Zjistěte Svůj Počet Andělů
Biopotraviny už nejsou jen pro hippies chrumkající granola. V dnešní době jsou rostoucí popularita a dostupnost celosvětově. To ale vyvolává otázku: S tolika dostupnými možnostmi, které potraviny stojí za to koupit ekologické?
příklady sobeckého manžela
Jídlo k zamyšlení - potřeba vědět
Organické potraviny jsou často spojovány s méně syntetických hnojiv a pesticidy, ale USDA vytvořil spousta dalších požadavků vyrábět známku jako certifikované biopotraviny. V případě hospodářská zvířata hraje roli zdraví zvířat a dobré životní podmínky zvířat. Hospodářská zvířata musí být také chována bez hormonů nebo antibiotik a krmena organickou stravou. Organické plodiny nelze pěstovat pomocí syntetických hnojiv, určitých zakázaných pesticidů, čistírenských kalů nebo geneticky modifikovaných organismů (GMO) . A potraviny s více přísadami (myslím, že balené potraviny ve středu obchodu s potravinami) musí zahrnovat 95 procent organických složek získat ekologickou značku. Ale všechno to organické TLC stojí navíc. Pro zemědělce, biopotraviny jsou dražší růst, to znamená vyšší ceny mohou být nevyhnutelné . Abyste se vyhnuli prémiové cenovce (a ošizení!), Je třeba hledat několik dalších klíčových slov:
Přírodní: Tento štítek produktu není synonymem ekologického. & ldquo; Přírodní & rdquo; znamená, že výrobek neobsahuje žádné umělé přísady ani barvy. Tyto produkty jsou také minimálně zpracovány, ale štítek musí obsahovat podrobnější vysvětlení toho, co přesně to dělá přirozeným.
Volný výběh: & ldquo; Volný výběh & rdquo; nebo & ldquo; roaming zdarma & rdquo; znamená, že zvířata mají přístup ven, i když pro ně neexistuje žádný standardjak mocmají přístup. Pokud je prvořadým zájmem dobré životní podmínky zvířat, zvažte raději pružení pro ekologický než volný výběh.
Bez klecí: Někteří producenti vajec chovají slepice prostředí bez klecí . Tyto systémy jsou obecně považovány za systémy nabízející lepší podmínky pro zvířata, přestože jsou stále daleko od krutosti. Neexistují žádné důkazy o tom, že nutriční kvalita vajec se liší podle systémů v klecích a bez klecí.
Bez antibiotik: Bakterie rezistentní na antibiotika mohou být důsledkem nadměrného užívání antibiotik a tyto bakterie mohou být přenášeny ze zvířat na člověka prostřednictvím potravinového řetězce . Ukázalo se, že farmy, které používají méně antibiotik, mají méně rezistentních brouků, což může zvýšit bezpečnost jejich produktů, když se dostanou ke stolu (ačkoli studie jsou stále předběžné).
Bez hormonů: Přítomnost hormonů je jedním z nejvýznamnějších rozdílů mezi konvenčními abio mlékoprodukty, i když stále neexistuje absolutní důkaz že hormony jsou nebezpečné. Pro kupující, kteří se rozhodnou vyhnout se hormonům, nabízejí mléčné výrobky bez hormonů (spíše než ekologické) mléčné výrobky stejné výhody za potenciálně nižší cenu.
Přechodné: Organické nakupování není levné ani rychlé (pro farmáře!) A nejjednodušší způsob, jak pomoci farmě se změnou, je nákup přechodného krmiva. & ldquo; Přechodné & rdquo; znamená, že produkt byl pěstován podle ekologických standardů, ale půdní a zemědělské podmínky dosud zcela nesplňovaly ekologické standardy nebo ekologický stav farmy čeká na vyřízení.
Získejte zelenou - váš akční plán
Zemědělci, kteří se kultivují biopotraviny musí používat metody, které podporují biologickou rozmanitost, cyklují zdroje a obecně se starat o matku přírodu Kvalita ovoce a půdy v organických a konvenčních jahodových agroekosystémech . Reganold, J. P., Andrews, P. K., Reeve, J. R. a kol. Department of Crop and Soil Sciences, Washington State University, Pullman, Washington. PLoS One. 1. září 2010; 5 (9). Ale co to sakra znamená? Greatist se zaměřuje na to, aby zjistil, co tyto další požadavky na nutriční hodnotu dělají:
Maso: Pokud je k večeři maso, může to všechno ovlivnit životní prostředí, zdraví a dobré životní podmínky zvířat. Tři věci ekologická zvířata jedinečná: Jsou vychováváni bez antibiotik a hormonů, v případě potřeby jim je poskytnuta řádná veterinární léčba a mají přístup do přírody , sluneční světlo a čistá voda - to vše ovlivňuje každý druh masa odlišně.
