Zjistěte Svůj Počet Andělů
Fakt: Pokud nebudete krmit dav, může být těžké dokončit celý bochník chleba v krátkém čase, který vyžaduje, aby vaše carby dobrota přešla z nadýchaného a žvýkacího na hustý a tvrdý. Ale nechat jen kousek toho řemeslného bochníku za 7 dolarů zbytečně být smutné. (A hej, možná nemáte náladu připravovat krutony nebo francouzský toast.) Co tedy můžete dělat?
Ukázalo se, že je možné přivést chléb, který je v minulosti, zpět do života. A podle internetu existuje skutečně mnoho způsobů, jak to udělat. Ať už fungují všichni, je to samozřejmě jiný příběh. Takže jsem se rozhodl zjistit, která metoda funguje nejlépe.
(Pro informaci, mluvíme o chlebu, který je tuhý nebo suchý. Jakmile spatříte plíseň, už se nevrátí zpět. Musíte ji hodit.)
Tady je to, co se stalo - a jak si můžete pomoci svým zatuchlým chlebem.
Proč je chléb zatuchlý
Abych zjistil, která metoda by nejlépe vrátila můj chléb zpět k životu, myslel jsem si, že by bylo užitečné pochopit, co způsobuje, že chléb je suchý a tvrdý.
Věděli jste, že chléb začne ztuhnout během několika minut po vytažení z trouby? & ldquo; Když se chléb ochladí, struktura škrobnatých sacharidů začne krystalizovat, & rdquo; vysvětluje minulý prezident Institutu potravinářských technologů Roger Clemens, Ph.D. K tomuto procesu krystalizace dochází, protože chléb ztrácí vlhkost a teplo. Je to ve skutečnosti dobrá věc, protože právě to pomáhá dostatečně napíchnout horký a čerstvý chléb, abyste ho mohli krájet. Ale jak se ztrácí více vlhkosti, vytváří se více těchto škrobových krystalů a chléb začíná zatuchat.
Dobrou zprávou je, že přidání tepla a vlhkosti zpět do chleba může způsobit, že bude opět měkký a žvýkací. Každopádně k věci. & ldquo; V mnoha případech chleba nebude stoprocentní, ale stále bude chutný, & rdquo; Říká Clemens.
wikipedie david beckham
Nejlepší způsoby, jak oživit zatuchlý chléb
Vyzbrojen těmito znalostmi jsem se rozhodl otestovat několik populárních hacků starého chleba. Zde je pohled na to, co fungovalo - a co ne.
satanské kouzlo peněz
Metoda 1: Vložte chléb do sáčku s celerem.
Zasunete smutný bochník do sáčku se stonkem celeru a necháte dva pověsit se na noc? Někteří lidé říkají ano, ale byl jsem docela skeptický. Celer obsahuje hodně vody a je možné, aby suchý chléb absorboval část této vlhkosti. Ale stále to nevypadalo jako nejlepší volba, protože se nejednalo o žádné teplo.
A můj celerový chléb opravdu nebyl ten nejchutnější. Nechal jsem ty dva sedět v srolovaném papírovém sáčku asi osm hodin. Výsledkem byl znatelně měkčí chléb, ale vlhkým, vlhkým a nechutným způsobem. Také to vonělo jako celer.
Metoda 2: Mikrovlnný chléb s vlhkým papírovým ručníkem.
Balení chleba ve vlhkém papírovém ručníku jej obklopuje vlhkostí a mikrovlnná trouba dodává teplo. Teoreticky byste tedy měli mít všechny prvky, které potřebujete, abyste oživujícímu chlebu vrátili život, že?
Výsledky však byly ohromující. Zahalením chleba a mikrovlnnou troubou po dobu jedné minuty byl můj zatuchlý poloboch znatelně měkčí s větší vlhkostí. Ale místo aby příjemně ostře křupala, změkla i kůra. Pokud vám to nevadí, pak tato metoda funguje, ale myslel jsem si, že jsem to já.
Metoda 3: Chléb zabalte do alobalu a pečte.
Tato technika vypadala jako krok správným směrem. Fóliový obal vypadal, jako by zachytával trochu páry, když se chléb zahříval a poskytoval měkčí strukturu. A nechat se bochník viset 10 minut v troubě o 375 stupních se zdálo, jako by to dodalo dostatek tepla, aby byla venku hezká a svěží.
chlupaté ženské nohy
Rozhodně to fungovalo lépe než ostatní dva triky. Kůra byla docela ostrá, což se mi líbilo. Nevýhodou bylo, že i zbytek chleba trochu vyschl. Textura tedy nebyla úplně čerstvá. Místo toho jen otočil hodiny asi o den zpět.
Metoda 4: Spritz chléb s vodou a péct.
Tento hack, který byl v podstatě jako metoda č. 3, ale s jedním dalším krokem, vypadal, jako by to byl svatý grál. Před zabalením chleba do alobalu a pečením jsem pomocí lahve s rozprašovačem lehce pokropil kůru vodou. Měl jsem pocit, že by to přidalo zpět vlhkost, kterou můj chléb ztratil, čímž vznikl bochník, který byl zvenčí křupavý a uvnitř měkký.
Bylo to perfektní? Ne - to nechutnalo přesně jako chléb, který jsem koupil v místní pekárně o čtyři dny dříve. Ale bylo to docela blízko! Ze všech metod, které jsem zkoušel, byla tahle daleko vítěz.
Sečteno a podtrženo
K oživení zatuchlého chleba potřebujete dvě věci: vlhkost a teplo. Lehce zamlžení kůry vodou, zabalení bochníku do fólie a pečení při 375 stupních po dobu 10 minut dodalo oba tyto klíčové prvky a můj čtyřdenní chléb chutnal relativně svěží.
Samozřejmě by bylo ještě lepší, kdybyste v první řadě zabránili tomu, aby chléb zatuchl. Je nemožné, aby chléb vydržel navždy, ale pokud víte, že to bude několik dní, než plánujete dokončit ten bochník, zvažte jeho nalepení do mrazničky. ( Tyto pokyny vám řeknou přesně, jak na to .) To pomůže zpomalit ztrátu vlhkosti, takže váš chléb je svěžejší, kdykoli jste připraveni ho sníst.
