Zjistěte Svůj Počet Andělů
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi.Tady je náš postup.
Mmmmmmmmm. Pouhé vidění slov cookies a soft ve stejné větě přináší něco blízkého smyslovému přetížení.
I když pečete pro dav, víme, že si upečete pár dalších za zbytky pamlsků. A s každým dalším dnem se otočí trochu blíže k území hokejových puků.
Pokud stejně jako my rádi bičujete dávky sladkých dobrot v ústech pro ty, které milujete, hrdost, která doprovází extatické tváře vašich přátel a rodiny, může být bezkonkurenční.
Uplynutí času je však nevyhnutelné. A protože to nás všechny ztvrdne, děláme to také cookies. Ani oni nejsou imunní. Tomuto osudu se, bohužel, nelze vyhnout (ledaže načerpáte sušenky plné chemických konzervantů. Ale nedělejte to prosím).
Dobrou zprávou je, že správná technika pečení a skladování může udržet domácí sušenky měkké a žvýkací po delší dobu, takže máte více času si je užít v celé své kráse - udělali jste je, tak proč by vaši kamarádi měli dost žvýkat lahodnost?
Navíc je to super snadné. A snadné věci jsou skvělé. Zde je návod, jak vyrobit velmi měkké cookies a udržet je tak.
Fluffiness is bliss: Produkce nejměkčího cookie, jaké si lze představit
Než budeme mluvit o tom, jak na todržetměkké domácí sušenky, pojďme rychle oprášit to, jak udělat měkké, žvýkací sušenky.
Některé sušenky - například biscotti nebo gingersnaps - mají být křupavé. A v našich srdcích vždy existuje prostor pro křupavé biscotti. Čokoládové lupínky nebo ovesné vločky však mohou jít oběma směry. Jaké je tajemství dosažení fudy textury namísto tenké a křupavé? Všechno spadá do vlhkosti.
Naberte své sušenky do vysokých kopců místo toho, abyste je zploštěli dlaní, aby směs zůstala o něco volnější. Stále skončí ve tvaru cookie, budou mít pouze správnou strukturu.
hry, které můžete hrát se svým přítelem
Také jejich nedostatečné zapečení o minutu nebo dvě jim pomůže udržet hustý a žvýkací skus, vysvětluje Jenny McCoy, instruktorka kuchařského umění v Institutu pro kulinářské vzdělávání v New Yorku.
Přidáním většího množství vlhkosti do těsta ve formě extra másla, žloutků nebo hnědého cukru budou vaše sušenky ještě měkčí.
Jdeme ještě podrobněji, jak dosáhnout žvýkací dokonalosti tady .
Těžká doba: Proč se měkké sušenky zpevňují
Budeme vás učit o cookies. A pokud se cestou náhodou naučíte nějakou vědu, nebude nám to líto a nikdy nebudeme.
Soubory cookie přecházejí od žvýkacích po křupavé přesně z důvodu, který můžete očekávat: Začnou vysychat. 'Ztráta vlhkosti ve vzduchu způsobí, že měkké sušenky budou tvrdé,' říká výkonná kuchařka Leah Henderson, která dohlíží na pečivo a dezert pro restaurace D’Amico & Partners.
Tento proces skutečně začíná v okamžiku, kdy je vytáhnete z trouby a necháte vychladnout. To je důvod, proč jsou stále teplé sušenky ze všech nejměkčí a díky nim se uvnitř cítíme stejně mazlavě.
'Zbývající zachycená vlhkost v cookies je v neustálém procesu odpařování z mouky,' vysvětluje Jerrelle Guy, autor Černá dívka pečení .
Nooooo! Vrať se, vlhko! Nikdy nevoláte, SMS, nic.
Zároveň škroby v mouce začnou krystalizovat a tvrdnout. Guy radí, že tyto dva procesy dohromady promění čerstvé a měkké sušenky v tvrdé a zatuchlé.
kolik rande před spaním s mužem
Myslíte si, že měkké sušenky jsou speciální? Vyzkoušejte měkké cookies, díky nimž budete zpochybňovat podstatu existence. Máme nějaké docela úžasné recepty na konopné sušenky právě tady.
Udržování měkkých cookies 101
Nemůžete zcela zabránit ztrátě vlhkosti, takže všechny soubory cookie budou nakonec zastaralé. Ale štěstí pro vás, sušenky, které mají na začátku více vlhkosti, zůstanou měkké a žvýkací po delší dobu.
jak udělat amazonskou pozici
Zde jsou hlavní tipy, které byste měli mít na paměti, když se chcete dlouhodobě držet této kvazi-orgasmické žvýkací kuchařky:
- Underbake. Zvažte vyladění poměrů přísad, jak je uvedeno výše, a trochu je pečte. 'Vytáhněte je z trouby, když je střed ještě trochu syrový,' říká Guy. (Budou vařit, až je vyjmete z trouby.)
- Balení ve správný čas. Počkejte, až cookies zabalíte, dokud nebudou dostatečně chladné a nerozpadnou se, když se je pokusíte zvednout. Extra vlhkost ze stále teplých cookies jim pomůže zůstat déle svěží.
- Zip, že sh * t. Z hlediska balení doporučují Guy i Henderson dát je do vzduchotěsné nádoby nebo vaku na zip, což pomůže zpomalit ztrátu vlhkosti a uchovat si svěžest déle než týden.
- Hromádky na hromádky na hromádky. Pokud potřebujete vrstvit sušenky na sebe, kousek voskovaného papíru nebo pergamenového papíru mezi každou vrstvou zabrání tomu, aby se na sebe lepily.
- Mikrovlnná trouba. Aby byly ještě měkčí, když jste připraveni k jídlu, vložte sušenky do mikrovlnné trouby na 10 až 15 sekund se sklenicí vody vedle nich, říká Henderson.
Pro dlouhodobější skladování vložte soubory cookie do mrazničky. Henderson doporučuje vrstvit úplně vychlazené sušenky mezi listy pergamenového papíru a zabalit vrstvený stoh do plastového obalu.
Poté vložte stoh do vzduchotěsné nádoby. Pokud je v kontejneru nějaký další prostor, vyplňte jej bublinkovou fólií. Podle Hendersona to minimalizuje proudění vzduchu a zabrání odpařování vlhkosti.
Když je čas na jídlo, nechte cookies ohřát na pokojovou teplotu.
Veganské sušenky na denním pořádku? Platí stejná pravidla. 'Za předpokladu, že si necháváte stejné množství cukru, pojiva a tuku, měly by vydržet tak dlouho jako jejich neveganští bratři,' říká Guy.
Nespí dál veganské pečení - nepotřebujete živočišný produkt, abyste vytvořili chutné chutě.
Bezlepková TLC
Vydržte bez lepku! Máme vás.
Bez strukturální síly lepku mají sušenky GF tendenci vysychat o něco rychleji. Všechno však není ztraceno - stále můžete udržovat kouzlo gooey cookie.
Používání směsi mouky s vyšším obsahem bílkovin nebo obsahující tapiokovou mouku, které oba zajišťují pružnost, jim může pomoci především učinit je měkkými, říká Guy.
Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě, stejně jako běžné sušenky, po dobu až 48 hodin. Pokud je plánujete jíst později, zůstanou čerstvější, pokud je strčíte do mrazničky, říká Guy.
Slintání ještě? Tady jejednorázové čokoládové sušenkyabychom vám poskytli okamžité uspokojení. Jen ty. Všichni ostatní si mohou nechat své špinavé rukavice bez prstů.