Hovězí: Vědci většinou souhlasí s tím, že léky podávané zvířatům se přenášejí na maso na tomto jídelním stole, ale zdá se, že se neshodují na tom, zda růstové hormony hovězího masa - slouží k tomu, aby zvířata rostla rychleji - představuje zdravotní riziko pro člověka Dopady reziduí veterinárních léčiv a chemických látek ve zvířecích tkáních na zdraví. Paige, J.C., Tollefson, L., Miller, M.A. Office of Surveillance and Compliance, United States Food and Drug Administration, Rockville, MD. Veterinární kliniky Severní Ameriky. Food Animal Practices 1999 Mar; 15 (1): 31-43, viii .. A zatímco Evropský úřad pro bezpečnost potravin dospěl k závěru, že hormony mohou souviset s určitými druhy rakoviny a raná puberta, americké agentury tvrdí, že jsou naprosto bezpečné. Krávy & rsquo; strava může také ovlivnit kvalitu masa. Zatímco ekologické krávy se musí pást na pastvinách po dobu nejméně 120 dnů ročně, běžný dobytek se obvykle chová v uzavřených prostorách bez doby pastvy. Některé studie to ukazují krmení pastvin může mít za následek hubenější maso s vyšší koncentrací omega-3 mastných kyselin zdravých pro srdce Režimy krmení ovlivňují složení mastných kyselin u australského hovězího skotu. Mann, N.J., Ponnampalam, E.N., Yep, Y., et al. Katedra potravinářské vědy R.M.I.T University, VIC. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 2003; 12 Suppl: S38 ..
Kuře: Porota (čti: vědci) je mimo to, zda organická drůbež poráží konvenční výživu. Omezení antibiotik by však mohlo mít za následek méně kmenů bakterií rezistentních na antibiotika. Snižování antibiotik může být lepší pro životní prostředí také proto, že odtok s obsahem antibiotik by mohl být pro divokou zvěř jedovatý a mohl by dokonce proniknout do vodovodu. Na druhé straně by umožnění většího přístupu kuřat venku - jako je tomu u organické drůbeže - ve skutečnosti mohlo zvýšit riziko infekce a kontaminace Chov drůbeže a zdraví zvířat. Neumann, U. Clinic for Drůbež, University of Veterinary Medicine Hannover, Německo. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift 2003 srpen; 110 (8): 323-5. Vzhledem k protichůdným výsledkům volba mezi konvenčním a ekologickým kuřetem spadá do oblasti preference - pokud jsou prioritou dobré životní podmínky zvířat a životní prostředí, může být ekologická drůbež cenná .
Vepřové maso: Jeden významný rozdíl mezi organickým a konvenčním vepřovým masem je ten, sušené vepřové výrobky nezahrnují chemické konzervační látky jako dusičnany a dusitany . Tyto konzervační látky byly občas spojeny s rakovinou žaludku a vrozenými vadami, ačkoli není k dispozici dostatek údajů na podporu kauzálního vztahu Účinky dusičnanů, dusitanů a N-nitrososloučenin na lidské zdraví: přehled. Bruning-Fann, C.S., Kaneene, J.B. Population Medicine Center, College of Veterinary Medicine, Michigan State University, East Lansing, Michigan. Veterinary and Human Toxicology, 1993 Dec; 35 (6): 521-38. Přehled dusičnanů v pitné vodě: expozice matky a nepříznivé reprodukční a vývojové výsledky. Manassaram, D.M., Backer, L.C., Moll, D.M. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí, National Center for Environmental Health, Health Studies Branch, Atlanta, GA. Environmental Health Perspectives, 2006 Mar; 114 (3): 320-7 .. Místo toho jsou konzervovaná organická masa konzervována rostlinnými deriváty, které obsahují přírodní dusičnany. Vegetariáni si však nezachovávají stejně dobře jako chemické verze, takžebezpečnost potravinje obzvláště důležité při vaření organické slaniny, klobásy a masa z lahůdek.
