Zjistěte Svůj Počet Andělů
Pokud vidíte někoho kráčet po ulici s šálkem kávy v ruce, který voní spíše jako mísa kuřecí nudlové polévky neždýňové koření latté, nedělejte si starosti. Je to jen část nejnovějšího šílenství v oblasti jídla: pití kostního vývaru.
pokyny krok za krokem, jak mít sex
Možná se vám bude líbit
11 nejlepších přírodních léků na bolest v krkunová káva
pohyb nos-ocas
Co je Bone Broth?
Kostní vývar, který je dnes v módě, je v podstatě stejný jako kuřecí nebo hovězí vývar, který lemuje regály obchodů s potravinami - a jednoduchý předkrm na polévku, který domácí kuchaři šlehali - už léta. Vyhoďte kosti (obvykle kuře, kráva, prase nebo ovce) do a skladem hrnec spolu s vodou, zeleninou (jako je mrkev, cibule a celer) a trochou soli. Nechejte obsah vařit po dobu 24 až 48 hodin (značky zakoupené v obchodech se mohou vařit už za 12 hodin) a voilà, máte kostní vývar.
V procesu vaření se kosti rozpadají a uvolňují kolagen, o kterém se předpokládá pomoc se zdravím kloubů, a želatina pomoc při trávení , kromě vápníku a vitamínů C, D a E.
Vědecké důkazy
Neexistuje mnoho vědeckých důkazů, které by podporovaly tvrzení příznivců kostního bujónu, ale na toto téma bylo provedeno jen málo studií. Jeden z roku 1934 zjistil, že & ldquo; vývary z kostí a zeleniny nemají velkou nutriční hodnotu & rdquo; Kostní a zeleninový vývar . R. A. McCance, W. Sheldon a E. M. Widdowson. Archiv nemocí v dětství. Srpna 1934; 9 (52): 251–258 .. Je ale třeba poznamenat, že za posledních 80 let došlo k mnoha vědeckým pokrokům, takže výsledky se dnes mohou lišit. Trochu novější studie - mluvíme pozdě v 70. letech - zjistila, že konzumace kuřecí polévky pomohla u pacientů s nachlazením nebo chřipkou na zánět a trávení. Účinky pití horké vody, studené vody a kuřecí polévky na rychlost nosního hlenu a odpor nosního proudění vzduchu . Saketkhoo K, Januszkiewicz A, Sackner MA. Hruď. Říjen 1978; 74 (4): 408-10. . A v roce 2013 vědci zjistili, že diety z kostního bujónu obsahují vyšší množství olova než typická strava, ale nikoli úrovně, které by způsobovaly lékařům obavy Riziko kontaminace olovem ve stravě s kostním vývarem . Monro JA, Leon R, Puri BK. Lékařské hypotézy. 2013 Duben; 80 (4): 389-90 ..
Prozatím je většina odborníků na výživu opatrná, pokud jde o doporučení ohledně kostního vývaru. Justin Robinson, dietolog a trenér síly a kondice, který pracoval s Los Angeles Dodgers, přirovnává popularitu kostního vývaru ke kapustě, kde lidé začali jíst kapustu na libru a ignorovali další zelenou listovou zeleninu, jako je mangold a špenát. & ldquo; Měli bychom jíst polévky připravené z kostního vývaru? & rdquo; Zeptá se Robinson. & ldquo; Absolutně! Ale neměli bychom to mít k snídani, obědu a večeři na úkor jiných potravin. & Rdquo;
Jessica Redmond, další registrovaná dietologička a Ph.D. Studentka katedry vědy o cvičení na univerzitě v Syrakusách shledává, že chybí vědecké důkazy, ale také říká, že bychom neměli zcela ignorovat neoficiální důkazy o zdravotních dopadech lidí, kteří léta pijí kostní vývar. Koneckonců, kostní vývar je ústřední složkou Asijská trvanlivá polévka a polévka známá jako Židovský penicilin . & ldquo; Bez dalšího výzkumu je těžké říci, co dělá a nedělá kostní bujón, & rdquo; Říká Redmond. & ldquo; Je to pravděpodobně jen jedno z mnoha chování podporujících zdraví, které tito příznivci kostního bujónu dělají tak dlouho. & rdquo;
Takže jděte do toho a udělejte sioblíbená polévka(nejlépe s domácím vývarem). Jen neočekávejte, že se probudíte bez bolesti kloubů a bolesti žaludku.
