Zjistěte Svůj Počet Andělů
Bylo mi šest let, seděl jsem za kuchyňským stolem a nohy mi visely nad podlahou linolea. Moje matka připravovala večeři, zády ke mně. Sledoval jsem, jak zvedla tlustou, lesklou desku syrového steaku z polystyrenového obalu, jehož tmavé zarudnutí a scvrklé bílé okraje zachytávaly zářivky.
& ldquo; Z čeho je steak? & rdquo; Zeptal jsem se.
Než odpověděla, nastala krátká pauza. & ldquo; Hovězí maso. & rdquo;
Nejsem spokojen, trval jsem na tom, z čeho je hovězí maso vyrobeno? & Rdquo;
Tentokrát delší pauza. Potom s povzdechem: „Kráva.“ „Rdquo;
To je místo, kde paměť mizí, ale domnívám se, že v tomto okamžiku se otočila a viděla moje modré oči vyboulené z mé tváře. Pravděpodobně se pokusila vysvětlit koloběh života a také pravděpodobně věděla, že by mi to bylo jedno.
Georgia moffett merlin
Nedávno jsem prohlásil nejnovější ve svém neustále se měnícím cyklu kariérních cílů: aktivista za práva zvířat. Dozvěděl jsem se, že lidé někdy provádějí kruté a strašné experimenty na zvířatech v laboratořích a že ostatní lidé někdy v noci vplížili a vypukli. Neviděl jsem, jak bych mohl zachránit šimpanze a pak jít domů a jíst krávu.
Neměl jsem tušení, že budu po celou dobu jíst krávy, nebo dokonce, že to kuře & ldquo; kuře & rdquo; v & ldquo; kuřecí nugetky & rdquo; bylo stejné jako zvíře, o kterém jsem věděl, že říkalo cluck cluck. Řekl jsem matce, že tu noc nebudu jíst steak - ani nikdy znovu.
Jak jsem stárl a mé kariérní cíle se posunuly do různých oblastí méně nelegálních a lukrativnějších než & ldquo; zachránce šimpanzů & rdquo; (konečně přistání na spisovatele), moje myšlenky na vegetariánství se vyvinuly, ale vydržel jsem s tím 21 let. Moje matka by možná odsunula o trochu víc, kdyby věděla, že bude po celá léta dělat samostatnou večeři, ale to by nezměnilo. Moje mysl byla nastavena. Později, když jsem se dozvěděl o průmyslovém zemědělství a injekcích hormonů, byl jsem odražen a věděl jsem, že jsem se rozhodl správně.
V době, kdy jsem byl mladý dospělý, jsem ztratil hodně z ohnivého přesvědčení, které jsem měl jako dítě a teenager. Ale byl jsem téměř dvě desetiletí vegetarián; bylo to tak, jak jsem jedl. Představa, že bych se pokoušela žvýkat šlachovitým tvrdým masem, mě přiměla zvracet. Pokud jsem náhodou něco kousl s masem, vyplivl jsem to s panikou a znechucením, jako když si doušek mléka a pak si uvědomíte, že je to zkažené. Přepojil jsem mozek, aby nerozpoznal maso jako jídlo.
tetování skutečných lidí
Přepojil jsem mozek, aby nerozpoznal maso jako jídlo.
Spousta lidí se mě snažila přesvědčit, že jsem podvyživený. Nejprve to byla ctižádostivá matka kamarádky z dětství, která se mě snažila přimět jíst maso, kdykoli jsem zůstal na večeři. Každý lékař, kterého jsem viděl, se jednou podíval na mé hubené paže a světlou pleť a před slovem & ldquo; vegetarián & rdquo; byl úplně z mých úst, rozhodl se, že musím mít podváhu a anemii. Budou mě poučovat o indexu tělesné hmotnosti a množství kalorií potřebných ke zdraví.
Zdálo se, že mě neslyší vysvětlovat, že rád jím - hodně. Pro které žijimexické jídlo, s co největším množstvím sýra a zakysané smetany a mým oblíbeným pokrmem k vaření je pečená ziti. A že jím víc než dost tmavé listové zeleniny, abych splnil svůj požadavek na železo.
Když se výsledky testu vrátily, pokaždé se ukázalo, že jsem nebyl nikde blízko anemické (to, pokud vůbec, můj lipid ahladiny cholesterolubyly trochu vysoké), cítil bych se obhájen ve své zdraví.
