Výživová hodnota lilku

Lilek, v Evropě někdy nazývaný lilek nebo v Indii a Asii brinjal, jsou oblíbené po celém světě pro svou pevnou, výraznou texturu a mírně hořkou chuť. Ale je pro vás lilek dobrý?

Už se nedivte! Poskytujeme všechny nutriční vaječné pozice, které si můžete přát.

Nutriční hodnota lilku

Spoilers: v lilku na vás čeká vážná dobrota. Ale jaká jsou přesně čísla? Podívejme se na vitamíny a živiny v 99 g šálku vařeného, ​​nesoleného lilku:

V porovnání s doporučeným denním příjmem ( RDI ) z těch živin , vidíme, že lilek se balí:

• 5 % vašeho RDI manganu
• 3 % folátu RDI
• 3 % RDI draslíku
• 2 % z vitamin K RDI
• 1 % vitaminu C RDI

Takže statný obsah manganu v lilku je ve skutečnosti podstatnější než obsah vitamínů/minerálů. Mangan pomáhá vašemu tělu držet se pohromadě tvorbou pojivové tkáně a také pomáhá generovat pohlavní hormony. To je jen jeden ze zdravotních přínosů obsažených v této šikovné lijce.

4 klíčové zdravotní přínosy konzumace lilku

Všechny tyto živiny z lilku se jistě nahromadí a promítnou se do některých zdravotních výhod. Pojďme si rozebrat ty největší posily.

1. Lilky jsou nabité antioxidanty

Když vaše tělo zpracovává kyslík, produkuje volné radikály. Považujte je za toxický vedlejší produkt kyslíku. Poškozují vaše tělo oxidativním stresem, procesem zodpovědným za vše od rychlejšího viditelného stárnutí až po řadu vážných stavů.

Výška obsah antioxidantů v lilku pomáhá bojovat proti oxidativnímu stresu a zvrátit účinek volných radikálů. Zejména můžeme poděkovat antokyany . Jsou to pigmenty, které nejen dodávají lilkům jejich bohatou a výraznou barvu. Nasunin, zvláštní typ anthokyanů, je mocný antioxidant, o kterém uslyšíme více později.

2. Lilek by mohl pomoci v boji proti rakovině

Zůstaneme-li zatím u antioxidantů, studie ukázaly, že řada různých lilků by mohla působit proti Poškození a mutace DNA . Rakovina je potenciálním důsledkem poškození DNA způsobeného oxidačním stresem.

Další výzkum se zaměřuje na solasodin rhamnosyl glykosidy ( SRG ) vyskytující se v rostlinách lilek, jako je lilek. Tito jsou schopni zabíjet rakovinné buňky , což zvyšuje váhu myšlence, že lilky mohou mít vlastnosti v boji proti rakovině.

V tuto chvíli potřebujeme další výzkum, abychom si byli jisti, jak lilky interagují s rakovinnými buňkami u lidí, ale již se staví solidní případ.

3. Tvoje srdce tě bude milovat za to, že jíš lilek

Ať už se konzumuje syrový nebo vařený, důkazy naznačují, že lilek obsahuje spoustu silných sloučeniny chránící srdce . Vitamín A, vitamín C, beta-karoten, nasunin, seznam pokračuje. Zdá se, že lilek snižuje špatný cholesterol a pomáhá vyčistit krev od triglyceridů. To je dobrá zpráva pro vaše srdce.

Většina výzkumů o účincích lilku na zdraví srdce však pochází ze studií na zvířatech nebo ze zkumavek. Než budeme moci přesně vědět, jak a proč je lilek dobrý pro srdce, jsou zapotřebí studie na skutečných lidech.

4. Snažíte se shodit pár kilo? Seberte lilek

Vysoký obsah vlákniny (a nízký počet kalorií) v lilku pomáhá vašemu trávicímu systému zůstat zdravý.

nita strauss čisté jmění

Pomůže vám i vláknina cítit se déle plnější po jídle, což znamená, že je méně pravděpodobné, že budete svačinu. Celkově by mohl být skvělý nápad vyměnit lilek za přísadu s vyšším obsahem kalorií.

