Zjistěte Svůj Počet Andělů
Návrh Lauren Park
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi.Tady je náš postup.
Podívejte se, většina z nás miluje myšlenku přípravy jídla a vaření doma, ale po náročném pracovním dni zní rozvoz jídla mnohem snadněji. Domácí vaření může být odolnou prací pro jakoukoli osobu, ať už svobodnou nebo zodpovědnou za celou rodinu. Tato noční rutina může člověka vyčerpat, a přesto je tento zvyk tak těžké prolomit.
Abychom zjistili, jak se profesionálové vyrovnávají s tímto bojem, obrátili jsme se na autory kuchařských knih, editory potravin, registrované dietetiky a kuchaře Festival jídla v New York Times .
Nechte se vybavit tipy od profesionálů - tipy, které skutečně používají - a buďte nabití tím, že budete vařit jednou a možná navždy.
1. Neporovnávejte domácí jídla s jídlem v restauraci
Spisovatelé potravin Ruth Reichl a Kim Severson souhlasí s tím, že lidé se musí přestat snažit připravovat domácí jídla v restauraci. 'Domácí kuchaři by se neměli snažit být kuchaři.' K dispozici je jídlo šéfkuchaře a domácí kuchyně, “vyznamenal Reichl TimesTalk .
Serverson dodal: „Proto si myslím, že je Instagram tak klamný, protože děti, které příliš nevaří, vidí tuto věc a jsou jako:„ Pokusíme se to udělat. “A [pak] to neudělá nevypadám tak. To je pravda; jídlo v restauraci a domácí kuchyně se velmi liší. “
Místo toho, abyste se snažili, aby vaše jídlo vypadalo perfektně a instagramově, by si mělo odpočinout. Udělat ' Ugly Delicious „Jídlo. David Chang by to oslavil.
2. Začněte dostupnými recepty
Autor kuchařské knihy aNew York Timeszpravodaj Melissa Clarková je o pokrmech na jedné pánvi a jedné hrnci, zejména pro sólové vaření. V rozhovoru sGreatista, doporučuje recepty „tam, kde nejde o více kroků. Můžete prostě dát věci dovnitř a nechat to jít. “
'Snaž se recepty na plech , pro jistotu, “dodává. 'Na plech můžete dát cokoli a hodit to do trouby.' Jde jen o to, dobře to okořenit. “
znamení, že s tebou chce spát
Čočka je další snadná, výživná možnost večeře, navíc obsahují 25 procent bílkovin a mají vysoký obsah vitamínů B, železa, hořčíku a draslíku. Clark uvádí: „Tady je toto červená čočková polévka Udělal jsem proČasypřed miliony let. Je to tak jednoduché. Prostě to funguje. “ Pokud jste velkým fanouškem Instant Potu, je to i Clark, který napsal kuchařskou knihu věnovanou tomuto tématu: Okamžitá večeře .
Fotografie Vladimíra Weinsteina pro The New York Times, design Lauren Park
Pro rychlé a uklidňující jídloTEĎ Vařenísloupkař Priya Krishna má čočkový recept Instant Pot o které tvrdí, že je její týdenní návštěva.
V ukázce vaření na festivalu jídla spojil Krišna v Instant Potu rozdělenou žlutou čočku, kurkumu, bobkový list, vodu a sůl pro jednoduchý dal. Zatímco se vařila pod tlakem, zahřála na varné desce malé ghí a upiekla několik sušených chili. Jakmile je Instant Pot dal, podává čočku přes rýži s trochou mrholení chile ghee.
Kritik restaurace Frank Bruni říká, že s pečeným kuřetem se nikdy nemůžete pokazit. Jako profesionální host se přiznal k davu během TimesTalk že on „chtěl v noci strávit něco opravdu jednoduchého.“ Myslíme si, že to platí pro každého! Jako předkrm na jídlo si můžete vždy dát kuřecí kuře.
Bonnie Taub-Dix , RDN, zpracováno v rozhovoru sGreatista„Lidé nevědí, co dělat s jídlem, takže se spoléhají na jídlo a restaurace, které jim zajistí jídlo.
