Zjistěte Svůj Počet Andělů
Ať už ho naléváme do misky s cereáliemi, přidáváme do kávy nebo pijeme přímo ze sklenice, všichni máme preference ohledně druhu mléka, které pijeme. Čtení mléčné uličky v místním supermarketu ukazuje, kolik možností máme, pokud jde o staromódní kravské mléko (nemluvě o bezlaktózových a nemléčných výrobcích, jako jejsem, mandlové, rýžové a kokosové mléko), ale většina z nás netráví déle než několik sekund rozhodováním o tom, kterou krabici chytit.
Bez ohledu na rozmanitost obsahu tuku, a šálek kravského mléka je plná osmi gramů bílkovin, 12 gramů sacharidů a 300 miligramůvápník(to je téměř jedna třetina našich denní doporučená hodnota !). Mléko je také vysoké v mnoha dalšíchminerály a vitamínyjako je draslík, fosfor a vitamíny skupiny B a je to jeden z mála zdrojů potravy, které jsou bohaté naVitamín D( kvůli opevnění ), které obvykle získáváme ze slunečního záření Vitamin D v potravinách: vývoj databáze amerického ministerstva zemědělství . Holden, JM, Lemar, LE, Exler, J. American Journal of Clinical Nutrition, 2008: 87 (4): 1092S-6S .. Ale se všemi těmi běžnými výhodami existují různé výhody spojené s pitím celého, odstředěného, 1% nebo 2% mléka?
Co je dohoda?
Plnotučné mléko (3,25% tuku) pochází z krávy před zpracováním , zatímco mléko se sníženým obsahem tuku (2% tuku), nízkotučné mléko (1% tuku) a odtučněné nebo odstředěné mléko (0% tuku) prochází zpracováním, aby se odstranil nadbytečný tuk, který pochází ze smetany. Kromě znatelného rozdílu v chuti se plnotučné mléko a nízkotučné mléko nebo odstředěné mléko liší obsahem tuku, živin a kalorií.
toxický vztah starší sestra
Ze čtyř možností má plnotučné mléko nejvyšší množství nasycených tuků a kalorií, přibližně 150 kalorií (ve srovnání s odstředěným mlékem 90 kalorií ) a čtyři gramy nasycených tuků na osm uncí. Zatímco plnotučné mléko má více nasycených tuků,to nemusí být nutně špatná věc—Více a více výzkumů naznačuje, že nasycené tuky nemusí být ve skutečnosti nezdravé. Plnotučné mléko obsahuje více cholesterolu na porci osm uncí - 24 miligramů cholesterolu ve srovnání s pěti miligramy odstředěného mléka, ale některé studie zjistily, že plnotučné mléko nemusí zvyšovat celkový cholesterol a může ve skutečnosti zvýšit dobrou hladinu HDL cholesterolu. Vliv mléčných výrobků a mléčných tuků na riziko kardiovaskulárních onemocnění: přehled důkazů . Huth, PJ, Park, HM. Advances in Nutrition, 2012: 3 (3): 266-85. Mléko a mléčné výrobky v prevenci a kontrole kardiovaskulárních chorob . Ortega, RM, Requejo, AM, Andrés, P a kol. Hospital Nutrition, 1993: 8 (7): 395-404. Kyselina trans-palmitolejová, metabolické rizikové faktory a nově vzniklý diabetes u dospělých v USA: kohortní studie . Mozaffarian, D, Cao, H, King, IB a kol. Annals of Internal Medicine, 2010: 153 (12): 790-9 .. Přesto, vzhledem ke stávajícím protichůdným výzkumům a skutečnosti, že většina diet obsahuje spoustu zdrojů tuku a cholesterolu, většina lékařů doporučuje přepnutí z plnotučného na nízkotučné nebo odstředěné mléko.
čisté jmění lindsey buckingham
Výroba mléka s nízkým obsahem tuku a bez tuku zahrnuje odstředění krému z plnotučného mléka z konečného produktu. Bohužel rozpustný v tucích vitamíny D, A, E a K. (které se nacházejí v mléčném tuku) spolu s tím. Výsledkem je, že nízkotučné, nízkotučné a odstředěné mléko obsahuje nižší množství mnoha živin, ale mléčné společnosti (dokonce i některé) organické značky !) přišli na to, jak na to přidejte tyto vitamíny zpět během zpracování k obohacení konečného produktu o živiny, zejména vitamíny A a D. Některé značky také obohacují svůj produkt o sušené mléčné sušiny, aby dosáhly husté bílé textury, kterou jsme zvyklí vidět (protože mléko bez tuku je přirozeně zbarvené modře a docela vodnaté). Opevnění zajišťuje, že mléka s nízkým obsahem tuku jsou nutričně podobné do plnotučného mléka a může zůstat významným zdrojem vitamínů ve stravě. Bez ohledu na to zastánci plnotučného mléka tvrdí, že vitamíny rozpustné v tucích jsou není tak snadno vstřebatelný bez přítomného mléčného tuku.