Potenciální rizika konzumace lilku

Lilky jsou naprosto bezpečné ke konzumaci. Jsou pouze tři věci, které musíte mít na paměti: alergie (jako u každého jiného jídla), nedostatek železa a obsah solaninu...

Alergie na lilek

Alergie na lilek jsou vzácné, ale existuje jich několik biologické mechanismy které mohou způsobit alergickou reakci. Pokud držíte něco jako dietu podle autoimunitního protokolu (AIP), která vyloučí všechny členy rodiny lilek, pravděpodobně se budete chtít vyhnout lilkům, abyste byli na bezpečné straně.

Promluvte si s lékařem, pokud máte podezření, že byste mohli pociťovat příznaky alergie z konzumace lilku. Příznaky může zahrnovat kopřivku, otoky a potíže s dýcháním.

Solanin

Lilek, stejně jako všechny lilky, obsahuje solanin. To chrání rostliny, zatímco rostou a mohou potenciálně toxické pokud se sní v dostatečně vysoké množství . Ale nebojte se, lilek neobsahuje dostatek chemikálie, aby vám ublížil, pokud na něj nejste přecitlivělí.

Správné sbírání, vaření a skladování lilku

Lilek je šíleně všestranný a najde si cestu do mnoha kuchyní. Má také pevnost a velikost, aby fungovala jako náhražka masa v některých vegetariánských popř veganská jídla .

Sbíráme dobrý lilek

Když jsou na maximální zralost a perfektní poživatelnost, nejlepší lilky jsou:

• Hladká a lesklá
• Pevná, ale ne tvrdá (když ji zmáčknete, měla by se trochu uvolnit)
• Malé až středně velké (velké lilky mají více semen a chutnají hořčeji)

Nakonec by měl být samotný konec stonku lilku zelený a čistý. Prvními známkami suchosti nebo přezrálosti jsou někdy skvrny nebo plíseň na stonku, takže dávejte pozor!

Vaření lilku

Lilek můžete opékat, grilovat nebo vařit k lahodnosti. Nebo si ji vychutnejte syrovou v salátech.

Některé z našich oblíbených receptů na lilek zahrnují:

• Vietnamský grilovaný lilkový salát
• Rozmačkaný lilek pečený na ohni
• Lilek kari
• Dip z lilku a granátového jablka
• Pečeme z lilku a hub

Spousta lidí si před vařením ráda „vypotí“ lilek, aby vytáhla trochu hořké chuti. Pocení také pomáhá rostlině udržet si texturu během vaření. Udělat toto:

1. Nakrájejte lilek a položte plátky lícem nahoru na varnou desku
2. Posypat sůl na dužinu lilku
3. Nechte působit 30 minut
4. Opláchněte proužky lilku, nyní jsou připraveny k vaření

Skladování lilku

Pokud nebyl nakrájený, můžete lilek skladovat ve skříni při pokojové teplotě po dobu tří až čtyř dnů. Nechte to mimo přímé sluneční světlo , ideálně na jednom z chladnějších míst domu, jako je garáž.

Pokud jste do něj nakrájeli, měli byste lilek skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vám vydrží asi tři dny.

jak se omluvit svému příteli

Lilek můžete zmrazit, ale nejprve budete muset:

1. Stahujte kůži
2. Nakrájejte to na disky
3. Vařte asi pět minut
4. Sceďte a osušte
5. Dejte to vzduchotěsně mrazící taška

Závěr: Vážně dobré vejce!

Se všemi možnými způsoby, jak lilek vyzkoušet, byste přišli o to, kdybyste neochutnali, co nabízí.

Jeho široká škála osvědčených a teoretizovaných zdravotních přínosů je zvláště užitečná, když stárneme, a pomáhá bojovat s nevyhnutelnými účinky věku. Ale dokud se tak nestane, užijte si svůj lilek hned!