27 geniálních způsobů, jak využít zbylé víno

& ldquo; Zbývající víno & rdquo; může pro některé z nás znít jako mýtický (nebo alespoň směšný) nápad. Ale ať už jste měli jen večírek, nebo prostě nemůžete vojáka přes sólo plné láhve, v určitém okamžiku budete čelit tomuto dilematu: Po vaší kuchyni rachotí částečně spotřebovaná láhev a hodiny tikají na její pití. Nedělejte si starosti. Prozkoumali jsme některé z nejzdravějších, nejúčinnějších a nejzábavnějších způsobů, jak využít přebytek, než bude příliš pozdě!

První věc na prvním místě - je víno opravdu zdravé?

I když je to zbožné přání, že lékaři budou v dohledné době předepisovat pití, existují určité výhody, pokud budete pít střídmě. Bílé i červené obsahují protinádorové vlastnosti Resveratrol: potenciál jako protirakovinné činidlo. Aluyen JK, Ton QN, Tran T, Yang AE, Gottlieb HB, Bellanger RA. Časopis dietních doplňků. 2012 Mar; 9 (1): 45-56. stejně jako látky, o nichž je známo, že odrážejí srdeční choroby Alkohol a kardiovaskulární zdraví: díky dávce je jed a hellip; nebo lék. O & rsquo; Keefe JH, Bhatti SK, Bajwa A, DiNicolantonio JJ, Lavie CJ. Mayo Clinic Proceedings. Mar; 89 (3): 382-93 .. Ale protože se červené mohou pochlubit vyšší úrovní, jsou účtovány jako nejzdravější rodiny vín. Jejich antioxidanty známé jako polyfenoly snižují hladinu LDL („špatného“) cholesterolu a zabraňují tvorbě krevních sraženin. chránit krevní cévy . Nalijte si tedy porci (to je pět uncí den pro ženy a 10 uncí pro muže) sklízet tyto výhody, aniž byste šli přes palubu, a přečtěte si, co dělat se zbytkem té lahve.

Jak dlouho víno vydrží?

Po otevření víno okamžitě začne oxidovat, což je proces, který způsobuje chemický rozpad a vede k nápoji, který má vybledlou barvu, méně silnou chuť a má vše kolem ztratil svůj lesk . Trvanlivost vína závisí do značné míry na typu, který používáte. Je červená, bílá nebo šumivá? I to, jak je suché nebo sladké, má vliv na to, jak dlouho bude to poslední . Obecně platí, že červená vína se drží lépe než bílá a odrůdy starší než ty mladší, proto vypijte svůj Pinot Grigot, než se přesunete do Malbecu. Jako základní časová osa by měla mladá vína vydržet tři nebo čtyři dny a starší vína asi týden. Výjimkou jsou dezertní vína a portské, které mohou trvat až rok po otevření.

Špatná zpráva: Neexistuje žádný skutečný způsob, jak významně prodloužit životnost lahve po otevření. Dobré zprávy? Existují způsoby, jak se vyhnout tomu, aby se tyto pochoutky vyhazovaly do odpadu, a udržovat chuť vína na vrcholu během své omezené doby svěžesti.

1. Kupte si menší lahve.Je mnohem snazší vyleštit 375 ml než 750 ml na jedno sezení. Další možností je nalít si víno do menší láhve, pokud to všechno nedokončíte. To je minimalizovat oxidaci . Nezapomeňte to znovu korkovat!

2. Kupte si krabicové víno.Zatímco krabicové odrůdy začaly s, ehm, pochybnou reputací, jejich kvalita se v průběhu let zlepšila. Nyní se mohou pochlubit výhodami, které mohou konkurovat jejich lahvovým protějškům, a to nejen z hlediska nákladů a šetrnosti k životnímu prostředí, ale také trvanlivosti. Otevřené boxy mohou trvat tak dlouho, jak dlouho dva měsíce , ve srovnání s pouhými pěti dny u lahvového vína. Vidět? Vyplatí se myslet uvnitř krabice!

3. Udržujte věci v pohodě.Jak naznačuje existence vinných chladičů, je důležité chránit lahve před přílišným množstvím tepla nebo světla, což může zničit chuť vína. The optimální skladovací teplota je 55 F (12-13 ° C). Pokud nemáte chladič, zkuste tmavou skříň nebo ledničku.

