Nejlepší ovoce a zelenina k jídlu na podzim

Možná se vám bude líbit

Ach můj tykve! 55 zdravých sezónních squashových receptů

Jistě, všichni jsme nadšení pro letní sladkou odměnubobulea šťavnatévodní meloun, ale je toho na spadnutí víc než halloweenské kostýmy a jízdy na senu. Od září do listopadu přináší podzimní sklizeň řadu zdravých a lahodných produktů, od tykve a sladkých brambor až po jablka a hrušky.

Zatímco téměř všechny produkty lze pěstovatněkdeceloroční nákladní automobilová produkce po celé zemi (nebo po celém světě) není snadná. Nákup místních sezónních produktů nejen potenciálně snižuje naše uhlíková stopa a pomáhá místním ekonomikám, ale může také vést k výživnější produkty .

Proč tedy nekopat do podzimního ovoce, jako jsou jablka a brusinky, které nabízejí základní vitamíny a antioxidanty, které zpomalují stárnutí a mohou pomoci v boji proti rakovině? Jablečné fytochemikálie a jejich přínosy pro zdraví. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004, květen; 3 (): 1475-2891. Akutní účinek stravy s vysokým obsahem dusičnanů na prokrvení mozku u starších dospělých. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Nitric Oxide: Biology and Chemistry / Official Journal of the Nitric Oxide Society, 2010, říjen; 24 (1): 1089-8611. Na vegetariánské straně je celá křupavá rodina - to je kapusta, rutabaga a květák - v sezóně a nabízí sloučeninu známou jako glukosinoláty, která může mít také potenciál boje proti rakovině. Vývoj databáze složení potravin pro odhad příjmu glukosinolátů, biologicky aktivních složek brukvovité zeleniny ve stravě. McNaughton SA, Marks GC. British Journal of Nutrition, 2003, říjen; 90 (3): 0007-1145. A kdo by mohl zapomenout na squash? Tyto velké, světlé tykve nabízejí zdravý alfa- a beta-karoten, který podporovat dobrý zrak .

Chcete-li získat to nejlepší z toho, co vám podzim může nabídnout, podívejte se na naše nejlepší podzimní výběry, které jsou lahodné a super zdravé, a sledujte co je v sezóně ve vašem okolí . Nebojte se také vyzkoušet něco nového. (Kdo věděl, že pórek nebo fíky budou chutnat tak dobře?)

idris elba jak je vysoký

Jablka

Tyto sladké, křupavé oblíbené obaly jsou nabité antioxidanty, které mohou pomoci předcházet chronickým onemocněním a zpomalit stárnutí. Fytochemikálie Apple a jejich přínosy pro zdraví. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004, květen; 3 (): 1475-2891. Z populárních odrůd jablek (a existuje více než 7500 různých druhů!) Mají jablka Fuji nejvyšší koncentraci fenolik a flavonoidů, zatímco jablka Cortland a Empire mají nejnižší. Kdoule, bratranec jablka s květinovou příchutí, je také nejlepší na podzim a lze jej přidat do džemů, želé a dezertů - ale je nepoživatelný syrový.

Řepa

Mohou být k dispozici po celý rok, ale řepa je na podzim nejlepší. Kromě známé červenofialové barvy najdete také zlatou, bílou a dokonce i různobarevnou řepu. Při nakupování hledejte pevné, hladké žárovky a (jsou-li připojeny) jasné, svěží zelené. Vyhoďte zeleninu do salátů a pečte řepu na jejich betain - sloučeninu, která může pomoci předcházet onemocněním srdce a jater - a dusičnany, které mohou zvýšit průtok krve do mozku a potenciálně snížit riziko demence. Akutní účinek stravy s vysokým obsahem dusičnanů na prokrvení mozku u starších dospělých. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Nitric Oxide: Biology and Chemistry / Official Journal of the Nitric Oxide Society, 2010, říjen; 24 (1): 1089-8611.

Růžičková kapusta a zelí

Balené s vitamíny A a C, zelí a jeho mini-me, růžičková kapusta se může pochlubit vysokými koncentracemi glukosinolátů bojujících proti rakovině (které také dodávají této zelenině jejich výraznou chuť) .Vývoj databáze složení potravin pro odhad příjmu glukosinolátů ve stravě , biologicky aktivní složky brukvovité zeleniny. McNaughton SA, Marks GC. British Journal of Nutrition, 2003, říjen; 90 (3): 0007-1145. Vyzkoušejte tuto snadnou brusinkovou kapustu a vydejte se chutně do nového dne.

Brusinky

Mezi velikostí borůvek a hroznů chutnají brusinky nejlépe od října do listopadu, ačkoli pouze 5 procent se skutečně dostává do sekce čerstvých produktů (dalších 95 procent je sušených, konzervovaných nebo přeměněných na džus). Výzkum naznačuje, že brusinkový koncentrát může pomoci předcházet infekcím močových cest a že čerstvé brusinky mohou pomoci předcházet onemocněním úst a zpomalit růst rakoviny. Může koncentrovaný extrakt z brusinek zabránit opakovaným infekcím močových cest u žen? Pilotní studie. Bailey DT, Dalton C, Joseph Daugherty F. Phytomedicine: International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology, 2007, únor; 14 (4): 0944-7113. Potenciální přínosy brusinky pro zdraví ústní dutiny. Bodet C, Grenier D, Chandad F. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2008, září; 48 (7): 1549-7852. Protinádorové aktivity brusinkových fytochemikálií: aktualizace. Neto CC, Amoroso JW, Liberty AM. Molecular Nutrition & Food Research, 2008, říjen; 52 Suppl 1 (): 1613-4133.

