Strmé, jak to myslíte: Jak si vyrobit vynikající šálek čaje

Na Zemi se spotřebuje více čaje než jakýkoli jiný nápoj (jiný než voda), a to zejména v době „ rolování doom „A nekonečné hodiny strávené uvnitř, to dává smysl.

Šálek čaje je mnohem víc než jen voda a listy. Tento 5 000 let starý rituál je tichý a pečující - pro tělo i mysl. Navíc je skvělé pro rozbití nudy.

Návrh Dana Davenport

Ale ať už dáváte přednost černé, zelené, bílé, horké, studené nebo silné, odborníci se shodují, že tato pravidla týkající se čaje jsou prvořadá:

1. Vždy používejte filtrovanou vodu, zvláště pokud je vaše voda z vodovodu funky nebo tvrdě chutná.
2. Uchovávejte sypaný čaj v neprůhledné nádobě, mimo dosah slunečního záření, silných pachů a vlhkosti. (Takto uložený čaj s volnými listy vydrží asi 2 roky).
3. Nikdy nestlačujte čajový sáček (může to způsobit hořkost).
4. Nepřehánějte. Níže máme všechny informace, které potřebujete k ponoření.

Držte se nás a dozvíte se, proč je tento starodávný nápoj tak populární jako kdykoli předtím, a co je důležité, jak připravit perfektní šálek.

Horké doby máčení podle typu čaje

Jako všechny dobré věci v životě existuje správná cesta a méně správná cesta. Zatímco většina z nás dělá dobře, když čajový sáček zalije vroucí vodou a nechá ho sedět, dokud nebude dostatečně chladný, aby se napil, nejchutnější šálek čaje se dělá mnohem promyšleněji.

Horké máčení 101

• Použijte 1 čajovou lžičku sypaného čaje, bylin nebo 1 čajový sáček na 6 uncí vody.
• Přiveďte vodu k varu - zhruba 100 ° C.
• Pokud vaříte bílý, zelený nebo oolong čaj, ohřejte vodu těsně před vařením - zhruba 185 ° F (85 ° C).
• Přidejte do hrnku nebo čajové konvice infuser nebo čajový sáček. Pokud používáte hrnec, vířte uvnitř horkou vodu (tím se hrnec zahřeje), než dovnitř vstoupí spařovač, vylijte tuto vodu ven a poté zasuňte listy dovnitř.
• Nalijte horkou vodu přímo na listy nebo pytel.
• Počkejte na příslušnou dobu (pokyny níže).
• Sejměte vak nebo spařovač. Pamatujte, že nemačkejte tašku!

Profesionální typ:Většina čajů může být máčena několikrát na jedno sezení, i když se chuť změní a po každém „umytí“ bude obecně mírnější.

Proč byste měli zkusit namáčení za studena

Studený máčací čaj je nejen osvěžující způsob, jak se ochladit v horkém letním dni, ale také produkuje aromatický, hladký čaj, který je sladší, méně svíravý a méně hořký. Navíc je nižší v kofeinu.

Všichni tito profesionálové přicházejí s tím, jak je studené máčení mnohem pomalejší a jemnější proces. Mluvímemnohem pomalejší,až 12 hodin, aby se jemně přiměly příchutě z listů.

Strmé za studena 101

• Použijte 1 až 2 čajové lžičky sypaného čaje nebo 1 čajový sáček na 8 uncí vody.
• Vložte čaj a studenou filtrovanou vodu do skleněného džbánu a nechte 30 minut stát při pokojové teplotě.
• Zakryjte a vložte do chladničky až na 12 hodin, v závislosti na požadované síle a typu čaje.
• Bílý, zelený a bylinkový čaj může strmé po dobu 6 až 8 hodin; černý, červený a oolong čaj mohou strmé po dobu 8 až 12 hodin.
• Sypaný čaj důkladně přeceďte nebo vyjměte čajové sáčky.
• Uchovávejte studený čaj v chladničce po dobu až 5 dnů.

Profesionální typ:Uchovávejte čaj vařený za studena ve skleněných nádobách, protože plast může skvrnit nebo způsobit zápach.

Čaj udržuje váš mozek a tělo na místě

Čaj však není jen o chuti. Přichází spolu s výhody zdraví , také. Podle toho, co hledáte, možná budete chtít přidat jeden z těchto čajů do své každodenní wellness rutiny.