4. Zmrazte to.Nalijte zbývající víno zásobníky na kostky ledu pro krátkodobé skladování. I když možná nebudete chtít po rozmrazení pít přímo, stane se z něj skvělý špetka, když potřebujete další zvýraznění chuti omáček, glazur nebo dušených pokrmů.

Dobré do poslední kapky - váš akční plán

Jste připraveni spotřebovat dno té láhve? Pokud ho nebudete hltat, existují dva základní přístupy: vaření s ním nebo jeho použití pro domácí práce. Pokud se vydáte první cestou, pamatujte na zlaté pravidlo: Pokud byste ji nevypili (nakonec), nevařte s ní! A pokud s ním nebudete vařit, neházejte ho do odpadu (viz všechna použití naší domácnosti na víno).

1. Veganské mušle ve smetanové omáčce z bílého vína
Víno potřebné: & frac13;pohár
Maso a mléčné výrobky mohou být pro vegany omezené, ale to neznamená, že víno není v nabídce (díky bohu!). Tato večeře vhodná pro býložravce používá třetinu šálku bílého spolu s kokosovým mlékem, které nabízí dávku boje proti infekci kyselina Laurová . Společně vytvářejí hedvábnou omáčku, která obklopuje hlívy ústřičné, které stojí za mušlemi. Zatímco robustní Chardonnays jsou nejlepší pro udržení krémových pokrmů, zde se bude hodit opravdu jakékoli zbytkové suché bílé víno.

dva. Sázená vejce v omáčce z červeného vína
Víno potřebné: 2 šálky
Pozvedněte neuvěřitelné, jedlévejcena zcela novou úroveň tím, že jej obklopíte bohatou vinnou omáčkou. Tento klasický francouzský recept, který se používá k výdatné porci červeného šlehání do vydatné směsi zeleniny, bylin a slaniny, je užitečným způsobem, jak využít jakoukoli nedokončenou odrůdu plného těla, jako je Shiraz nebo Malbec. Podávejte s kusem křupavého česnekového chleba, který vám pomůže vstřebat všechny ty vychytané, žloutkové dobroty - vaše každodenní porce bílkovin už nebude chutnější.

3. Houbová houba z bílého vína Bruschetta s Halloumi
Víno potřebné: těsně pod & frac12; pohár
Dotek smetany a šplouchnutí zbytku bílého vína je vše, co potřebujete, abyste této lehké bruschettě propůjčili sametovou polevu. Míchejte to na soté z vitaminu D. houby (neváhejte experimentovat s různými typy) a lžící nad kousky bagety přelité sýrem halloumi. Výsledek: Skvělý předkrm nebo ideální masitá a přesto lehká stránka pro jednoduchý salát. (Upozorňujeme, že tento recept používá metrická měření namísto amerického standardu, ale u sýrových plátků a smetany není třeba být přesný.)

Čtyři. Dětská brokolice s citronovým pepřem a vínem
Víno potřebné: & frac12; pohár
Brokoliceje něco jiného než nuda, když se vaří ve víně! Receptura Flora Foodie trvá sotva 10 minut a používá pouze šest ingrediencí, což umožňuje ovocnost bílého vína a svěžestcitrónopravdu prosvítat. Pouhé dvě čajové lžičky roztaveného Earth Balance dodávají tomuto pokrmu křupavou máslovou strouhanku. Udržujte to zdravé,plný vlákenpříloha na mysli příště budete muset dokončit tu láhev Sauvignon Blanc (nebo si přejete záminku k otevření nové).

5. Čerstvá rajčatová omáčka s balzamikem a červeným vínem
Víno potřebné: & frac18; pohár
Proměňte dno ve spodní části láhve na klíčovou tajnou ingredienci této zippy omáčky, kterou můžete velkoryse nabrat těstovinami, použít jako dip na chléb nebo jako základnu pro pizzu. Čerstvá rajčata poskytují vitamin C a vápník , balzamikový ocet dodává sladkou a pikantní kopu a vino přináší sofistikovanou hloubku obohacenou antioxidanty. Osmina šálku nemusí znít moc, ale použijte odvážné červené víno, jako je Zinfandel, a trochu půjde dlouhou cestou.