Moje rada pro lidi, kteří chtějí ušetřit peníze a čas, aniž by se museli státŽelezný kuchař, je hledat věci, které vám dají náskok. Kupte si například grilované kuře v supermarketu, uvařte hrst těstovin a restujte pár vegetariánů. Vrhněte to všechno dohromady a připravte jídlo. Pak máte něco, co jste si dali dohromady. “
3. Naučte se, jak vyrobit to, po čem toužíte
Sníte o tomlososnebo možnásteak? Možná je dnes večer vícevegetariánská mísatrochu večer? Clark doporučuje nechat své chutě v jídle navigovat, co vaříte.
'Velkou misí, kterou mám [je], chci, aby lidé vařili více.' Chci, aby byli schopni nahlédnout do sebe a rozhodnout se, co budou jíst. Mnohokrát nevíme, co chceme. Buďte v kontaktu s tím, po čem toužíte, a pak se naučte, jak to vařit. I když je to jako dvě nebo tři věci, je tak osvobozující vědět, že se tak můžete uspokojit. “
4. Vařte pro ostatní
Zvedněte ruce, pokud žijete sami, a večeře je často hummus nebo mražené jídlo.
Romanovi nejsou cizí divné sólové večeře. 'Bydlím sám. Když si vařím pro sebe, obecně to není nic. Je to jako mísa tvarohu s okurkou, “prozradila. 'Moje sólová jídla nejsou vzrušující.'
Její rada tedy spočívá v shromažďování lidí kolem stolu. 'Je více [vzrušující], když mám lidi u sebe.' Když vařím pro přátele nebo pozývám přes sousedy, je to pro mě velmi orientované na služby. “
Pokud máte rodinu, zavažte se jí. Kritik restaurace Pete Wells řekl během a TimesTalk „Nejsem mnoho nocí doma, ale když jsem, zkusím vařit pro děti.“
Editor NYT Cooking Sam Sifton se snaží vyzvat k vaření alespoň jednoho teplého jídla denně. 'Dohodli jsme se s rodinou, že děti jim připraví teplé jídlo, takže jsem byl ten chlap, který jim připravil snídani, než šli do školy.'
5. Nenechte tradici vaření vymřít
Šéfkuchař Thomas Keller během ukázky na festivalu publikum učil, jak připravit klasický salát Caesar. Tvrdí, že jsou to historické techniky, jako je tato, které jsou důležité pro udržení života, jinak tradice zemře. 'Nechceme ztratit schopnost něco vyrábět.' Musíme cvičit. “
Může to být něco jednoduchého jako avaječná omeletanebo aBoloňská omáčkastejně jako jídlo, které nese hodně nostalgie jako vytoužený kastrol vaší babičky.
6. Připravte standard vaření a večeři jako pochoutku
Před vynálezem služeb rozvozu jídla a rychlých neformálních konceptů bylo stolování zvláštní událostí. Byla to plánovaná aktivita s rezervacemi rezervovanými týdny předem a byla to záminka k oblékání.
Sifton, který nyní tráví většinu času vývojem a úpravou receptů a vaření doma, poznamenal v a TimesTalk „Nyní se na restaurace dívám jako na dovolenou.“
big sean wiki
Možná zaujměte tento postoj u týdenního experimentu. Vařte všechna svá všední jídla doma a poté se o víkendu odměňte relaxačním jídlem. Možná vás to o to víc potěší.
7. Udržujte svou spíž dobře zásobenou
Je upřímně nepříjemné muset utéct do obchodu pro něco jednoduchého, jako je olivový olej nebo plechovka rajčat - a na konci dne nebudete moci vařit na vzduchu! Proto Nic fantastického autor kuchařské knihy Alison Roman udržuje své spížové zboží na skladě na maximum.
Foto Mike Cohen pro The New York Times, design Lauren Park
Pokud jde o připravenost vařit za chodu, řekl Roman během a TimesTalk „Můj byt je v podstatě obchod s potravinami. Existují určité věci, se kterými vždycky miluji vaření, bez nichž bych se cítil velmi nahý při vývoji [receptů]. Kdykoli mi tyto věci dojde, mám na skladě zásoby. “
Kdybychom měli hádat na základě ní NYNÍ recepty na vaření , pravděpodobně má v kredenci v daném okamžiku plechovku rajčat, cizrny, olivového oleje, citronu a těstovin. Všechny tyto a další ingredience jsou součástí Greatist's Nejlepší seznam zdravých potravin pro jednoho , takže i když žijete sami, můžete mít sortiment předkrmů.
