Zjistěte Svůj Počet Andělů
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi.Zde je náš proces.
V bitvě mezi bílými vejci a hnědými vejci pravděpodobně máte jasného favorita, ale jaký je mezi nimi skutečný rozdíl? Přísahali byste, že jeden chutná lépe, má tmavší žloutek nebo vyšší obsah výživy? Jedinénemovitýrozdíl mezi bílými a hnědými vejci je cena, přičemž hnědá vejce přinášejí vyšší prémii. Barva vajec neovlivňuje nutriční hodnotu, kvalitu, chuť, vlastnosti vaření ani tloušťku skořápky - jak jsme se dozvěděli v roce 2008 od Emily Cooperové, tehdejší mediální mluvčí Americká vejce deska .
Proč jsou tedy hnědá vejce dražší?
Není to jen proto, žezdát sezdravější a rustičtější, i když toto vnímání může přispět k ochotě lidí kupovat je přes bílý v obchodě s potravinami. Výroba hnědých vajec je ve skutečnosti nákladnější, protože slepice, které snášejí hnědá vejce, jsou větší než slepice produkující bílá vejce a vyžadují více krmiva a péče; že další výdaje jsou přeneseny na spotřebitele. I když by mohlo být levnější chovat slepice produkující bílá vejce, hnědá vejce se i nadále dobře prodávají, takže jsou pro farmáře stále chytrou obchodní volbou.
známky psycho přítelkyně
Mýty přetrvávají, že hnědá vejce mají více bílkovin, chutnají lépe nebo jsou prostě lepší pro vás, ale pokud na tom něco pravdy je, nemá to nic společného se samotnou barvou skořápky. ( Hnědá vejce mohou mít vyšší hladinu omega-3 mastných kyselin , ale v tak malém množství, že na tom opravdu nezáleží.) Všechno na tom záleží zemědělské metody a stravy, které s sebou nesou. Mnoho vajec chovaných na pastvinách, vajec bez klecí, vajec z volného výběhu a / nebo organických vajec je také hnědých, což přispívá k jejich oplatce - ale tyto druhy vajec (s největší pravděpodobností) pocházejí z kuřat, která jsou krmena lepší stravou, mohou jejich vajíčka chutnat lépe a barva jejich žloutku bude hlubší oranžová. Pokud jste krmili kuře, které snášelo hnědá vejce, a kuře, které snášelo bílá vejce, přesně stejnou stravou za přesně stejných podmínek, nezaznamenali byste žádný rozdíl, jakmile rozlomíte skořápky jejich vajec.
Která kuřata snášejí hnědá vejce a která bílá?
Co tedy určuje, zda kuře nese bílá nebo hnědá vejce? Je to a rozšířená víra tato barva peří označuje pigment ve vejcích: kuřata s hnědým nebo červeným peřím a červenými ušními laloky kladou hnědá vejce, zatímco kuřata s bílým peřím a bílými ušními laloky snášejí bílá vejce. Většinou je to pravda, ale nakonec, stejně jako u mnoha jiných věcí v přírodě, je barva vajec záležitostí genetiky.
Clint Hickman, majitel společnosti Hickmanovy rodinné farmy , řekli nám, že některá kuřecí plemena jsou náchylná k produkci určité barvy vajec. Které plemeno kuřete položí, která barva vajec je v průmyslu docela dobře známá: White Leghorn je nejoblíbenější plemeno používané k snášení bílých vajec a Rhode Island Reds se nejčastěji používají k snášení hnědých vajec. (A pokud chcete hezká, bledě modrá vajíčka, pořiďte si Araucana !)
Zjistěte více o rozdíl mezi vejci bez klecí, volným výběhem a pastvinami —A pokuste se koupit místní vejce kromě těch, která jsou humánně chována, kdykoli je to možné -, pak si vezměte několik skvělých nápadů, jak je zahrnout více do své stravy! (Protože ty staré varování o srdeční choroby a vysoký cholesterol byly docela dobře odhaleny. Měl by jsi buďte opatrnější, pokud máte cukrovku , ale většinou nejde o samotná vejce, ale spíše o to, k čemu je podáváte.)
