21 Roztoky s nízkým obsahem sodíku

Jsme první, kdo přiznal, že máme rádi občas slanou pochoutku. (Preclíky pokryté solí se stranou hořčice jsou v zásadě dvojnásobnou zábavou.) Posypávání solí na tato oblíbená jídla však může snadno vést k nadměrné spotřebě sodíku (více než asi jedna čajová lžička soli za den), přední přispěvatel do vysoký krevní tlak a onemocnění ledvin . A stará dobrá stolní sůl není jediným viníkem: Mnoho z těch sladších než sladkých pečiva obsahuje vysoké množství sodíku díky prášek do pečiva .

má emma roberts dítě

Shromáždili jsme 21 našich oblíbených náhrad receptů s nízkým obsahem sodíku pro téměř jakoukoli situaci, od pečení po ochucení a vše mezi tím.

1. Hydrogenuhličitan draselný na sódu

Jedlá soda může přidat docela velká dávka sodíku na pečivo, ale stejné množství hydrogenuhličitanu draselného je dokonalá náhrada kynutí bez obsahu sodíku. Vzhledem k tomu, že hydrogenuhličitan draselný má mnoho nepotravinářských použití (například jako přísada do hnojiv), ujistěte se, že najdete značku označenou jako bezpečná ke konzumaci. A není potřeba cesty do vědecké laboratoře, kde by se získala tato náhražka - obvykle ji najdete v supermarketech a některých lékárnách.

dva. Sodná soda na pečení pro běžnou sódu na pečení Několik značek nabízí sodnou verzi sódy bikarbóny, přičemž hydrogenuhličitan sodný nahrazuje a kombinace podobných sloučenin . Abyste předešli katastrofě v kuchyni, řiďte se pokyny v balení.

3. Prášek do pečiva s nízkým obsahem sodíku na jedlou sódu Chcete-li použít méně sodíku, podívejte se na recepty, které vyžadují prášek do pečiva (verze s nízkým obsahem sodíku mají pouze zlomek sodíku ) místo jedlé sody. Ale buďte opatrní: Jedlá soda a prášek do pečiva se chemicky liší, a přestože je snadné sůl na prášek s několika přidanými přísadami , obrácení může vyžadovat Ph.D.

Čtyři. Ochucené octy pro marinády na maso Experimentujte s novými kombinacemi příchutí a dochuťte maso bez soli. Ovoce naplněné ovocem (jako balsamico z granátového jablka snad?) dělat skvělé marinády.

5. Citrusová šťáva na lahvové marinády Chcete steak, který zalévá ústa bez úst plných soli? Místo toho, abyste sáhli po předem připravených marinádách, které jsou obvykle balené se solí, nechte maso máčet v citrusové šťávě a olivovém oleji, abyste získali plnou a bohatou chuť bez přidaného sodíku.

6. Vejce na jedlou sódusuper jídlodokáže víc než zaokrouhlit ranní omeletu. V závislosti na receptu, jedno vejce má kypřící sílu zhruba půl lžičky jedlé sody. Ale pozor: Tento díl vyžaduje trochu experimentování, takže dezert nakonec nebude chutnat spíše jako quiche než dort.

7. & ldquo; Nebyla přidána žádná sůl & rdquo; koření pro pravidelné koření Jednoduchý přepínač, ale rozhodně efektivní pro použití méně sodíku. Možnosti s nízkým obsahem sodíku se prodávají ve většině obchodů s potravinami, takže není třeba hledat zdravější variantu široko daleko.

8. Chlorid draselný pro sůl Tato oblíbená náhražka stolní soli chutná nápadně podobně jako sůl s lehkou dochutí. I když jsou účinné při vaření a kropení u stolu, náhražky solí na bázi chloridu draselného se nedoporučují pro lidé s problémy s ledvinami .

9. Čerstvé nebo mražené produkty pro konzervované produkty Ovoce a zelenina v konzervách je vhodné uchovávat na polici, ale jsou často baleny strašidelněvelké množství solipro zachování chuti. Čerstvé a zmrazené odrůdy jsou mnohem bezpečnější sázky, pokud jde o krájení sodíku. (Pro jistotu si zkontrolujte nutriční údaje na obalech.)

