Zjistěte Svůj Počet Andělů
Co je to s masem? Od svíčkových a špičkových pečeně až po žebra a prsa může být obtížné udržovat různé kusy masa rovné, natož abyste věděli, která je nejlepší volba pro vaši konkrétní stravu a životní styl. U většiny druhů masa znamená více tuku více chuti. Pokud hledáte štíhlou bílkovinu, jděte na řezy upravené na 1/8 tuku nebo méně a nezapomeňte přidat další koření ke zvýšení chuti.
Za štítkem
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv označuje hovězí maso, které splňuje bezpečnostní standardy (a tím se dostává na police), jako USDA Prime, USDA Choice nebo USDA Select. Nenechte se však oklamat vymyslenými jmény. The USDA třídí maso podle šťavnatosti, chuti a textury, ale nezohledňuje nutriční informace. Řezy označené & ldquo; Prime & rdquo; jsou nejtučnější, se silným mramorováním (neboli vrstvami tuku), jemným masem a spoustou chutí. & ldquo; Volba & rdquo; střihy jsou vysoce kvalitní, ale štíhlejší a & ldquo; Select & rdquo; maso je nejchudší řez s malým až žádným mramorováním.
roztrhané džíny až dolů
Kontroly a rovnováhy
Každá zdravá strava vyžadujenějakýTlustý. A zatímco mnozí dříve kázali proti nasyceným tukům ve prospěch & ldquo; zdravější & rdquo; monosaturované tuky, nedávné studie zpochybnily populární myšlenku, že nasycené tuky jsou spojeny s kardiovaskulárními chorobami a dalšími zdravotními problémy Metaanalýza prospektivních kohortních studií hodnotících souvislost nasycených tuků s kardiovaskulárními chorobami . Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Dětská nemocnice, Oakland Research Institute, Oakland, CA, USA. American Journal of Clinical Nutrition. 2010 březen; 91 (3): 535-46 .. Některé výzkumy ve skutečnosti naznačují, že trochu nasycených látek může být ve skutečnosti prospěšných pro zdraví Důvod pro neomezování nasycených tuků na stravě s nízkým obsahem sacharidů . Volek JS, Forsythe CE. Výživa a metabolismus. 2005; 2 (21) .. Všechno samozřejmě záleží na tom, co ve své osobní stravě hledáte, a je dobré to vědět, než udeříte do uličky s masem. Ti, kteří se drží aPaleolitickénebo s nízkým obsahem sacharidů, strava s vysokým obsahem tuku možná bude chtít vyhledat tučnější steaky a kotlety. Lidé se snaží zvládnout vysoký krevní tlak nebo cholesterol se často doporučuje vybírat si štíhlejší kusy masa. Podívejte se na níže uvedené informace, aby byl výběr správného masa pro vaši stravu a životní styl co nejjednodušší!
Zdarma pták (a zvíře)
Skvělá debata o masu nejde jen o obsah tuku - v dnešní době spotřebitelé zvažují ekologičtější a etičtější volby, jako je hovězí maso krmené trávou a kuře z volného výběhu . Pokud jde o výživu, tyto možnosti mají tendenci být o něco nižší v celkovém tuku a vyšší v omega-3 mastných kyselinách než konvenční maso kvůli sloučeninám obsaženým v trávě a jiných přirozeně se vyskytujících grubech Účinek systémů krmení na omega-3 mastné kyseliny, konjugovanou kyselinu linolovou a transmastné kyseliny v kusech australského hovězího masa: potenciální dopad na lidské zdraví . Ponnampalam EN, Mann NJ, Sinclair AJ. Katedra potravinářských věd, RMIT University, Melbourne, Austrálie. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 2006; 15 (1): 21-9 .. Hovězí maso chované úplně na trávě bývá zvykem trochu tvrdší a méně bohatý než maso krav krmených obilím. Také hovězí maso krmené trávou a kuře bez klecí jsou dražší než jejich konvenční protějšky. Výběr drůbeže chovaných ve volném výběhu je do značné míry etickým a nikoli zdravotním problémem - studie ve skutečnosti ukázaly, že u kuřat bez klecí je větší pravděpodobnost nakažení infekčními chorobami Příčiny úmrtnosti nosnic v různých systémech ustájení v letech 2001 až 2004. Fossum O, Jansson DS, Etterlin PE, Vagsholm I. Oddělení zdraví zvířat a antimikrobiálních strategií, Národní veterinární institut (SVA), Uppsala, Švédsko. Acta Veterinaria Scandinavica. 15. ledna; 51: 3 ..
Pozemní ovládání
Při nákupu mletého masa věnujte pozornost číslům, ať už je to kuřecí, krůtí, hovězí nebo cokoli jiného. Balíčky označené jako & ldquo; pravidelné mleté hovězí maso & rdquo; v obchodě může obsahovat až 30 procent tuku. Pamatujte, že vaření s tučnějším mletým masem zajistí šťavnatější a vlhčí pokrmy. Pokud je příjem tuku osobním problémem, držte se štíhlejší strany (90 až 95 procent štíhlé) a hledejte recepty, které získají více chuti z koření a dalších přísad. Mletý krocan mohl zní to jako štíhlejší volba než červené maso, ale štítek sledujte. Většina mletého krocana je kombinací světlého a tmavého masa, které může mít někdy stejný nebo vyšší obsah tuku než libové nebo extra libové hovězí maso.
Váš průvodce výživou masa