6. Marmeláda z červené cibule Crostini
Víno potřebné: & frac12; pohár
Karamelizovaná cibule je zjevením, ale tato marmeláda ji vezme do zářezu tím, že ji zhnědne snižující zánět vegetariáni v redukci vína, sójové omáčky a kousku másla. Pokud jste si sedli kolem nějakého nekorokovaného Pinot Noir - nebo jakéhokoli jiného suchého červeného - nyní je čas jej aktivovat. Nakládejte sladkou a slanou směs na crostini potřísněné kozím sýrem na koktejl ve vaší dlani!

7. Lilek a tofu Ratatouille s thajskou bazalkou
Víno potřebné: & frac14; pohár
Ačkoli se červené víno může zdát jako neobvyklá přísada do pokrmu obsahujícího tofu, malá porce použitá pro toto jídlo v jedné nádobě nejen doplňuje tradičněji asijské prvky česneku, sóji a thajské bazalky, ale dodává jim teplo a komplexnost. Jelikož soutěží s jinými silnými příchutěmi, určitě použijete srdečnější víno, které si udrží své vlastní, jako například Petit Syrah. Přeplněné zeleninou a ještě vydatnějšíbílkoviny tofu, toto výživné jídlo v jedné nádobě je neobvyklé a uklidňující.

8. Domácí pečená fazole s červeným vínem
Víno potřebné: 1 šálek
Zbavte se sirupových konzervovaných věcí a připravte si své další grilování s touto mírně poddajnou verzí pečených fazolí. Kombinace rajčatové pasty a červeného vína dává klasické straně rafinovanější sladkost a nižší glykemický index než kdybyste použili obyčejný starý cukr. Udělejte to několik dní předem, aby omáčka dále pronikla do fazolí.

spojit se se ženami

9. Andělské těstoviny s citrónovým česnekem a cherry rajčaty
Víno potřebné: & frac12; pohár
S těmito těstovinami bez námahy můžete směrovat chutí léta, bez ohledu na to, co říká kalendář. Cherry rajčata (necháme to slyšet) lykopen !) se spáruje se spoustou obsahující flavanoid čerstvá bazalka. Půl šálku bílého vína a stříkačkucitrónpřipravte jeho lehkou omáčku; Sauvignon Blanc zde opět funguje dobře pro ovocný, bylinný punč, který není příliš silný. Prášek ze strouhaného parmezánu dává jemný slaný závěr bez apřetížení sodíkem. A pokud počasí spolupracuje, dejte si tuto misku pod širým nebem.

10. Opilé těstoviny
Víno potřebné: 1 & frac12; šálky
Měl jste včera před spaním jednu sklenku vína a nyní jste konfrontováni s téměř celou lahví, kterou můžete spotřebovat, než se pokazí? Zadejte opilé těstoviny. Nudle tráví polovinu času vaření ve vodě a druhou polovinu máčením v červené lázni, takže zde nešetřete na kvalitě - recept doporučuje dobrý Chianti nebo Zinfandel. Sýr Pecorino Romano, petržel,česneka chilli papričky jsou jediné další přísady potřebné k výrobě tohoto zdravého a dramatického pokrmu. Stačí se podívat na ten nápadný fialový odstín - materiál na večeři / materiál na dnešní noc!

levi meaden 100

jedenáct. Quinoa rizoto
Víno potřebné: 1 šálek
Rizoto je chutné, ale přiznejme si to, připravit se bude trvat věčně. Tento recept používá bez lepkuquinoamísto rýže drasticky sekat čas vaření a míchání. Zbytek ingrediencí je známý rizotový trávník, včetně plného šálku suchého bílého vína (zbytek Pinot Grigio se hodí k účtu), který propůjčí hlubší, mírně kyselou vrstvu jinak krémové směsi.Špenátpřidává popovou barvu a také trochu železa a vitaminu K.

12. Čokoládový dort z červeného vína
Víno potřebné: 1 šálek
Dort, který obsahuje víno a čokoládu a stále zůstává celozrnný, veganský a bez obsahurafinovaný cukr? Vaše internetové modlitby byly zodpovězeny. Recept Love Food Eat chytře promíchá šálek červeného vína s jahodovým džemem a olivovým olejem pro lehce sladký a lehce ovocný dezert, zatímco silný kakaový prášek zajistí, že bude stále super čokoládový. Celozrnné pečivo může být příliš husté, ale vlhkost z alkoholu ho udržuje nadýchaným. Je to nejvyšší - mít svůj dort a sníst ho také & rdquo; šev.