Hrušky

Tyto sladké plody spadají do dvou hlavních kategorií: evropské a asijské. V USA jsou nejběžnější evropské odrůdy Bosc a Bartlett, které rostou na západním pobřeží během podzimu. Hrušky mají vysoký obsah rozpustné vlákniny, která pomáhá snižovat „špatnou“ úroveň (LDL) cholesterol. Chcete-li získat tuto denní dávku vlákniny a uspokojit chuť na sladké, dejte si ovocný celek nebo začleňte do receptů, od plnění snídaní až po zdravější koktejly.

Tomel

Většina persimmons, připomínající jasně oranžovou broskev s listovou čepicí, je dovážena z Asie a na jihovýchodě je pokropeno několik druhů pěstovaných Američany. Jen varujte: Nedozrálé tomel může být extrémně koláčový, proto mu před jídlem nechte dozrát při pokojové teplotě. Ve srovnání s jablky lze persimmons považovat za ještě zdravější variantu díky jejich vláknině, antioxidantům a minerálům. Srovnatelný obsah vlákniny, celkových fenolik a minerálů v tomelích a jablkách. Gorinstein S, Zachwieja Z, Folta M. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, květen; 49 (2): 0021-8561.

Granátová jablka

Granátová jablka, která jsou posvátná mnoha starověkými náboženstvími, mají zdravotní výhody, které byly uznány až v poslední době (šťáva POM, někdo?). Přestože většina výzkumů nebyla přesvědčivá, některé studie naznačují, že antioxidanty ovoce mohou snížit riziko kardiovaskulárních komplikací, jako jsou infarkty. Účinky šťávy z granátového jablka a extrakce polyfenolů na funkci krevních destiček. Mattiello T, Trifirò E, Jotti GS. Journal of Nedicinal Food, 2009, září; 12 (2): 1557-7600. Rané studie také naznačují, že granátové jablko může pomoci předcházet rakovině prsu a tlustého střeva, i když výsledky nejsou zdaleka přesvědčivé. Chemopreventivní a adjuvantní terapeutický potenciál granátového jablka (Punica granatum) pro lidskou rakovinu prsu. Kim ND, Mehta R, Yu W. Breast Cancer Research and Treatment, 2002, říjen; 71 (3): 0167-6806. Tyto plody náročné na pracovní sílu mohou být obtížné, ale my jsme přišli na nejlepší způsob, jak to udělat. Ah, vítězství je sladké.

Dýně

I když je dýně technicky členem rodiny squashů, s bohatou historií a přínosy pro zdraví (plus jejich zásadní role na halloweenských slavnostech), dýně si vydělávají na našem seznamu. Dýně je jedním z nejlepších zdrojů alfa- a beta-karotenu, který lze přeměnit na retinol pro podporu zdravého vidění a buněčného růstu. Dýňová semínka jsou také dobrým zdrojem kyseliny alfa-linolenové, omega-3 mastné kyseliny, která může pomoci těm, kteří mají srdeční choroby, vysoký krevní tlak nebo vysoký cholesterol. Opečte je pro lahodně nostalgickou pochoutku!

Rutabagas a tuřín

Tyto kořenové vegetariány nevyhrávají žádné soutěže krásy svým baňatým tvarem a občas vlasovými kořeny, ale to, co jim chybí, vypadá ve výživě. Výzkum naznačuje, že konzumace tuřínu a rutabagů může pomoci snížit riziko rakoviny prostaty a plic. Riziko zeleniny a riziko rakoviny prostaty: přehled epidemiologických důkazů. Kristal AR, Lampe JW. Výživa a rakovina, 2003, leden; 42 (1): 0163-5581. [Chemoprevence rakoviny plic související s tabákem pomocí brukvovité zeleniny]. Balcerek M. Przegla̧d ​​Lekarski, 2008, květen; 64 (10): 0033-2240. A co víc, tuřín je zdrojem vápníku a jeden šálek syrové rutabagy nabízí úctyhodné tři gramy vlákniny.

Squash

Od slavnostních fotografií až po vrcholky stolu na Den díkůvzdání - squash je plakátovým jídlem na podzim. Letní squash je v některých částech země stále k dispozici až do října a zimní squash se začíná objevovat (zamýšlený slovní hříčka), protože letní squash vyrazí. Rodina tykev nabízí odrůdy včetně žaludu, ořešáku a delicata squash, stejně jako špagetové squash a jeho těstoviny podobné pramenům.

Sladké brambory

Tyto pomerančové krásky mají nejlepší chuť během podzimu, svého vrcholného období. Stejně jako dýně jsou sladké brambory bohaté na beta-karoten, který může zabránit nedostatkům vitaminu A, podporovat zdravý zrak a vytvářet produkci retinolu. Sladký brambor bohatý na oranžově dužnaté brambory bohatý na beta-karoten zlepšuje stav vitamínu A u dětí na základní škole hodnocených pomocí upravené -relativní test reakce na dávku. van Jaarsveld PJ, Faber M, Tanumihardjo SA. American Journal of Clinical Nutrition, 2005, červen; 81 (5): 0002-9165. Sladké brambory jsou také dobrým zdrojem vitaminu C, a když se konzumují se slupkou, může střední tater zabalit téměř čtyři gramy vlákniny.

věci, které by každá dívka měla vědět o svém příteli

Původně publikováno září 2011. Aktualizováno září 2015.