Zelený a černý čaj jsou oba antioxidant elektrárny. A pro maximální antioxidační dobrota , použijte metodu vaření za studena.

Pro zdraví srdce dodržujte čtyři „pravé čaje“. Tyto čaje mají vysoký obsah flavonoidy , o kterých se předpokládá, že snižují riziko srdečních onemocnění, vysokého krevního tlaku a vysokého cholesterolu.

Pokud potřebujete pomoci zaměřit se na něco obtížného, ​​držte se černého čaje, který má nejvyšší obsah kofeinu ze všech čajů (ahoj duševní bdělost) a obsahuje také hvězdnou aminokyselinu L-theanin, který byl ukázán zvýšit duševní bdělost, soustředění a energii.

Existuje také mnoho bylinných čajů podporujících spánek, jako např heřmánek a mučenka . Ve skutečnosti jsme udělali celý článek konkrétně na nejlepší ospalé čaje !

Ale to je jen špička ledovce. Jelikož můžete čaj - neboli bylinné čaje - připravit z téměř jakékoli rostliny, mohl by seznam potenciálních přínosů pro zdraví naplnit encyklopedii.

Nebojte se experimentovat s různými druhy čaje, které uklidní a podpoří vaše tělo.

Kopeček na kofein v čaji

Pravé čaje obsahují kofein, ale v různých částkách . Obecným pravidlem je, že čím tmavší je čaj - tím více oxidovaný - tím vyšší je obsah kofeinu. Takže černý čaj má nejvíce, následuje oolong, zelený a poté bílý.

Dalším faktorem ovlivňujícím obsah kofeinu je velikost listu. Dlouhý příběh krátký, listy, které jsou nasekané jemněji, naplní vyšší koncentraci kofeinu. Čajové sáčky mají obecně jemnější velikosti listů, a proto jsou považovány za kofein těžší než sypané čaje.

A konečně, čím déle čaj stoupá a čím je voda teplejší, tím více kofeinu bude nakonec extrahováno.

Počkejte, ale co jsou to „pravé čaje“?

Černá, zelená, bílá a oolong jsou považovány za „pravé čaje“. Všichni pocházejí ze stejného zdroje:Camellia sinensisrostlina.

Typ čaje je výsledkem zpracování rostliny - konkrétně toho, jak silně jsou listy oxidovány. Oxidace je proces chemických reakcí, které přinášejí chuť a hnědé listy.

zvrácené věci říkat

Například černý čaj se vyrábí z plně oxidovaných čajových lístků, a proto má výraznou, hlubokou chuť. Jiné čaje - například zelený, bílý nebo oolong - jsou částečně oxidované nebo neoxidované vůbec, což vede k mírnějším příchutím.

V rámci těchto čtyř obecných typů čajů existují desítky konkrétnějších odrůd, z nichž každá má svůj vlastní jedinečný chuťový profil. Například Ceylon je druh černého čaje pěstovaného na Srí Lance a Sencha je druh zeleného čaje z Japonska. Pro více informací o čajových odrůdách si přečtěte naše článek o druzích čaje .

Takže ostatní čaje jsou ...?

Technicky vzato, jakýkoli čaj, který nepochází zCamellia sinensisrostlina vůbec není čaj. Ve skutečnosti se tomu říká „tisan“, ačkoli je většina lidí označuje jako bylinné čaje.

Tyto nepravdivé čaje jsou vyrobeny z luštěnin kořenů, rostlin, ovoce, květin - pojmenujete to. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že bylinné čaje musí déle lákat - 5 minut a více -, aby získaly optimální příchutě. Jsou také stoprocentně bez kofeinu.

Například pokud nastrúháte zázvor do čajového sáčku a budete strmý pryč. To je čaj! (Níže najdete recepty na kutilské čaje.)

Připravte si svůj vlastní bylinkový čaj doma

Jistě, můžete si snadno koupit své oblíbené čaje. Ale zkuste si někdy vyrobit vlastní?

Výroba vlastního bylinného čaje je snadná. Mezi oblíbené odrůdy patří kurkuma, zázvor, levandule a mátový čaj, ale možnosti jsou nekonečné.

Vyzkoušejte některé z našich oblíbených receptů:

• Čaj na uvolnění stresu od The Healthy Maven
• Osvěžující mátový čaj ze smrku jí
• Kurkumové čajové tonikum od minimalistického pekaře
• Levandulový čaj od společnosti Healthline
• Zázvorový čaj posilující imunitu z The Harvest Kitchen