Zjistěte Svůj Počet Andělů
Mám rád dobré jídlo, novou restauraci a příliš dramatickou soutěžní kuchařskou show stejně jako další osoba (možná více), ale také nejsem člověk, který se těší na pořádání složitých pětichodových večeří pro jejich přátelé - a jsem v pořádku.
Ale stále mě baví proces výroby věcí. Mám rád pečení chleba, experimentování s novými recepty a hledání kreativních způsobů, jak přepracovat zbytky do nových jídel. Takže když jsme se svým snoubencem přistihli, jak se vyrovnáváme s vyhlídkou na měsíce pobytu doma, zjistil jsem, že zírám na hromadu zednických sklenic v mé kuchyni. A uvědomil jsem si, že jsem se nikdy nepokusil udělat jedno z mých oblíbených jídel.
Asiaté s bílými vlasy
Pickles mi připomíná jednodušší a šťastnější dobu a já ji (tak nějak) mohu znovu vytvořit
Zpravidla miluji většinu věcí zahrnujících ocet: sůl a octové lupínky, knedlíky v černém octě a ano, nakládanécokoliv. Když jsem však zůstal doma, zjistil jsem, že mi chybí nakládaný květák, mrkev a cibule, které si náš oblíbený go-to bar často oblékl jejich uzeniny .
'Jak těžké to mohlo být.'opravduudělat to sám? “ Myslel jsem. Takže jsem Googlovaljednoduchý recept na mořenía šel jsem do města. Začal jsem tím, co jsem měl v ledničce, což bylo náhodou pár červených cibulí, a následoval jsempřekvapivě základní solankový recept.
Pokud jste v moření noví, měli byste vědět, že moření je hlavně jen o slaném nálevu. A všechna solanka je vyrobena z věcí většina z nás má ve své spíži . Obvykle jsou to stejné díly octa a vody a trochu cukru a soli rozpuštěné dohromady.
Při mém prvním pokusu jsem dal mletý česnek na dno svých zednických nádob, navrstvil jsem na tenké plátky nakrájenou cibuli, dokud nebyla nádoba asi 75 perfektně plná, a pak jsem ji doplnil solankou. Část mě přemýšlela, jak dobře by dokonce dopadly. No, byli dokonalí.
Díky okurkám byla všechna naše jídla trochu zvláštnější
Můj snoubenec a já obvykle máme salát s vajíčkem naměkko, ať už máme čerstvé vegetariány, a na oběd pokvapkáme balzamikovým octem a olivovým olejem. Den po Moření jsem použil pálivou červenou cibuli na naše saláty spolu s trochou mrholení solného roztoku jako „dresink“. S mým prvním kouskem salátu bylo jasné, že jsem celou tu dobu dělal saláty špatně. A věděl jsem, že musím co nejvíce nakládat okamžitě.
Příští víkend jsem nakládal čerstvou řepu, ředkvičky, sladkou cibuli a okru. Dával jsem různé kombinace svých výtvorů na avokádový toast, tacos, misky burrito, frittaty a samozřejmě saláty. Nejen, že každému jídlu dodali novou pikantní chuť, ale každý starý a známý recept se cítil trochu zvláštnější.
Jistě, moření zní velmi slabě, ale jávyrobenoty nakládané řepy, cibule a ředkvičky. Byl jsem na ně hrdý.
Foto: Olivie Muenter
julia pereira de sousa
MořeníjeKrásná
Kdykoli se podívám na své zednické nádoby v lednici plné lahodné a živé zeleniny, cítím zvláštní pocit hrdosti - jako bych investoval do svých budoucích jídel. Mluvím o tom jako o nově nalezeném koníčku. Hrdě předvádím své různé mořící sklenice na Zoom hovory s rodiči. Mám rád Googling nových věcí, které bych mohl v budoucnu nakládat (vejce jsou další na mém seznamu).
Stále nejsem mistr kuchař (pravidelně jsem vařil kuřecí prsa), ale moření mi přináší radost. Je to jasné místo v mém týdnu, kdy si mohu vychutnávat ovoce (zeleninu?) Své práce. A i když si část ze mě přeje, abych zeleninu začala mořit dříve, další ze mě je šťastná, že jsem ji objevil hned teď, během této doby, kdy všichni hledáme novou zkušenost. Může to být jednoduché, ale stále je to dárek - a ten si užívám znovu a znovu a znovu.
