Může kurkuma okořenit vaše hubnutí?

Kurkuma, známá také jako „zlaté koření“, je známá svými léčivými vlastnostmi, zářivě žlutou barvou a používáním v asijské a indické kuchyni (kdokoli jiný náhle touží po kořeněném kuřecím kari?).

Je ale zlaté koření také zlatou vstupenkou na hubnutí?

Než tedy dáte své oblíbené indické restauraci na rychlou volbu, pojďme se podívat na vědu o tom, zda kurkuma ve skutečnosti pomůže zhubnout.

Schlosann / Getty Images

Věda za kurkumou pro hubnutí

Co jsme slyšeli z laboratoře

Výsledky výzkumu provedeného u lidí a zvířat ukazují, že kurkuma a kurkumin mohou být pro hubnutí prospěšné.

Několik studií na zvířatech naznačilo, že kurkumin může nejen podporovat hubnutí, ale může také pomoci zabránit opětovnému nabytí hmotnosti, snížit růst tuková tkáň, a posílit citlivost na inzulin, pokud se používá ve vysokých dávkách.

Kurkumin je také známý jako protizánětlivý prostředek a studie na zkumavkách naznačují, že to může pomoci zadržet určité zánětlivé markery, které mohou vést k obezitě. Tytéž markery jsou přítomny u těch, kteří mají nadváhu nebo obezitu, což naznačuje, že kurkumin může být prospěšný při omezování jejich přírůstku hmotnosti.

sarah gilbert wiki

Co říkají lidské studie

Pro nás lidské lidi, kurkumin nevstřebává dobře do krve bez malé pomoci. Proto se kurkumin často kombinuje s pepřem, který obsahuje sloučeninu zvanou piperin, která pomáhá zvýšit absorpci kurkuminu až o 2 000 procent.

V jedné studii 44 peepům, kteří nebyli schopni významně zhubnout před studií, dostalo 800 mg kurkuminu a 8 mg piperinu dvakrát denně po dobu 30 dnů. Po 30 dnech účastníci ztratili značné množství tělesné hmotnosti, měli menší linie pasu a obvod kyčle a měli nižší indexy tělesné hmotnosti (BMI).

Další studie ukázaly podobný potenciál hubnutí u kurkuminu, s a přehled 21 studií u 1600+ lidí spojuje užívání kurkuminu nejen s nižší hmotností, ale také s nižším BMI a pasem.

I když tyto počáteční výsledky mohou říci „dobrý výhled“, je stále zapotřebí dalšího výzkumu vlivu kurkumy na úbytek hmotnosti člověka.

Zdravá strava a pravidelné cvičení jsou nejlepší způsoby, jak bezpečně zhubnout. Kurkuma může být použita jako doplněk stravy a cvičení, ale sama o sobě není rychlou cestou k hubnutí. Než bude možné toto záhadné koření plně doporučit pro hubnutí, je zapotřebí ještě mnohem více výzkumu.

Existují nějaké vedlejší účinky užívání kurkumy?

Kurkuma i kurkumin jsou obecně považovány za bezpečné, ale je stále zapotřebí dalšího výzkumu.

Zjištění naznačují že je nepravděpodobné, že užívání až 12 gramů kurkuminu denně po kratší dobu ohrozí vaše zdraví. O účincích dlouhodobého používání však není dostatek informací, takže byste měli vyvarujte se užívání vysokých dávek kurkumy po dobu delší než 2–3 měsíce.

Nejlepší je také se kurkumovým doplňkům vyhnout, pokud máte některou z následujících stavů:

• Nedostatek železa:Kurkuma a některé další koření může bránit správné absorpci železa.
• Poruchy krvácení:kurkumin může ovlivnit srážení krve, což znamená, že by to mohlo způsobit problémy těm, kteří mají poruchy krvácení.
• Ledvinové kameny:kurkuma může zvýšit vaši hladiny šťavelanu v moči, což vás může vystavit vyššímu riziku tvorby ledvinových kamenů.
• Těhotenství:the Národní centrum pro doplňkové a integrované zdraví navrhuje, abyste se vyhnuli vysokým dávkám kurkumy, pokud jste těhotná nebo kojíte, protože není k dispozici dostatek výzkumu o tom, zda je to pro ně bezpečné.

