Zjistěte Svůj Počet Andělů
Jsou určité věci, které považujeme za samozřejmost. Elektřina. Pohodlné ponožky. Ta plechovka kokosového mléka, která je v zadní části spíže.
A pak jsme na půli cesty k přípravě kari jedné noci (protože to zní působivě) a to plechovka kokosového mléka o kterém jsme předpokládali, že tam stále je a čeká na nás, zmizel.
Je kari noc zničená? Ne tak docela. Zde jsou některé z nejlepších náhražek kokosového mléka.
8 nejlepších náhražek kokosového mléka
- Strouhaný kokos (a mixér)
- Kokosový krém
- Rostlinné mléko a kokosový olej
- Kokosová voda a rostlinné mléko
- Kokosový krém
- Mléko nebo rostlinné mléko
- Odpařené mléko
- Těžká smetana nebo půl na půl
Co je kokosové mléko?
Kokosové mléko je celosvětově základní složkou – zejména v jihovýchodní Asii, Africe a Jižní Americe. Ačkoli v USA jsou kokosové příchutě typicky odsunuty do dezertů (nebo nápojů *cinkání*), kokosové mléko se často používá v afrických, indických a thajských polévkách a kari.
Kokosové mléko se navíc stalo trendovou mléčnou alternativou – s mandlovým mlékem nebo sójovým mlékem.
Při nákupu kokosového mléka obvykle sáhnete po konzervách, které jsou při vaření stabilní. Kartonová verze vyrobená jako mléčná alternativa je obecně více zředěná, nabízí jemnější chuť a řidší konzistenci. V případě potřeby je ale můžete vyměnit.
Porce 100 gramů (g). kokosové mléko z konzervy poskytuje:
- Kalorie: 197 kalorií (kcal)
- Tlustý: 21 g
- Sacharidy: 3 g
A 100 g kokosového mléka z kartonu poskytuje:
- Kalorie: 31 kcal
- Tlustý: 2 g
- Sacharidy: 3 g
Abychom si byli jisti, že jsme vybrali ty nejlepší náhražky kokosového mléka, mluvili jsme s Cindy Chou, RDN, šéfkuchařkou a dietologkou s Výživa proti rakovině v misce a Zvuk vaření . Její doporučení obsahují kokosovou přísadu, která pomáhá zachovat chuť důležitou pro některé recepty. Zahrnuli jsme však také některé alternativy bez kokosu pro případ, že jste alergičtí, nemáte rádi chuť nebo nemáte žádné po ruce.
Strouhaný kokos (a mixér)
„Kokosové mléko můžete vyrobit za 10 minut nebo méně, pokud máte ve spíži strouhaný kokos,“ vysvětluje Chou. Vše, co budete potřebovat, je 1 šálek neslazeného strouhaného kokosu, 2 šálky teplé vody a mixér.
'Po smíchání směs přeceďte přes jemné síto a plátýnko,' říká.
Tento recept dává asi 2 šálky kokosového mléka.
na 100 g, neslazený strouhaný kokos poskytuje:
- Kalorie: 650 kcal
- Tlustý: 65 g
- Sacharidy: 23 g
Ale nebojte se – vaše domácí kokosové mléko nebude mít téměř 700 kalorií. Bude se blížit jednomu z výše uvedených kokosových mlék, protože budete cedit hodně dužiny.
Kokosový krém
'Další nejlepší náhradou,' říká Chou, 'může být kokosový krém.' Ale varuje: ujistěte se, že máte kokosový krém , který je neslazený, místo toho kokosový krém — který je silně slazený (a může způsobit, že váš pokrm bude chutnat jako piña colada).
„Vzhledem k tomu, že má hustší konzistenci než kokosové mléko , budete ho muset smíchat s vodou,“ vysvětluje Chou. „Na každý šálek potřebné tekutiny rozšlehejte 2 lžíce kokosové smetany s jedním šálkem vody.
Na 2 polévkové lžíce, kokosový krém poskytuje zhruba:
- Kalorie: 194 kcal
- Tlustý: 19,6 g
- Sacharidy: 6,1 g
Rostlinné mléko a kokosový olej
Pokud připravujete kari, když si uvědomíte, že nemáte žádné konzervované kokosové mléko, Chou doporučuje směs rostlinného mléka a kokosového oleje, která zajistí krémovost a jemnou kokosovou chuť.