Ovoce a zelenina: Ve srovnání s konvenčními produkty se bio ovoce a zelenina pěstují daleko méně pesticidů , které byly spojeny s vývojovými neurologickými problémy u dětí Prenatální a dětské vystavení pesticidům a neurobehaviorální vývoj: přehled epidemiologických studií. Jurewicz, J., Hanke, W. Oddělení epidemiologie životního prostředí, Noferův institut pracovního lékařství, & Lstrok; ód & zacute ;. Polsko. International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health, 2008; 21 (2): 121-32 .. Výzkum také navrhl biopotraviny mohou být výživnější - s méně dusičnany a více vitaminu C. například - ačkoli tyto studie jsou zdaleka nezvratný Biopotraviny: výživné jídlo nebo pomyšlení? Přezkum důkazů. Magkos, F., Arvaniti, F., Zampelas, A. Department of Nutrition and Dietetics, Harokopio University, Athens, Greece. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2003 Sep; 54 (5): 357-71 Nutriční kvalita biopotravin: odstíny šedé nebo odstíny zelené? Williams, C.M. High Sinclair Unit of Human Nutrition, School of Human Nutrition, School of Food Biosciences, University of Reading, UK. The Proceedings of the Nutrition Society, 2002 Feb; 61 (1): 19-24. Loupání ovoce a zeleniny nebo odstranění vnějších vrstev listové zeleniny je také skvělý způsob, jak omezit příjem pesticidů. To znamená, že některé druhy ovoce a zeleniny mohou být důležitější pro nákup organických látek než jiné. Vstupte do pracovní skupiny pro životní prostředí (EWG) Vyčistěte 15 a Dirty Dozen . Dirty Dozen má obvykle nejvíce reziduí pesticidů, když jsou pěstovány konvenčně, protože jsou náchylnější k otravným chybám. Pokud je to možné, nakupujte tyto ovoce a zeleninu ekologicky, abyste předešli potenciálně škodlivým účinkům pesticidů Prenatální a dětské vystavení pesticidům a neurobehaviorální vývoj: přehled epidemiologických studií. Jurewicz, J., Hanke, W. Oddělení epidemiologie životního prostředí, Noferův institut pracovního lékařství, & Lstrok; ód & zacute ;. Polsko. International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health, 2008; 21 (2): 121-32 .:
Jablka CelerBorůvky
Jahody Nektarinky Salát
Broskve Špenát
Papriky Brambory
když tě kluk nemá rád
KaleCollard Greens
Mléčné výrobky a vejce: Organickým mléčným a masným zvířatům je poskytováno stejné pohodlí stvoření a stejná pravidla platí pro jejich stravu a lékařské ošetření.
Mléko: Stejně jako u hovězího dobytka, hormony - slouží ke zvýšení produkce mléka - jsou velmi diskutovaným problémem u dojnic , také. Jedna studie zjistila, že organické mléko má významně vyšší koncentrace hormonů estradiol a progesteron což může pomoci zabránit potenciálně účinkům mléčného vitaminu D na rakovinu prsu, ale mělo nižší koncentraci IGF-1, hormon, který spouští nástup puberty Spojení vitaminu D s estradiolem a progesteronem u mladých žen. Knight, J.A., Wong, J., Blackmore, K.M., et al. Prosserman Center for Health Research, Samuel Lunenfeld Research Institute, Mount Sinai Hospital, Toronto, ON, Kanada. Cancer Causes & Control, 2010 Mar; 21 (3): 479-83. Průzkum složení mléka v maloobchodu ovlivněném údaji na etiketě týkajícími se postupů správy farem Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P. a kol. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Journal of the American Dietetic Association, 2008 Jul; 108 (7): 1198-203. Organické mléko může být také zdravější díky vyšší koncentraci prospěšné mastné kyseliny Tukové složení organického a konvenčního mléka pro maloobchod v severovýchodní Anglii . Butler, G., Stergiadis, S., Seal, C., et al. Nafferton Ecological Farming Group, School of Agriculture, Food and Rural Development, Newcastle University, Stocksfield, Northumberland, UK. Journal of Dairy Science, 2011 Jan; 94 (1): 24-36 .. Jedna studie však naznačuje, že organické mléko by mohlo být nižší jód, nezbytná živina Koncentrace jódu v organickém a konvenčním mléce: důsledky pro příjem jódu. Bath SC, Button S, Rayman MP. Divize výživových věd, Fakulta zdravotnických a lékařských věd, University of Surrey, Guildford, Velká Británie. British Journal of Nutrition, 2011 5. července: 1-6. Další matoucí záležitosti, samostatná studie zjistila, že organické a konvenční mléko bylo téměř identické v počtu bílkovin a bakterií, takže stále kontroverzní debata o hormonech je rozhodujícím faktorem mezi těmito dvěma Průzkum složení mléka v maloobchodu ovlivněném údaji na etiketě týkajícími se postupů správy farem Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P. a kol. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Journal of the American Dietetic Association 2008 July; 108 (7): 1198-203 ..
Vejce: Zatímco někteří říkají organická vejce nejsou o nic vyšší kvalita než konvenční vejce , odpůrci tvrdí, že organická vejce jsou stále stojí za to protože mohou být výživnější a bez nebezpečných chemikálií a antibiotik . Byla nalezena jedna studie že když byl kuřatům umožněn přístup na pastviny, produkovala vejce s více omega-3 mastnými kyselinami, vitamínem A a vitamínem E. Na druhé straně studie založená na Tchaj-wanu zjistila, že kuřata umožňovala přístup do venkovních prostor skutečně produkujících vejce s výrazně vyšší koncentrace znečišťujících látek. Znečišťující látky nalezené v těchto vejcích však převládaly na Tchaj-wanu, takže zjištění této studie nemusí platit v zámoří. Stejně jako u jiných mléčných a masných výrobků byla antibiotika krmena kuřaty mohl se objevit v konečném produktu (samozřejmě pod přijatelnou úrovní stanovenou USDA), takže pokud jde o osobní problém, přeskočte konvenční vejce.
Foto Marissa Angell
