Zjistěte Svůj Počet Andělů
Kdysi dávno, předtím, než se ze zednických nádob staly šálky a latte art začal vypadat, jako by do Louvru patřil, byla letní káva jednoduchá. Ale s nástupem speciální kávové scény,studená kávase stal svým vlastním žánrem se seznamem nápojů, které zdánlivě vyžadují titul Ph.D. plně pochopit. Od ledového cappuccina po ledové macchiatos (nezaměňovat s & Ldquo; skutečné & rdquo; macchiato ), kavárny nyní nabízejí závratné množství studených kofeinovaných nápojů.
Jinými slovy, máme možnosti. Ale také otázky.
I když neuvažujete nad nápojem espresso nebo něčím-ccino, budete se muset rozhodnout mezi ledovou kávou; jeho dražší bratranec, studený nápoj; a možná i nitro vaření. Nechápejte mě špatně: občas si promluvím o skvělé kavárně, stejně jako příští tisíciletí. Ale buďme upřímní, většina z nás opravdu neví, co nás stojí ta další hotovost.
Když jsem poprvé začal pracovat jako barista, byl jsem stejně zmaten složitou taxonomií ledové kávy. Ale poté, co jsem strávil tři léta nalitím ohromujícího množství ledových nápojů, jsem se seznámil s tím, co jde do každé sklenice (nebo sklenice), než jsem kdy chtěl. Od vaší klasické ledové kávy po nitro vaření v hodnotě 5 $, tady je to, co potřebujete vědět.
Ledová káva
Začněme s naším dlouholetým, věrným přítelem, ledovou kávou. Klasické, spolehlivé a skvěle přeplněný , ten chlap je letní go-to.
jak vysoký je martin henderson
Jak se to stalo:
Podle svého jména je ledová káva do značné míry váš průměrný šálek joe & hellip; přes led. Vaří se horké jako váš běžný šálek, ale má dvojnásobnou sílu, takže když se nalije (a roztaví) džbán ledu, nebude příliš vodnaté.
Jak chutná:
Hádáme, že jste pravděpodobně přinejmenším amáloobeznámeni s tímto vařením. Ale v případě, že potřebujete osvěžovač, má ledová káva tendenci být lehká, osvěžující a trochu kyselejší - i když to bude záviset na fazolech ve hře a na tom, jak dobře člověk, který vaří, ví, jak na to.
Za co platíte:
Ledová káva stojí víc než horká jídla kvůli použitým materiálům navíc - jako jsou slámy, led (nemluvě o stroji na led) a plastové kelímky, které náklady až dvakrát cena jejich papírových protějšků. Je to obvykle nejlevnější ze všech ledových odrůd, protože proces jeho výroby není příliš časově náročný.
Pijte, pokud:
Milujete pití silné černé kávy, nemyslíte si na přidávání mléčných nebo nealkoholických krémů (protože je kyselejší, možná budete potřebovat trochu), nebo si ho chcete připravit sami.
Cold Brew
Ačkoli to není vůbec nové, studené vaření se za posledních několik let hodně zahřálo. (Geneze této javy byla těžce zpochybněna, ale většina věří, že se poprvé objevila na počátku 17. století .) I když to před pěti nebo 10 lety nebylo ani na většině kavárenských menu, je to skoro domácí jméno, které si našlo cestu do obchodů s potravinami, restaurací a kaváren, které stojí za to.
Jak se to stalo:
& Lsquo; studená & rsquo; ve studeném vaření nepochází z teploty kávy, ale spíše z procesu její přípravy. Ponořený do studené vody při pokojové teplotě se studené vaření pomalu stane svým nejlepším já po dobu 12 až 24 hodin. Pozemky se poté napnou a zbývající kapalina se ochladí a podává.
Jak chutná:
Ukázalo se, že teplo má tendenci vytáhnout z kávových zrn některé z nejintenzivnějších a aromatických chemikálií, což se promítá do kyselé, mírně hořké chuti kávy horké. Vzhledem k tomu, studený vařit se vyrábí se studenou vodou, chutná o něco sladší, o něco mírnější, azpůsobméně kyselé než váš průměrný ledový joe. I když vůně a chuť budou méně intenzivní, v průběhu času se dramaticky nezmění jako horká káva. Můžete jej tedy pít další den a další den a bude chutnat stejně čerstvě.
Za co platíte:
Všichni jsme se divili, proč studené vaření vydělá kdekoli od 50 centů do dolaru více než běžná ledová káva, a možná nás dokonce napadlo uspořádat menší kofeinový protest mimo nejbližší Starbucks. Ale poslouchejte, není to taková nespravedlnost, jak by se mohlo zdát. Nejen, že proces trvá déle, ale i studené vaření vyžaduje asi dvojnásobné množství kávové sedliny jako jeho tradičnější protějšek.
Pijte, pokud:
Chcete se vyhnout přidávání smetany nebo sladidla, ale máte potíže s pitím černé kávy, protože je mnohem hladší než váš standardní šálek kávy. To je také skvělá volba, pokud si chcete doma připravit vysoce kvalitní kávu a nevadí vám ji vařit den předem.
Nitro Brew
Nebudeme tlouct kolem křoví - nitro brew je v podstatě temperamentní studený brew, který pochází ze sudu. Popularita rostla, když Starbucks před několika lety zavedl svou vlastní odrůdu, což potěšilo ty, kteří si vždy tajně přáli, aby káva byla jen pivo.
Jak se to dělá :
Káva se obvykle nejprve připravuje za studena, poté se nalije do sudu. Poté se naplní drobnými bublinkami dusíku a vede se tlakovým ventilem, aby se vytvořil „na kohoutku“ situace, která vypadá (a chutná) nepopiratelně chladněji než kterýkoli Keurig.
Jak chutná:
Největší rozdíl mezi nitro vařením a studeným vařením je textura. Zatímco obě tyto ledové varianty jsou jemné a sladké chuti, dusíkový studený nápoj přináší superhladké a bohaté tělo s pěnivou špičkou podobnou vašemu oblíbenému točenému pivu.
Za co platíte:
Pokud se chystáte udělat si z nitro svého oblíbeného nápoje, buďte připraveni za to zaplatit pěkný cent. Mezi (časově a finančně náročným) procesem studeného vaření, infuzí dusíku a nákladným vybavením potřebným k jeho výrobě vás tento nápoj může stát stejně jako malé jídlo.
isaac Grody patinkin
Pijte, pokud:
Chcete něco napěněného, ale snažíte se vyhnout krémům nebo sladidlům. A nevadí vám platit špičkový dolar za špičkovou chuť.
