Zjistěte Svůj Počet Andělů
Ve skutečnosti neexistují žádné nevýhody vstupu do čaje - je to obecně docela zdravé a může být nižší v kofeinu a lepší v peněžence než jiné nápoje. Ale může to být matoucí. Příliš mnoho možností, víte?
Takže to zjednodušíme. Navzdory tisícům příchutí a odrůd spadá veškerý čaj do jedné z pěti rodin: černá, zelená, oolong, bílá nebo tmavá. (Bylinná seznam nevytváří, protože tomu tak nenítechnickyčaj - aby se něco dalo spočítat, musí pocházet z rostlinyCamellia sinensisa bylinné & ldquo; čaje & rdquo; ne)
Veškerý čaj je ze stejné rostliny, ale mezi každou rodinou stále existuje široká škála barev a chutí. Rozdíly pocházejí z části použité rostliny, topografie a podnebí oblasti, ve které se rostlina pěstuje, a způsobu jejího zpracování. A pro tip: Černý čaj automaticky nemá více kofeinu než jiné odrůdy - hladiny kofeinu většinou klesají na to, jak moc jsou listy nakrájeny ve vašem čajovém sáčku (menší kousky = více kofeinu) a jak dlouho se čaj vaří.
Máte to všechno? Dobrý. Zde je to, co potřebujete vědět o běžných čajích v každé rodině, než otočíte konvici.
Černé čaje
Černé čaje jsou obvykle odvážné a těžké, protože mají více tříslovin (sloučenina také běžná v červeném víně, která vám dává ten podivný pocit sucha v ústech) než jiné čajové rodiny. Mají také delší oxidační proces než většina čajů - listy jsou rozřezány nebo svinuty, aby uvolnily své přírodní oleje, nechány několik hodin reagovat se vzduchem, poté praženy, aby zastavily oxidaci a vysušily je.
Černý čaj je nejběžnější kategorií, takže některé z těchto odrůd mohou znít povědomě:
anna gasser horká
Assam
Pojmenován podle regionu, kde se pěstuje v Indii, má čaj Assam jedinečnou sladovou chuť. Obvykle se používá jako základ čaje Chai, ale prodává se také jako čaj na snídani a často se přidává do snídaňových směsí, jako je irská snídaně a anglická snídaně.
Cejlon
Celý cejlonský čaj se pěstuje na Srí Lance, ale v závislosti na které části země může mít příchutě od čokolády po citrusy. Ceylon má tendenci být kořeněný a je to obvykle hlavní čaj v Earl Grey a ovocných směsích.
Earl Gray
Technicky vzato Earl Gray vůbec není rozmanitý čaj. Je to převážně cejlonský čaj, ale použití bergamotu změní chuť na aromatickou směs květinové, sladké, dřevité a kyselé.
Lapsang Souchong
Tenhle je pro milovníky whisky. Soupsong Lapsang má oranžové, květinové a vanilkové tóny kouřové chuti - pravděpodobně proto, že se sušil na otevřeném ohni nad borovým dřevem.
Darjeelingu
Darjeelings jsou jemné a chuť se může značně lišit od značky ke značce, nebo dokonce i v rámci samotné značky. V tomto případě záleží na tom, kdy byl čaj pěstován - v indické oblasti Darjeeling existují tři různá vegetační období a každé z nich má odlišnou chuť. Zde je shrnutí: First Flush Darjeeling: First Flush, který byl vybrán na jaře, má vhodně svěží a květinové příchutě. Někdy se mu říká „šampaňské z Darjeelingu“. Druhý flush Darjeeling: Second Flush má silnou a bohatou chuť, která chutná podobně jako hrozny. Sklízí se v létě. Třetí flush Darjeeling: Měděná barva a sladká chuť, třetí flush je jemná, květinová a hladká. Vybral se na podzim.
Zelené čaje
Na rozdíl od černého čaje je zelený čaj neoxidovaný, což znamená, že oleje v listech nikdy nereagují se vzduchem a udržuje si svůj zelený odstín. Zelené čaje jsou jako celek obvykle sladší a měkčí než černé čaje, ale to trochu závisí na tom, jak byly zpracovány. Například v Japonsku jsou zelené čaje obvykle vařeny v páře, aby se zabránilo oxidaci, ale čínské zelené čaje se místo toho pečou za sucha. Výsledkem je odlišná chuť a proces vaření.
nejlepší talisman pro štěstí za peníze
Sencha
Nejoblíbenější čaj v Japonsku, sencha, je před sušením krátce napařen. Tento proces mu dodává travnatou chuť a jasně zelený odstín. Je zajímavé, že někteří lidé tvrdí, že chutnají také malé mořské plody nebo mořské řasy.
Bancha
Sklizena později v sezóně, ale zpracována stejným způsobem jako sencha, je bancha více zemitá než travnatá. Ačkoli má sladkou a robustní chuť, je obvykle méně aromatická než sencha.
Hojicha
Pokud jste zarytý piják kávy, který se snaží konvertovat, hojicha je vaše vaření. Proces pražení přináší ořechové, toastové a karamelové příchutě připomínající kávu a s červenohnědou barvou téměř také vypadá jako káva. Téměř.
Střelný prach
Čínský čaj, který se svinul do tvaru pelety, je střelný prach pojmenován pro svou podobnost se zrnky střelného prachu. Jeho příchutě jsou vhodně kouřové a pepřové, s nádechem medového koření (bez sladkosti).
Chun Mee
Chun mee se v doslovném překladu promítá do & ldquo; vzácného obočí & rdquo; což je pravděpodobně odkaz na klenutý tvar listů. Je kyselější než většina zelených čajů a má švestkovou vůni a pachuť, která ji odlišuje.
pláčou narcisté, když někdo zemře
Oolong Čaje
Proces výroby čaje oolong kombinuje proces výroby černého čaje a zeleného čaje a jeho příchutě to odrážejí. Oolongy jsou částečně oxidovány před tím, než jsou znovu praženy, a v závislosti na tom, jak dlouho jim zbývá reagovat se vzduchem, může oolong chutnat kdekoli od květinové a ovocné přes zemitou a ořechovou až po travnatou a kořeněnou. Bez ohledu na chuť však oolongy bývají plnější než černé čaje.
Temné čaje
Tmavé čaje jsou zpracovávány téměř přesně jako zelené čaje, ale místo toho, aby byly praženy, jsou listy tmavého čaje fermentovány. Výsledkem tohoto procesu stárnutí je sladší a méně tříslovinová chuť, která se v průběhu času mění. Například čaj Puer je květinový a travnatý, když je mladý, ale stává se dřevitý a mátový s plnějším tělem, pokud je ponechán zrát déle než sedm let.
Bílé čaje
Vzhledem k tomu, že nejsou ani oxidované, ani pražené, jsou bílé čaje nejsladší a nejjemnější z čajových odrůd. Mají tendenci být lehké a květinové, i když některé jsou také trochu ořechové.
