Zjistěte Svůj Počet Andělů
Co je chutnější než hrst mandlí? To samé hrstka, ale s mnohem méně kalorií, než jsme si kdy mysleli. NA nová studie z amerického ministerstva zemědělství zjistili, že mandle mají o 20 procent méně kalorií, než se dříve domnívali vědci v oboru potravin Rozdíl mezi předpovězeným faktorem Atwater a empiricky měřenými energetickými hodnotami mandlí v lidské stravě . Novotný, J.A. Gebauer, S.K., Baer, D.J. USDA, Agricultural Research Center, Beltsville Human Nutrition Resarch Center, Beltsville, MD. American Journal of Clinical Nutrition 2012; 96 (2): 296-301 .. Vědci nyní tvrdí, že 28g porce mandlí má 129 kalorií místo 170 kalorií uvedených na většině nutričních štítků.
Studie
Osmnáct zdravých mužů a žen s průměrným věkem 56 let se zúčastnilo studie ve třech 18denních fázích. Během každé fáze subjekty konzumovaly stejnou, kontrolovanou stravu, kromě toho, že vědci změnili množství syrových mandlí, které jedly různé skupiny. Šťastní vědci pak museli analyzovat dobrovolníky & rsquo; výkaly. Ukázalo se, že obsah tuku ve výkalech účastníků, kteří jedli ořechy, byl vyšší než ve výkalech jejich přátel bez ořechů. Autoři studie tvrdí, že je to proto, že neabsorbujeme veškerý tuk, který je ve skutečnosti v mandlích. Nyní navrhují standardní pokyny pro výpočet nutričních deetů (dále jen Faktory vody ) nemusí fungovat pro ořechy .
Můžeme tomu věřit?
Jiný výzkum poukázal na některé potenciální problémy s faktory Atwater. Na začátku roku 2012 stejní vědci zjistili, že pistácie mají o pět procent méně kalorií, než si mysleli Měřená energetická hodnota pistácií v lidské stravě . Baer, D.J., Gebauer, S.K., Novtony, J.A. USDA, Agricultural Research Center, Beltsville Human Nutrition Resarch Center, Beltsville, MD. British Journal of Nutrition 2012; 107 (1): 120-5 ..
USDA je ale opatrný a nebyl oficiálně přepočítán mandlová kalorická hodnota. A vydržte tu & ldquo; A & rdquo; B&J - maticimáslajsou jiný příběh. Když žvýkáme nebo hladíme ořechovou buněčnou stěnu, získáme přístup k tuku, který je uložen uvnitř Mastikace mandlí: účinky biologické dostupnosti lipidů, chuti k jídlu a hormonální odpovědi . Cassidy, B.A., Hollis, J.H., Fulford, A.D., et al. Katedra potravin a výživy, Purdue University, West Lafayette, IN. American Journal of Clinical Nutrition 2009; 89 (3): 794-800 .. Takže ořechová másla nám dávají lepší přístup k ořechům & rsquo; tlustší než syrová odrůda Absorpce celých arašídů, arašídového oleje a arašídového másla . Levine, A.S., Silvis, S.E. New England Journal of Medicine 1980; 303 (16): 917-8 ..
jak rozšířit sociální okruh
Dokonce i pro fanatiky se surovými mandlemi nová zjištění zjevně nejsou výmluvou, aby se tento víkend šálkem sudu plného dobrých věcí, ale pár dalších ořechů je v pořádku . Oslavte s kamarádem a balíčkem mandlí a no, skořápky.
Jste ohledně nových zjištění skeptický nebo skeptický? Sdílejte své myšlenky v komentářích níže.
