Zjistěte Svůj Počet Andělů
Jako zdravý jedlík pravděpodobně víte něco nebo o dvousacharidy, bílkoviny atuky. Hádáme ale, že existuje jedna věc, nad kterou moc nepřemýšlíte: aminokyseliny. Jsou nezbytné pro život, a přesto, WTFjsouony!?
Pokud jste někdy věnovali čas výrazu Google, pravděpodobně jste dostali ohromující odpověď na uhlíkové vazby. Naštěstí existuje přímější odpověď: & ldquo; Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin, & rdquo; říká Elizabeth Shaw, RD, mimořádná profesorka výživy na San Diego Mesa College. & ldquo; Na rozdíl od sacharidů nebo tuků musí mít proteiny aminokyseliny, aby vytvořily svou strukturu. & rdquo;
Pokud to stále vypadá jako spousta technického žargonu, zde jsou jediné věci, které opravdu potřebujete vědět.
1. Protein je tvořen aminokyselinami.
& NegativeMediumSpace; Zprávy flash: K životu potřebujeme bílkoviny. Je přítomen v každé buňce a pomáhá nám budovat a udržovat zdravé kosti, svaly a kůži. Bílkoviny, které se nacházejí v ořechech, semenech, mléčných výrobcích, rybách, masu, drůbeži a fazolích, jsou v podstatě dlouhým řetězcem aminokyselin. Když tedy vaše tělo rozloží bílkoviny z potravy, zůstanou aminokyseliny. Existují tři typy aminokyselin: esenciální, nepodstatné a podmíněné. (Kreativní, že?) Základní jsou druhy, které vaše tělo nemůže vytvořit, ale jsou nezbytné pro přežití (více o tom níže). I když se zdá, že nepodstatné znamená „nepotřebné“, & rdquo; ve skutečnosti popisuje aminokyseliny, které si vaše tělo produkuje samo. Podmíněné aminokyseliny jsou druhy, které obvykle potřebujete, pouze pokud jste nemocní nebo ve stresu.
snadné otvíráky na troud
2. Vaše tělo je nedokáže všechny vyrobit.
Z celkových 20 aminokyselin je devět, které si vaše tělo nedokáže samo vyrobit. & Rdquo; Tyto aminokyseliny musí pocházet z potravinových zdrojů, & rdquo; říká Amy Gorin, R.D. Bez nich by buňky těla používaly své vlastní proteiny k získání chybějících aminokyselin. To by nakonec vedlo k degradaci svalů a orgánů. & Rdquo; Překlad: Žádné bueno pro vaše tělo. Pokud vás zajímá, devět esenciálních aminokyselin je: histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin. Vaše tělo potřebuje každé z těchto látek v různých množstvích k budování svalů, rozkladu potravy (tj. Trávení), opravě tkáně a mnoha dalším funkcím. Například tryptofan (který po večeři na Den díkůvzdání dostane falešně špatný rap kvůli tomu, že jste ospalý) pomáhá tělu vytvářet serotonin, chemickou látku, která se někdy označuje jako hormon regulující náladu.
3. Jíst širokou škálu skutečného jídla je dost.
Nemusíte bláznit, když se snažíte zjistit, jaké potraviny mají nebo nemají určité aminokyseliny, pokud každý den jíte slušné množství zdrojů bílkovin. Gorin nabízí tento příklad: Pokud jste k snídani jedli obyčejný řecký jogurt se 2 procenty tuku, pistácie, jablko a celozrnné cereálie, dostali byste malé množství každé esenciální aminokyseliny - a to je jen jedno jídlo. A co doplňky? Přečtěte si dostatek blogů o zdraví a určitě narazíte na BCAA nebo aminokyseliny s rozvětveným řetězcem. Existují tři BCAA: isoleucin, leucin a valin. Vzhledem k tomu, že některé studie naznačují, že BCAA hrají roli při výkonu a regeneraci, jsou populární mezi kulturisty a sportovci, ačkoli tato zjištění jsou nekonzistentní. Doplnění aminokyselin s rozvětveným řetězcem zvyšuje výkonovou kapacitu a oxidaci lipidů během vytrvalostního cvičení po vyčerpání svalového glykogenu. . Gualano AB, Bozza T, Lopes De Campos P. The Journal of sports medicine and physical fitness, 2011, červen; 51 (1): 0022-4707. Suplementace aminokyselin s rozvětveným řetězcem před dřepem a bolest svalů se zpožděným nástupem. Shimomura Y, Inaguma A, Watanabe S. Mezinárodní žurnál sportovní výživy a metabolismu cvičení, 2010, září; 20 (3): 1526-484X. Obecně však platí, že celozrnné potraviny jsou lepší volbou. Mluvení pro průměrného sportovce - ne pro olympionika - není důvod brát si příplatek, pokud neexistuje lékařská indikace, kterou byste potřebovali, & rdquo; Říká Shaw. & ldquo; Aminokyseliny můžete získat z potravinových zdrojů, i když jste vegetariáni, a stále si budujte svaly. Pokud stále máte zájem o doplňování, je nejlepší si před začátkem promluvit s doktorem nebo dietologem.
4. Nedělejte si starosti s kombinováním neúplných proteinů.
Pravděpodobně jste slyšeli, že rýže a fazole jsou kompletní nebo doplňkový protein, což znamená, že když je jíte společně, získáte všechny esenciální aminokyseliny najednou. Samostatně je každý považován za nekompletní protein, což znamená, že má nízký obsah jedné nebo více esenciálních aminokyselin. Vědci se dříve domnívali, že neúplné bílkoviny je třeba konzumovat společně (ve stejném jídle na jedno sezení), aby je vaše tělo mohlo co nejlépe využít. Ale to již neplatí. Není nutné jíst doplňkové proteiny ve stejném jídle, & rdquo; Říká Gorin. & ldquo; Takže pokud máte na oběd salát s černými fazolemi a na večeři restujete hnědou rýži, dostáváte tyto doplňkové bílkoviny ve stejný den. Ale také zdůrazňuje: Nepřemýšlejte nad tím. Co je důležitější je zahrnout do každého jídla zdroj bílkovin - jako je kuřecí maso, losos, vejce, řecký jogurt, tofu - & rdquo; Říká Gorin. Pokud jíte rovnováhu mezi zdroji bílkovin, zdravými tuky (například ořechy nebo avokádo) a celozrnnými obilovinami (například hnědou rýží nebo 100% celozrnným chlebem), pravděpodobně získáte zdravou rovnováhu aminokyselin, říká Gorin .
Spojili jsme se s přáteli v KIND, abychom pomohli rozebrat některá komplikovaná výživová fakta. KIND má ještě větší obsah o ingrediencích, které přispívají k chutnému životu na médiu Medium. Sledujte Ingredience kliknutím níže a určitě doporučte články, které máte rádi.
Postupujte podle přísad