Odpověď / debata
Několik studií ukazuje, že nízkotučné nebo netučné kravské mléko může pomoci snížit riziko osteoporózy a cukrovky typu 2, oddálit přirozenou menopauzu a ještě snížit riziko vysokého krevního tlaku Mléčné výrobky a prevence cukrovky typu 2: důsledky pro výzkum a praxi . Kalergis, M, Leung, Yinko SS, Nedelcu, R. Frontiers in Endocrinology, 2013: 4:90. Konzumace nízkotučných mléčných výrobků může oddálit přirozenou menopauzu. Carwile, JL, Willett, WC, Michels, KB. Journal of Nutrition, 2013: 143 (10): 1642-50. Nízkotučná konzumace mléčných výrobků a snížené riziko hypertenze: kohorta Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) . Alonso, A, Beunza, JJ, Delgado-Rodríguez, M a kol. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (5): 972-9 .. Jelikož mléko s nízkým obsahem tuku obsahuje méně kalorií, je často uváděno jako jídlo, které pomáhá hubnout a nejlepší volba mléka pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale ne každý s tím souhlasí Tři denní dávky mléka se sníženým obsahem tuku: doporučení založené na důkazech? Ludwig, DS, Willett, WC. JAMA Pediatrics, 2013: 167 (9): 788-9 ..
Výběr odstředěného mléka může oholit několik kalorií z tohoto denního latte, ale plnotučné mléko může být ve skutečnosti účinnější pro dlouhodobé hubnutí. The USDA doporučuje pití tří šálků beztučného nebo nízkotučného mléka denně, ale kritici rádi Walter Willet , Fredrick John Stare, profesor epidemiologie a výživy na Harvardské škole veřejného zdraví, tvrdí, že toto potvrzení (zejména důraz na nízkotučné mléko) byl ovlivněn americkým mlékárenským průmyslem. Výzkum ve skutečnosti ukazuje souvislost mezi odstředěným mlékem a hmotnostízískat, zejména u dětí - současná teorie spočívá v tom, že pití mléka s vyšším obsahem tuku zanechává u lidí pocit sytosti déle, takže pociťují sníženou chuť na jiné jídlo Souvislost mezi konzumací mléčných potravin a změnou hmotnosti u 9 352 perimenopauzálních žen během 9 let . Rosell, M, Håkansson, NN, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2006: 84 (6): 1481-8. Podélné hodnocení typu spotřebovaného mléka a stavu hmotnosti u předškolních dětí . Scharf, RJ, Demmer, RT, DeBoer, MD. Archives of Disease in Childhood, 2013: 98 (5): 335-40. Mléko, mléčný tuk, dietní vápník a přírůstek hmotnosti: longitudinální studie dospívajících . Berkey, CS, Rockett, HR, Willett, WC a kol. Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine, 2005: 159 (6): 543-50. Perspektivní souvislost mezi příjmem mléka a adipozitou u dětí předškolního věku . Huh, SY, Rifas-Shiman, SL, Rich-Edwards, JW a kol. Journal of The American Dietetic Association, 2010: 110 (4): 563-70 ..
Navíc mléčný tuk může posílit imunitní systém a metabolismus, takže mléko s vyšším obsahem tuku je zdrojem neočekávaných fyziologických výhod Glykosfingolipidy z membrán hovězího mléka a globulí mléčného tuku: srovnávací studie. Adheze k enterotoxigenním kmenům Escherichia coli . Sánchez-Juanes, F, Alonso, JM, Zancada, L a kol. The Journal of Biological Chemistry, 2009: 390 (1): 31-40 .. Například živiny obsažené v plnotučném mléce mohou snížit riziko neplodnosti u žen, snížit možnost rakoviny tlustého střeva u mužů a dokonce pomoci budovat svaly v celém těle Prospektivní studie příjmu mléčných potravin a anovulační neplodnosti. Chavarro, JE, Rich-Edwards, JW, Rosner, B a kol. Human Reproduction, 2007: 22 (5): 1340-7. Příjem mléčných potravin s vysokým obsahem tuku a příjmu konjugované kyseliny linolové ve vztahu k výskytu rakoviny tlustého střeva ve švédské kohortě mamografie . Larsson, SC, Bergkvist, L, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (4): 894-900. Riziko mléčných výrobků a kolorektálního karcinomu: systematický přehled a metaanalýza kohortních studií . Aune, D, Lau, R, Chan, DS a kol. Annals of Oncology, 2012: 23 (1): 37-45. Požití mléka stimuluje čistou syntézu svalových bílkovin po cvičení odporu . Elliot, TA, Cree, MG, Sanford, AP a kol. Medicine & Science in Sports & Exercise, 2006: 38 (4): 667-74.
Stánek s jídlem
Výběr mezi plnotučným, odstředěným nebo nízkotučným mlékem je do značné míry otázkou osobní volby, pokud jde o stravu, použití a preference . Odstředěné nebo nízkotučné mléko může být lepší volbou pro lidi, kteří se snaží dosáhnout konkrétních denních kalorických cílů, nebo pro ty, kteří již ve své stravě získávají hodně tuku z jiných potravin. Pro lidi, kteří se o to snažípřibrat, budovat svaly nebo získávat více přírodních živin, plnotučné mléko má mnohem větší smysl. Každá možnost má své výhody i nevýhody, takže výběr & ldquo; nejlepší mléko & rdquo; je více o rovnováze než o jedné správné nebo nesprávné volbě - trochu odstředěného mléka s cereáliemi, trochu plnotučného mléka v proteinovém koktejlu a pomlčka 2% v šálku kávy se jeví jako dobrý kompromis.
podvádí mě můj manžel nebo jsem paranoidní
Grafika Kim Steinhilber
