Dangerfood: Sušenky

Rozmanitost krekrů v každém obchodě s potravinami může být mírně ohromující, přičemž krabice často pokrývají celé uličky. Pravdou je, že všechny sušenky nejsou stvořeny sobě rovné! Zatímco zdravé sušenkydělatexistuje mnoho z nich s vysokým obsahem cukru, sodíku, nezdravých tuků a umělých příchutí.

Addicted to Crack (ers) - Why They & Drequest; Dangerous

Foto Caitlin Covington

Hlavním problémem crackerů je skutečnost, že jsou tak zpracovány. Přicházejí zabalené v plastu, nacpané do krabic a obsahují tolik nerozpoznatelných ingrediencí, které by mohly být odeslány z cizí planety. V dnešní době mnoho výrobců svlékněte cracker až na nic jiného než rychle stravitelné škroby a zakončete dávkou cukru a sladidel. A grahamové sušenky , oblíbený táborák, může být stejně špatný jako čokoláda a marshmallow, které je převyšují: Jsou vyrobeny převážně z obohacené mouky, cukru, kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy a medu a obsahují více než 8 gramů cukru na porci dvou crackerů (pro mě to zní spíš jako cookies). Proč je to tak špatné? Vysoká spotřeba cukru byla spojena s kardiovaskulárními chorobami a ischemickými chorobami srdečními a zvýšenou hladinou cukru v krvi LDL cholesterol (což může zvýšit riziko srdečního infarktu). Když cukr vhupne do těla ze zdrojů, o kterých si nemyslíme, že jsou sladkými problémy, může to být přehnané Cukr a kardiovaskulární choroby: Prohlášení pro zdravotnické pracovníky z Výboru pro výživu Rady pro výživu, fyzickou aktivitu a metabolismus American Heart Association . Howard, B.V., Wylie-Rosett, J. Circulation, 2002 23. července; 106 (4): 523-7 ..

A nejde jen o cukr - problémem může být i sodík. Jedno jednorázové balení Sýrové sušenky Ritz Bitz obsahuje 480mg sodíku (20 procent denní doporučené hodnoty). Výzkum naznačuje, že příliš mnoho sodíku může zvýšit krevní tlak a zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění Příjem sodíku a kardiovaskulární onemocnění . Morrison, A.C., Ness, R.B. School of Public Health, University of Texas Health Science Center v Houstonu, Texas 77030, USA. Annual Review of Public Health, 2011; 32; 71-90 .. A je tu ještě něco rybího s krekry: Mnohé obsahují umělé příchutě a barviva. The duhová verze obsahuje zlatou rybkučtyřiumělé barvy. Přestože stále není jasné, k jakým dlouhodobým nebezpečím by to mohlo vést, umělá barviva byly spojeny s určitými typy rakoviny, hyperaktivitou a problémy s chováním u dětí Umělé potravinářské barvivo Blues . Potera, C. Perspektivy zdraví a životního prostředí. Říjen 2010; 118 (10): A428 ..

To vůbec nezohledňuje sýrovou (nebo arašídovou máslovou nebo čokoládovou) náplň. Jedno balení Austin Cheese Crackers obsahuje 210 kalorií a 10 gramů tuku - a čtyři z těchto gramů pocházejí trans-tuky , které byly spojeny s přírůstkem hmotnosti břicha (u zvířat), i když nadbytečné kalorie nebyly spotřebovány Trans-tuková dieta vyvolává břišní obezitu a změny citlivosti na inzulín u opic . Kavanaugh, K., Jones, K.L., Sawyer, J., et al. Lékařská fakulta Wake Forest University, Medical Center Boulevard, Winston-Salem, NC 27517, USA. Obezita (Silver Spring), červenec 2007; 15 (7): 1675-84. Trans-tuky byly také spojeny se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění a nástupem diabetu 2. typu Metabolické důsledky dietních trans-mastných kyselin . Dorfman, S.E., Laurent, D., Gounarides, J.S., et al. Oblast kardiovaskulárních a metabolických chorob, Novartis Institutes for Biomedical Research, Inc., Cambridge, Massachusetts, USA. Obezita (Silver Spring), 2009 červen; 17 (6): 1200-7 .. A zatímco většina sušenek představuje potenciální nebezpečí pro zdraví, mnoho z nich neobsahuje téměř žádný protein ani vlákninu (což by měl být cracker nezbytný!).

