Zjistěte Svůj Počet Andělů
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi.Tady je náš postup.
Vzorec pro těstoviny se zdá být tak zřejmý. Voda + těstoviny = večeře - ne? Ale někdy se údajně nejjednodušší věci ukáží jako nejsložitější.
Ukázalo se, že okno pro dokonalost těstovin - není slepené, ani kašovité ani tvrdé uprostřed - je štíhlé. A pak je třeba vzít v úvahu všechny další faktory. Měli byste do vody přidat sůl? Neboolej? A co opláchnutí studenou vodou na konci?
Pokud se vám točí hlava, zhluboka se nadechněte a uvolněte paniku těstovin. Shromáždili jsme nejlepší a nejjednodušší tipy na vynikající vaření těstoviny pokaždé.
Kroky
1. Použijte velký hrnec
Vyberte si prostorný hrnec, který těstovinám poskytne dostatek prostoru, abyste se mohli pohybovat. Nastal vhodný čas k aktivaci tohoto 8– nebo 12-litrového akciové nádoby.
2. Naplňte hrnec velkým množstvím vody
Chcete pět nebo šest litrů vody za standardních 16 oz. balíček těstovin.
Když máte hlad a chcete se dostat ke špagetovým časovým statistikám, můžete být v pokušení použít méně vody, takže se vaří rychleji. Ne. Stejně jako těstoviny potřebuje prostorný hrnec, potřebuje spoustu H2O, aby úplně ponořilo každý pramen.
konturovací kroky s obrázky
Zde je tip, jak zrychlit var vody. Na hrnec dejte pokličku, ale ponechejte ji částečně odkrytou, abyste slyšeli, až voda začne vřít. Ponechání mezery také pomůže udržet vodu vroucí, než ji vypnete.
Už se vám někdy vařila zakrytá nádoba? Máme - velmi stresující.
3. Osolte vodu
Osolte to dobře! Nedávejte jen třepačku - chcete alespoň lžíci na 6 litrů vody. Ve skutečnosti kuchař, kterého známe, používá 2 lžíce hrubá sůl za 6 litrů vody! Chcete, aby to bylo slané v mořské vodě. Ne že bychom šli kolem usrkávat moře, blechu.
Ale slaná voda je nezbytná, protože zvyšuje chuť těstovin.
4. Přiveďte vodu k plnému varu
Opět to nedovoltezávěspřiměje vás skládat těstoviny, když je voda jen vroucí. Chcete energický var. Pamatujte, že těstoviny ochladí teplotu vody, jakmile ji nakapáte. Chcete-li vodu znovu uvést do varu, nasaďte víko zpět.
Ale ve chvíli, kdy znovu uslyšíte vodu, sundáte víko a ...
5. Míchejte, aby se těstoviny nelepily
Neodvádějte se od kamen, abyste to zkontrolovali Insta nebo se podívejte, co jsou lidé tweeting , nebo se usadit a znovu si prohlédnout další epizodu zHra o trůny.Jste ve službě těstovin, lidi! Postavte se na stráž a během vaření hrnec alespoň dvakrát nebo třikrát promíchejte.
Nenechte prameny shlukovat. Měli by vířit, nezatíženi a volní.
6. Vyzkoušejte těstoviny dvě minuty před tím, než jsou „připravené“
Zkontrolujte dobu přípravy těstovin. To je místo, kde to začíná být složité. Všimli jste si někdy, že pokyny poskytují určitou dobu? Například běžné suché špagety trvají 6 až 8 minut. Nebo je to 5 až 7 minut? Nebo 10 až 12? Záleží na obalu a těstovinách.
(Pokud jsi vaření ve vysoké nadmořské výšce , který přidává další proměnnou.)
Začněte kontrolovat těstoviny těstovin v dřívějším časovém rámci. Vylovte jeden pramen těstovin pomocí a vidlička na těstoviny (nebo cokoli jiného - zjistíme, že hůlky jsou perfektní). Nechte jej vychladnout a pak do něj zakousněte.
Jaký je to pocit na vašich zubech? Odolává střed jen natolik, nebo je tu ještě trochu krize? Mají těstoviny pružný odraz? To je to, co chcete.
Pokud to nemilujete jemněji - někdy mísa mírně promočených nudlí chutná jako doma. Ale bez ohledu na to, co dáváte přednost, je lepší chybovat na straně al dente, protože to můžete opravit, pokud vám není úplně uvařená struktura (pokyny níže).
7. Odložte kopeček těstovinové vody
Jakmile si myslíte, že jsou těstoviny vařené podle vašich představ, udělejte tento malý krok, který přeskočí většina domácích kuchařů, dvě sekundy: Než vypustíte vodu, vydejte šálek nebo dva šálky v odměrce Pyrex nebo opravdu cokoli, co nepraská .
Tato škrobnatá voda dokáže zázrakyvrby, buď spojit omáčku a těstoviny dohromady, nebo ředit silnější omáčky, aby pokryly nudle.
8. Vypusťte, promíchejte omáčkou a podávejte horké
Vložte cedník do kuchyňského dřezu a vypusťte těstoviny. Scedené těstoviny vložte zpět do hrnce s omáčkou (nebo do pánve, pokud se omáčka stále vaří a pánev je dostatečně velká), přidejte vodu na těstoviny a promíchejte, aby se rovnoměrně obalila. Podávejte potrubí horké.
Jak opravit nedostatečně uvařené těstoviny: Pokud je kousnutí více, než byste chtěli, vložte jej zpět do hrnce s vaší ušetřenou vodou na vaření (viz níže), přidejte omáčku a vařte na středně vysokém ohni další minutu nebo dvě. Bonus: Omáčka se spojí s těstovinami a vytvoří nový druh lahodnosti.
Tipy k dokonalosti těstovin
- Doby vaření se mohou lišit podle tvaru, množství a druhu těstovin (celozrnná,bezlepkový, atd.). Použijte doporučenou dobu vaření na obalu jako návrh, ne jako evangelium.
- Na rozdíl od sušených těstovin trvá vaření čerstvých těstovin pouze dvě nebo tři minuty, max. Je složitější vařit než sušit, takže si ho ukládejte, dokud nevyschne.
- Plněné těstoviny, jako jsou ravioli, vystoupí na povrch a po dokončení plave.
- Do vody na těstoviny nepřidávejte olej. Někteří kuchaři jsou pod falešným předpokladem, že lepek olivového oleje jim nebude bránit shlukování . Ale to není nic, co dobrý rozruch nevyřeší, a navíc by olej mohl způsobit, že vaše těstoviny budou příliš hladké na to, aby se omáčka držela.
- Po dokončení vaření těstoviny neoplachujte. To smývá všechny šťastné škroby, které ji váží k omáčce.
Nyní, když jste se naučili klasickou metodu, vám s tímto novým způsobem vyrazíme hlavu vaření těstovin na restované pánvi s malým množstvím vody . To naprosto vzdoruje všemu, co nás kdy učili!