13. Cherry Merlot Winesicles
Víno potřebné: 1 & frac12; šálky
Je to dobrý humor, všechno vyrostlo. Obsahující dvojitou dávkuantioxidantyz ovoce a vína a pouhého nádechu jednoduchého sirupu si tyto třísložkové nanuky zaslouží místo na vašem pravidelném střídání dezertů. I když tento recept vyžaduje třešně a Merlot, naše kola se otáčela pro nespočet dalších stejně zdravých kombinací inspirovaných koktejly: ostružiny a Pinot Noir, borůvky a Cabernet, broskve a Prosecco & hellip; jděte a experimentujte!

14. Čokoládové lanýže z červeného vína
Víno potřebné: & frac12; pohár
Paleo lidé, radujte se: červené víno je obecně uznáváno jako přijatelný na & ldquo; jeskynníkovi & rdquo; strava. Cti si ty starodávné touhy po víně a čokoládě tím, že si vyrobíš tyto směšně snadné, čtyřsložkové Paleo lanýže. Zde není potřeba žádný konkrétní typ červené barvy; použijte cokoli, co máte po ruce, a výsledky budou stále plynulé, bohaté a rozkošné v ústech. Jsou malé, ale syté a jsou také chytrým a částečně ovládaným způsobem, jak zkrotit chuť na sladké.

patnáct. Šumivé víno Jelly
Víno potřebné: Méně než 1 & frac12; šálky
Včera se otevřela bublina, ale skončila noc, než jste mohli ukončit láhev? Využijte to extra brut v tomto nádherném želé ze sektu. Želatina dává vratkou strukturu, zatímco agáve kapá náznak sladkosti. Je doplněn o jemné maliny (bonusový vitamin C!) A podáván v pohárech. Je to elegantní a osvěžující dezert, který vypadá mnohem komplikovaněji než jednoduché chlazení, které je zapotřebí.

16. Fudge Brownies s červeným vínem
Víno potřebné: & frac14; hrnek + 2 lžíce
Po správném provedení je víno plus čokoláda zápalkou vyrobenou v antioxidačním nebi; intenzita prvního zdůrazňuje jemné nuance druhého. Ale jak ukazuje tento recept, důkaz je v těstíčku. Na másle nebo cukru se zde nešetří, ale tyto dobroty jsou vyrobeny zcelá jídlaa mají velmi fudgey povrch. Svůdná glazura vrcholí z celého shebangu.

17. Chléb s pudinkem s omáčkou z portského vína
Víno potřebné: 1 šálek
Dostali jste láhev dezertního vína, které nyní sbírá prach? Vykopejte to na koláčovou a sladkou omáčku, která bude kapat nad tímto tradičním portugalským chlebovým pudinkem. Kousky denní bagety krásně absorbují tekutinu akokosové mlékoudržuje recept bez mléčných výrobků. Samotná omáčka je tak univerzální, že ji lze také použít k rozjasnění libového dortu zakoupeného v obchodě nebo dokonce k nalití zmrzliny.

18. Mango Moscato Smoothie
Víno potřebné: & frac12; pohár
Nakropte zbývající Moscato z brunchu minulé neděle do této letní směsi ovoce a šumění. Tento koktejl, který vám zabere všech dvacet sekund, je skvělý pro bzučivou víkendovou snídani nebo jako zábavný twist na nočním klobouku. Stejně jako ostatní recepty v tomto seznamu si vytvořte svůj launchpad pro své vlastní nekonečné variace. Hoďte bobule a melouny nebo Proseccos a rizlingy.

19. Košíčky s bazalkovým olivovým olejem a bílým vínem
Víno potřebné: & frac12; pohár
Přiznáváme, že název tohoto receptu je trochu falešný, ale dobrodružní jedlíci budou odměněni sofistikovaným spojením chutí. Zdravé srdceolivový olejdává těmto košíčkům zemitou hloubku a promočené listy bazalky je naplňují pikantním podtónem a krásnými zelenými skvrnami. Půl šálku ovocného bílého vína je ideální pro dodržení bylinného motivu a propůjčení komplexní sladkosti bez přidání dalšího cukru. Pokud jste dostali nepoužitý bílý Zinfandel nebo Sauternes, přiveďte ho k tomuto pečení!