Chou doporučuje při vaření kari, polévky nebo dušeného masa používat neslazené ovesné, rýžové nebo sójové mléko smíchané s několika kapkami kokosového oleje.
na 100 g, neslazené ovesné mléko poskytuje:
- Kalorie: 48 kcal
- Tlustý: 3 g
- Sacharidy: 5 g
Několik kapek kokosový olej zvýší obsah tuku, ale těžko říct o kolik. Záleží na tom, kolik kokosového oleje přidáte.
wiki gwyneth paltrow
Kokosová voda a rostlinné mléko
Konečně, pro cokoliv studeného, jako je smoothie, Chou říká: „můžete použít kokosová voda s rostlinným mlékem, jako je neslazené ovesné mléko, sójové mléko, rýžové mléko nebo mandlové mléko.
Klidně si hrajte s poměry, jak chcete. Pro výraznější kokosovou chuť použijte více kokosová voda než rostlinné mléko. A pro krémovou texturu použijte více mléka než kokosové vody.
Můžete očekávat 100 g kokosová voda dát ti:
- Kalorie: 18 kcal
- Tlustý: 0 g
- Sacharidy: 4 g
Zatímco 100 g neslazené sójové mléko obsahuje:
- Kalorie: 41 kcal
- Tlustý: 2 g
- Sacharidy: 3 g
Kokosové máslo
Kokosové máslo nebo kokosová manna je krémové, pyré z kokosového masa. Stejně jako strouhaný kokos jej můžete proměnit v kokosové mléko smícháním s tekutinou. bonus? Není nutné žádné namáhání. Kokosové máslo bohužel ještě není běžnou součástí spíže (ale myslíme si, že by mělo být) – takže pokud nemáte žádné kokosové mléko, pravděpodobně se vám nic z toho povalovat nebude.
Smícháním poměrů kokosového másla a tekutiny bude vaše domácí kokosové mléko kokosové a husté, jak chcete.
100 g porce kokosového másla poskytuje:
- Kalorie: 710 kcal
- Tlustý: 65 g
- Sacharidy: 26 g
Mléko nebo rostlinné mléko
Pokud dáváte přednost cestě bez kokosu (nebo pokud nemáte po ruce kokosové kousky, smetanu, olej, vodu nebo máslo), můžete použít obyčejné staré mléko – podle toho, jaké preferujete.
Cokoli děláte, nebude mít stejnou chuť jako kokos, díky čemuž mohou věci jako kari chutnat trochu nevýrazně.
Ale toto je pravděpodobně vaše nejlepší volba, pokud jste v nouzi a potřebujete ji udržet bez kokosu.
jak starý je přítel jeffree star
na 100 g, 2% mléka poskytuje:
- Kalorie: 50 kcal
- Tlustý: 2 g
- Sacharidy: 5 g
- Další živiny: vápník, vitamín D, vitamín A
Odpařené mléko
Odpařené mléko je konzervované, stabilní při skladování mléko který se vyrábí zahřátím mléka, z něhož bylo odstraněno asi 60 % vody.
Výsledkem tohoto procesu je mléko s koncentrovanou, mírně sladší chutí než běžné mléko. Je také krémovější než běžné mléko v důsledku částečného odpařování.
Z tohoto důvodu je to vynikající podložka pro konzervované kokosové mléko. Nabízí stejný pocit v ústech a dokonce stejnou mírnou sladkost – jen bez kokosové chuti.
100 g odpařené mléko poskytuje:
- Kalorie: 134 kcal
- Tlustý: 8 g
- Sacharidy: 10 g
Půl na půl nebo hustá smetana
Stejně jako odpařené mléko, hustá smetana a půl napůl jsou také dobrou náhražkou kokosového mléka.
Vysokoprocentní smetana obsahuje minimálně 36 % mléčného tuku, takže je velmi hustý a krémový. Můžete z něj vyšlehat šlehačku, nebo z něj uvařit máslo. Nebo to omylem ušlehejte do másla, když jste měli v úmyslu udělat šlehačku, ale nedávali jste pozor... pravdivý příběh.
Půl na půl je směs husté smetany a plnotučného mléka, takže stále má krémovitost – ale kalorie a obsah tuku jsou sníženy.
Oba mohou přidat do pokrmu lákavý faktor, pokud nemáte k dispozici žádné kokosové mléko, ale mají mnohem vyšší obsah kalorií a tuku.
na 100 g, Vysokoprocentní smetana poskytuje:
- Kalorie: 343 kcal
- Tlustý: 36 g
- Sacharidy: 4 g
A 100 g půl na půl obsahuje:
- Kalorie: 131 kcal
- Tlustý: 12 g
- Sacharidy: 4 g
Odnést
Ne kokosové mléko ? Žádný problém. Pokud máte ve spíži něco jiného, co souvisí s kokosem, můžete si připravit rychlou náhražku, která bude fungovat v pohodě. Jinak bude fungovat i jakékoli neslazené rostlinné mléko nebo mléčné výrobky – ve vašem pokrmu vám bude chybět kokosová chuť a vůně.