Výzkum také ukazuje, že kurkumin může interagovat s léky, jako jsou antibiotika, antikoagulancia, antihistaminika, chemoterapie nebo kardiovaskulární léky.

Je také důležité si uvědomit, že některé produkty z kurkumy mohou být vyráběny s tajemnými „přísadami“, které se na etiketě nemusí objevit - fuj. Abyste se vyhnuli bezradnosti, rozhodněte se pro doplňky, které jsou certifikovány NSF International, Informed Choice nebo jinou důvěryhodnou třetí stranou.

Před přidáním doplňků kurkumy nebo kurkuminu do stravy se poraďte se svým lékařem, abyste se ujistili, že je to pro vás bezpečné.

Návod, jak používat kurkumu

Kurkuma je k dispozici v několika formách, takže získání opravy je velmi jednoduché. I když je nejsnadnější použití jako koření, můžete také použít surový kořen kurkumy nebo doplněk nebo extrakt z kurkumy / kurkuminu.

Pamatujte, že recepty, které obsahují kurkumu, nejsou stejné jako doplňky z kurkumy nebo kurkuminu. Potraviny, které obsahují kurkumu, jsou mnohem méně koncentrované než doplňky z kurkumy a je nepravděpodobné, že budou mít stejné terapeutické účinky jako doplňky vysokých dávek kurkuminu.

Abychom vám pomohli začít, shrnuli jsme několik našich oblíbených chutných receptů z kurkumy:

Kurkuma zlaté mléko latte

Balení s dobrotami na posílení imunity je nejen zlaté mléko super lahůdka, je to také super dobré pro vás. Tento snadno vyrobený nápoj kombinuje všechny výhody kurkumy s výhodami Zrzavý , skořice a mléko (nebo vaše oblíbená alternativa mléka!).

Složení

• ½ šálku (120 ml) neslazeného mléka podle vašeho výběru
• 1 lžička mleté, strouhané nebo práškové kurkumy
• ½ lžičky zázvorového prášku (nebo 1 malý kousek čerstvě strouhaného zázvoru)
• ½ lžičky mleté ​​skořice
• Štipka černého pepře (musím dostat ten piperin dovnitř!)
• Volitelné: podle chuti med nebo javorový sirup

Přidejte všechny přísady do malého hrnce nebo hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplotu a směs nechejte 10 minut vařit, aby byla hezká a voňavá. Pak jej přetáhněte do svého oblíbeného hrnečku a užívejte si! (Pro štipku výjimečnosti doplňte latte špetkou skořice.)

Kurkumový zázvorový čaj

Tento chutný nápoj je nejen nabitý antioxidanty, protizánětlivými vlastnostmi a množstvím vitamínu C.,ale můžete si ji také užít buď horkou, nebo studenou podle vašich preferencí (nebo počasí!).

Složení

• 6 šálků vody
• Tenký nakrájený střední (asi 2 palce) kořen zázvoru
• Tenké plátky středního (asi 2 palce) kořene kurkumy
• 1 nakrájený citron
• Sp lžičky černého pepře
• Volitelné: podle chuti med

V hrnci nebo hrnci smíchejte vodu, zázvor, kurkumu, polovinu plátků citronu a pepř. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit po dobu 5-10 minut. Poté sceďte do sklenice, podle chuti přidejte med (pokud chcete) a dochuťte čerstvým plátkem citronu. Směs můžete také napustit do skleněného džbánu nebo jiné skladovací nádoby, abyste ji ochladili a mohli později sloužit na ledu!