dvacet. Pošírované hrušky na červeném víně a čokoládové polevě
Víno potřebné: 3 šálky
Vzhledem k tomu, že tento recept vyžaduje dobré tři šálky červeného vína, možná budete muset záměrně uložit lepší část láhve, abyste si tento dezert vyrobili, ale bude to za to stát. Vysoce vláknitý Boschruškystrávit celou půl hodinu vstřebáváním bublající směsi červeného vína, cukru, vanilky askořicedokud nebyly růžové a pozitivně opité sladkými a kořeněnými příchutěmi. Před pozřením zalijte lilii nalitím zbývající omáčky. Je to veškerá zábava z vína a žádná další bolest hlavy následujícího dne.

dvacet jedna. Jogurt Panna Cotta s bílým vínem a meruňkovou omáčkou
Víno potřebné: 1 šálek
Pokud jste si mysleli, že panna cotta je příliš zastrašující, než abyste se o to pokusili, tento recept vás přesvědčí o opaku. Nemastnýřecký jogurtmísto krému věci zesvětlí, dodá výraznou podporu bílkovin a vápníku při zachování husté krémové konzistence tradičních verzí. Používejte organickéMiláček, která nabízí další podporu imunity a zdraví trávicího ústrojí. Sušené meruňky mohou být houževnaté, ale vařené na bílém víně, stávají se něžnými a ještě sladšími. Jakákoli zbývající omáčka může být slathered na vaše ranní ovesné vločky nebo pokapané na mražené dezerty. To znamená, že pokud si to nelíbíte přímo do úst.

22. Mražený meloun a bílé víno Granita
Víno potřebné: & frac12; láhev
Malbec funguje úžasně dobře pro tuto robustní, letní granitu. I když to trvá několik hodin přípravy, proces není obtížný. A výsledek je ohromující: Burgundské víno proti šedobílému vanilkovému zrnu dělá dramatický dojem a ledové granule s hedvábnou zmrzlinou poskytují úžasný kontrast v textuře. Máte méně než půl láhve vína? Stačí jen snížit recept na polovinu - nebo ještě lépe, vyplnit mezeru zánětem a bojem proti rakoviněbrusinková šťáva.

23. Odstraňte mastné skvrny (bílé)
Shromažďuje vás olej v garáži nebo na venkovním grilu šílenství? Vymažte tuk pomocí bílého vína smíchaného s jedlou sodou. Oba jsou účinné v absorbující skvrny a nechat oblast vypadat jako nová. Před nejlepším výsledkem nechejte roztok několik minut sedět a poté jej setřete.

24. Clean Produce (červená)
Pokud jste otevřeli láhev červené barvy, jen abyste zjistili, že je jednoduše nevyhovující, nevyhazujte ji - opláchněte ovoce a zeleninu trochou vína spolu s plechovkou na vodu. zabijte nežádoucí bakterie na jejich površích.

25. Zvlhčete pokožku (červená)
Proč vyhodit peníze na předražené lázeňské procedury, když odpověď na vaše potřeby péče o pleť sedí v láhvi červené? Až se příště vykoupete, napusťte vodu liberálním nalitím (třeba šálku nebo dvou) zbytku červeného vína; jeho reparativní resveratrol a exfoliační kyselina vinná změkčit, dezinfikovat a regenerovat pokožku a zanechat ji vypadat hladší . Nalijte si další sklenici, kterou si můžete namočit. BYO Enya .

26. Zachraňte skvrnu (bílá)
Je to obávaná nehoda večírku: někdo skočí sklenici červené na váš drahocenný krémově zbarvený koberec (nebo gauč nebo kalhoty. Ale doufejme, že ne kalhoty - krém je těžké vytáhnout.). Před vámi černá listina z budoucích setkání, vězte, že je tu rychlá oprava. Bojujte s ohněm! Je známo, že bílé víno pomáhá eliminovat skvrny od červeného vína . Nalijte trochu na zkaženou oblast, nechte ji 10 minut máčet a opláchněte vlažnou vodou. Přemýšlejte o tom jako srst psa , ale na rozlité víno.

27. Oplodnit rostliny (červená)
Proměňte svěrák ve ctnost pomocí vína jako nástroje pro recyklaci šetrného k Zemi. Vyklopte několik posledních kapek do svého kompostovacího koše, kde to bude aktivovat bakterie uvnitř a nakonec podpořit růstvaše zahrada. Jediným jednoduchým pohybem udělejte svůj palec zelenějším, svůj vědomý čistič a vaše rostliny mnohem šťastnější.

Mít rád? Vložte do něj špendlík!