Zjistěte Svůj Počet Andělů
Přidejte koření, jak vaříte. Nepřeplňujte pánev. Odolávejte nutkání krájet se na vařené maso, než odpočívá. Pokud jste stejně posedlí Food Network jako my (* chvála rukou emodži * Ině Gartenové), je pravděpodobné, že jste tyto tipy na vaření slyšeli už dříve. Jsou to jedny z nejjednodušších způsobů, jak zajistit, aby vaše jídlo chutnalo s menší námahou chutněji.
A kuchaři mají spoustu těchto tipů, které používají každý den - o čemž většina z nás nekulinářských odborníků nemá žádné ponětí (překvapení, překvapení), ale může se snadno začít snažit ve vlastních kuchyních. Jako nyní.
toto je naše tv wiki
1. Použijte rovnoměrný plech na pečení pro rovnoměrné zahřívání.
Domácí trouby mají tendenci se ohřívat tepleji z horní nebo dolní části. Dobrá zpráva: Není to jen proto, že vaše trouba pochází z 50. let. Budete vědět, jestli je spodní část teplejší, například pokud jste si všimli, že cookies zespodu ztmavly, zatímco horní část zůstala bledá (nebo naopak). Chcete-li to napravit, zkuste na polici položit prázdný plech na pečení nad nebo pod pečený předmět - podle toho, co je teplejší. To absorbuje část tepla a pomůže věcem pečovat nebo pečit rovnoměrněji.
-Tiffany MacIsaac, majitel a cukrář v Buttercream Bakeshop ve Washingtonu, D.C.
Nakrájejte česnek, než připravíte jakékoli další přísady. Trvá minimálně 10 minut alicin (hlavní antioxidační sloučenina česneku), která se uvolňuje a je pro tělo prospěšná. Pokud vaříte česnek, nalijte na něj nasekaný česnek v malé misce olej, který používáte k vaření, a nechte ho sedět, zatímco provádíte další přípravu. Když pak vložíte olej do pánve, budete mít olej naplněný česnekem, který ve vaší misce vytvoří několik rozměrů česnekové chuti.
-Ariane Resnick, certifikovaná klinická výživová poradkyně a autorka Zázrak z kostního vývaru
3. Přidejte do svého grilování sójovou omáčku.
Sójová omáčka: Není to jen na namáčení sushi. Je to vlastně v jedné z nejlepších omáček na grilování, protože masu dodává hloubku chuti a umami. Tmavá sójová omáčka je ideální pro vaření, omáčky a marinády, protože má silnou chuť, intenzivní barvu a nižší obsah soli než lehká verze. Hledejte přirozeně připravenou variantu (chuť je složitější než chemicky vařená) Sushi Chef Dark Soy Sauce .
-Thomas Boemer, kuchař v Revival a Corner Table v Minneapolisu
Přidání extra koření do másla dodá chuť, kterou byste s obyčejným máslem nezískali - takže můžete použít celkově méně (i když víme, že třetí lžíce je lákavá). Tymián, česnek a citronová kůra jsou pevnou volbou (to dělá zázraky pro maso). Ochutnáte to, ale je to jemné. Jak to udělat: Zahřejte máslo v hrnci, dokud se nezpění, poté máslo odstavte a přidejte bylinky nebo příchutě. Nechejte minutu sedět, poté přeceďte a nechejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 týdnů.
-James Lintelmann, kuchař v Baptiste & Bottle v Chicagu
5. Pokud máte rádi řecký jogurt, zkuste labneh.
Pravděpodobně víte, že přísady s vyšším obsahem tuku, jako je zakysaná smetana, majonéza a máslo, můžete nahradit řeckým jogurtem. I když to funguje dobře, labneh je ještě lepší. Napuštěný jogurtový sýr, který je silnější a krémovější než řecký jogurt, může být při pečení dokonce použit místo másla místo másla. Dodává chuť, vlhkost a přináší lehkost k vylepšení jakéhokoli pokrmu.