Inteligentní sušenky - váš akční plán

Při prohledávání krakovací uličky je důležité zkontrolovat nutriční štítek. Dobré možnosti bývají krátké seznamy ingrediencí spíše rozpoznatelnými slovy než těžko vyslovitelnými přísadami. Chcete-li být v bezpečí, držte se dál od crackerů s těmito pachateli: částečně hydrogenované oleje (aka trans-tuky!), Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy nebo umělá barviva. Obsah sodíku by měl být méně než 230 mg (asi 10 procent doporučené denní hodnoty) na porci.

A nenechte se zmást! Sušenky označené jako & ldquo; pečené & rdquo; nemusí být nutně zdraví. Určitě zkontrolujte štítek pro celkový obsah tuku a držte se možností s méně než 10 gramy tuku na 100 gramů porce. Rýžové sušenky a křupavý chléb mají zpravidla nižší obsah tuku a jako bonus navíc mají sušenky se semeny (jako je lněné semínko, mák nebo lněná semínka) vyšší obsah vlákniny než jiné druhy.

Dále vyhledejte sušenky, které jsou stoprocentně celozrnné. I když seznam složek říká & ldquo; pšeničná mouka & rdquo; není to celozrnné jídlo, pokud neurčuje & nbsp; celozrnnou mouku. & rdquo; Nenechte se zmást - slova jako & ldquo; pšenice & rdquo; & ldquo; vícezrnný; & rdquo; a & ldquo; 7-grain & rdquo; se mohou objevit na obalech, které obsahují směs rafinovaných a celých zrn, a cracker, který vypadá & ldquo; celý & rdquo; (číst: hnědá) může být zbarvena pouze melasou nebo karamelem.

A nezapomeňte na velikost porce! Hledejte krekry se 150 kalorií nebo méně na porci - a ujistěte se, že je to velikost porce, která je realistická (a snadno se drží). Například, pět crackerů Ritz obsahují 80 kalorií, což se může zdát jako dobrý obchod, ale pokud se chystáte chow down na více než 20 crackerů, znamená to čtyřnásobek kalorií - to není tak dobrý obchod.

Spíše než skenovat uličku pro zdravou volbu, Snaž se dělat sušenky doma pro zaručenou výživu A + . Zabalte do chuti sezamová semínka nebo lněná semínka, která mají vysoký obsah lignany , druh vlákniny, která může snižovat hladinu cholesterolu Lněné semínko z lněného semene snižuje hladinu cholesterolu v krvi a snižuje faktory onemocnění jater u mužů s mírnou hypercholesterolemií . Fukumitsu, S., Aida, K., Shimizu, H. a kol. Nutrition Research, 2010 Jul; 30 (7): 441-6 .. Crackery se překvapivě snadno vyrábějí doma a nepřijdou zabalené v plastovém pouzdře s desítkami nevyslovitelných ingrediencí!

příklady oznámení zásnub

Pět receptů na zdravé crackery, které si můžete připravit doma:

Domácí pšenice ředí prostřednictvím služby Kitchen Stewardship

Sušenky na olivový olej prostřednictvím The New York Times

Organické sýrové pšeničné kousky přes Rodale

Parmezánové sezamové sušenky přes Taste of Home

Snadné veganské a bezlepkové krekry přes Oh ona svítí

Jaká je vaše oblíbená náhrada crackerů? Rýžové koláčky? Okurková kolečka? Sdílejte své nápady v komentářích níže!