Zjistěte Svůj Počet Andělů
Ilustrace Irene Goddard
Šumivé víno: to jetheoficiální úlitba oslav. Od francouzských královských dvorů z 18. století až po svatbu vaší sestry a každoroční odpočítávání nového roku - kde je třeba připomínat milník nebo svátek, vždy plyne bublina a někdo křičí „Pop šampaňské!“
Pro začátek si něco vyjasníme: Champagne je vinařská oblast ve Francii, která vyrábí sekt; svénevšeobecný výraz pro všechna sekt jako kategorie.
Šampaňské je jen jeden druh bublinky (a často nejdražší). Ale s tolika lahodnými možnostmi - většina z nich vám neudělá 200 dolarů jako láhev Krug - lidé si začínají uvědomovat, že šumění nemusí být vyhrazeno pro zvláštní příležitosti.
Popukání bublin v úterý, jednoduše proto, že máte chuť a páruje se dobře s večeří, je dostatečný důvod. Pojďme si na to připít a rozebrat své možnosti ...
Šampaňské
Pouze šumivé víno vyrobené z hroznů z francouzského Champagne tradičním způsobem (v zásadě kvašené v lahvích) může být označeno jako Champagne.
jak škádlit chlapa prostřednictvím textu
Standardy pěstování, sklizně a zpracování v Champagne jsou přísné, a proto tato prestižní bublina vždy přichází s vysokou cenou.
Nedělejte mimózy se skutečným šampaňským; má jemné příchutě a kvasinky, ořechové tóny, které se nemusí mísit s OJ (ale také nekazte láhev za 80 $ džusem). Místo toho spárujte šampaňské s ústřicemi, toastem burrata, šupinatým pečivem a jedním malíčkem ve vzduchu, protože to házelo, máte chuť.
Prosecco
Prosecco je nejoblíbenější italská bublinková a sešívací deska pro každého. Vyrábí se z hroznů Glera a vyrábí se tankovou metodou (fermentovanou v nádrži), která je cenově dostupnější a často vytváří šumivá vína se světlejšími, stříkajícími bublinami.
Prosecco je ovocnější a mírně sladší než jiné bublinky, což z něj dělá ideální základnu pro mimosy, bellini a jiné koktejly - příchutě se nebudou střetávat s přidanými mixéry a lihovinami.
Kopání
Cava pochází ze španělského Katalánska a vyrábí se ze tří místních hroznů - Macabeo, Parellada a Xarel-lo. Je stárnuto stejně jako šampaňské, ale cena je správná - skvělou láhev můžete chytit za méně než 15 dolarů.
Cava může být blanco (bílá) nebo rosado (růžová). Je to vaše celodenní bublinka, která si ráda hraje se všemi jídly. Má kyselou kyselost, která prořezává mastnou snídani ze slaniny a vajec, plus čerstvé příchutě (citrusy, jablko, hruška, minerály), které doplní zelený salát nebo Gazpacho.
Americký šumivý
Během dne založily OG světa Champagne mnoho z nejznámějších vinařství v Kalifornii, například Roederer Estate (Louis Roederer) a Domaine Carneros (Taittinger).
Dnes, když touha po domácím šumivém stále roste, mnoho dalších vinařských oblastí po celé Americe vyrábí pozoruhodné bublinky s použitím různých hroznů, jako jsou Chardonnay, Pinot Noir, Riesling a Pinot Blanc.
Takže ať už si dáváte láhev z Oregonu nebo newyorských Finger Lakes, neexistuje nic jako „tradiční“ americké šumivé víno - všechny jsou trochu jiné a na tom je ta krása!
Trentodoc
Trentodoc je elegantnější italské šumivé víno, pěstované ve vysokých nadmořských výškách v italských Alpách a vyrobené tradiční metodou.
Má plnější tělo a bohatší než Prosecco, s křupavou kyselostí a osvěžujícími minerálními tóny - to znamená, že patří k večeři vedle plnohodnotného italského jídla z těstovin all’Amatriciana nebo lilku parmezánu.
Cremant
Kromě Champagne je ve Francii domovem 22 dalších oblastí sektu, z nichž osm produkuje lahodné Crémants. Toto šumivé víno se vyrábí tradiční metodou, ale každý region používá různé odrůdy vinné révy, což každému Crémantu dodává jedinečnou chuť (a levnější cenu).
Crémants mají obecně vysokou kyselost a kvasnicovou příchuť, takže pokud si pochutnáváte na jídle, vyvažte kyselost něčím mastným (jako je omeleta z kozího sýra) a sladte kvasnicovou chuť s křupavým krajícem chleba.
Sekta
Němci mohou být nejlépe známí svým pivem, ale také vyrábějí šumivé víno zvané Sekt, o kterém mnoho lidí neví - ale mělo by, protože je to vynikající.
Na rozdíl od většiny ostatních fizz, je Sekt vyroben z Rieslingu a vytváří šumivé víno, které srší svěžestí, zralým ovocem a pikantní kyselinkou. Má také nižší obsah alkoholu (asi 6 procent oproti obvyklým 12,5 až 13,5 procenta).
Sekt je často sladký, takže je dokonalým dezertním vínem, které se podává vedle skořicových sušenek a řady měkkých, jemných sýrů (jako je Brie nebo chèvre).
Brooke Sager je spisovatelka na volné noze, která sdílí své myšlenky na víno, wellness, krásu, vztahy a životní styl všeho.