10. Tekuté aminos pro sójovou omáčku Vyrobené ze stavebních bloků bílkovin, tekuté aminosky obvykle obsahují malé množství přirozeně se vyskytujícího sodíku, ale je obecně mnohem menší než to, co se nachází v omáčkách v sushi baru. Také askvělá bezlepková náhrada!

jedenáct. Zeleninová kaše na konzervovanou polévku Prázdninová jídla nikdy nejsou úplná bez dobrého dobréhokastrol se zelenými fazolemi, ale sodíkem naplněný polévkový základ zanechává více, co je žádoucí. Zaměňte zeleninové pyré pro konzervy nebo kondenzované polévky - dodají chuť a další dávku vitamínů a minerálů. Navíc, s trochou zeleninového vývaru, mohou udělat skvělé řešení pro klasický konzervovaný polévkový oběd!

jak se zbavit žaludečního viru

12. Byliny na sůl Použijte bylinky (čerstvé nebo sušené) a přidejte pizzazz do jakéhokoli slaného pokrmu - masa, polévek, zeleniny a dalších! Pokud jeden není cuttin & rsquo; najděte předem připravenou směs bez solí v uličce s kořením nebo si připravte osobní mix doma!

13. Sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku pro sójovou omáčku Další jednoduchý přepínač, který může snížit sodík až o polovinu. Snažte se nepřiměřeně kompenzovat tím, že použijete více.

14. Koření na sůl Nakopejte věci do kořene s některými kořeněnými náhražkami místo soli. Chilli prášek, kajenský pepř, kari prášek nebo vločky z červeného pepře dodají punč téměř každému slanému jídlu. Navíc majíněkteré působivé přínosy pro zdravíjejich vlastní.

vášnivé vystupování

patnáct. Nesolené máslo pro slané máslo Sůl omezte výběrem nesoleného másla pro jakékoli potřeby vaření nebo pečení.

16. Ochucené oleje pro sůl Tento přepínač může přidat další vrstvy chuti nad rámec přímé slané. Vyzkoušejte vlašské, dýňové nebo sezamové oleje, abyste těmto oblíbeným pokrmům dodali jemnou chuť. Také skvělé mrholení na saláty a zeleninu!

17. Citronová šťáva na sůl Citronová šťáva a sodík podobné receptory chuti , což znamená, že posypete nebo posypete citronovou šťávou téměř na každé jídlo, bude mít téměř stejnou chuť.

18. Sušený česnek a cibule na sůl Vyhněte se česnekovým a / nebo cibulovým solím, které obecně obsahují vysoké množství sodíku.

19. Ocet a olivový olej na předem připravené salátové dresinky Jděte tradičně smícháním olivového oleje a jakéhokoli druhu octa (tým Greatist je velkým fanouškem balsamiku) na dresing bez obsahu sodíku, který se skvěle hodí k praktickykaždá listová zeleň.

dvacet. Ocet pro ochucení Tento přepínač funguje na všechno, od dušeného masa až po plácající nudle pokryté rajčatovou omáčkou. Místo toho, abyste dusili slaným slaným nálevem nebo omáčkami, použijte několik lžící ocet z červeného vína pro podobnou chuť. V italské noci snižte sodík přidáním několika čajových lžiček octa do domácí rajčatové omáčky místo přidávání další stolní soli.

dvacet jedna. Redukce balzamikového octa na slané omáčky Přiveďte balzamikový ocet do varu (použijte a nereaktivní pánev nebo hrnec !) a dusíme, dokud se to nezredukuje asi na polovinu. Použijte jako chutnou, mírně sladkou polevu, omáčku nebo ozdobu.

Původně zveřejněno v lednu 2012. Aktualizováno v srpnu 2013.

Co nám chybělo? Sdílejte své oblíbené náhrady receptů s nízkým obsahem sodíku v komentářích níže!