Houbové kari (vegetariánské)

Existují nekonečné způsoby použití kurkumy jako koření v jakémkoli pokrmu, ale nejoblíbenější je v kari . Zatímco tradiční kari je vždy uklidňujícím cílem, je to houbová rotace je ideální jak pro vegetariány, tak pro milovníky masa. Navíc je nabitý čerstvými produkty a bylinkami pro chutné a syté jídlo.

Složení

• 600g houby
• 3 velká rajčata (oloupaná a nasekaná)
• 1 polévková lžíce jemně nastrouhaného zázvoru
• 6 stroužků hrubě nasekaného česneku
• 3 lžíce ghí (nebo olivového oleje)
• 1 lžička semen fenyklu
• 1/2 lžičky kmínu
• 3 lžičky mletého koriandru
• 1/2 lžičky mleté ​​kurkumy
• Štipka chilli prášku nebo sušeného chilli
• Mořská sůl (podle chuti)
• Muscovado nebo nerafinovaný surový cukr (podle chuti)
• Vařená rýže basmati a listy koriandru

V kuchyňském robotu smíchejte rajčata, zázvor a česnek (nebo jemně nakrájejte, pokud kuchyňský robot není k dispozici). Na středně vysokém ohni vařte semínka fenyklu a kmínu po dobu 20 sekund, poté přidejte houby. Vařte 2-3 minuty za častého míchání, poté přidejte koriandr, kurkumu, chilli a sůl. Dobře promíchejte a poté přidejte směs rajčat, zázvoru a česneku.

Dobře promíchejte, poté zakryjte a snižte teplotu. Směs necháme 10 minut vařit, dokud omáčka nezhoustne. Pokud chcete, můžete podle chuti přidat cukr. Podávejte přes rýži a vychutnejte si lahodnost!

Kurkuma doplňky

Existuje mnoho různých kurkuma doplňky na trhu, z nichž většina obsahuje černý pepř, který kurkuminu dodá podporu piperinu.

Kurkuma doplněk dodá vyšší dávku kurkuminu než jednoduché koření - ve skutečnosti obsahuje kurkuma pouze koření 2-8 procent kurkumin, zatímco doplněk může obsahovat až 95 procent!

Neexistuje žádný „oficiální“ průvodce, jaké dávkování je třeba vzít. Zatímco většina výzkum navrhuje denní příjem 500 - 2 000 mg, vždy je nejlepší dodržovat pokyny výrobce a v případě dotazů se obraťte na svého poskytovatele zdravotní péče.

Při nákupu produktů z kurkumy nebo kurkuminu je důležité zvolit vysoce kvalitní doplňky, které jsou testovány na čistotu třetí stranou. Ačkoli doplňky jsou sledovány FDA , nejsou tak přísně regulovány jako farmaceutika, což znamená, že doplňky nejsou vždy bezpečné a účinné. Proto je zásadní konzultovat se svým lékařem před zahájením užívání nového doplňku a vždy zvolit důvěryhodné značky. Vždy zkontrolujte štítek a ujistěte se, že váš doplněk byl ověřen nezávislou třetí stranou (například NSF International nebo USP ) k zajištění jeho bezpečnosti a kvality.

tl; dr

Populární koření kurkuma obsahuje sloučeninu kurkumin, která je uváděna pro své antioxidační a protizánětlivé schopnosti. Jsou to právě tyto schopnosti, díky nimž je kurkuma plná zdravých výhod, od zdraví srdce a mozku až po propagaci zářící pleť.

I když se ukázalo, že kurkumin je v některých výzkumech na lidech a na zvířatech pravděpodobně účinný pro podporu hubnutí, k úplnému ověření těchto tvrzení je zapotřebí mnohem kvalitnějších studií na lidech.

Kurkuma a kurkumin jsou považovány za bezpečné (milovníci kari se radují!), Ale mohou interagovat s určitými léky nebo stavy, pokud jsou užívány ve vysokých množstvích. Máte-li jakékoli dotazy nebo obavy, obraťte se na svého poskytovatele zdravotní péče.