Vegetariánské špagety Carbonara
Chowound
Když syrové vejce narazí na horké těstoviny, promění se v hedvábnou omáčku, dále emulgovanou trochou vody na vaření. Tradičně tam může být pancetta nebo slanina a možná i hrášek, ale ve špetce vše, co opravdu potřebujete, jsou vejce, sýr, česnek a máslo (dobře, také sůl a pepř). Získejte naše Vegetariánská špagety Carbonara recept .
Vejce v hnízdě Benediktovy sendviče
Sázená vejce, zvláště když jsou jejich součástí vejce Benedikt , jsou okouzlující, ale tohoto neformálnějšího pojetí klasiky je o něco snazší dosáhnout - jednoduše si připravte snídaňový sendvič s otvorem v horní housce, rozbijte vajíčko a smažte k dokonalosti. (Zkuste podobný trik s Skillet Bagel Eggs , které jsou obzvláště skvělé pro kempování.) Získejte naše Recept na sendviče Benedict Egg-in-a-Nest .
Chowound
Deviled vejce s estragonem
Chowound
Perfektní vejce natvrdo jsou dobré pro tolik věcí (samy o sobě jako svačina, v vajíčkový salát , vše zabalené do klobásy pro Skotská vejce , plovoucí v misce Okna & hellip;), ale ďábelská vejce jsou jedním z našich nejoblíbenějších dob. Tato verze používá estragon pro malý francouzský vkus. Získejte naše Deviled Eggs with Estragon recept .
Bylinkové omelety
Načechranější omelety mohou být častější, ale tyto tenčí krep - omelety ve stylu plněné čerstvými bylinkami jsou příjemnou změnou tempa a jsou ideální na snídani, oběd nebo večeři se všemi druhy doprovodu, jako zakysaná smetana a uzeného lososa. Dostaň Recept na bylinkové omelety .
Vejce v očistci
Shutterstock
V zásadě italská verze shakshouka , toto jednoduché vaječné jídlo je další, které funguje kdykoli během dne. Jednoduše rozbijte vejce na pánvi s rajčatovou omáčkou a vařte, dokud nebudou hotové podle vašich představ. Získejte naše Vejce v očistci .
Plněné papriky
Chowound
zdravé potraviny, které začínají na i
Šlehání bílků na tuhé vrcholy se obvykle provádí pro recepty na dezerty, ale zde jsou jemně složeny se šlehanými vaječnými žloutky, aby se vytvořilo jemné těsto pro sýry plněné poblano paprikami, které jsou smažené na křupavé a podávané s pikantní praženou rajčatovou salsou. Získejte naše Recept Chiles Rellenos .
Bourbon Sour
Chowound
Pokud jde o nápoje, je tu slavný vaječný koňak , ale pomocí vaječných bílků v koktejlech protože pěna a tělo jsou stejně uznávanou tradicí. Získejte naše Recept na Bourbon Sour .
Základní čokoládová pěna
Chowound
Pěna , pudink , krém Brulee , a dort všichni spoléhají na vajíčka kvůli své hladké struktuře, ale kromě toho, že jsou hedvábná, pohybují se od lehkých přes hustá a krémová až po načechraná, v závislosti na tom, jak přesně vajíčka začleníte, a které části používáte . Bičování bílků vytváří vzdušnou, éterickou pěnu. Získejte naše Základní recept na čokoládovou pěnu .
Cherry Clafoutis
Chowound
Podobně jako a Holandské dítě , klasická francouzština clafoutis je dezertní palačinka typu eggy-in-the-best-way, posetá třešněmi (nebo jiným ovocem). Je to také skvělé na snídani! Získejte naše Recept na Cherry Clafoutis .
dave chappelle starý vstát
Karamelová zmrzlina
Chowound
Bohatá zmrzlina na bázi pudinků se spoléhá na spoustu vaječných žloutků (a pečlivé vaření), ale rozhodně stojí za to to doma vyzkoušet. Tato karamelová verze je skvělá sama o sobě nebo spárovaná s sušenky , hruškové koláče, vyrobené do poháry & hellip; Získejte naše Recept na karamelovou zmrzlinu .
Pavlova s citronovým tvarohem
Chowound
Tento dezert vyžaduje oddělení vašich vajec, ale naštěstí budete stále používat všechny bílé a všechny žloutky - čtyři z nich v ostré, lehké jako vzduch pavolva a čtyři z nich v koláč s citronovým tvarohem to ho korunuje spolu s čerstvými bobulemi. Získejte naše Pavlova s receptem na citronový tvaroh .