Zrazeno mým tělem
Postupem času jsem si byl čím dál méně jistý svým nepropustným zdravím. V polovině 20. let jsem začal pociťovat těžkou, ohromující únavu, o které jsem věděl, že víc než jen stárnutí z mých celonočních vysokoškolských let. Začal jsem mít časté a závažné problémy s klouby. Měl jsem bursitidu v kyčli, kvůli které jsem kulhal déle než rok. Měl jsem tak tendinitidu, že jsem si myslel, že mám zlomené zápěstí. Podvrtnutí kotníku z doby před více než pěti lety pulzovalo, jako by právě vyšlo z obsazení.
Protože jsem to věděllepekmohlo by býtpotenciálně zánětlivé„Přemýšlel jsem o tom, že to ze své stravy vyříznu. Ale myšlenka být vegetariánemabez lepku nebylo lákavé; při jídle je často dost těžké najít slušnou vegetariánskou variantu, a jsou to obvykle těstoviny. Pokud se chystám přerušit lepek, pomyslel jsem si, možná budu muset do své stravy začlenit trochu masa zpět. Neudělal jsem to.
V loňském roce, ve 27 letech, jsem dostal šindele. Více než polovina všech pacientů s pásovým oparem má podle CDC více než 60 let. Zdraví mladí lidé téměř nikdy nedostanou pásový opar - můj lékař řekl, že jsem nejmladší pacient, kterého kdy viděl -, ale mladí lidé se sníženou imunitou mohou.
Bál jsem se, že se něco vážného děje, ale můj doktor mě oprášil. Když jsem tlačil dál a připomínal mu společné problémy, které jsem měl, doslova pokrčil rameny. Frustrovaný jsem našel nového lékaře. Dostal jsem stejnou přednášku o anémii, jakou jsem předtím už milionkrát slyšel, napjatý, aby se mi oči neotočily. I když byl ochotnější provést komplexní testy, tento nový lékař nenabídl konkrétní odpovědi (ani nezmírnil mé obavy). Ale řekl mi, že bolesti kloubů jsou nejčastější mezi dvěma skupinami: nadváhou a podváhou. Navrhl, že moje klouby nemusí mít tolik polstrování, kolik potřebují, a proto mohou být náchylnější ke zranění.
Začal jsem uvažovat, jestli možná problém není příliš mnoho lepku, ale nestačí něco jiného. Můj manžel, který býval profesionálním kuchařem a věnuje více pozornosti výživě než kdokoli, koho jsem potkal, také poukázal na to, že i když dostávám dostatek bílkovin, železa a tuku z fazolí, listové zeleniny a avokáda, existuje jsou některé živiny v mase, jako je B12, které se v rostlinných potravinách nenacházejí.
Ponořte se
Pokusem jsem zahájil své nové všežravé stravovací návykyvývar z kostí, který je chválen pro své protizánětlivé vlastnosti a věřil (i když není prokázáno), že podporuje zdraví kloubů. První doušek mě přiměl zvracet. Snažil jsem se držet nos a chugnout několik doušků, zacházet s ním jako s lékem. Nakonec jsem ve vývaru uvařil hnědou rýži a hodil do ní hodně česneku a kajen. Jedl jsem po troškách, abych nepřetížil svůj systém. A když jsme na cestě za matkou projeli kolem pole krav, odvrátil jsem pohled, abych se nesetkal s jejich velkými, oduševnělými očima.
Nakonec jsem se propracoval k boloňské omáčce - stejně jako vývar, moje první viscerální reakce byla znechucená, ale po prvních několika kousnutích se mi to začalo opravdu líbit. Byl jsem nadšený ze všech italských možností jídla, které jsem vždy přeskočil v nabídkách.
Celkově se cítím silnější a zdravější a učím se bez viny přijímat své místo na vrcholu potravinového řetězce.
V minulosti jsem se naučil stanovovat hranice ve svých osobních vztazích, kolik toho mohu udělat pro ostatní, abych se mohl postarat sám o sebe, než mi nezbude nic, co bych mohl dát. Nyní se pokouším uklidnit své svědomí milující zvíře tím, že to přeložímpéče o sebek mému vztahu ke zvířatům. Stále je mohu obdivovat a chci, aby se s nimi zacházelo spravedlivě, zatímco to, co potřebuji k přežití, beru jako silný a zdravý člověk.
zarostlé chlupy na šourku
Snažím se zachovat méně černou a bílou verzi principů, které mě nejprve vedly k tomu, že jsem přestal jíst maso, vyhýbáním se všemu, co pochází z tovární farmy nebo by mohlo být injekčně podáváno hormony. Je to trvalý proces - emocionálně i fyzicky - ale celkově se cítím silnější a zdravější a učím se bez viny přijímat své místo na vrcholu potravinového řetězce.