuje drcení a míchání bylin a koření, uvolnění jejich přírodních olejů a zvýraznění chutí. Je ideální pro přípravu základních receptů, jako je Persillade (v podstatě francouzská chimichurri, která míchá čerstvou petrželku, česnek, bylinky, olej a ocet) a Vadouvan (francouzská verze směsi indického kari koření sušeného na slunci s přidanou šalotkou a česnekem).
Výběr rozpočtu: Zdravá žulová malta a tlouček; Amazonka (19,95 $).
Klíčové přísady
Mnoho klasických francouzských receptů vyžaduje tyto koření, bylinky a směsi (některé z nich již pravděpodobně ve své skříni máte).
- Společné byliny: Mnoho francouzských receptů požaduje snadno vyhledatelné (a pěstovatelské) bylinky, jako je petržel, pažitka, estragon, tymián, fenykl a majoránka.
- Provence byliny: Tuto voňavou směs sušených bylin lze použít k ochucení téměř čehokoli, včetně ryb, kuřecího masa, dušeného masa a provensálské omáčky.
- F ines Byliny: Klasická směs nakrájených čerstvých bylin, včetně petrželky, pažitky, estragonu a kerblíku, dodávala delikátní francouzské pokrmy zvláštní příchuť.
- Kytice garni: Tento svazek petrželky, větviček tymiánu a bobkového listu, který je přezdíván „bujón posey“, se přidává do polévek, kastrolů a dušených pokrmů pro větší chuť.
- Fleur de sel: Tato vysoce kvalitní jemná sůl je nutností pro dopečení všeho, od quiches až po solené karamelky.
- Dijonská hořčice: Ať už šleháníte hovězí Wellington nebo Salmon en croûte, autentická burgundská hořčice je zásadní ingrediencí.
Extra dotyky
Stejně neodolatelný jako francouzský nom je prostor, který vyzařuje zásadní francouzský styl. Smrkněte svou kuchyni, aby vyzařovala ty chladné vibrace kavárny pomocí některých doplňků vhodných pro peněženku.
Perfektní sklenice na víno
Francouzi milují své víno. Pokud usrkáváte červenou, bílou a šampaňské, tradičně to znamená, že pijete ze tří různých sklenic, abyste zvýraznili chuť a vůni vín. Ale upřímně řečeno, 12dílná skleněná sada není finančně důvtipná ani nutná. Evropské kuchyně jsou často malé a s omezeným úložným prostorem, takže je také dokonale francouzské vybrat si univerzální sklenice na víno.
Výběr rozpočtu: Univerzální sklenice na víno; Amazonka (19,99 $ / sada 8).
Čerstvé květiny v džbánu
Nastavení francouzské venkovské kuchyně není úplné bez uspořádání čerstvých květin sebraných z farmářského trhu. Porcelánový džbán plný kytice tulipánů bude vypadatvelmi krásnána vašem pultu.
Výběr rozpočtu: Prahový porcelánový bílý džbán; cílová (14,99 $).
Lněné utěrky
Francouzská kuchyně si dokonale spojuje jednoduchost s několika prvky kouzla. Lněné utěrky nejen dodají vašemu prostoru hravé barvy, ale jsou také multifunkční - ať už sušíte nádobí, uklizujete nebo udržujete čerstvé koláčky v teple.
Výběr rozpočtu: Povlečení; Kouzelné prádlo (11 $).
Řemeslné mýdlo
Tradiční francouzské mýdlo je vyrobeno z přírodních ingrediencí, zvlhčujícího bambuckého másla a velmi malého množství nečistot, které mu pomohou vydržet déle. Na vašich rukou to působí luxusně a můžete si vybrat ze spousty aromatických vůní a barev, které vás přimějí myslet si, že jste na jihu Francie.
Výběr rozpočtu: Pre de Provence Artisanal French Soap Bar; Amazonka (4,99 $).
Vařečky
Lehké a užitečné lžíce z bukového dřeva jsou ideální pro míchání (a ochutnávání!) Omáček bez poškrábání nepřilnavých pánví. Navíc jsou levné a vypadají nádherně rustikálně zobrazené ve velké nádobě na vašem pultu.
Výběr rozpočtu: Dřevěná kuchyňská míchačka na dřevěné lžíce; Amazonka (11,99 $ / sada 4).
Centrum receptů
Jste připraveni zvládnout francouzskou kuchyni? Poplastujte láhev Bordeaux a připravte si tyto tradiční recepty, které stojí za to přidat do svého repertoáru, což potěší milovníky masa a ryb, plus milovníky vegetariánů (a ty, kteří mají chuť na sladké!).Dobrou chuť!
quiche Lorraine : Nejlepší součástí probuzení je rozhodně plátek tohoto typického vaječného pokrmu, překypujícího kouřovou slaninou a sýrem Gruyere. (Běžte a dejte si zbytky na večeři.)
Francouzská cibulová polévka : Klíčem k bohatě ochucené francouzské cibulové polévce je karmelitizace cibule k dokonalosti. Pokud chcete jít vegansky, nahraďte hovězí vývar vegetariánským vývarem a postupujte podle tohoto receptu od Vegan Huggs. A nezapomeňte servírovat s kusem křupavého chleba.
Ratatouille : Pro frankofily, kteří jsou také vegetariáni, je toto dušené vegetariánské jídlo delikatesou a vyzývá vás, abyste nejprve pečili vegetariáni (protože nikdo nemá rád kašovitý lilek).
Coq au Vin : Pokud existuje jedno francouzské kuřecí jídlo k dokonalosti, je to Coq a vin, který obsahuje šťavnaté dušené kuřecí maso a perlovou cibuli v omáčce z červeného vína.
Sole Meunière : Oblíbený paní Child, toto máslové a citronové rybí jídlo je současně chutné a jednoduché.
Jablečný dortík : Když jsou jablka v sezóně, zkuste udělat jablečný koláč. Je to jednodušší, než to vypadá, a vždy je to lahodný dezert.