-Brandon Shapiro, šéfkuchař kuchyně ve Wildwood Kitchen ve Washingtonu, D.C.
Sypání mořské soli prostě nezlepší chuť jídla. Také zesiluje chuť horkého čaje nebo kávy a přináší jemné příchutě, které vám mohly chybět ve vašem předchozím šálku joe. Také neutralizuje jakoukoli hořkost. Až budete příště přemýšlet o přidání čajové lžičky cukru, zkuste nejprve dotek soli a uvidíte, jak moc skočí chuť.
-Stefan Pickerel, firemní kuchař pro The Spice & Tea Exchange
7. Vyměňte krém za květák.
Květák je vhodný pro více než jenvýroba nízkosacharidové rýže. Když se vaří v páře a pak se čistí, je to také skvělý způsob, jak přidat bohatství a tělo všemu, čemu by prospěla krémová struktura - pomyslete na rizoto nebo & ldquo; krémovou & rdquo; špenát. Je to nejen lehčí než silný krém, ale také nabízí další živiny a vlákninu.
- Sascha Weiss, vedoucí nabídky a vývoje produktů pro Project Juice
Udělejte si z octa svého přítele (pokud jste již & hellip; vidíme vás,ACV napáječky). Je to lehký a osvěžující způsob, jak vylepšit průměrnou chuť jídla za méně než minutu. Na konci vaření přidejte do dušeného masa špetku octa z červeného vína, abyste chuť rozjasnili. Pokud má polévka příliš slanou chuť, trochu balzamikového octa může pomoci dosáhnout rovnováhy.
-Nick Melvin, šéfkuchař společnosti Venkman v Atlantě
9. Vyzkoušejte zvěřinu místo hovězího masa.
Pokud ji najdete, nahraďte hovězí maso zvěřinou. Má stejné množství bílkovin jako hovězí maso 1/5 tuku - dokonce méně než kuřecí prsa bez kůže, ale s mnohem větší chutí (TBH). Rozhodněte se pro prémiový střih (hřbet, rošt nebo svíčková), použijte velmi horkou pánev nebo gril a vařte jej na středně vzácné, aby si udrželo vlhkost a chuť. A vždy se podívejte na zvěřinu krmenou trávou, vychovávanou bez hormonů nebo steroidů, pokud jsou k dispozici.
-Brad Famerie, šéfkuchař ve společnosti PUBLIC a Saxon + Parole v New Yorku
Domácí kurkumový olej dodává zemitou chuť (avýhody zdraví) na restovanou zeleninu, brambory s prsty a salátové dresinky. A je to snadné: Smíchejte 1 šálek kokosového oleje a 1-palcový kousek čerstvé kurkumy v malé pánvi a vařte na středně nízkém ohni po dobu 30 minut, nebo dokud olej nemá sytě oranžovou barvu. Olej ochlaďte na pokojovou teplotu, přeceďte a nechejte ve vzduchotěsné nádobě nebo nádobě až na týden.
-Marilyn Schlossbach, majitelka salonku Langosta v Asbury Parku v New Jersey
11. Přidejte většinu tuku na konci vaření.
Polévková lžíce másla nebo oleje přidaného na konci vaření dodá více chuti než 4 nebo 5 polévkových lžící přidaných na začátku vaření. Když na konci přidáte tuk, spočívá na povrchu jídla, místo aby se tavil nebo kombinoval s vašimi ingrediencemi. Tuk na povrchu se přenáší přímo do vašeho jazyka a dává vašim chuťovým buňkám něco, z čeho máte radost. A není to to, o co všichni v životě v kuchyni usilujeme?
-Rachel Muse, zakladatelka Talk. Jíst. Smát se. v Salisury v Anglii
Chcete více? Dovednostní nože: Jednoduché způsoby, jak zajistit rychlou a snadnou přípravu
