Jíst

Gratest Hits: 6 náhražek sýra Gruyere

Zjistěte Svůj Počet Andělů

Pokud jste turofil - technický výraz pro milovníky sýrů - existuje sýr pro každou příležitost.

Pro fondue, kastrolky, suflé, polévky a další možná budete chtít sáhnout po švýcarském sýru Gruyere. Jeho jemná, ořechová příchuť dodává slaným pokrmům jemný nádech a nízký bod tání ho udržuje v tahu, dokud krávy nepřijdou domů.

Někdy však může být nalezení Gruyere nepolapitelnou vyhlídkou - nebo jej možná budete muset vyměnit za něco jiného. Cena, dostupnost nebo dodržování veganské stravy mohou znamenat, že se nevydáte na chuťový exkurz do švýcarských Alp.

Hledáte alternativu k tomuto melty evropskému zázraku?

Návrh Wenzdai Figueroa

Tady je přehled toho, co nahradit Gruyere.

kurva chlapské texty

Co je Gruyere?

Nejprve malá lekce o sýru: Gruyere (vyslovuje se groo-YARE) je švýcarský sýr v alpském stylu. Je pojmenován podle města Gruyères ve švýcarském kantonu Fribourg. (Nemýlíte se, pokud si představujete velká kola, která se krotila dolů po horách na zádech krav nosících zvony.)

Jako každý sýr , Gruyere si vyžaduje čas. Kola stárnou kdekoli od 3 do 10 měsíců. Mladší Gruyeres jsou krémovější s nádechem ořechové chuti, zatímco chuť odležených odrůd je často popisována jako zemitá a komplexní.

S polopevnou strukturou lze Gruyere krájet nebo strouhat a na rozdíl od jiných švýcarských odrůd nemá podpisové peekaboo díry známé jako „oči“.

Jak se přípravek Gruyere používá

Gruyere je široce oslavován jako tavicí sýr. (A my jsme všichni moc rádi, že se můžeme k oslavě připojit.) Jako polotuhá odrůda obsahuje více vlhkosti než tvrdší sýry, což jí při zahřátí pomáhá získat příjemnou a okouzlující chuť.

A tady je zábavný fakt: V minulých generacích bylo těžké dodávat sůl do vysokohorských oblastí, kde se vyrábí Gruyere. Z tohoto důvodu má Gruyere relativně málo sodík , což zvyšuje jeho schopnost tát při nižších teplotách (a znamená, že receptům nepřidá příliš slanou chuť).

daisy ridley charlie hamblett

Potraviny, které získají podporu z nádherné roztomilosti Gruyere, zahrnují fondue, grilovaný sýr , gratiny, kastroly a dokonce i těstoviny. A ta vrstva pružné dobroty na vrcholu francouzské cibulové polévky? Gruyere, zlato.

Co můžete nahradit Gruyere?

Nejlepší sýr, který nahradíte Gruyere, může záviset na příchutích a technikách vaření ve vašem receptu.

Obecně však při hledání alternativy Gruyere budete chtít vybrat možnost s podobnými fyzikálními vlastnostmi, jako je pevnost, vůně a (samozřejmě) chuť.

Jakmile jste obeznámeni s Gruyere, nebude příliš obtížné srovnávat jiné sýry tím, že získáte závan zemité vůně, ochutnáte (pokud je to možné) ořechovost nebo cit pro tu pravou polopevnost. (Dávejte pozor, abyste netlačilitakétvrdě se snažíte procházet možnosti u pultu se sýrem.)

wiki philadelphia eagles

Další snadný způsob, jak vybrat druhořadou Gruyere: Rozhodněte se pro něco jiného z Alp. Gruyere není jediným sýrem pocházejícím z této oblasti Evropy a mnoho alpských sýrů se vyrábí s podobnými výrobními postupy, obsahem sodíku a chutí.

Ve skutečnosti, jakmile se vydáte cestou alpských sýrů, najdete mnoho odrůd. (Buďte připraveni cítit se jako dítě v obchodě se sýry.)

Například Comté a Beaufort jsou variace Gruyere vyrobené ve francouzských, nikoli švýcarských Alpách. Emmentaler, Appenzeller, Abondance, fontina a raclette jsou jen hrstkou dalších vyrobených tradičními alpskými technikami. Jarlsberg, ačkoli pochází z Norska, je také klasifikován jako sýr v alpském stylu.

S jemnou chutí a tavitelností jsou všechny zaměnitelné s Gruyere.

Základní obchod s potravinami, švýcarský sýr, je další potenciální náhradou. Technicky je vyřazení alpského ementálu, amerického Švýcarska, provedeno pasterizací kravské mléko a má menší „oči“ a jemnější chuť. Za nízkou cenu a pohodlí je to robustní alternativa Gruyere.

Ve skutečném pojetí by Gruyere mohly zastupovat jiné jemné, polotuhé sýry, jako je Wensleydale nebo Edam. Jen si všimněte, že nebudete mít stejnou chuť, strukturu a bod tání.

Oblíbené recepty Gruyere

Vyzkoušejte Gruyere (nebo jeho mnoho substitucí) v těchto mazlavých pokrmech, které se rozkládají na několik dní.